吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于武昌鱼泡饼的做法妙招。
2.郫县豆瓣辣酱、番茄酱、葱姜蒜和香菜,鲜小米椒,还有五花肉。
3.将武昌鱼去鳞、腮、内脏清洗干净待用。
4.五花肉洗净切0.5厘米的片,姜切片、香菜切段、蒜去皮、葱切段、小米椒去蒂。
5.净锅坐火烧热,用姜片擦拭锅底,加入适量的植物油烧热、下入擦干身子的武昌鱼煎制,煎到武昌鱼两面金黄色时出锅待用。
6.净锅坐火加入30毫升植物油烧热,下入五花肉煸炒,见五花肉变色出油时下入郫县豆瓣辣酱和小米椒煸炒。
7.再下入番茄酱和葱姜蒜煸炒。
8.再下入料酒、生抽、香醋、白糖、适量的开水和武昌鱼烧开。
9.将剩饼切成菱形块,码入盘中待用。
10.当鱼炖到8成熟时,加入蚝油、味精调匀,大火收汁过火。
11.一道美味的武昌鱼泡饼就上桌了。
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的武昌鱼泡饼,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
鱼饼其实在我们的生活饮食当中是一种很好的食物,只不过制作起来是比较繁琐一点,但是口感和味道都是很棒的。有些人对于鱼饼的做法是有些许疑问的,因为他们不知道鱼饼怎么做才比较好吃。今天要和大家说的就是关于鱼饼的做法,如果你有兴趣的话,可以往下看看具体的方法。
鱼饼其实就是利用鱼肉反复进行揉打,最后得到比较有韧性的一种鱼肉,这样的口感其实是很多人都喜欢的,只不过觉得步骤比较繁琐才不愿意自己制作。
鱼饼的做法
煎三文鱼饼
材料
培根2片
洋葱50克
鸡蛋1个
蛋黄酱50克
黄芥末酱10克
柠檬半个(只要外面的皮)
三文鱼150克
土豆1个
面包屑65克
帕玛森奶酪碎30克
黑胡椒粉适量
橄榄油100克
做法
1、培根和洋葱切碎,柠檬用擦丝器擦下表皮备用。
2、培根碎放入煎锅中煎至焦香,之后取出培根。
3、锅中留着煎培根剩下的油,放入洋葱碎,翻炒至洋葱变软。
4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。
5、三文鱼放入烤盘中,入烤箱上下火烤15分钟。
6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。
7、土豆烤熟后去皮,用叉子碾成土豆泥。
8、将碾好的三文鱼和土豆泥放入培根混合物中,充分混合。
9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中,混合均匀。
10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状,蘸上面包屑混合物,压紧。
11、依次全部做好后,取一个煎锅,放入橄榄油,中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。
鲜酥鱼饼
材料
A.鳕鱼1片,葱段4支,姜2片,洋葱末3大匙,胡萝卜末3大匙,B.动物性鲜奶油4大匙,低筋面粉1又1/2,全蛋汁1颗,面包粉1杯,C.沙拉油700㏄,蕃茄酱3大匙,A.米酒2大匙,盐1小匙,黑胡椒粉1小匙,米酒1又1/2大匙,B.软化奶油1又1/2大匙
做法
1.将所有材料A放入盘中与调味料A一起以大火5分钟至蒸熟后,挑除鳕鱼皮、鱼刺,最后使用筷子将鱼肉挑散。
2.将作法1的鱼肉及动物鲜奶油以汤匙拌匀,并添加适量的低筋面粉(以不超过1/2杯为限)制成柔软的馅料,再以手塑成圆饼形数个,最后皆依序裹上剩余的低筋面粉、全蛋汁、面包粉备用。
3.热锅,放入沙拉油以大火烧热至185~190℃时,放入作法2鱼饼炸至表面呈金黄色捞起沥干油份,食用时可佐蕃茄酱即可。
以上就是向大家介绍了关于鱼饼的做法,相信大家看完之后对这个鱼饼的味道是很感兴趣的。现在市场上销售的鱼饼和自己动手制作的鱼饼口感是差很远的,如果你想吃到美味的鱼饼的话,就要自己动手制作了,这样的味道才是最好的。
鱼籽鱼泡做法到底是如何的,我们应该怎么制作鱼籽鱼泡呢,首先我们应该了解什么是鱼籽鱼泡,鱼籽到底是什么东西,而鱼泡又是什么东西,只有了解了这两样原料到底是什么,然后我们再配置调理,将这两样东西融合起来,才能做成这道营养丰富,养生的菜肴来。
什么是鱼籽呢,其实鱼籽是鱼卵腌制或干制出来的。鱼泡也就是鱼鳔,鱼鳔在古代就已经用于药用,对于肾虚滑精和产后风痉等症状非常有治疗的效果,鱼籽鱼泡制作后,富含人体需要的多种氨基酸,是我们养生食疗的一道名菜。
鱼籽鱼泡火锅,是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽,是食用鱼类的精华,富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡,又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如,并富含人体所需的胶原蛋白。
鱼籽经过筛选后,入油锅爆炒,呈金黄色即可。鱼泡专选皮厚的上品,处理后直接入锅。金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡,浮于醇香的红汤之上,就算有厌食症的人也会垂涎三尺。鱼籽入口即散,鱼的精华充斥心头;鱼泡口感爽滑,嚼时因皮厚而韧性十足。对上一口白酒,顿时明白了:万物滋长的道理。
鲜鱼籽、鲜红朝天椒
辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法:
⒈鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和微好的鱼籽翻炒,加入鱼泡翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
上文我们介绍了什么是鱼籽鱼泡做法,我们分别介绍了什么是鱼籽而什么是鱼泡,这两种材料搭配起来就成为目前湖南的名菜,我们可以从这道菜身上得到营养价值,能补充我们身体的多种氨基酸。
以前的时候没有吃过鱼头泡饼,自从有一次在朋友家吃过一次,感觉到回味无穷。本来以为鱼头并没有什么好的吃法,以往都是将鱼头扔掉算了。现在才了解到鱼头的用处很大。鱼头泡饼就是一顿美餐。鱼头泡饼的做法还是在朋友那儿学到的。
其实鱼头里含的丰富的碳水化合物,而且还有鱼胶蛋白,并且这两种营养物质最容易被人体所吸收掉,所以就对人体有着美容的效果。为了让更多的女性都拥有亮丽的皮肤,我就给大家介绍一下鱼头泡饼的做法。
1. 鱼头在中间斩开后洗净放入盘中,待用。
2. 猪肉切片,葱姜蒜去皮,略拍;红辣椒、香菜、小葱切段待用。
3. 黄酱3勺、豆瓣酱1勺,加少许清水搅匀。
4. 锅置火上下入猪肉煸炒出油,爆香葱、姜、蒜、八角。
5. 倒入适量高汤,大火煮至沸腾。
6. 放入处理好的鱼头,撇去浮沫。
7. 调入酱料、酱油、老抽转至小火,盖盖慢炖20分钟。
8. 加入适量盐,小火继续炖10-15分钟。
9. 转至大火收汁。
10. 白皮饼入锅煎至略酥,切块。
11. 鱼头盛入盘中,码入饼块、葱段、香菜段,倒入鱼汤即可上桌享用。
鱼头泡饼的做法其实非常的简单,相信大家一学就会。顺便提醒大家做的时候,一定要将鱼头清洗干净,因为鱼腥味很重,尤其是鱼腮更要弄好。在做的时候也可以加一些猪肉放进去,这样既能却除鱼腥味,而且还能让鱼肉更美味。
鱼饼是一种广受到老人和孩子们都十分喜爱的食物。鱼饼中所富含的营养物质很多,不少人都喜欢吃鱼饼,那么鱼饼究竟是否可以生吃还是一定要煮熟了才能吃呢,这当中也是有很多讲究的。鱼饼有一些人喜欢直接就进行生吃,但是对于小孩子来说,是不敢直接蘸酱后进行食用的,怕影响肠胃。
鱼饼生吃是不太建议的一种吃法,因为虽然说鱼饼中的鱼肉前期是已经加工了熟鱼肉,但是大部分人生吃鱼饼还是会有不适宜的情况,鱼饼的做法可以按照以下:
1.褐色口蘑洗净,切厚片
2.韩式鱼饼切小条
3.百页豆腐切小条
4.葱切小段
5.热油锅,把葱白爆香
6.放入口蘑炒一会
7.放入鱼饼和百页豆腐炒匀,撒少许的水焖煮2分钟
8.最后放葱段,盐,糖和鸡精调味,炒匀即可
平常吃鱼饼还可以直接将鱼饼放进锅里进行煎炸,之后就可以进行食用,鱼饼中富含的各种维生素和微量元素对于人体健康十分有益,平常可以讲鱼饼作为一道餐桌上的家常菜。
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