一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的酥炸梭鱼
2.212梭鱼刮去鱼鳞,剖腹取出内脏,洗净沥干水分放入盘内
3.鸡蛋磕入碗中
4.划散后加适量淀粉搅匀
5.再倒少许黑胡椒粉
6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分
7.面包糠倒入盘中备用
8.将鱼放入蛋液中
9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈
10.锅内热油至八成热
11.将鱼轻轻放入
12.小火炸至两面金黄色即可
今天小编为大家介绍的这道酥炸梭鱼的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
虽然外面的餐馆很多,但是如果你仔细观察,就会发现无非就这几种:麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许,这些店里的菜吃起来很多“味儿”,但多半是调料的功劳。如果你愿意,自己在家可以做得更好。那么,现在就让我来为大家介绍下有关酥炸蘑菇做法
2.12面粉加入适量啤酒或清米酒,调匀成稀糊,浓度与袋装酸奶差不多,静置一会儿备用,千万不要调的太浓,否则一层厚厚的面糊挂着,影响口感的。pS:窍门就在这里出现了,因为酒曲有发酵的作用,这样调出来的面糊炸出来酥脆可口,放久了也不会软,比加了泡打粉要天然健康的多。还有一个方法,如果没有啤酒或米酒,又或者不能吃酒的朋友,可以将面粉与淀粉按3:1的比例加入适量清水调制成面糊,效果也差不多。
3.21蘑菇和面粉都做好后,将油倒入锅中加热。
4.将腌好的蘑菇一条一条的加入面糊中挂浆。
5.面糊不用挂太厚,这样炸出来才酥脆。
6.然后快速的下入热油中炸制,中火炸至表面金黄即可。因为蘑菇含水分多,所以炸的过程中会有溅油的现象,可用锅盖挡一下。
7.成品外酥里嫩,一个字,香啊。
要想做好酥炸蘑菇这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
食物是很常见的,不同的食物含有的营养元素不同,例肉类食物含有的蛋白质、脂肪比较多,那这样食物在吃的时候,也是要适量,肉类食物的热量也是比较高,如果吃的太多,身体热量散发不出去,会使得人体有肥胖的现象,这样对人体健康,也是有着损害,那炸酥肉的做法如何呢?
对炸酥肉的做法怎么样呢,这道佳肴的制作方法,也是比较简单些,这样的佳肴制作前,在食材的准备上,都是要全面进行,使得制作的时候,使得佳肴的口感独特。
炸酥肉的做法:
小酥肉
材料:
五花肉400g,淀粉130g,鸡蛋2枚,老抽3汤匙(45ml),大葱1段,姜1块,大蒜3瓣,花椒1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),香菜1棵,干木耳20g,水发冬笋50g,绍酒1汤匙(15ml),油500ml(实耗30ml)。
做法
1、五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发,再择成小朵。水发冬笋切成梳子片。
2、将淀粉倒入碗中,磕入鸡蛋混合均匀,再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊,腌制10分钟。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中(要防止互相黏连),用中火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分。
4、锅中留底油,烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香,随后放入木耳小朵和水发冬笋翻炒片刻,再调入适量清水(80ml)、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
5、将炒好的木耳及冬笋片倒入五花肉片中混合均匀,再放入蒸锅中大火蒸制45分钟。
6、最后将小酥肉从蒸锅中取出,撒上香菜碎即可。
小诀窍
1、五花肉的肉皮薄,肥瘦相间,肉质较嫩,最宜烧、爆、焖和卤等。
2、将五花肉片切成适口的小片最为适宜,并且更加便于烹调入味。
3、在炸制五花肉时,因其中含有水分,所以会有油星四溅的可能,在烹调前要做好防护准备。
通过以上介绍,对炸酥肉的做法也是有着一些了解,在制作这样佳肴的是,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在对它制作过程中,在火候上也是一定要掌握好,否则在吃的时候,也是使得它的口感变差,得不到人们喜爱。
实际上,每一种菜肴的烹饪方法都是有些不同的,但是最终烹饪完的产物都是相似的,没什么差距可言。炸芋头丸子虽然名称都始终如一,但是却有不同的制作方法,下面的文章会跟大家说明两种制作方法,仔细观察,看看有没有发现哪些差距。
方法一:材料:芋头800克、面粉300克、鸡蛋2个,生姜30克、大葱50克、十三香6克(根据自己口味换成黑胡椒或者别的也可以)、盐10克
做法:
1、芋头洗净去皮,擦成细丝,放入少许盐,用手揉搓并放置一会儿(萝卜出水后变软,但出的水并不要倒掉哦)。
2、将芋头丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用。
3、锅中倒油加热至六成,用勺子挖出芋头面糊下油锅,至丸子浮起成金黄色即可,捞出沥干油份。
方法二:材料:土豆1磅,猪肉1/3磅,鸡蛋1只,面包屑半杯,面粉少许
调料:葱1根,盐1小勺
上面的料大约可做16只土豆丸子。
做法:
1、土豆煮熟去皮,捣成泥,并多捣一些使土豆泥变得有粘性。
2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将土豆泥分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球,滚上一层面粉和蛋液,再滚上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高),用大火将油烧热,再将土豆丸子下到油锅里,丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
对于方法一而言,只是将芋头进行一系列的制作过程即可,一道菜肴就这样制作完成了;对于方法二而言,炸芋头丸子还加上了猪肉这种材料,两者的差距就这样形成了。两种做法小编就给大家讲述完毕了,不知道大家看过之后,有没有跃跃欲试的冲动呢?
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍酥炸小鱼的做法,自己准备好食材,开始做吧
2.箩卜去皮切成3段。
3.在淘米水中煮10分钟。
4.取出。移置1的泡虾仁的水中煮20分钟(虾仁不必取出)
5.西太公鱼(也可以用别的小鱼)去内脏,腌制10分钟后,裹上一层薄面粉。
6.炸至金黄色。
7.大葱切成末。
8.红辣椒去籽,切成末。
9.锅里下油,大葱和红辣椒炒至出香味
10.甜面酱,糖,醋,芝麻油按顺序加入,稍微翻炒。
11.煮好的箩卜装盘。
12.周围放上炸好的西太公鱼,浇上调好的糖醋酱。
你以前可能没有做过菜,但是现在你看完酥炸小鱼的做法简介,你可以自己尝试一下,培养兴趣和感情。
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