醪糟我们并不常听说,也可能是地域文化存在的差异,很多地方管这种食物叫做米酒,它可以单独吃也可以和汤圆一直煮,这要看自己的口味,每个人的口味不同所以做法也就不一样,如何煮醪糟这个问题相信大多人并不觉得是个难题,但为了你们能煮的更加美味,我们一起来了解一下。
1.将醪糟放入汤锅中,加入姜丝,煮开3分钟,盛到碗里
2.锅里添加开水,放入汤圆,煮至汤圆软熟漂起,将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜,可适当加入煮汤圆的水
烹饪技巧:
1、不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮,因为加水少了煮不熟,加水多了醪糟的味道会变淡。
2、煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。
中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
西医:米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。
由此可以看出,如何煮醪糟是一个简单易懂的问题,而且它在孕育的过程中会发生一些化学变化和物理变化,表面会长一些霉,但这个霉和平常食物发霉坏掉那个不一样,这个霉对整个过程起着关键作用。而且醪糟对消化系统有一定的作用,因此消化不良的人或者胃口不好的人可以在家做着吃吃看。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做大眼鸡煮番茄。
2.2大眼鸡一条,番茄一个,姜片、葱、糖,盐,油适量。
3.1鱼剪去边上的刺,它的刺非常坚硬,容易被刺伤,鱼皮也较粗糙去掉。
4.2稍泡一会就可以轻易剥去外皮,切片。
5.热油锅,下姜片、葱段、盐爆香。
6.放入大眼鸡鱼,中大火煎。
7.煎至金黄色翻转,煎另一面。
8.放入番茄,放适量糖,因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
9.撒上葱段起锅。酸甜的番茄汁,饭都多吃一碗O(∩_∩)O哈哈~
显然,读完大眼鸡煮番茄这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
对醪糟煮鸡蛋的功效可能很多人不太了解,事实上可以表现在很多的地方,能够有效的缓解风湿性关节炎或者是腰背酸痛的问题,而且还可以改善神经衰弱,精神恍惚的现象。
一: 对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好;
二: 对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳;
三: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
四: 产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
五: 米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
六: 米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
七: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
鸡肉的美味是很多人都会很喜欢吃的,而日常生活中,以鸡肉为食材可以做出很多食物。现状很多朋友都会想着简单一些,而煮鸡的方法是一些朋友想要了解的。至于具体怎么做呢,很多朋友都会不知道怎么做的。下面就来看一下,煮鸡的做法是怎样的?
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
适用人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
煮鸡的做法是:
主料:鸡1000克
调料:大葱50克,姜20克,料酒10克,植物油10克,盐3克,味精1克
白煮鸡的做法:
1. 将仔鸡开膛去内脏,一劈两半,用沸水焯一下,捞出控干水分;
2. 葱40克切段,10克切丝备用;
3. 姜15克切片,5克切丝备用;
4. 将锅置于旺火上,倒入清水,把仔鸡放入,加入料酒、葱段、姜片,烧开后改用小火慢煮至熟,捞出改刀装盘;
5.用金将炒锅置于旺火上,放入植物油烧热,加入葱丝、姜丝煸炒几下,倒入熟鸡汤,加入精盐、味精调味,倒在仔鸡块上即可。
上述的详细介绍中,详细对想要煮鸡的朋友来说,一定会有所帮助。但是吃鸡肉的时候要注意了,并不是任何人都适合吃的,而一般来说,如果是出于感冒的时候,鸡肉也是不适宜吃的。对于鸡内脏等部位,日常生活中也不能吃得太多。
现在人们的压力普遍都比较大,其实,除了运动、游戏等能帮助适当减压外,有很多食物也能起到一定的减压作用,在平时生活中不妨多多利用,醪糟的做法非常简单,即便平时不怎么做饭,也很容易就可以学会。
2、江米凉水泡6小时以上,手捻碎即可
3、蒸40分钟即可
4、蒸锅中放屉布将米倒入
5、倒入凉开水使其降温,降到30度
6、准备一盆凉开水,将整好的米饭倒入盆中
7、准备酒曲。
8、用凉开水化开
9、倒入米饭中搅拌均匀
10、将搅拌好的米饭放入酸奶缸中按瓷实
11、中间杵一圆眼剩余酒曲倒入。
12、酸奶机底下垫上一块布,因为酸奶机比米酒机温度高。
13、将酸奶缸放入
14、上面再盖上一块潮湿的布盖上盖后36小时。
15、漫长的等待出锅了,江米浮起来,有一种淡淡的酒香。
16、盛上一碗,可直接喝,也可以加上麦片做早餐或者打入鸡蛋都可以。酸酸甜甜酒香四溢。
醪糟这道菜做法简单,不会耽搁人们太多时间,闲暇之余做一道菜,尽情的享受美味,这就是生活。
醪糟煮鸡蛋是很多人喜欢吃的一道甜品,可以起到清凉解暑以及美容养颜的作用,而且还有很好的丰胸效果,所以可以多去认识,了解一下醪糟煮鸡蛋的具体制作方法。
1、甜酒煮鸡蛋是很多人都喜欢的一种甜品,夏天喝一口冰冷的鸡蛋甜酒汤,不仅清凉解渴,还能养颜美容,冬天喝上温热的甜酒煮鸡蛋不但能驱寒还能起到滋补的功效。不仅如此,甜酒煮鸡蛋还有改善血液循环、丰胸的作用,因此成为女性钟爱甜品之一。
2、在锅里加入适量清水直至煮沸(水不宜过多),接着调到小火继续煮水大约三分钟。
3、放入适量鲜嫩甜酒。甜酒不宜过多,否则会导致甜酒味道过浓和稠密。
4、放入白砂糖。白砂糖量依旧个人口味(若是老甜酒,则适合放红糖,口感更香醇)。
5、鸡蛋打碎放在碗里调匀后倒入甜酒中。
6、鸡蛋快熟时放入枸杞。枸杞不仅能增加甜酒香味,还能使甜酒具有更美好的视觉享受。过三分钟左右即可乘出。
香菇煮鸡其实是比较家常的一种做法,味道鲜美而且汤汁滋补,所以其实在日常生活当中,我们更多的了解这些食物的制作不仅是一种美食的享受,同时也是对身体健康以及营养补充有利的,下面就为大家介绍一下香菇煮鸡的做法。
首先需要准备的是香菇、红枣、枸杞、姜片、盐等这些食材,鸡买回来之后要处理清洗干净,然后切成块,香菇红枣等这些侵泡清洗放在一边备用,在锅中撒入足够的水,将鸡放入其中,加上姜片,以及泡过的红枣、枸杞、香菇当中,等到汤汁煮沸之后味道香浓,再转至小火煲两小时就可以。
而香菇煮鸡,其实除了可以选择常见的柴鸡之外,乌鸡也是可以的,因为不同的鸡肉,肉质口感不一样,而且营养价值也各不相同,这样子做出来的香菇煮鸡汤,营养价值就更高,可以补气养血,提高身体的免疫力,对抗各种疾病危害。
特别是香菇,可以帮助增强人体的免疫力,还有很好的防癌效果,将香菇与鸡肉这些食物,搭配熬汤的话,有利于人体吸收,而且食材的选择上面,也可以根据自己的口味来选择,好吃又养生。
鸡肉是我们生活中经常能吃到的一种食物,但是我们平时吃鸡肉的时候都是红烧或者是煮一些鸡汤来食用,其实鸡肉的吃法有很多种,如果我们能够充分的利用到鸡肉的营养价值进行制作,就会对我们的身体有很多好处,其中糯米酒煮鸡会使鸡肉变得更加的鲜嫩,同时对身体也有更多的好处,而且他的做法也非常简单,平时喜欢吃鸡肉的朋友不妨试一试。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
主料
母鸡1/2只 糯米酒500ml
当归20g 大枣50g
清水500ml 盐1茶匙(5g)
糯米酒煮鸡的做法
1. 将母鸡清洗干净,斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。
2. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟,再取出沥干水分待用。
3. 砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块,大火煲沸后,再转小火慢慢煲煮60分钟,其间不断撇去浮沫。
4. 最后放入盐调味即可
饮食注意
在烹调做饭时一般添加10~30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外,宜用糯米酒炖制肉类,能使肉质更加细嫩、易于消化。饮用糯米酒不可贪杯,否则也会醉倒,主要是因为它有十足的“后劲”。此外,糯米酒不易久存,开瓶后最好3天内用完
在我们平时生活中,如果能够更多的掌握一些食物的吃法和做法,就能够对我们的身体有很好的滋补的作用,通过对糯米酒煮鸡的做法了解之后,我们平时也可以在家里进行制作,而且它的营养价值也是非常,丰富的,对于女性来说,他还有很好的美容养颜功效
牛奶醪糟是一种十分养颜又可口的食品,对于这个小吃,在央视的舌尖上的中国里就有描写,可见其对于中国饮食文化的重要性,其中经过小编的走访发现在西北地方最有名的当属醉有味的牛奶醪糟的味道最深得人心,下面请允许小编为大家介绍一下其做法。
醉有味的醪糟鸡蛋的做法简单是汤粥的做法菜谱里的常见菜,醉有味的醪糟鸡蛋口味属于,做法属类,但怎么做醉有味的醪糟鸡蛋最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道醉有味的醪糟鸡蛋吧~~菜系及功效:美味粥汤醉有味的醪糟鸡蛋的制作材料:主料:鸡蛋 2枚,醪糟 200g,白砂糖 少许醉有味的醪糟鸡蛋的特色:光是煮鸡蛋口味实在一般,何不让酒味浓郁的醪糟味渗入到鸡蛋中呢?营养丰富,入口极佳,而且制作简单。醉有味的醪糟鸡蛋的做法:准备时间:3分钟烹饪时间:8分钟1. 将适量水和醪糟放入锅内,烧开。2. 把蛋直接打入烧开的水中,煮至蛋熟。3. 盛出醪糟蛋,加白砂糖即可。提示:1. 鸡蛋不要煮得过老,最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。2. 醪糟买袋装的也可以,自制也行,但方法有些麻烦,懒人们还是从超市买现成的来煮吧。赶快试试吧,做一道属于你的醉有味的醪糟鸡蛋。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
以上就是关于牛奶醪糟的做法介绍,可见这种营养丰富,入口极佳的白色血液不但好吃,而且制作简单。这也就是为什么老百姓会吃不厌,喝不烦的原因吧。还有就是牛奶醪糟对中国饮食问题的重要性也是不言而喻的。大家都去学着做做这营养丰富,入口极佳的佳品吧。
汤是很多人最喜爱喝,汤含有的营养价值丰富,汤对提高人体体质,增强人体免疫力,都是有着很好的帮助作用,所以在对汤选择的时候,都是可以放心进行,汤不会危害到人体各方面,那醪糟汤的做法如何呢,对这个问题上,也是很多人不太清楚的,这样的汤制作,都是有着很好方法。
那醪糟汤的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样汤制作方法,都是有着很好的了解,在制作的时候,都知道该如何做最佳,怎么做对自身健康有帮助。
醪糟汤的做法:
菠萝雪梨醪糟汤
材料
主料:菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克
配料:冰糖80克、枸杞5克
做法
1、 菠萝去皮,银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。
2、 雪梨去皮切成块。
3、 菠萝切块。
4、 银耳去根部发黄的部分,撕成小朵。
5、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中,加足量的水和冰糖,大火烧开3分钟,去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。
6、 放入醪糟煮开。
7、 再放入枸杞。
8、 煮1分钟即可关火,加盖再闷20分钟晾凉即可。
醪糟汤圆
材料:醪糟,汤圆,枸杞,清水
做法:
1.国内放适量水,煮开,然后将汤圆放入煮熟
2.然后舀两大勺酒酿搅开
3.喜欢甜的再放些糖,最后点缀几粒枸杞即可~~
小诀窍
糯米作为一味中药味甘性温,入脾肾肺经,具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后,不仅增强了其补益功能,还增加了活血通络的作用:如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈,身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人,可起到辅助治疗作用。
通过以上介绍,对醪糟汤的做法也是有着一些了解,它可以和其他食材搭配一些使用,醪糟汤圆对人体疾病改善,都是有着很好帮助,而且对调理身体虚弱的人群,也是有着很好的帮助作用,所以这样的汤品是放心之选。
从古至今,中国都有这样一个民俗,元宵节家家户户都要吃汤圆,或者自己做或者到超市里面买来现成的煮来吃。汤圆的吃法非常的多,大家一般吃的都是豆沙馅或者是五仁的,今天我们就换个不一样的做法,为爱痴的朋友们介绍一下醪糟汤圆的做法。醪糟汤圆在湖北地区是比较流行的吃法,基本上家家户户都会做。
醪糟汤圆的做法
醪糟汤圆属于一款地方性的小吃美食,不但口味独特,味道鲜美,老年朋友和小朋友们都可以食用,而且,还有健脾的神奇功效,没有胃口的朋友们不妨试试这道美味可口的醪糟汤圆。
工艺:煮醪糟汤圆的制作材料:主料:糯米粉400克
辅料:火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克
调料:白砂糖150克
醪糟汤圆的做法: 1. 将汤圆粉纳盆,加适量清水和匀成粉团,出节子;
2. 包入汤圆馅,做成圆球形放入开水锅内;
3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。
醪糟汤圆的制作要诀:1. 当醪糟汤圆煮好后,碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味;
2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长,煮时待汤圆将熟时再下醪糟,烧开即可,不宜久煮;
3. 汤圆馅:将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤圆馅。健康提示 1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分;
2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质;
3. 醪糟含有多种酶,能助消化、活血补血,醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。
看完上面的介绍,您知道醪糟汤圆的做法了吗?醪糟汤圆里面的营养价值非常高,醪糟可以促进人体的肠道吸收和效果,增强我们的食欲,而且醪糟含有多种人体所需物质,例如蛋白质,是人体内部不可或缺的一种元素。其次,需要提醒大家的是,老年朋友和小朋友尽量少吃,因为粘食不易消化。
醪糟鸡蛋是四川当地很出名的小吃,可以直接煮鸡蛋,也可以在里面添加汤圆或是糍粑等,所做出来的食物味道非常好,适合胃口不好的人群食用,当然孕妇、小孩或是产妇等也是可以食用的,可是有些人做醪糟鸡蛋样子不好看,鸡蛋不成个数,口感也受到了影响,那么醪糟鸡蛋怎么做最好呢?要选择好吃的醪糟最重要。
甜酒,又称江米酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红,所以又称“红酒”,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道极佳。
做法一
主料
糯米 (250克) 安琪甜酒曲 (1包) 鸡蛋 (3个)
制作方法:
1、将糯米洗净浸泡10小时。
2、将糯米放在蒸笼里蒸熟。
3、将糯米放在蒸笼里蒸熟,凉至不烫手的程度。
4、将糯米放入酸奶机,用一点凉开水将3g安琪甜酒曲融开,拌入糯米中。
5、将酸奶机调到米酒功能,发酵36小时,醪糟就做好了。
6、锅中加水煮开,放入醪糟,将鸡蛋放入锅中,大约3分钟,待鸡蛋凝聚起来,放入适量的糖,就可以盛入碗中。
做法二
主料:
醪糟400g、鸡蛋1个、大枣适量、清水适量、冰糖适量
步骤:
1.准备食材:壶瓶大枣(山西特产)、鸡蛋、佬米酒;
2.锅内加水,煮沸之后,取三个大枣,切半,去核,入锅;
3.红枣煮了6分钟后,加入整碗醪糟(400g)
4.搅拌醪糟;
5.鸡蛋磕入碗里;
6.打散均匀;
7.等煮开后,倒蛋液入锅;
8.搅拌一会,形成蛋花,就可以根据个人口味加点冰糖,煮两分钟然后出锅。
醪糟鸡蛋怎么做最好呢?文章中介绍了两种详细的做法,会发现制作的方式较为简单,要想所做的食物营养更丰富好吃些,就可以加入更丰富的食物,如枸杞、枣子、干桂圆等,同时要控制好鸡蛋的个数,不能无节制的食用鸡蛋,鸡蛋的营养虽好,吃多了也不利于健康,尤其是胆固醇较高的人,更不适合大量的吃鸡蛋。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做自制醪糟
2.把大米洗净,加水和大米一起到进电饭锅里
3.蒸熟
4.把米饭捞起,打散,凉到不汤手为宜,就是温热(35)
5.把米酒机的内胆用开水烫烫进行消毒,把凉好的米饭倒进米酒级容器里,加一半酒曲拌均匀
6.加少许的纯净水一起拌均匀
7.再加一半酒曲和纯净水拌均匀
8.再把拌好的米饭中间挖一个圆孔
9.把容器的盖子盖好
10.放进米酒机里,盖好盖子,接通电源,按下米酒功能键,设置发酵时间一般36小时
11.听到滴滴的响声就好了
想要做好自制醪糟这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
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