只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习肉末菊花茄子的做法吧!
2.121切好的茄子。
3.212茄子先切段再切十字花刀。
4.放入盘中撒少许盐,玉米淀粉。
5.取一个小而深的盆,热油炸茄子,十字刀口朝下炸。
6.炸至微黄。
7.炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽,番茄沙司,少许白糖。
8.加适量水。
9.放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。
10.因为长茄子很嫩,所以烧2分钟足矣。
11.小心地把茄子盛入盘中,浇上锅中的汤汁撒葱末即可。
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道肉末菊花茄子色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
菊花是一种花,但是也能食用,菊花可以清热解毒,夏天的时候除了多喝菊花茶,还可以用菊花做菜。菊花茄子是一道家常菜,两种常见食物的营养丰富,做法简单,整道菜出锅还有淡淡的菊花味。
1.把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
2.茄子切成两大块,然后切花刀。先横切再竖切,切好后茄子加盐略腌,使其稍稍变软。腌好的茄子和香菇一起入蒸锅蒸15分钟。打开锅盖,把蒸软的茄子整出花型;香菇做花心的托。香菇上放虾仁,撒入剁椒,倒上调味汁;蒸5分钟。撒花生碎和香葱碎;即可上桌。
3.把茄子去除头尾洗净切至长约6厘米的段,切菜板上放两根筷子,把茄子竖起在筷子中间,横竖切花刀,底部不切断。把切好的茄子放盘中入蒸锅蒸熟。蒸茄子时把蒜剁碎,把装饰用的胡萝卜和香葱切碎,起油锅把大蒜下锅煸炒至金黄,倒入半碗高汤,调入适量生抽和蚝油,加入盐和芝麻油搅匀即成调味浇汁,最后把蒸好的茄子取出摆入盘中后展开,倒入做好的调味浇汁,以胡萝卜和香葱装饰花心,再以香菜梗和艾叶做叶部装饰即可。
茄子可是一种营养价值极高的蔬菜,而且烹饪方法非常多,做出来的菜肴自然在味道和营养方面都是存在区别的,那么菊花茄子的做法是什么?首先大家要知道,菊花茄子并不是说用菊花搭配茄子来做,而是将茄子做成菊花的样子,这样既美观,有营养,还好吃。
主料:茄子一根
辅料:猪肉馅、鸡蛋半个
调料:食盐、蒜、香油、小葱
做法:
取一个茄子,去掉茄子顶尖和根部,切成两段。
然后在茄子上面切花刀,为防止把底部切断,可以在底下放两根筷子,先横着把茄子切成1厘米的块,然后再竖着切成块就可以了。
然后在茄子上面切花刀,为防止把底部切断,可以在底下放两根筷子,先横着把茄子切成1厘米的块,然后再竖着切成块就可以了。
用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心(肉馅中加少许调料,加少许盐、葱末、香油、生抽,之后把肉馅搅拌均匀,肉馅调好了),在肉馅中加了半个鸡蛋,然后顺一个方向搅拌,因为肉馅是露在外面的,鸡蛋裹住肉馅,肉馅中的水分不会流失。
蒸锅水开后,把茄子放上开大火蒸3-5分钟,调成小火蒸2—3分钟后,让茄子塌下来。
稍微整理一下,把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心,盖上盖子蒸10分钟,茄子和肉馅都熟了,由于蒸好后,肉馅成一团了,出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅,这样更入味。
切一些蒜末、葱末和辣椒碎,不喜欢辣椒的可以不放,撒在茄子上面。
锅里放油,油热冒烟后,倒入茄子上面,把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可。
关于菊花茄子的做法是什么,想必大家也都心中有数了,平时喜欢吃的人们完全可以自己动手来丰衣足食的,其实一些美食看似比较复杂,制作步骤很多,但是做起来就能顺手很多,关键是能够让自己吃到又营养又美味的食物。
不知道大家之前有没有吃过菊花茄子,茄子的做法有很多,可能我们很多人都特别喜欢吃茄子,的确茄子也一起独特的口感和美味赢得了我们很多人的一致好评,相信大家对于菊花茄子的做法大全是什么都特别感兴趣吧,下面我就来详细的为大家普及一下。
做法一:
食材:
长茄子2个,里脊肉1小块,蒜3瓣,香葱适量
调料:
烤肉酱4勺,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙,料酒1茶匙
做法:
1:备好材料。(做这道烤茄子最好是选用长茄子,因为好操作。)
2:里脊肉切成颗粒,用1勺烤肉酱,1茶匙料酒,腌制10分钟,剩余的烤肉酱加蒜末,盐1茶匙,色拉油5勺,辣椒油1茶匙,花椒油少许,生抽1茶匙混合均匀成为蘸料汁。
3:茄子切成段,然后再切成2瓣,用手撕平整,刷上一层蘸料汁,(茄子这样处理烤的时候才能全面的烤透。)
4:先入烤箱180度烤10分钟,(目的是为了让茄子的水分烤干些。)
5:取出再刷些蘸料汁。
6:加入肉粒,表面再次刷少许的蘸料汁,(是为了防止烤焦,再烤15分钟。)
7:最后撒些葱花。
做法二:
1、将茄子一切二,然后划成夹刀片,快划到皮,注意不要弄断了切裂了。放在铁板(或平底锅)里,不放油,去水分,待茄子萎缩后拿出,注意保持形状,不要把茄子弄焦
2、肉糜、鱿鱼丁、鸡蛋、淀粉和调料等拌拌,高火,快炒
3、热锅,青椒切碎,锅里不放油,放盐与青椒炒,熟后与肉糜放一起,拌拌
4、把拌好额肉糜青椒放到茄子沟里,嵌好待用,再放点葱花、香菜末、酱油、辣酱什么的,看个人口味
5、铁板放油,茄子皮朝下,开始煎
通过以上对菊花茄子的做法大全是什么的介绍,我们发现菊花茄子的做法并没有我们想象中的那么困难,只要我们认真的去学习,都可以尽快的掌握菊花茄子的做法,为我们的家人朋友们带来更多不一样的美味,心动不如行动哦。
金秋,千姿百态的菊花傲霜怒放,给大自然增添了迷人的魅力。菊花不仅有观赏价值,而且药食兼优,有良好的保健价值。
先来一道菊花菜肴吧!
菊花蒸茄子
原料:菊花10克,紫茄子2个,精盐、醋、麻油各适量。
制法:将菊花洗净后放入锅,加适量水,煎煮至沸,去菊花备用。紫茄子与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,放入适量麻油、精盐、醋,拌匀即成。
吃法:当菜佐餐,随意食用。
功效:滋阴平肝、清热明目,适用于单纯性青光眼。
其实菊花的功效还有很多:
菊花酒:由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
菊花粥:将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥。
菊花茶:用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。
菊花肴:用菊花与猪肉、蛇肉炒或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”,荤中有素,补而不腻,清心爽口,可用于头晕目眩、风热上扰之症的治疗。
菊花羹:将菊花与银耳或莲子煮或蒸成羹食,加入少许冰糖,可去烦热,利五脏,治头晕目眩等症。
菊花膏:以鲜菊花加水煎熬,滤取药汁并浓缩,兑入炼好的蜂蜜,制成膏剂,具有疏风、清热、明目之效用。
菊花枕:将菊花瓣阴干,收入枕中,对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。
菊花护膝:将菊花、陈艾叶捣碎为粗末,装入纱布袋中,做成护膝,可祛风除湿、消肿止痛,治疗鹤膝风等关节炎。
菊花香气:有疏风、平肝之功,嗅之对感冒、头痛有辅助治疗作用。
很多的人喜欢吃茄子,茄子对我们的身体有很多的好处,茄子里面含有丰富的铁元素,因此喜欢吃茄子的人可以来尝试一下茄子的制作的方法来制作茄子,这样能够很好的保证茄子的美味,所以喜欢吃茄子的人可以来尝试一下菊花茄子的制作的方法,那么菊花茄子该如何制作呢?
主料: 茄子(紫皮、长) 400克
调料: 淀粉(豌豆) 15克 料酒 15克 酱油 15克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大葱 20克 姜 20克 大豆油 80克 香油 10克 各适量
菊花茄子的做法:
1.将茄子洗净去皮,顺长切成5厘米长的段,在上面剞上菊花刀,深至3.5厘米。
2.锅内加油烧至六成热,将茄子花刀面朝上放入油中,用手勺往茄花中间浇油,至炸透后捞出摆入盘中。
3.锅内留底油30克,放入拍松的葱(切)段、姜(切)片炸香,加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开,拣去葱、姜不用,加入味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入香油炒匀,出锅浇在炸好的菊花茄子上即成。
主料:
长茄子300克。
配料:
胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
调料:
番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末,姜末,汤,白糖,胡萝卜丁,盐,味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键:切茄花时要深而不透,沾面粉时要把茄花沾均匀。
菊花茄子在制作的时候要注意制作的方法,避免出现因为火大的问题从而影响到茄子的美味的情况发生,这样会出现焦糊的现象发生,会影响到人体的健康,所以在制作的时候火候的问题是很重要的,会直接影响到茄子的美味和营养的问题。
想要身体好,不仅生活习惯要好,还要注意饮食习惯,只有健康的饮食才能从根本上保证人体健康,而在家里做饭无疑是要比去外面吃来得干净、健康的,菊花里脊的做法简单,即便时间有限,也可以自己在家里做。
2、把肉切小四方块。
3、把里脊先横着切片,底部不能切断。
4、在竖过来切条,也不能切断。
5、盘子里打入鸡蛋清。加入肉,料酒。盐。花椒水,用手抓一抓,腌制十分钟。
6、放入淀粉。反复用手把淀粉搅拌均匀。
7、都搅拌均匀
8、锅里放油。七分热把肉放锅里煎炸。上色即可
9、颜色这样就可以。
10、锅里放少许油。加入番茄酱翻炒。
11、然后再加入糖醋淀粉。
12、调好番茄酱,淋在煎炸好的里脊肉上即可。
菊花里脊的做法简单,即便你是新手新媳妇也能做出来。自己做出一道适合家人味道的菜是很有成就感的。
经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道菊花酥,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、水油皮包裹油酥,采用包包子的方法,此过程称为包酥;
3、静置松弛10分钟后开始擀酥,擀开卷起,如图片所示;
4、依次完成十个包酥;
5、再松弛15分钟后,再一次擀酥,如图擀开,之后卷起;
6、完成所有酥皮擀制;
7、竖起酥皮圆柱,下按,擀成圆形的剂子,包裹豆沙馅,松弛10分钟后按扁;
8、菊花酥造型参考我主页里之前上传的“菊花馒头”的方法完成;
9、饼面刷蛋黄液,饼面均匀拉开三刀,露馅为宜,撒熟芝麻点缀,既成老婆饼;
10、菊花酥上面也刷蛋黄液,撒熟芝麻点缀;
11、烤箱预热170度,中层,25分钟后表明上色即可。
12、烤好的老婆饼,色泽诱人;
13、成品的菊花酥也勾人食欲!
尽管菊花酥当中维生素含量极高,爱美的MM们也不要每天不停的多,警惕阴虚火旺的情况发生,必须要健康饮食、合理运动,补充营养物质。
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