萝卜卤牛腱的做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《萝卜卤牛腱的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下萝卜卤牛腱的做法。
2.121再加入适量酱油及料酒。
3.212砂锅加水，加香料及红枣，姜，蒜。
4.将萝卜切块下锅。
5.将牛腱冲冷水后下锅。
6.上盖，大火卤制。
7.卤汁煮开时，会的泡沫出现，这时要沥去泡沫。
8.再大火煮开后转中小火卤制二小时。
9.将卤好的牛肉出锅放凉切块食用。
10.萝卜留在锅内入味，食用前再次加热即可。
11.完美的萝卜卤牛肉完成。
萝卜卤牛腱的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
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对于每个人来说，都想有个稳定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一个幸福的家庭，这样的人生也就完美了。但是完美的同时，你需要有健康的身体来享受才行。为了健康，请你经常在家做饭吃。如果你不会，那现在就请跟着小编一起来学做香卤牛腱面。
2.21香料全部放入砂锅
3.1放入打结的香葱和拍扁的姜块
4.2倒入三大碗水
5.1所有材料放齐后，大火煮开，转小火熬煮20分钟作于出香味
7.牛腱洗干净，切两块（我再开边了，因为赶时间）
8.牛腱冷水入锅焯水3－4分钟
9.捞出
10.捞出的牛腱放入卤水汁中
11.大火烧开，转小火卤煮2个小时，即可捞出放凉，存放在冰箱里冷藏
13.准备好面条
14.高汤锅烧开，保持飞腾，放入面条，面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出（这个要看面条大小而定，我的面条比较大，有的浮起即可捞出
15.牛腱捞出切片，摆在汤面上，白灼两条青菜，撒点香葱洒几滴香油即可
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的香卤牛腱面。
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍五香卤牛腱的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.12捞出来备用
3.21葱切段、红葱头切粒，姜切片，大蒜拍扁去皮
4.把第三步材料倒入热油锅里爆香
5.烧一锅开水，倒入爆香过的材料
6.12投入牛腱
7.21加入酱油
8.加入五香料包
9.加入米酒，瞬间满屋飘香，很享受这种感觉哦
10.文火煲3小时，然后加入辣椒葱段，继续煲3分钟
11.取出来用筷子插一下，试试中间是否已经熟透，能一筷穿透证明已经熟透入味
12.散热
13.待不烫手时切成片约0．5公分左右厚度
14.装盘，香菜辣椒做装饰
15.取一个小碟装香菜、蒜蓉、葱叶做蘸酱，不过不蘸酱也已经很香了哦
潜心的钻研才成就了五香卤牛腱，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
牛肉具有很高的营养价值及养生功效，特别适合于正处于生长发育中的儿童及体质虚弱的老年人食用，病后调养的人吃了后可有助于身体的恢复。存在贫血和筋骨酸软的人，平时也可多吃些牛肉。许多人爱吃牛腱子，特别是卤出来的牛腱子。下面就介绍两种不同的卤牛腱子的做法。
一、牛腱子适合人群
1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
二、做法一
食材：牛腱子、大料1个、草果1个、肉蔻1个、香叶1片、桂皮1块、陈皮若干、花椒若干、干红辣椒（视各人口味而定）、生姜2片、黄冰糖2块、黄酒1匙、生抽1/3cup、盐1大匙（每次卤肉时都要再加适量盐）。
步骤：
1.将料放入锅中煮滚放凉即制成卤水待用（有条件可将卤料放入卤料袋中）。
3.将牛腱子泡水以去血水。放入卤水中开火烧至水滚改小火定时一小时即可。
4.待凉将牛腱子捞出放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏室过夜，吃时切片装盘。卤水放入保鲜盒放入冰箱冷冻室待下次使用。
小诀窍
慢炖让味道进入到所卤的肉中，做好的卤肉最好在卤水中浸泡一段时间使卤肉更加入味。
三、做法二
食材：牛腱子1500克、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、香果、草果、干辣椒、青花椒、红花椒、良姜、白芷、白蔻、陈皮、山奈、甘草、罗汉果、小茴香、毕拨、丁香、桂枝、砂仁、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、麻油。
1.牛肉冷水下锅，水开后煮3到5分钟后捞出洗净。这一步可以加料酒和姜片，不过我没加，因为试过加和不加没啥区别。
2.准备卤料，卤料的主角是八角，桂皮，香叶，香果，草果，辅料有多少种放多少种，没有那么多也没关系。如果第一次做，以上的量加2倍，并且最好用牛骨汤熬制。
3.把卤料包，老卤一起丢入锅里，加适量清水以淹没果牛肉为宜。然后加生抽，老抽，料酒，冰糖。煮开后再焖烧10分钟，加入麻油。然后下牛腱子肉。大火烧开后小火一个半小时左右，关火。
4.牛腱子肉放在锅里泡制一夜后取出，放在室内晾干后切片。锅内的卤汁烧开后装入密封罐放进冰箱下次再用。
很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于萝卜焖牛腱的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。
2.1热油锅，爆香姜片
3.2白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，香菜清洗后切段
4.12倒入牛腱肉，爆香
5.21喷入少许白酒
6.加入柱候酱，翻炒均匀
7.加入热开水，大火煮开
8.把牛肉带水一起倒进压力锅，放进香料包、冰糖
9.启动肉类程序按钮
10.白萝卜放进锅里，加入没过萝卜的清水，大火煮开后转小火煮10分钟
11.把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里，中火焖煮15分钟
12.撒入香菜，试味，大火收汁至浓稠即可
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完萝卜焖牛腱的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好卤萝卜。
2.2把白萝卜洗净去皮，切成小块备用
3.1再放入少许白砂糖翻炒几下
4.2取一口略大一点的锅，开火把锅烧热，倒入少许色拉油，放入切好的白萝卜略翻炒几下
5.倒入少许生抽和老抽，再加入没过萝卜略多一点的清水
6.最后放入大料包用大火烧开
7.大火烧开后，改中火烧至汤汁略收汁放入少许鸡精拌匀，即可关火焖至一夜（或是几个小时以上）
8.完成后装入盘，撕一根小葱装饰即可
看完小编对卤萝卜的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍香辣牛腱萝卜煲这道菜的做法。
2.配料：干辣椒、大葱段、生姜片、八角两粒、花椒少许。
3.热锅放少许油，因为牛肉本身就含有很多动物性脂肪所以放一点点油就够了。油热后改小火，下花椒、八角和干辣椒，出香味后放葱姜。
4.炒出香味后下牛肉块
5.翻炒几下，开始变色了倒入酱油、少许糖和盐、翻炒均匀。干的话加点水，我没加水，多倒点酱油为了上色和入味
6.颜色均匀第一次开锅的时候转小火，把牛肉转移到砂锅里
7.焖40分钟到1小时，牛肉软烂入味了，下白萝卜块
8.干了加点水不要多，盖盖子中火焖，中间也要经常翻翻，萝卜一样会粘锅的。大概20分钟左右就可以出锅了。喜欢吃软点的萝卜就再多焖10分钟左右
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的香辣牛腱萝卜煲你学会了吗？
牛腱子肉炖萝卜这种做法是比较简单，我们只要将牛腱肉跟萝卜切块之后一起放进高压锅里面进行慢炖，然后在加入调料就可以制作而成了。牛腱子肉炖萝卜的味道是比较好的，有助于我们促进肠胃的消化，大家可以来了解牛腱子肉的制作方法以及了解牛腱子肉的营养价值。
牛腱子肉炖胡萝卜的材料
牛腱子肉、胡萝卜、干辣椒、八角、姜、桂皮、料酒、酱油、白糖、葱。
牛腱子肉炖胡萝卜的做法
1、把原料牛腱子肉和胡萝卜洗干净准备好，备用。
2、胡萝卜切块，牛腱子肉在滚水中焯去血沫。
3、捞起锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛腱子肉翻炒发白，加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
4、炒一会儿然后添水小火炖，待牛腱子肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开然后转小火，烧到牛腱子肉软熟最后撒点葱花可以起锅了。
牛腱子肉炖胡萝卜的功效
这道牛腱子肉炖胡萝卜的不仅味道非常的鲜美了，而且是非常有营养的了，首先是有有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。特别是对于身体比较虚弱的朋友们来说，经常的吃这道菜很有好处。而且由于胡萝卜的纤维素含量是比较高的了，因此对于我们的肠胃来说是很有好处的，可以，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，能加强肠道的蠕动，起到很不错的促进肠胃作用，是我们大家不能少的优质美味。
牛腱子肉和胡萝卜的搭配是非常经典的了，一般我们在烹饪牛腱子肉的时候都是会选择搭配胡萝卜了，上面介绍的这道牛腱子肉炖胡萝卜就是非常好的选择了，在生活中我们经常的吃牛腱子肉炖胡萝卜好处很不少，大家不要错过哦。
平时经常吃牛肉比吃猪肉好，牛肉脂肪低，营养高，特别是牛腱子肉，味道很好，适合焖，炖，酱，今天我们就来学习卤牛腱子肉的做法，也是最正宗的做法。
一、卤牛腱子肉
材料
牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法
1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！
二、卤牛腱肉
材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
做法
1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
三、卤牛腱
材料
牛腱肉1条，卤包，生抽，老抽，糖，盐，水，麻油，醋，蒜泥，葱花
做法
1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。
2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆住。
3.放冰箱，明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。
4. 喜欢淋上作料吃，感觉更有味，因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，葱花混合调匀。
牛腱子肉是牛大腿部位，挑选好的牛腱子肉，做出来的味道很好。牛腱子肉可以用来炖肉，也可以用来做高压锅牛腱子肉。今天我们谈的是高压锅牛腱子肉，这道菜的做法是有很多讲究的，某一个环节出错，菜品也就不正宗了，不好吃。要做一个正宗的高压锅牛腱子肉，应该怎么卤，让我们看看下文并了解一下。
1)卤牛肉最关键的是牛肉食材的选择，如果选择牛肉部位不对，卤制后的牛肉吃在嘴里像碎渣子，没有筋道的口感。最好的部位就是牛腱子肉，所谓腱子肉简单的说就是紧贴着牛蹄那处的小腿部分的肉，这里的肉中带有筋腱，卤制后吃到嘴里很有嚼劲。
2、将买来的牛腱子肉洗净，牛腱子肉会有一些隔膜，可以按照隔膜将牛肉纵向分割成大小一致的牛肉块。
3、看牛肉块内里那纵横交错的白色纹路，就是卤好后有嚼劲的牛筋部位。
4、将切好的牛腱子肉放进电压力锅内。
5、拿出事先准备好的卤料，其实我不太喜欢买那种配好的卤料包，我喜欢在菜场附近专门卖调料的门店让店家给我抓上一些卤牛排的配料，这里面就会含有各种八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、白芷、花椒等，不需要一个个单独去购买了。
6、往牛肉块上撒上适量的卤料，卤料的多少要大致根据牛肉块的量来撒，不过也不需要特别的精确，像我习惯性的多放些八角、桂皮、小茴香、香叶，其余的卤料我适当放得少些。
7、倒入适量清水，水量以刚没过牛肉即可，然后撒上适量的食盐，因为是卤菜，时间会放得长一些，所以食盐量不要太少，否则不易储藏。
8、倒入适量老抽，注意这里要用老抽而不能用生抽，生抽不能上色，卤出来的牛肉会不好看。
9、卤牛肉剩余的卤汁不要倒掉，可以留下来按此方法选择电压力锅不同程序来卤鸡爪、猪肚、藕类都可以，无需再添加任何调料，味道也是一级棒！
10、如果卤好的牛肉当天想食用，那么也不要慌着切，趁热切的牛肉会散掉，要等它彻底晾凉且风干了几个小时后才能切。刚出锅的牛肉呈酱咖啡色，几个小时后颜色会变深不少。
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