鱼饼其实在我们的生活饮食当中是一种很好的食物,只不过制作起来是比较繁琐一点,但是口感和味道都是很棒的。有些人对于鱼饼的做法是有些许疑问的,因为他们不知道鱼饼怎么做才比较好吃。今天要和大家说的就是关于鱼饼的做法,如果你有兴趣的话,可以往下看看具体的方法。
鱼饼其实就是利用鱼肉反复进行揉打,最后得到比较有韧性的一种鱼肉,这样的口感其实是很多人都喜欢的,只不过觉得步骤比较繁琐才不愿意自己制作。
鱼饼的做法
煎三文鱼饼
材料
培根2片
洋葱50克
鸡蛋1个
蛋黄酱50克
黄芥末酱10克
柠檬半个(只要外面的皮)
三文鱼150克
土豆1个
面包屑65克
帕玛森奶酪碎30克
黑胡椒粉适量
橄榄油100克
做法
1、培根和洋葱切碎,柠檬用擦丝器擦下表皮备用。
2、培根碎放入煎锅中煎至焦香,之后取出培根。
3、锅中留着煎培根剩下的油,放入洋葱碎,翻炒至洋葱变软。
4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。
5、三文鱼放入烤盘中,入烤箱上下火烤15分钟。
6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。
7、土豆烤熟后去皮,用叉子碾成土豆泥。
8、将碾好的三文鱼和土豆泥放入培根混合物中,充分混合。
9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中,混合均匀。
10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状,蘸上面包屑混合物,压紧。
11、依次全部做好后,取一个煎锅,放入橄榄油,中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。
鲜酥鱼饼
材料
A.鳕鱼1片,葱段4支,姜2片,洋葱末3大匙,胡萝卜末3大匙,B.动物性鲜奶油4大匙,低筋面粉1又1/2,全蛋汁1颗,面包粉1杯,C.沙拉油700㏄,蕃茄酱3大匙,A.米酒2大匙,盐1小匙,黑胡椒粉1小匙,米酒1又1/2大匙,B.软化奶油1又1/2大匙
做法
1.将所有材料A放入盘中与调味料A一起以大火5分钟至蒸熟后,挑除鳕鱼皮、鱼刺,最后使用筷子将鱼肉挑散。
2.将作法1的鱼肉及动物鲜奶油以汤匙拌匀,并添加适量的低筋面粉(以不超过1/2杯为限)制成柔软的馅料,再以手塑成圆饼形数个,最后皆依序裹上剩余的低筋面粉、全蛋汁、面包粉备用。
3.热锅,放入沙拉油以大火烧热至185~190℃时,放入作法2鱼饼炸至表面呈金黄色捞起沥干油份,食用时可佐蕃茄酱即可。
以上就是向大家介绍了关于鱼饼的做法,相信大家看完之后对这个鱼饼的味道是很感兴趣的。现在市场上销售的鱼饼和自己动手制作的鱼饼口感是差很远的,如果你想吃到美味的鱼饼的话,就要自己动手制作了,这样的味道才是最好的。
当我们拥有健康时,一定要学会珍惜,而注重日常饮食是维护健康的一个重要方面,应重视起来,很多家常菜既健康又美味,可供人们选择食用,温州粽子的做法十分简单,花少许时间很快就可以做出来 了。
2、五花肉腌制30分钟,放酱油醋和料酒,适量。口味可以自己选择
3、咸蛋取蛋黄,蛋白水可以不要。回头你可以蒸点咸蛋肉末吃。
4、放点枣也可以
5、把粽叶洗干净。
6、放点3分一的糯米
7、放入蛋黄
8、放入五花肉
9、盖上一点糯米留一点空隙,拍两下让米跟肉放均匀,沉入粽叶底
10、包好
11、绑紧。
温州粽子的做法你是否掌握了呢?这也是所有菜谱中最简单的了,做一份地道的温州粽子让你的家人、朋友一起尝一尝,浓郁的香味、汁液浸入米饭中,让人欲罢不能。
小的时候,妈妈在身边,我们觉得做菜很简单。长大后,我们独自在外闯荡,发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐,真的很不健康。所以,为自己也为家人,你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做温州灯盏糕吧。
2.12将水倒入面粉中,稀释程度大约5分水5分面粉,用筷子搅拌均匀后,再加入盐、味精、酱油、切碎的葱花、少许料酒,搅拌均匀,面粉浆就做好了。
3.21一般家里的油锅油量不多,怕炸不熟,所以事先把猪肉丝用盐、黄酒调味后蒸熟。
4.用中火将色拉油先煮至沸腾,将大汤勺放入油中和油一起加热,等油温升高汤勺也就加热了,拿出将粉浆用小调羹勺到汤勺里,顺时针转一下汤勺使粉浆均匀的粘在汤勺上将多余的倒回粉浆里
5.接下来将胡萝卜丝放进汤勺里,然后将肉丝放上去,再打入一个鹌鹑蛋。
6.再铺一层胡萝卜丝。
7.最后再浇上一层面粉浆,整个放入油里。
8.等到快熟的时候,轻轻用小车划一下就脱膜掉下来了。
9.等到灯盏糕有点变成金黄色的时候,就可以捞起来沥下油就OK了。
民以食为天,吃的可是我们人生中的大事,那么吃的健康更为重要今天为您介绍的温州灯盏糕,方法易学,步骤简单,赶快去家里的厨房一展身手。
十一长假已经进入了倒计时阶段,尘封已久的你,想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩,你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服,肯定很难受吧。所以,你最好还是在家做好吃的带出去。下面,就让我来给你介绍一下有关温州酱鸭舌的做法吧。
2.锅中加入足量的水,放入洗过的鸭舌,大火烧开后转中火煮5分钟,将鸭舌捞出,再用清水反复搓洗干净,煮过鸭舌的水倒掉不要
3.锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用
4.将沥水后的鸭舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时
5.炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,放入腌制过的鸭舌,加入冰糖、老抽、剩余的料酒,再加足量清水没过鸭舌表面,大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可
温州酱鸭舌的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
鱼饼是一种广受到老人和孩子们都十分喜爱的食物。鱼饼中所富含的营养物质很多,不少人都喜欢吃鱼饼,那么鱼饼究竟是否可以生吃还是一定要煮熟了才能吃呢,这当中也是有很多讲究的。鱼饼有一些人喜欢直接就进行生吃,但是对于小孩子来说,是不敢直接蘸酱后进行食用的,怕影响肠胃。
鱼饼生吃是不太建议的一种吃法,因为虽然说鱼饼中的鱼肉前期是已经加工了熟鱼肉,但是大部分人生吃鱼饼还是会有不适宜的情况,鱼饼的做法可以按照以下:
1.褐色口蘑洗净,切厚片
2.韩式鱼饼切小条
3.百页豆腐切小条
4.葱切小段
5.热油锅,把葱白爆香
6.放入口蘑炒一会
7.放入鱼饼和百页豆腐炒匀,撒少许的水焖煮2分钟
8.最后放葱段,盐,糖和鸡精调味,炒匀即可
平常吃鱼饼还可以直接将鱼饼放进锅里进行煎炸,之后就可以进行食用,鱼饼中富含的各种维生素和微量元素对于人体健康十分有益,平常可以讲鱼饼作为一道餐桌上的家常菜。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下鱼饼汤的做法,好好学习一下
2.21取下鱼背上的肉
3.1放入鸡蛋、生粉、盐巴(250克鱼肉放一勺生粉、两个鸡蛋、半勺盐巴);搅匀,直至取少许鱼泥放入水中呈悬浮状(不接触底面即可)。搅拌这一步很重要,因为直接影响鱼饼的质感。
4.2切成片状,放入搅拌机(我用的是料理机)中打成泥状盛起。
5.取一碗冷水、一把瓷勺子。手抓鱼泥呈握拳状,鱼泥从食指、拇指中凸出呈丸子状,瓷勺子沾水后挖出凸出来的鱼泥放入油锅中(油7分热,中火)
6.随着鱼泥变形为球状,不断翻滚,炸至淡黄捞起。待炸好的淡黄色鱼饼由球状变成饼状,再放入油锅中炸,炸至金黄捞起。
7.经过2遍油炸后的鱼饼,内含汤量会增加,口感更好。第2遍重新油炸这一步也很重要。
8.由第4步还可做鱼丸子。手法跟炸鱼饼一样,只是油锅换成温水锅。待鱼丸子煮至漂浮在水面,即可捞起。
9.取适量蒜叶、蒜梗、姜丝、腌制辣椒丝,爆炒鱼丸子,装盘。加入辣椒的鱼丸子够味又不失鱼鲜味。
10.取适量香菇、瘦肉、葱;用炒锅稍煸炒香菇后放入水、鱼饼;水开后放入瘦肉,待瘦肉煮至7分熟后放入盐巴、食用油、葱花盛起。盛起的汤的温度足够让瘦肉全熟,这样肉质更嫩。
11.骨头+鱼饼+大白菜煲的汤味道也赞。
12.剩余的鱼饼、鱼丸子用保鲜袋装好放入冰箱冰冻,2月内食完。(为了健康,冰冻的食物还是不要超过一个月)
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了鱼饼汤的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
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