剁椒丝瓜炒莲藕的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做剁椒丝瓜炒莲藕
2.将莲藕清洗一下、去皮。
3.放在案板上切成滚刀块。待用。
4.将丝瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块。待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的莲藕翻炒一下。
7.接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。
8.然后，合入切好的丝瓜，搁入剁椒翻炒翻炒。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
到这里，关于剁椒丝瓜炒莲藕这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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自己学会做一些常见的家常菜，自己在家开火做饭，能令家人温暖起来，即使再忙，我们最好也经常在家做饭，可以做一些比较简单的菜式，剁椒炒魔芋的做法相对来说就很简单，即使厨艺差也不用担心学不会。
2、剁椒准备好备用！
3、魔芋切片
4、锅里放水加魔芋煮开！（魔芋焯水是为了把魔芋里麻麻的味道去掉）
5、烧开后滤出！
6、再放冷水里洗一下控干备用！
7、热锅冷油，等油烧至七成热放剁椒蒜子一起翻炒！
8、再放魔芋继续翻炒！感觉锅太干可以洒少许水！
9、再放盐，鸡精，葱段翻炒起锅！
10、起锅装盘！
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，剁椒炒魔芋的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于剁椒鱿鱼炒毛豆
2.姜片、剁椒
3.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将鱿鱼去内脏剥皮洗净、捞出。
5.放在案板上切成条。
6.随后，将切成条的鱿鱼下入清水锅中，搁入姜片。
7.焯开、捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
9.接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生熟软。
10.然后，合入焯好的鱿鱼，加少许料酒。
11.翻炒一下。
12.最后，搁入适量的剁椒。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅，装盘。
好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的剁椒鱿鱼炒毛豆扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。
会做菜的人其实都很有魅力，所以男孩子想要追求女朋友，会做菜绝对是一个非常大的优势，先做这道剁椒韭苔炒鸡丝试一下。
2.把切好的鸡胸肉放入碗中，调入少量的盐、料酒、生抽抓匀后略腌制一会。
3.韭苔洗净后切小段，葱、姜、蒜切成丝，备一些剁椒。
4.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炝锅。
5.放入鸡丝翻炒断生。
6.放入剁椒翻炒均匀。
7.放入韭苔翻炒熟。
8.调入少量的盐、生抽、鸡粉翻炒均匀即可。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知剁椒韭苔炒鸡丝全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
其实剁椒是一种比较好吃的菜肴，也是烹饪的时候很常见的配料，究竟剁椒的做法包含哪些技巧呢，很多喜欢吃剁椒的朋友们，都是十分关注。下面我们就一起去看看究竟剁椒的做法是包含了哪些技术含量吧。也好让我们自己也学会做剁椒。
剁椒的做法其实比较简单的，就是在刚开始的时候，我们将刚刚买来的新鲜红辣椒使用清水洗净，晾干其中的水分。晾干了之后，将辣椒去蒂切碎，之后将辣椒慢慢的装在了干净盆子之内。将准备好的大蒜和姜剁成末也放在了剁好的辣椒之内，适量的加入一些盐、白酒将其搅拌均匀就行了。
一定要选择新鲜的红辣椒，当然也可以是青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色。也可以选择小米椒，但是小米椒较辣而且成本较高。洗辣椒时不用去蒂，否则会进水，如果存有水分剁椒容易坏。
不喜欢籽的可以在剁之前将籽剪出来，但一定要带手套否则会很辣。剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样手上就不会辣啦。
加入大蒜、姜和白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质。盐的分量就根据自己的喜好选择了，如果想吃酸味的就要少放一点盐，过两天就会酸了，但是不会坏，不想吃酸的可以尝一尝，因为当时做好就能吃的，比平时炒菜时要咸一点就正好。
?最后，对于剁椒的做法我们已经学会了，不过需要注意的是，做好的剁椒要是少的话，可以将其放入瓶内做就可以了，做得多的话，可以将其放入坛子内，但是我们必须要注意，剁椒的存放器必须要密封，要是进入空气或者沾了生水或油是万万不行的。
剁椒是辣椒的一种制作方法，剁椒可以搭配很多食材做成美味的佳肴。但是关于剁椒的养生知识你知道多少呢?剁椒中含有哪些营养价值，对人体有怎样的功效和作用呢?带着诸多的疑问我们一起来看下面这篇文章吧!
目录
1、剁椒是什么 2、剁椒的营养价值
3、剁椒的功效与作用 4、剁椒的吃法大全
5、经期能吃剁椒吗 6、孕妇能吃剁椒吗
7、便秘能吃剁椒吗 8、高血压能吃剁椒吗
9、剁椒的食用禁忌
剁椒是什么
剁椒是辣椒加以食盐等材料制作而成的辣椒制品，味道比原味的辣椒更加鲜美，很多人都喜爱。剁椒制作成之后，可以作为酱料搭配在食材中，起到入味、提鲜的作用，辣味也更加十足。
剁椒的食材主要是坛子辣椒，七姊妹辣椒等，剁椒在湖南，湖北，四川等地都比较常见，剁椒中含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E 等，适当的食用对于健康也是很有利的，但是，很多人对于剁椒并不了解，那么，剁椒是什么?
剁椒是什么?相信这对于湖南，湖北的人们都不陌生，而且虽然在目前以剁椒为食材的菜很多，剁椒鸡蛋尤为突出，但是，当被问及，剁椒是什么的时候，很多人却不能作出很好的介绍，以下就是关于剁椒是什么的介绍。
剁椒又称作为剁辣子、坛子辣椒等，每到辣椒下市季节，以鲜红的七姊妹辣椒加以食盐或是其他你喜欢的佐料制作而成，是一种可以作为酱料直接食用的辣椒制品。剁椒的口感比较重，不论是咸味还是辣味，都更加的浓郁。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既无辣不欢，又无酸不入口。
因此当地的剁辣椒为酸剁辣椒。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
通过上面是介绍，相信大家对于剁椒是什么也有了新的认识，剁椒的制作方法很多，而且并不复杂，所以，生活中，人们可以尝试着做一些，这样在炒菜的时候加入，既方便又美味，所以大家来试一下吧。
剁椒的营养价值
【性质】热。
【五味】辛。
【热量】72.00大卡(300千焦)/100克。
剁椒其实可以看做为是一种调料，可以直接食用的调料，在烹饪食材的时候可以按照喜好随意的添加，为食材增光添彩。
它主要流行于湖南，四川一带(有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传)，至于剁椒的起源现在我们已无从可考。
剁椒的营养成分表
营养素含量(每100克)：
纤维素(g)=3.80
脂肪(g)=0.60
蛋白质(g)=4.70
碳水化合物(g)=19.60
1. 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2. 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
怎么辨别剁椒的好坏?
剁椒与辣椒酱相似，具有辣椒的香味。
剁椒的功效与作用
剁椒中含丰富的维他命E、C，此外还含有只有剁椒才有的剁椒素，而在红色、黄色的剁椒、甜椒中，还有一种剁椒红素(capsanthin)，这两种成分都只存在于剁椒中，剁椒素存在于剁椒果肉里，而剁椒红素则存在于剁椒皮，它的作用类似胡萝卜素，有很好的抗氧化作用，因此喜欢吃剥皮剁椒的人可能就吃不到剁椒红素了。
剁椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此也被做成减肥用品，而剁椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用。
当剁椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身戒备：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出内啡肽。
若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。
持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的快感。
吃剁椒上瘾的另一个因素是剁椒素的作用。
当味觉感觉细胞接触到剁椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃剁椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。
此外，在食用剁椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃剁椒的念头。
事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃剁椒对人体有一定的食疗作用。
一、健胃、助消化
如前所述，剁椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食剁椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
这是由于剁椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
二、预防胆结石 常吃青椒能预防胆结石
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
红苹果和剁椒防治乳癌研究人员发现，红苹果和剁椒等红皮水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
三、改善心脏功能
以剁椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成保健品，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。
此外，常食剁椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
四、降血糖
牙买加的科学家通过实验证明，剁椒素能显著降低血糖水平。
五、缓解皮肤疼痛
研究发现，剁椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
实际上，确实有药用的剁椒霜，不过不是用来减肥，而是用来止痛!出人意料吧，能把人辣疼的剁椒素竟然也能止痛?原来通过剁椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的p物质被释放出去，于是在p物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。
六、剁椒有减肥作用
剁椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。
无色无嗅的剁椒素会让哺乳动物有火辣的灼烧感，是因为它可以刺激感受神经上的一种叫做TRpV1的受体，同时释放出一种与痛觉密切相关的p物质。
p物质有扩张血管、加速血流的作用，所以被剁椒素刺激的部位会变红发热。
这样的反应和运动以后身体的发热很像，可能因此让人误以为能起到和运动一样的减肥作用。
殊不知，运动减肥的真正原因是消耗了大量的能量，发热只是伴随产生的现象。
一些研究指出，剁椒素可能具有减肥作用，只不过不是用涂抹剁椒霜的方式，而是直接服用。
但要最终确认有效，并作为安全的药品用于减肥，还需要进一步的研究，并通过药物监管部门严格的安全性有效性审批。
七、防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的三通作用。
八、抗辐射
红剁椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
九、助长寿
中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
十、暖胃驱寒
《食物本草》中说，剁椒能温暖脾胃。
如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些剁椒。
十一、促进血液循环
剁椒有一定的药性，因此能除风发汗，行痰，除湿。
用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
十二、肌肤美容
剁椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。
十三、降脂减肥
剁椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
鱼是很多人最爱，那鱼的种类很多，而且不同的鱼在外形上，都是有着很大区别，所以在购买鱼的时候，也是可以先对它进行了解，这样在吃的时候，也都知道它对人体有着怎么样的帮助，常见鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪，这些也都是人体所需，那对剁椒鱼头做法如何呢?
对剁椒鱼头做法如何呢，也是很多人不太清楚，对这样鱼制作上，也是讲究一些方式方法，不能随意的乱作，这样对它的营养价值也是有着很大破坏，这个也是要注意。
剁椒鱼头做法：
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍：
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
通过以上介绍，对剁椒鱼头做法都是有着很好的了解，这样的鱼制作并不是很复杂，那这道佳肴含有的营养元素丰富，对提高人体体质效果非常不错，而且这样佳肴长期吃，在对人体免疫力改善上，都是有着很好帮助作用。
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