四季豆是我们经常吃到的一种菜豆,四季豆不但含有丰富的维生素而且还含有人体需要的膳食纤维,经常吃四季豆是可以起到很好的养生保健功效,所以我们要学会如何利用四季豆来为我们的身体健康服务,四季豆有很多种做法,我们既可以采用四季豆来煮汤,也可以采用四季豆来炒肉。
1 四季豆洗净摘段。
2 牛肉切丝,蒜头两个拍散。
3 锅里热油,加入蒜头炒香。
4 加入牛肉快速翻炒。
5 牛肉七八分熟时盛出。
6 锅里继续加油烧热,加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7 四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒,并加盐调味,加适量水,加盖烧。
8 烧至四季豆熟时即可。
注意事项
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。
在上面的文章里面我们介绍了什么是四季豆,我们知道四季豆不但好吃而且还含有丰富的营养,四季豆有很多种做法,上文详细介绍了四季豆炒牛肉的做法。
对于想要学做荷兰豆炒牛肉的朋友来说,了解荷兰豆炒牛肉的做法是必须的,那么荷兰豆炒牛肉怎么做呢?荷兰豆炒牛肉的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍荷兰豆炒牛肉的三种做法,仅供大家参考。感兴趣的朋友可以来了解一下哦!
荷兰豆炒牛肉的做法一
材料:牛肉半斤,荷兰豆三两,蛋清1个,生粉1勺,清水适量,料酒1勺,盐1小勺,糖1小勺,小苏打1小勺,酱油1大勺,鸡精适量,葱适量,蒜泥适量,姜适量。
做法:
1、荷兰豆去头抽丝洗净,葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。
2、牛肉洗净,去掉筋和白色的膜后切成薄片,把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀。
3、再把适量清水分几次慢慢倒入。
4、边倒边搅拌,直到全部被牛肉吸收。
5、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀,用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。
6、锅内油烧热,爆葱姜蒜,再倒入浆好的牛肉翻炒,炒至八成熟盛入碟中。
7、另锅下油烧热爆蒜泥,倒入荷兰豆炒至变色。
8、倒入八成熟的牛肉,撒上鸡精,快速翻炒即可盛盘。
荷兰豆炒牛肉的做法二
材料:荷兰豆350克,牛肉150克,食油3汤匙,食盐3克,姜1小块,蒜2瓣,生抽1小块,胡椒粉1/2茶匙,生粉1.5茶匙。
做法:
1、把牛肉切薄片用油、胡椒粉、生粉腌制10分钟。
2、把荷兰豆去掉两边的老筋,洗净控水,把蒜切粒,姜切丝。
3、热油锅下蒜粒爆香,把荷兰豆下锅炒至5成熟后出锅备用。
4、接着热油下姜丝爆香,把牛肉下锅滑炒。
5、牛肉稍变色后把荷兰豆下锅翻炒,接着调入适量的生抽和盐大火炒匀。
6、最后加入水淀粉勾芡后迅速出锅。
荷兰豆炒牛肉的做法三
材料:牛肉250g,油适量,盐适量,小苏打1勺,清水1勺,蛋清1勺,糖1勺,料酒1勺,酱油1勺,淀粉1勺,葱适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,荷兰豆适量。
做法:
1、准备好牛肉和荷兰豆,牛肉切薄片,荷兰豆洗净备用。
2、牛肉中加入1勺小苏打,分次加入适量清水至牛肉充分吸水。
3、加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖1大勺酱油和淀粉。
4、搅拌均匀,腌制半小时以上。
5、葱姜切片,蒜切末备用。
6、荷兰豆入开水中焯2分钟捞出。
7、锅内热少许油,加入葱、姜炒香,倒入浆好的牛肉,炒到牛肉八成熟盛出。
8、锅内热少许油,下蒜末炒香,加入焯好的荷兰豆翻炒片刻。
9、加入炒好的牛肉翻炒几下,倒入少许酱油。
10、最后加入少许鸡精翻炒出锅即可。
以上就是关于荷兰豆炒牛肉的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了上面的介绍之后,对这三种荷兰豆炒牛肉的做法已经了如指掌了。其实,荷兰豆炒牛肉制作起来并不难,非常容易学的。因此,大家如果对制作荷兰豆炒牛肉感兴趣的话,不妨试试这些做法哦!
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍兰豆牛肉片。
2.1生怕爆炒时手脚慢,肉会过老,先预备好姜汁1小匙、生抽2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,混合在碗里;
3.2捞起后滤水,排放在将要出品的碟上,用作牛肉的垫底;
4.1锅烧开水,将牛肉放入锅,烫片刻,将牛肉翻身,再烫,烫至牛肉四周基本变色即可,不用里面全熟;
5.2将薄膜包着牛肉,用棉绳绑好,为避免薄膜散开;
6.拆开薄膜,将牛肉逆纹切薄片;
7.开大火,烧至锅热,加少许油,放入牛肉片,快速翻炒;
8.倒入准备好的碗汁,快速兜匀,即可出锅,倒入装好兰豆的碟里,不要得炒过火,否则牛肉会变过韧过硬。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的兰豆牛肉片呈上桌吧!
炒十八豆这种东西的做法是比较简单的,只要我们准备好土豆、十八豆以及面筋等材料就可以制作了,首先我们将这些材料进行洗净切丝,然后在将十八豆进行腌制,放在锅里炒5分钟之后就可以加入其它的调料一起翻炒了,直接十八豆跟配菜熟透就可以食用了,具体的做法,大家按照下面的步骤去制作。
做法:
一、材料:土豆、十八豆、面筋、青椒、葱姜蒜。
二、制作步骤:
1. 土豆、胡萝卜分别去皮,洗净,切丝;
2. 葱洗净,切段;鸡蛋打散;
3. 十八豆洗净,切丝;
4. 十八豆丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟;
5. 锅烧热至五成热,倒入500克油烧热,放入腌制好的肉丝滑散,捞起沥油;
6. 热锅中留少许油,爆香葱段,再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒;
7. 加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉,继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软;
8. 放入肉丝及少许鸡精,以大火炒匀即可。
学名应该是豇豆,十八豆、角豆、姜豆、带豆应该都是它的别称。
营养价值
性味甘平,健胃补肾,含有易于消化吸收的蛋白质,还含有多种维生素和微量元素等,所含磷脂可促进胰岛素分泌,是糖尿病人的理想食品。
营养分析
豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。 [3]
【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。
适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。
家在西北地区的朋友们都知道一道菜,那就是,土豆烧牛肉,土豆烧牛肉是中国西北地区的一道家常菜。主要原料有土豆和牛
肉等,色泽红润,口感咸香,秋冬两季食用最佳。所以,这道菜不仅味道极美,而且做法简单,我们只要能学,就一定能学会,那
么下面我们就来了解一下土豆烧牛肉的具体做法吧!
一、所需食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g
)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣酱(20g)
二、制作方法
做法一
①制作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)酱油(30g)、食用油(50g)、精盐(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g
)、姜(10g)、葱(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣酱(20g)
②制作方法
1、将牛肉切成两厘米见方的块,土豆稍微切的小一点;
2、锅内放油,油4成热时(家里普通的煤气,大约加热2分钟左右,视油量而定)放入土豆,牛肉,然后火关小点炸两分种,待土
豆表面发金黄色时,改大火,用勺子戳一下土豆,土豆中间稍微有点硬心时,就可以把牛肉和土豆捞出了;
3、锅内少放点油,放葱花,姜,蒜末炒出香味,加入汤或水,放酱油,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,倒入炸好的土豆和牛
肉,改成大火,将汤汁差不多靠干时,少淋一点水淀粉,就可以出锅了;
③注意:
牛肉大家也可以买街上现成的卤牛肉, 土豆不要炸的太熟,因为最后还要跟牛肉一起烧。 汤汁快靠干时,要勤翻锅,否则容
易糊底。
油炸不方便的时候,可以把油炸的步骤省略,多加点汤,煮的时间长一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块。 2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;3、油
烧热,爆香葱姜和香辣酱;下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;4、移入砂锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟
;这时将土豆切块,下油锅略炸盛出备用;5、30分钟后加入土豆,接着炖;待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精
,盛出,撒上葱花即可。
做法三
咖喱土豆烧牛肉 制作食材
牛肉350克,土豆250克,洋葱100克,青椒100克
辅料:
白糖15克,料酒15克,盐5克,咖喱粉8克
制作方法
1.牛肉切丁,焯水,再放入锅中炖至软烂。(我用高压锅炖的,大概20分钟);
共20张
咖喱牛肉
2.土豆切丁,洋葱,青椒切片待用;
3.起热油锅,下洋葱炒出香味,再放入土豆,青椒翻炒3分钟左右;
4.最后放入炖好的牛肉.加入之前炖牛肉时留下的汤,放入锅中用大火来炖;
5.大概20分钟后(只要土豆软烂就可以了)加入咖喱粉,再炖5分钟,最后加入调料入味,就可以了。
做法四
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
食材明细
牛肉250g,土豆100g,葱、辣椒、姜、八角、老抽、冰糖、料酒、油、盐各适量
具体步骤
1.牛肉洗净,切小块;
2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块;
3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好;
4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出;
5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡;
6.加入牛肉翻炒,炒至牛肉上色;
7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒;
8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味;
9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可[1]。
做法五
豆角土豆烧牛肉
制作食材
主料: 牛肉350克,土豆250克,洋葱150克,胡萝卜20克,豆角2根
辅料:
白糖1汤匙(15克),老抽1汤匙(15ml),
料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5克)
制作方法
1,准备材料;
共6张
豆角牛肉
2,牛肉高压锅水开后,压10分钟;
3,土豆切滚刀块,用清水洗掉淀粉,泡在水中备用;
4,洋葱切片,胡萝卜切小块,豆角去掉两头,切成5厘米长的小段将牛肉切成小片;
5,锅中放油,倒入牛肉翻炒,然后倒入洋葱,胡萝卜,土豆;
6,放入调料和适量的水,水煮至差不多时,倒入豆角,稍煮一会儿即可。
做法六
1.牛肉洗净切块
2.土豆洗净去皮切块
3.锅中放水,放入姜片,料酒,牛肉煮到8成熟
4.锅中放油,放入番茄酱,炒出红油
5.放入洋葱丁,大蒜煸出香味
6.放入土豆翻炒均匀
7..放入煮好的牛肉
8.加入适量的水
9.放入老抽
10.放入盐
11放入糖,鸡粉
12.烧到牛肉,土豆熟烂即可
食用须知
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛
肉味甘性平,能补脾胃,益气血,强筋骨,止消渴,民间有“牛肉补气,与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍.而脂肪、
胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品,但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法,不过偶尔吃吃,也确实无
所谓了。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下甜蜜味道的做法,好好学习一下
2.2准备各种材料,红枣提前浸泡,150g为干红枣的重量;
3.121锅中加入水和红枣,小火煮开。
4.212红枣尽量切碎;
5.停火,把红枣混合物放进漏勺里,用小勺将红枣进一步按碎;
6.漏勺的背面得到更加细致的枣泥;
7.开小火,加入黄油,加热至融化;
8.继续加入红糖,加热至融化;
9.低筋面粉和泡打粉混合均匀后,过筛
10.把红枣泥挖进面粉里;
11.将打散的鸡蛋放进面粉里;
12.用刮刀将面粉、红枣泥、鸡蛋翻拌均匀至面粉湿润,没有干粉;
13.将枣糕面糊放进模具,表面磨平。
14.180℃,烤箱中层,上下加热,23分钟。烘烤时间根据各自烤箱可以调整,用牙签插进蛋糕中,拔出没有残留物即成功。
15.成品出炉,可以加蜂蜜和核桃或者巧克力酱。
甜蜜味道固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍最甜蜜,抽时间自己一定要做一下。
2.12121充分搅拌均匀,拌匀成浓稠的巧克力液。
3.21212搅拌到黑巧克力全部溶化,将碗从水里取出来,倒入糖浆。
4.1取一块巧克力捏成上大下小的模样,作为花托,花托的上部有一个凹坑。
5.2将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室,等凝固后即可使用。
6.准备一个巧克力圆球。
7.夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片。
8.用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹。
9.将第一片花瓣放在花托上。
10.依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣。6、捏一个巧克力圆球当做花蕊放在花朵中心即成,上面用牙签划上网格状花纹,显得更有质感。巧克力礼盒上面的花制作完成。
11.取一块巧克力材料,用油纸覆盖住,用擀面杖擀成不算薄的大片,量好尺寸,切割成正方形。
12.把做好的巧克力花,和叶子黏上。
13.同步骤11,根据盖子的尺寸,做好盒子的围边。
14.1把黑巧克力掰成小块,加入淡奶油。
15.2同步骤11,做好盒子底,粘好。巧克力礼盒完成。
16.加入黄油。
17.倒入白兰地。
18.隔水加热并不断搅拌(温度不要太高),直到巧克力完全溶化。所有原料搅拌均匀。拌好的巧克力放入冰箱冷藏,直到凝固。
19.冷藏凝固的巧克力,用汤勺挖一小块,把巧克力整成比较圆的形状。
20.取另外一些黑巧克力,掰成小块。隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化。巧克力溶化后从水里取出,冷却至和手心差不多的温度。把步骤19做好的巧克力软球,放进溶化巧克力里。滚一下,使其表面沾上一层溶化的巧克力,并迅速捞出。
21.把捞出来的巧克力球放进可可粉里。推动巧克力球在可可粉里滚一圈,使表面沾满可可粉,然后放在平盘上直到巧克力球完全变硬。
22.用步骤19,20这样的方法做巧克力球,然后在椰蓉里滚一圈,放在平盘上直到巧克力球变硬。
23.做好所有步骤,把做好的松露巧克力放在巧克力礼盒里即可。最浓情的巧克力礼盒送给最特别的人!你,要送给谁呢?
显然,读完最甜蜜这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
牛肉是很多人最爱,牛肉的含有的脂肪、热量都比较少,所以对牛肉吃的时候,也是可以放心选择,不过在对牛肉制作的时候,也要掌握一些技巧,这样吃的时候,对人体健康也是没有任何损害,那炒牛肉的做法如何呢,很多人对炒牛肉的制作方式并不是很了解,它的制作也并不是很复杂。
在对牛肉制作的时候,方法选择是很关键的,所以对炒牛肉的做法具体怎么样,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴制作的时候,都知道该如何进行最佳。
炒牛肉的做法:
芹菜炒牛肉
材料
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
通过以上介绍,对炒牛肉的做法如何呢,按照以上方法进行制作,是一个最佳之选,不过要注意的是,在对这类食物制作的时候,食材的搭配也是很关键的,否则吃的时候,对人体各方面,都是没有任何的帮助。
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