小时候田地里经常会种一些莴笋,那时都是直接薅下来吃,其实莴笋可以直接吃,也可以凉拌着吃,喜欢吃肉的可以做莴笋炒肉,放鸡肉,牛肉,猪肉都可以。
一、莴笋炒肉片
材料
莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油
做法
1.猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香
2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可
二、莴笋炒牛肉丝
材料
莴笋一根,牛肉丝
做法
步骤1:将莴笋去皮,洗净切成丝状。
步骤2:将牛肉用酱油,料酒,盐腌制30分钟。
步骤3:热锅热油,放入牛肉丝,大火快炒一分钟至肉色变白,捞起沥油备用。
步骤4:锅中留少许余油烧热,放入葱段,姜丝爆香。倒入莴笋丝大火快炒2分钟,倒入牛肉丝加盐至熟即可。
步骤5:莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆。莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外如果焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵
三、莴笋炒鸡肉丝
材料
鸡精,盐,酱油少许,莴笋,鸡肉
做法
1.原料:鸡肉,莴笋~
2.改刀有点麻烦~全部切成丝!
3.不用加姜葱辅料,直接鸡肉丝爆锅~
4.然后放入莴笋,再加入少许酱油,盐,鸡精翻炒熟即可~
莴笋在家里的餐桌上出没很频繁,今天就要给大家说说莴笋肉丝的做法。莴笋在菜市场是一年四季都可以看见的蔬菜。莴笋十分受人们喜欢,只要去菜市场,大多数人都会选购莴笋。莴笋富含的营养维生素也是人们不知道的的高。所以,多吃莴笋对身体好。下面就给大家说说莴笋肉丝的做法。
莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,且肉质细嫩,生吃热炒都可以。莴笋中的钾含量高,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。如果是孕妇在怀孕期间多吃莴苣有助于胎宝宝脊髓的正常形成,并能减少神经管缺陷的危险。
食材
莴笋150g猪里脊75g
花生油适量盐适量生抽适量淀粉适量料酒适量红辣椒1个
步骤
1将莴苣去皮洗净,切成细丝
2猪里脊洗净,切丝
3切好的肉丝放碗里,加入淀粉,料酒,生抽混合抓匀
4将炒锅置旺火上,加入花生油烧热,先炒肉丝翻炒
5至肉丝八成熟
6放入莴苣炒匀
7放入红辣椒丝
8最后加入精盐调味即成
小贴士
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎,叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多,维生素B1是2倍,维生素B2是5倍,维生素C4是3倍,因此莴笋叶最好不要丢弃,莴笋茎用来炒肉丝,莴笋叶则用来做成汤喝,所谓一菜两吃。
以上就是莴笋肉丝的做法,相信大家一定会学会的,学会了也可以在家做给家人吃。只吃肉的话,会长胖,所以一定要荤素搭配,既要吃肉,也要吃菜,这样才会帮助人们消化。莴笋还能美容,女孩多吃点,对皮肤也很好。希望以上内容可以帮助到大家。
咸肉,其实就是通过盐腌制的一种猪肉。这种腌制方法,可以让猪肉存储更长的时间。但是在烹饪的过程当中,是有些不健康的,因为咸肉当中富含大量的盐。一般在食用咸肉的时候,是需要去盐的。今天我们给大家介绍一下莴笋炒咸肉的做法,大家可以关注一下咸肉的退盐方法。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉;是四川省1982年咸肉评比中的省优产品;其产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
去除腌肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解,但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。
正确的方法是腌肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于腌肉所含盐水的浓度,经过几次漂洗,腌肉上的盐就逐渐溶掉,最后再用淡盐水洗一下即可食用。一般情况下,反复清洗三到四次即可。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等功效。
莴笋营养价值丰富让人觉得非常的美味,而且莴笋还具有清热解毒的功效,平时的生活当中很适合在夏天的这个季节食用,其实关于莴笋的做法有很多种,那么我们来介绍一下最常见最清淡的,鸡蛋炒莴笋的做法是如何制作的呢!
主料介绍
莴苣150g
配料介绍
盐适量
鸡蛋2个
耗费时间
准备时间10分钟内
制作时间10-20分钟
做法介绍
1 莴苣去皮
2 切片
3 鸡蛋打入碗中,搅拌
4 锅中放适量油,炒一下鸡蛋
5 放入莴苣炒熟即可
注意事项
莴苣不要炒太久,脆一点好吃
文章当中我们了解到了鸡蛋炒莴笋,莴笋的营养价值成分非常的高,而且莴笋对于补充身体滋补身体有着非常好的功效,一些朋友们相信大家在日常生活中难以发现。
莴笋我们也叫做是青笋或者叫做是千金菜,莴笋里面含有非常丰富的营养,莴笋里面含有多种我们人体需要的矿物质和维生素,经常吃莴笋是可以起到很好的养生功效和保健的作用,莴笋有促进儿童生长发育的功效,此外莴笋还能起到预防心脏病和高血压的好处,莴笋做法很多,下文我们介绍一下腊肉炒莴笋的做法。
莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区),含蛋白质10克,脂肪2.5克,碳水化合物16.5克,钙190毫克,磷185毫克,铁5.5毫克,胡萝卜素10.7毫克,维生素B20.6毫克,维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多,每500克莴笋茎,含蛋白质仅1.5克,脂肪仅0.2克,碳水化合物仅4.7克,胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处,每天吃200克的莴笋叶,即可满足胡萝卜素的需要,吃500克的莴笋叶,即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶,有利于血管张力,改善心肌收缩力,加强利尿等。
1.腊肉莴苣切成薄片,红辣椒切段
2.锅里倒油,放几颗花椒
3.放腊肉
4.大火煸炒出油,
5.炒成金黄色放莴苣煸炒
6.加点白糖
7.加鸡精即可出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是莴笋,我们知道莴笋含有非常丰富的营养,经常吃莴笋可以起到很好的养生保健功效,上文我们采用了莴笋搭配上腊肉做成了腊肉炒莴笋。
在如今的菜市场上,各式各样的蔬菜足已萦乱你的眼睛。但是,大多数的人都可以根据自己的喜好,选择合适自己胃口的蔬菜。莴笋,作为一种最普通的蔬菜,受到很多人的欢迎,主要是因为它清爽的口感;但是,也有很多人不喜欢莴笋这种蔬菜,主要是它特殊的气味。
莴笋的做法有很多种,每一种做法都会迎合着不同人的口味需要。炒莴笋就是莴笋做法中最为简单的一种做法。今天,我们就来学习一下炒莴笋的做法吧!
做法一
材料
肉100克,莴笋300克。
调料
绍酒一小匙,精盐一小匙,白糖一小匙,淀粉一中匙,味精1/2小匙,色拉油一中匙。
做法
1肉切成片,用绍酒、白糖、淀粉和少量精盐、味精拌和。
2莴笋切成片,用余下的盐腌渍10分钟,去水后与肉片拌和。
3把2装入盘内,加入色拉油,高火4分钟即可,中途搅拌一次。
做法二
材料
主料:莴笋400克,
调料:色拉油20克,酱油10克,大葱5克,花椒3克,盐1克,味精1克
做法
1.莴笋叶和皮去掉,切去根部洗净,斜切成薄片,放入盆中,用开水焯过捞出;
2.葱切成末;
3.炒锅内放色拉油烧热,加入花椒炸出香味;
4.取出花椒,放入葱末炝出味;
5.再放入莴笋翻炒均匀,最后放入精盐、酱油和味精,炒熟即可。
做法三
材料
大葱、青椒(我用的是红色的青椒)、莴笋、盐、姜粉、鸡精
做法
1、莴笋切片,青椒切丝,葱切好备用。
2、油烧热,放葱,炒出香味,放青椒翻炒。
3、放入莴笋翻炒,炒透后放姜粉继续翻炒。
4、放盐,继续翻炒。
5、觉得差不多熟了放一点鸡精就可以出锅了。
炒莴笋这道菜肴的最大特点就是清淡爽口,因此,这道菜特别适合在夏天食用。以上就是炒莴笋的三种做法,你可以根据自己的喜好,选择不同的方法来做。那么,赶紧准备相应的食材,亲自做一下吧!莴笋的香味绝对不会辜负你的辛劳!
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