肉松酥饼的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“肉松酥饼的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于肉松酥饼这道菜的做法。
2.2准备材料
3.1少量分次加入水（因为每个牌子的面粉吸水力不同，不可一次全部倒入）；
4.2倒入色拉油；
5.1等待水油面团醒发的时间来做油酥面团，将色拉油全部倒入面粉中，揉搓成团；
6.2揉成面团，表面覆盖保鲜膜，醒发1小时；
7.1将醒好的水油面团分割成等量小份，油酥面团分成同样数量的小份；
8.2盆里放肉松，倒入适量沙拉酱，拌匀；
9.1底部捏紧，揉成圆形；
10.2捏起一块水油皮，包入一块酥油皮；
11.1翻面，从上而下卷起来，醒发5分钟；
12.2将包好的面团擀成长方形；
13.将面卷竖起来，用手掌按压成圆形，包入肉松馅；
14.底部收紧，团成圆形，用手按压成饼状；
15.依次做好所有面团，排入烤盘，醒发20分钟，表面用刀划十字（不划也可以），表面刷蛋液；
16.刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱180度预热，入炉烤30分钟左右；
17.出炉啦
18.尝一个吧
19.层层香酥喔
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着肉松酥饼的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
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只有吃好了，我们才可能拥有健康身体，才能真正享受生活的美好，可惜很多人都不愿意自己做饭，结果令健康出现了问题而追悔莫及，其实，肉松小酥饼的做法简单，而且这道菜所含有的营养十分丰富，是非常值得推荐的佳肴之一。
2、黄油溶化后加入糖粉；
3、用手动打蛋器搅打蓬松，颜色发白；
4、分三次加入鸡蛋液；
5、每次搅拌均匀后再加入下一次；
6、筛入低筋面粉；
7、用刮刀翻拌成面团，此过程不用过度翻拌以勉出筋；
8、将面团分成毎个20克为单位的小面团；
9、将小面团压扁后包入适量的肉松；
10、收口朝下排入烤盘中；
11、表面刷上蛋液，撒上芝麻；
12、放入预热180度的烤箱中层，上下火、烘烤15分钟；
13、出炉后凉凉密封食用；
14、秀一下成品图；
15、再秀一下近照；
16、下午茶不错吧！
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，肉松小酥饼的做法非常容易，不妨多做来吃。
喜欢吃肉的朋友们，不要再拿着鸡腿啃了，每天吃那么多肉，终究是不好的，吃成了脂肪肝，高血压，高血糖，高血脂，生命堪忧。我们学会健康的吃肉。既然无肉不欢，那么还可以换一种方式，既能吃肉，又不影响健康。今天教给大家做肉松酥饼。
这个酥饼，完全不用叠被子。真是简单到爆，但是却和叠被子的酥饼一样有层次感。叠被子的酥饼，很好吃，但是挺费事的，有兴趣的童鞋可以对比下我的鹌鹑蛋咸肉月饼，这个是需要叠被子的。
肉松酥饼，完全舍弃了擀20几个牛舌，再醒15分钟，再擀一次20几个牛舌，再醒15分钟的繁琐步骤，直接擀皮儿、抹酥、卷起、切剂子、包、烤就成了。这种大包皮的做法真是简单的不能再简单了。特此鸣谢大花花西瓜瓜，感谢她的分享，让我从此步入简单制作高级酥皮点心的行列。大家可以去看她的博客，超级棒的美食博客，片子美貌，步骤精细，常常还有意外的惊喜。我常常一个个地翻着看，爱不释手。花花，我是你的大粉丝。
外表的装饰，我用了蜂蜜代替蛋黄液。其实蜂蜜不是很好，非常的粘，不小心流到烤盘里，就会粘住饼底，而且烤出来的样子也没有蛋黄液刷的好看。还是用蛋黄液的好，正好我没有蛋黄了，就将就一下了。
健康功效：
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料：
普通面粉[图]普通面粉
水
糖粉[图]糖粉
色拉油[图]色拉油
酵母
盐
低粉
肉松[图]肉松
沙拉酱
菜谱做法：
1.准备材料
2.制作水油皮。在面粉一边挖个坑，倒入盐、糖粉，在面粉另一边挖个坑，倒入酵母；
3.倒入色拉油；
4.少量分次加入水（因为每个牌子的面粉吸水力不同，不可一次全部倒入）
5.揉成面团，表面覆盖保鲜膜，醒发1小时；6.等待水油面团醒发的时间来做油酥面团，将色拉油全部倒入面粉中，揉搓成团；
7.盆里放肉松，倒入适量沙拉酱，拌匀；
8.将醒好的水油面团分割成等量小份，油酥面团分成同样数量的小份；
9.捏起一块水油皮，包入一块酥油皮；10.底部捏紧，揉成圆形；
11.将包好的面团擀成长方形；
12.翻面，从上而下卷起来，醒发5分钟；
13.将面卷竖起来，用手掌按压成圆形，包入肉松馅14.底部收紧，团成圆形，用手按压成饼状；
15.依次做好所有面团，排入烤盘，醒发20分钟，表面用刀划十字（不划也可以），表面刷蛋液；
16.刷蛋黄液，撒芝麻，烤箱180度预热，入炉烤30分钟左右；
17.出炉啦
肉松酥饼的做法，简单易学。不再大口大口吃肉，健康有保证。把肉松藏在饼里面，咬下去才能看到惊喜，一定是过节期间给品尝的人带来不一般的感觉!小小的饼不是很大，大人小朋友吃起来都非常方便哦。把这样的美味分给家人吧。
工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。芝麻肉松酥饼（电饼铛版）是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
2、室温软化黄油，加入糖粉用手动打蛋器打发。
3、再加入蛋液30克，分三次加入，每次都要搅拌均匀后再加。
4、随后过筛面粉撒入糊中。
5、再用刮刀将面粉翻拌均匀至如下图成一个面团。
6、再将大面团分成20克左右的小团。
7、将小团按扁，中间用拇指按个小窝，放入适量肉松。
8、然后把肉松包进去，收口朝下。
9、按扁放入电饼铛，插上电源，上下盘全开，刷上蛋液，撒上白芝麻，约15分钟就好了。
10、最后摆盘上桌，拍张美照，可以好好享受这款“芝麻肉松酥饼”。
记得在做芝麻肉松酥饼（电饼铛版）的时候一定要掌握火候，否则容易粘锅影响了食物的色相，从而影响大家的食欲。根据个人的口味放一些辣椒、酸醋即可。
酥饼是很多人最爱，这样的糕点味道独特，而且在含有的营养价值上也是比较丰富，它含有丰富的糖分和蛋白质，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，长期吃酥饼对人体健康都是没有任何损害，同时它在果腹上，都是有着很好帮助，因此是不错之选，那酥饼的做法如何呢?
对酥饼的做法怎么样呢，它的制作方法也是比较多，都是可以根据自己的喜爱进行制作，不过要注意的是，对这样食物制作上，食材的选择也是很关键的。
酥饼的做法：
奥利奥奶酥饼
材料：奥利奥巧克力饼干60g，黄油70g，糖粉50g，香粉2g，蛋白40g，低筋面粉160g，玉米粉15g，泡打粉1g
做法：
1、先将奥利奥饼干掰成小块，备用;将黄油和过筛糖粉搅拌至微发。
2、在步骤(1)混合好的黄油糖粉中分次加入蛋白，搅拌均匀。
3、将低筋面粉、香粉、玉米粉和泡打粉过筛后加入步骤(2)中，拌匀。
4、将奥利奥饼干加入步骤(3)中，拌成面团状。
5、将步骤(4)搓成圆柱体，进入冰箱冷藏1小时。
6、将步骤(5)取出，将其切成1cm厚的圆片。
7、将步骤(6)摆入烤盘内，以180/150℃烘烤大约20分钟。
小诀窍
1、黄油和糖粉在搅拌的时候，不需要搅拌太发。
2、加入的蛋白需要分次加入、搅拌，以免油蛋产生分离。
3、加入的粉类材料必须过筛。
4、进入冰箱内冷冻的时候，时间不要太长，以免面团太硬，不易切块。
5、切块的厚薄度要控制得当。
6、烘烤的温度要掌握适当。
通过以上介绍，对酥饼的做法也是有着一些就，奥利奥奶酥饼是很多人最喜爱吃的佳肴，它的味道独特，而且制作起来比较简单，因此对它的制作方法，是一个很多人最爱，同时对这样佳肴制作上，都是可以按照以上方法进行。
肉松是我国汉族一种著名的美食，它的营养是很丰富的，味道也很可口，携带方便也是它很明显的特点，肉松是用猪的瘦肉或鸡肉、鱼肉去除水分后做成的。一般肉松都是末状物，很适合儿童食用的。很多家里的小孩都是很爱吃肉松，家长如果能够多学习一些肉松的做法，也会让孩子经常吃到这样的美食。
大家应该都爱吃肉松吧，特别是一些肉松的面包，家里有孩子的也应该经常会买一些肉松的食品，但是大家为什么不了解了解肉松的做法，自己在家做出更多的美食呢，今天我们就来介绍肉松的一般做法。
一般做法
主料：猪肉(瘦)7500克
调料：白砂糖750克，酱油1500克，盐60克
烘炒肉松
(相应材料成比例配置，量可按照需求改变)
1.原料精选加工
(1)经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。
(2)精肉要尽量去净脂肪、骨，再匝丝切成500克左右的肉块，以保持纤维的长度。
(3)原料肉一定要保持清洁卫生，如有淤血和污物要用清水洗去。
2煮肉
先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右，经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上，并用布将四周围好，以减少锅内蒸汽跑掉，保持温度。
(1)煮肉时间：锅开(沸腾)后煮2.5至3个小时。
(2)掌握火力：在锅内煮沸后约20分钟，火要逐渐减少，约半小时后即可用煤将灶堂中的炭火闷住，仅留少量炭火烧煮，切不可大火。
3.撇油
肉煮好揭开锅盖，先将锅内的油汤臼出，用炒松铲子将肉块全部揭开，然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水(满锅为止)再进行烧煮，火力要大，煮沸后火力要稍小，当油浮上汤面而油水分清时，就进行撇油，在撇油时要不断加水，保持大汤(接近满锅为好)。把大部分油撇去后(约1小时)，将酱油、酒、盐放入，继续撇油。待油基本撇清后就将糖放入(保持大汤放糖)。在整个撇油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦，并检去筋膜、碎骨等。
4.收汤
当油撇清后，火力要加大，待锅内的汤大部分蒸发后，火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量，待肉汤及调料全部吸收后，即可盛起送入炒松机炒松。
5.烘炒擦松
炒松前必须对炒松机进行检查，保持清洁卫生，然后将收好膏的肉松倒入机内。在烘炒过程中，火力要正常，初步估计，炉管温度一般在300℃左右。过高、过低对产品质量都有影响。经过40至50分钟的烘炒不断测试检查掌握水分不超过16%，包装之前测定水分为17%以内为宜。烘炒好的肉松应立即送入擦松机擦松(擦松的目的是使肉松纤维疏松)，根据肉松的情况擦一遍、二遍，个别的擦三遍为止。
注意：
千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人： 撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香(也可以用别的香料来代替)，炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒： 炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。
学习了我们今天介绍的肉松的做法，大家是不是都有了一些了解了呢，多学习肉松的做法，也能够让自己以后吃的更方便，特别是孩子爱吃肉松，家长不妨去多学习，在家轻松的就可以做出可口的肉松来，而且它也是很有营养价值的。很适合儿童吃。
素菜也能够做出非常棒的感觉，因为酥酥饼 就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。
2、饼皮的原料都加入大点的盆中，边倒温水边用搅拌成絮状。
3、再用手揉成光滑面团，盖住醒发至少1个小时。
4、油酥原料除油和葱外都加到碗里。
5、冷锅冷油加入葱小火炸葱油。这里用整根葱或葱白都行，相对来说个人觉得葱白更佳。
6、炸至葱白变黄即可捞出葱丢弃。
7、趁热倒入步骤4中盛面粉的小碗里，边倒边不停搅拌，直至细腻顺滑，油酥完成。
8、葱绿切葱花，加入小碗里，再加葱花原料都加到里面，搅拌均匀，等会儿用的葱花就完成了。
9、硅胶垫上抹层薄薄的油，醒发好的面团移到硅胶垫上，用手按扁。
10、用擀面丈擀开成有点点厚度的长方形薄面片。不要太厚也别太薄。
11、把油酥倒在上面。用刷子刷匀。
12、撒上拌好的葱花，铺匀。
13、从短的一边卷起来成长条，两头捏紧收口。
14、将卷好的面条提起来用手的虎口位置将长条面团揪成9份。当然你也可以用塑料刮板切，但用虎口揪下来的两头都是自然封口的，很方便。这一步忘拍了，自己脑补下吧。
15、再取一个面团擀成椭圆形。
16、由下至上卷起来，其他8个也如此操作。
17、然后从刚才卷好的第一次开始，用手按压中间位置，这里的芝麻是可加可不加的。我是做好了几个才想起拍，所以手上沾了芝麻。
18、两头收上来，按扁，然后用手或擀面丈整理成椭圆形或圆形。
19、两面都沾上熟白芝麻。按压一下与面皮融合，以免一会儿烤的时候膨胀芝麻掉落。
20、饼胚可以用擀面丈擀一下稍微薄点，但不是薄片哈，是有厚度的薄片！大约1.5-2cm左右。太厚太薄都不好！
21、不粘烤盘上刷一层油，有间隔的放上做好的饼胚，饼胚表面再刷一层油。
22、最好擀薄大点分两次烤，我这里偷懒用手按扁的，所以直接全部挤进去了你们不要学我。
23、烤箱提前预热175度，我一般是揪成9等份面团后就开始预热。
24、送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤6分钟。
25、看到表面明显鼓起来的时候就取出烤盘，将每个饼都翻一面。用手或夹子都行。
26、送回烤箱，温度转到200度，烤7-8分钟至表面略黄松脆即可出炉。具体看厚度，一般来说总共烤十几分钟差不多了。
27、取出稍晾凉即可食用。
28、成品图。我掰开的这个刚好是面团最边上的，所以内部看着葱花不多。但层次非常分明，表面稍微一捏就碎一地。
29、成品图。
即使没有一点做饭的经验，也无需害怕，酥酥饼的做法很简单，普通人完全可以轻松地学会。
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