兰豆牛肉片的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“兰豆牛肉片的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍兰豆牛肉片。
2.1生怕爆炒时手脚慢，肉会过老，先预备好姜汁1小匙、生抽2小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙，混合在碗里；
3.2捞起后滤水，排放在将要出品的碟上，用作牛肉的垫底；
4.1锅烧开水，将牛肉放入锅，烫片刻，将牛肉翻身，再烫，烫至牛肉四周基本变色即可，不用里面全熟；
5.2将薄膜包着牛肉，用棉绳绑好，为避免薄膜散开；
6.拆开薄膜，将牛肉逆纹切薄片；
7.开大火，烧至锅热，加少许油，放入牛肉片，快速翻炒；
8.倒入准备好的碗汁，快速兜匀，即可出锅，倒入装好兰豆的碟里，不要得炒过火，否则牛肉会变过韧过硬。
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了，看来小编今天的介绍，赶快把这道新学的兰豆牛肉片呈上桌吧！
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当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于水煮牛肉片详细做法。
2.12洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽拌匀腌制20分钟
3.21葱切段，姜蒜切末
4.1212豆芽洗净备用
5.2121材料
6.千张洗净切丝，白菜洗净撕碎
7.豆芽入沸水中焯水至断生
8.捞出放入一个大碗中
9.锅中入适量油至五成热，入1/2葱姜蒜，辣椒，花椒爆香
10.入白菜翻炒一下
11.入适量清水
12.大火煮开，放入千张丝
13.再次煮开，入盐调味
14.入生抽调味
15.入鸡精，胡椒粉调味
16.捞出煮好的菜，放入豆芽碗中
17.牛肉放入水中继续煮，至断生
18.捞出放入豆芽碗中
19.锅洗净，入适量油至五成热，入另1/2的葱姜蒜，辣椒，花椒，中小火爆香
20.入郫县豆瓣酱，炒出红油
21.浇在肉上即可
水煮牛肉片做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜”。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好薄荷牛肉片这道菜吧。
2.牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
3.薄荷洗净控干水分备用。
4.黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
5.把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。
6.炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
7.倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
8.放入盐和少许的白糖、味精。
9.放入肉片煮熟。
10.焯熟的黄豆芽放碗底。
11.放入薄荷。
12.薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
这道薄荷牛肉片的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下洋葱牛肉片。
2.1洋葱和胡萝卜切丝，青红椒切小圈，大蒜剁末
3.2原料图2
4.1锅内坐油，入蒜末炒香，放入洋葱和胡萝卜丝炒熟，调味出锅备用
5.2牛肉切片，用上述配料抓均腌制15分钟左右（因为牛肉必须大火快炒才嫩，所以先腌一下）
6.另起一锅，入油入蒜末炒香，放入牛肉快速炒至半熟
7.入青红椒继续炒至熟，调入少许盐即可关火（这步的盐可自行掌握，如果腌制的时候觉得味道够了，这步的盐就不用放了）
8.把炒熟的洋葱和胡萝卜丝倒入锅中，利用锅的余热翻炒几下即可装盘
9.成品图
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下洋葱牛肉片。
牛肉是我们补充身体能量的最好肉类，不同于猪肉，牛肉的蛋白质含量更高，更能够补充人体缺乏的一些营养元素。而牛肉的味道也是非常可口有嚼劲，过于人们很难吃到牛肉，而现在随着经济的发展，牛肉已经走入寻常百姓家了，牛肉的做法也是千变万化，下面就来看看凉拌牛肉片的做法吧。
这是一道佐酒和下饭都相宜的简单家常凉菜
主料
黄牛腿肉（用牛腱也可以，有牛筋的）一斤
凉拌牛肉的做法步骤
1. 把牛腿肉洗干净，入锅中煮开涌起大量白沫时关火，取出冲洗干净
2. 牛肉再入锅（锅洗净），重新加水（水量至少到牛肉一半的位置，最好在四分之三的样子）
3. 煮开，撇浮沫，入啤酒三分之一罐，加姜片，转中小火
4. 煮约四十分钟，用筷子能轻易插入即可关火，不要取出焖在锅中，等冷却后取出
5. 消毒刀和砧板，待牛肉凉透（刀也要凉透）再切薄片
6. 加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味（根据各家口味酌情添加）
小贴士
煮熟的牛肉现吃现切片，大块的相对切碎的比较容易存放不易变质。
牛肉是我们在生活中提高生活品质的一种典型表现，以前吃不起牛肉的情况再也不会出现了，人们随时都可以买到物美价廉的牛肉，牛肉的做法也是人们经过长时间实验总结出来的，凉拌牛肉片这种方法是想多比较简单的一种，希望大家可以学着做一下。
芥兰炒牛肉这道菜其实是很多家庭都会煮的一道家常菜，味道独特，有芥兰的营养，牛肉的嚼劲，所以在生活当中芥兰炒牛肉可以说是很多人所喜爱的一道家常菜，但是也有很多人反映自己不知道怎么样才能够作出真正像外面吃到的芥兰炒牛肉的味道，所以说现在就去了解一下芥兰炒牛肉的做法。
营养又美味的食物很多人都会心动，吃过之后也会自己想尝试是否可以在家自己动手制作，这种想法其实是很美好的，而这些饮食只要你去了解的话，制作也并不是一件很困难的事情。
牛里脊肉100克芥兰200克鸡蛋清1个
辅料
味精适量 白糖适量 酱油适量 盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 葱花适量 水淀粉适量
1. 将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。
2. 锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。
3. 提示：芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外，成菜后颜色碧绿、形状保持较好，利于拼摆，还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛肉上浆时可以加些植物油，能够防止肉片粘连，过油时容易划散。
芥兰炒牛肉虽然称不上是什么珍贵的食物，但其实它们各有各的营养，因为芥兰菜其实含有丰富的维生素和钙等微量元素，而牛肉的肉质鲜美，也是我们生活中不能够缺少的一种荤菜，所以说这两者的搭配是绝美的。
芥兰牛肉其实就是芥蓝菜以及牛肉的搭配，是很多人比较喜欢，而且比较熟悉的一道食物，但是对这道食物应该如何制作，在这个过程当中，要注意哪些问题，可能有些人就不太了解了，所以面对这些美味的食物，大家还是应该多去学习和掌握它的制作方法，下面就为大家详细来介绍一下。
芥兰是广东比较常见的菜，在这种冷冷的天气，就是它成熟的季节了。芥兰菜味道带甘如芥，故称之为芥兰。它爽脆清嫩，含有极丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥兰比较难种，听婆婆说它特别喜欢长虫子，应该说虫子特别喜欢吃它，呵呵。在我们家的天台也种了一些，晚上的时候婆婆和公公经常会上去天台捉菜虫，因为菜虫是晚上出动的。好在这种芥兰菜是吃茎而不是吃叶的。不然还真是长来喂虫子了。
1.芥兰摘洗干净，一般不要叶子，不过嫩的可以保留。茎上的皮如果老，则剥去。斜斜地切，这样吃起来的感觉会爽些。将芥兰过一下开水，捞起滤干水分。
2.牛肉切片，放盐、糖、味精、芡粉、油先调好味。
3.剁些蒜茸，起油锅爆香。然后放入芥兰翻炒，一边炒一边加入盐、糖、味精，不用炒太久的，因为芥兰已经过过开水，而且菜太软就不好吃了，没有口感。炒好先装起。
4.起油锅，放牛肉进去翻炒，牛肉也是很容易熟的，大概翻上两三次，牛肉变了色，就可以将炒好的芥兰，也放入，再一起炒一下，即可上盘了
掌握了它的制作方法之后，那么我们在生活当中，就可以为自己动手完成这些美味的食物了，而且不管什么时候自己想吃，都可以做到因此学习这些食物的制作，对我们来讲是比较有意义的一件事情。
孜然牛肉片是一道以牛肉为主料的家常菜，味道鲜美，营养丰富。去饭馆的人几乎都会点上这么一道菜来吃，吃过后都会对此赞不绝口，都好奇这么好吃是如何做出来的呢？接下来小编就给大家详细地介绍一下孜然牛肉片的做法，希望大家可以学会做这道菜肴。
一、孜然牛肉片的调料：色拉油适量，食盐适量，料酒2勺，生抽2勺，淀粉适量，甜面酱1勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，孜然适量，白糖少许。
二、孜然牛肉片的做法：
1、新鲜的牛肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，切薄片。
2、肉片加料酒、淀粉、盐、少许糖抓匀，腌10分钟以上，让肉充分入味。
3、红椒、洋葱切块；生抽、甜面酱、料酒调成汁。
4、锅里放油，烧热下牛肉炒至变色盛出。
5、锅内下油，烧热后下孜然粒炒香，再放入红椒、洋葱切块炒出香味。
6、倒入牛肉和调好的酱汁翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉翻炒均匀即可出锅。
三、小技巧
1、腌牛肉片时要多抓一会，这样能够得到鲜嫩滑爽的口感。
2、牛肉够新鲜话，可以把牛肉炒得嫩一点，那样滋味会更好。牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？
1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、腌制牛肉时放入少许小苏打，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口
3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。
四、孜然牛肉片的营养功效
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
以上就是孜然牛肉片的做法的内容，大家可以按照上面的步骤来进行操作一下，如果还有什么不明白的地方，可以随时咨询小编，小编会继续为大家诚心奉献的。更多的知识可以关注小编哦。
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做班兰蜜豆海绵蛋糕
2.20克低粉、玉米油、水、几滴班兰香油混合，搅拌均匀，备用
3.全蛋中加入白砂糖，隔40度左右的温水，打发至浓稠状态
4.分2次筛入剩余的80克低粉（均匀地晒在表面，比较容易拌匀）
5.抄底，上下翻拌均匀
6.加入做法2）的油水面糊
7.抄底，上下翻拌均匀，加入蜜红豆
8.翻拌均匀
9.把面糊盛入纸杯，8分满，入预热180度的烤箱，20-25分钟左右
也许你以前吃过班兰蜜豆海绵蛋糕，但是你看完上面的介绍，你终于知道它是如何做出来的吧，还有什么理由你自己动手做呢？
每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好荷兰豆炒肉片这道菜吧。
2.12猪肉切片,放半勺料酒,小半勺酱油,小半勺盐抓匀,腌10分钟
3.21锅烧热水
4.1放入清水过一下
5.2到入剥去筋丝的荷兰豆绰熟
6.沥干水分备用
7.热锅入油,放入肉片
8.翻炒至变色
9.在放入荷兰豆,加一勺盐
10.翻炒几下,在放入半勺鸡精炒均匀即可
喜欢下馆子吃饭，这可是一个不好的习惯，为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧，赶快去厨房试试今天的荷兰豆炒肉片。
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好麻辣莲藕牛肉片
2.12莲藕去皮切成片备用，为了防止藕氧化变黑，可以放入加了少许白醋的水中浸泡一下
3.21牛肉切成片，放入一克盐，半茶勺酱油，半茶勺料酒，一克糖，一克白胡椒粉，少许花椒油，半茶勺淀粉，半茶勺清水，半茶勺植物油拌匀腌制10分钟
4.12剩下的3瓣大蒜切成蒜蓉，香菜切成小段
5.21锅中放入一茶勺的植物油，油热后放入步骤1里处理好的葱姜蒜炒香
6.接着放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.炒出红油后放入藕片翻炒一下
8.然后添入半没过藕片的水，水烧开后煮3分钟
9.接着放入牛肉片，牛肉片一变色就关火
10.把煮好的莲藕和牛肉放入一个大碗中，在上面放上蒜蓉和干辣椒碎
11.锅中放入5茶勺的植物油，放入干花椒，炸出花椒的香味
12.将炸好的花椒油均匀淋到蒜末和干辣椒碎上
13.最后放入香菜段
14.拌匀就可以吃了
也许你在大酒店吃过麻辣莲藕牛肉片，也许你在大排档也吃过。但是我相信，深知做法的你，自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
水煮牛肉片是比较常见的一种家常做法，也是比较传统的四川的菜式，它吃起来非常的鲜香辣烫，营养摄入也比较均衡，在做水煮肉片的时候，应该最少要准备五种蔬菜，准备一半深色的蔬菜，这样做出来的水煮肉片才更加的好吃，增加食物的多样化，有助于身体营养摄入更加的平衡。
水煮牛肉片的家常做法
主料：牛里脊
辅料：莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜
调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒
烹制方法：
1、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；
2、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入牛肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
食物多样化的好处：
1、营养素摄入更均衡（尽可能多选择食物品种，最好能做到每天5种蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2种水果、1个蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷杂粮共20种以上食物种类，这样能得到充足又均衡的营养）；
2、吃得更安全（什么都不过量，风险分散，饮食更加安全）；
3、营养素互补（如谷类+豆类，使蛋白质利用率得到提升）；
4、丰富餐桌内容（种类繁多、口味各异、色彩丰富，吃饭要“好色不专一”）；
5、可使营养素发挥协同效应（如含有维生素C的食物+含铁食物，可提高铁的吸收率）；
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖稳定；
7、有利于控制总热量，尤其适用于要控制体重的人群。
我们想要在生活中制作香辣牛肉片这种食物，我们首先要准备好牛肉，然后将牛肉切成片，在将牛肉制作成香辣味。其实，我们制作香辣牛肉片的方法也是比较简单，我们将辣椒以及洋葱等调料剁碎之后将可以搭配牛肉片一些混合，最后将搅拌后的牛肉片放进锅里面油炸，直到变成金黄色就可以了。
主料:牛肉(肥瘦)300克辅料:虾仁50克,辣椒(红,尖,干)50克,洋葱(白皮)30克调料:
1. 各种材料洗净备用;
2. 洋葱洗净切末;
3. 蒜切末;
4. 辣椒切丝放入热油锅内炸透捞出沥油待用;
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6. 坐锅点火倒油，油温六成热时放入虾仁炸至开花，捞出摆盘中，再倒入牛肉片划散，捞出沥干油分;
7. 锅内留余油，油温六成热时倒入洋葱末，蒜末，咖喱粉，沙茶酱，料酒，白糖，精盐，适量高汤，牛肉片，用水淀粉勾薄芡;
8. 待汁浓时出锅倒入装有虾片的盘中，撒上辣椒丝即可食用.
小帖士：
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
根据这篇文章对于香辣牛肉片制作方法的介绍，相信你们应该都知道香辣牛肉片是怎么制作出来了吧。如果你们在平时是比较喜欢吃香辣牛肉片的，我们建议大家可以尝试一下文章介绍的做法，而辣椒的用量可以根据你们自己的口味去调节。
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