葱香生蚝肉的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生已经不再是养身，同时也是养心。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“葱香生蚝肉的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下葱香生蚝肉的做法吧。
2.生蚝肉控干水分，生姜切片，大蒜切末，葱切段
3.控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4.腌制好的蚝肉把水倒掉，锅里加水烧开，用少许盐拌匀，加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5.处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6.起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
7.起油锅，将蒸熟的蚝肉，煎一下，至有点焦时盛起待用。
8.留底油，爆香辣椒和葱姜蒜
9.将煎好的蚝肉下锅炒匀，加适量的盐和生抽调味
10.最后把葱段倒进去炒匀，加适量的盐和生抽调味，大火收浓汁液就行了。
11.葱香生蚝肉就可以出锅装盘了
12.看起来是不是色香味俱全
葱香生蚝肉这道菜做出来固然美味，但是只有自己亲手做的，才能够享受到最深层的“快意”。所以，满足自己奉献他人，就请赶紧动手吧。
Ys630.com相关知识
生蚝这种海鲜在生活中是最为常见的，而且生蚝的制作方法很多，加上生蚝的肉肥鲜美，深受消费者的喜欢。生蚝可以直接拿来烤，也可以用来炒，烤生蚝是最简单的，而蒜香生蚝的味道也很吸引人，因为生蚝肉上面具备着大蒜的香味很让人胃口大开。下面就让我们一起来了解一下蒜香生蚝的制作方法吧。
芝士蒜蓉焗生蚝
材料生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士做法1.生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁相关蒜蓉焗生蚝
烤生蚝
材料生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐做法1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少许盐(因剁椒里就用很多盐了)拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
蒜蓉酱
材料A.蒜蓉3大匙，酱油2大匙，糖1大匙，水5大匙，油2大匙，B.面粉3大匙，水6大匙做法1.锅中加入油，小火爆香蒜蓉。
2.爆香后再加入酱油、糖、水拌匀。
3.小火煮沸后加入混合均匀的调味料B，芶芡成浓稠状后放凉即可。
生蚝是许多朋友都爱吃的一种海鲜，其具有很好的滋阴补肾的效果，所以朋友们对他的热爱程度是非常高的。利用生蚝来清蒸，其实也是比较好的做法，因为这样可以最大程度保持了生蚝的鲜美。蒸熟出来的生蚝只需少许的蒜泥即可。
清蒸生蚝的做法
法国菜中最著名的就是海鲜，而在海鲜菜中生蚝是最值得吃的。生蚝是食非常有名的海洋生物，它富含人体必需的蛋白质和微量元素。蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇清蒸。尤其在清蒸时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味道会更臻鲜美下面我们来介绍一下清蒸生蚝的具体做法。
原料：生蚝、香葱、蒜蓉、蒸鱼鼓油、料酒、辣椒等
1、准备生蚝，把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
2、把小香葱和蒜蓉剁碎，准备好蒜蓉剁辣椒。
3、锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
4、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)，加入少量的料酒。(要很少)
5、然后盛出放小碗中待用，这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
6、然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
清蒸生蚝的功效
清蒸生蚝是不仅味道美味还是最有价值的保健食品。 生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力，其功效还是非常强大的，下面我们就具体了解一下清蒸生蚝的功效。
1、壮骨。生蚝中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍，食用后有助于骨骼生长。尤其对老年男性非常有利，不但养骨、健齿，还有益智作用。
2、增强性功能。男子常食生蚝可提高性功能及精子质量。 可以和山药、芡实、莲子、猪肉一起煮，能治疗肾亏。还可以将牡蝠和甲鱼一起炖，或者做韭菜炒牡蛎肉，放一点牛肉或羊肉，达到蛋白互补，口感也非常好。
3、缓解失眠。生蚝中所含的硒可以调节神经、稳定情绪。经常失眠的人，晚饭可以吃牡4W炖百合，能够治疗失眠、滋阴养血。此外，用牡蜗炖汤，将3一5克阿胶汁溶人，打1个鸡蛋黄，放1一3克黄连，可以治顽固性失眠。
4、抗癌。生蚝中含有的可以除去自由基的谷K甘肤含量，是小肠细胞的4.6倍，肝脏等其他器官的2倍。将蚝肉与粳米一起煮粥，能达到比较好的抗癌功效。
生蚝肉的味道非常的鲜美，因此很多朋友都喜欢吃。其实关于生蚝肉的做法是很多的，那么生蚝肉怎么做好吃呢？生蚝肉的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍五种生蚝肉的做法，味道都很鲜美的哟！想要了解生蚝肉的做法有哪些的朋友不妨来看一下哦！
做法一
材料：新鲜澳洲生蚝，蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠,进口黄油，白葡萄酒。
做法:
1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。
2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。
3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。
做法二
材料：生蚝600公克，柠檬1个。
做法：
1、生蚝刷洗干净，擦干水份；柠檬切开挤出柠檬汁，备用。
2、烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10-15分钟。
3、食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。
做法三
材料：法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量。
做法：
1、生蚝开壳取肉，加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。
2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟，逐个放回生蚝壳内，表面撒上奶酪粒、鱼子酱，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色，装盘即成。
做法四
材料：生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油，（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）。
做法：
1、生蚝洗浄用干布吸干水分。
2、炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀。
3、炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成。
做法五
材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。
做法：
1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
以上就是关于生蚝肉的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的五种生蚝肉的做法都是非常好吃的做法，相信大家看了上面介绍的方法之后，对生蚝肉的相关做法了解的比较详细了。对于想要自己制作生蚝肉的朋友来说，不妨参考下上面介绍的方法哟！
食物讲究营养搭配，不仅吃不胖，还能让你吃出苗条健康的身材，对于减肥的朋友们，赶快看过来吧，今天小编为您介绍蒜香烤生蚝的制作方法。
2.12用刀背砸出一个小口。
3.21用刀子从开口出用力撬开。
4.蚝肉用清水冲净泥沙。
5.大蒜去皮剁成蒜茸。
6.锅中注入油，下入蒜茸，用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
7.将洗净的生蚝放入烤架上，一定要放稳。
8.再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
9.入烤箱，180°，烤制10分钟，喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
蒜香烤生蚝的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
生蚝也称牡蛎或者海蛎子，生蚝肉肉质软嫩，味道非常鲜美，而且欧洲人称生蚝为海洋的玛娜，这句话的意思是说生蚝是上帝赐给我们最珍贵的物品，其他国家对生蚝还有海洋牛奶、海洋美味等美誉。这足以说明生蚝的营养价值丰富，是非常好的一种食物，但是吃生蚝最麻烦的问题就是清洗。
一、牡蛎的鉴别方法:
长牡蛎：壳大型、坚厚，长条形或长卵圆形，背腹缘几乎平行，一般壳长为壳高3倍；壳长：左壳30～35cm右壳22～33cm。壳高：左壳9.5～10cm，右壳8.5～9.5cm。右壳较平如盖，壳外面鳞片尖厚，自壳顶向后缘环生，呈波纹状，排列稀疏，但趋向愈合，无纵褶；壳面平或具数个凹陷，淡紫色、灰白色或黄褐色；壳内面瓷白色，有脊或无；壳顶两侧无小齿。闭壳肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黄色等，位于壳的后部背侧。左壳稍凹或很深，壳外面鳞片较右壳更粗大，但形状相同；壳内面顶部具宽大而长的韧带槽，长度为宽度的2倍以上，颜色与右壳相同。无臭，昧微咸。
二、牡蛎的清洗方法:
牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油），就比较容易清洗干净了。怎么泡发？
先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
三、食用牡蛎的注意事项:
如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
同时要注意，在蒸煮牡蛎的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，否则可能造成牡蛎受热不均，使一部分牡蛎无法熟透。
另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
随着生活水平的不断提高，让我们越来越多的人意识到健康的重要性，但是想要拥有健康的身体，我们就要通过日常的饮食以及保证良好的生活习惯来实现，如果单纯的靠药物对身体进行调理，会对身体产生一定的副作用，其实平时生活当中生蚝肉是我们经常能吃到的一种食物，而且它能够帮助我们消除烦躁，生蚝肉的做法也是极其的简单，下面我们一起了解一下生蚝肉的做法是怎样的？
生蚝肉的做法
香葱炒牡蛎肉
材料
牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙
做法
1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。
2.小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。
3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。
5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。
6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
牡蛎肉炖豆腐白菜
用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法
1、将牡蛎肉洗净，放盘。
2、将豆腐洗净，切块。
3、将白菜切成片，葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
牡蛎肉末粥
主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，
辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，
调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克
做法
1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
牡蛎萝卜汤
用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。
做法
1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。
2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
韩式牡蛎煎饼
材料
蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙
做法
1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。
2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。
3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。
4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可
法式牡蛎浓汤
材料
牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许
做法
(1)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。
(2)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。
酱爆生蚝
材料
生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧）
做法
1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）；
2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。
对于许多不经常做饭的朋友来说，做一些美食其特别的难，其实并不是这样的，只要能够正确地掌握食物的做法，想要把美食做得特别成功也是非常简单的事情，通过对生蚝肉的做法是怎样的了解之后，我们平时在家里也可以购买一些新鲜的生蚝肉在家里进行制作，只有保证食材的新鲜，才能产生它的最高的营养价值，喜欢美食的朋友不妨试一试。
生蚝的肉质是非常的丰厚的，而且一口下去是非常的鲜甜多汁的，生蚝的菜式是有很多的，像炭烧生蚝、蒜蓉生蚝都是很诱人的菜式，生蚝的营养也是丰富的，含有锌、氨基酸和硒元素，所以小编今天就是要为大家介绍姜葱炒生蚝的详细制作步骤。
姜葱炒生蚝
材料：生蚝适量、姜3片、葱2根、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量
步骤：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。
7、最后放入葱叶段即可熄火。
我们食用这道菜是可以很好的壮阳补肾的，含有的丰富的氨基酸和锌等丰富的微量元素，而氨基酸和微量元素是对于强精有一定作用的，可以很好的提高性功能和消除疲劳的。生蚝中含有牛磺酸是可以很好的控制血压、提高免疫力的，吃生蚝还可以很好的缓解工作压力，帮助睡眠，也是我们补钙、补锌和补充维生素的佳品。生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。
生蚝的营养是非常的丰富的，而且对人体是有多种的保健的作用的，尤其是那些想要很好调理滋补身体的男性朋友，更是适合了。但是我们要注意在食用的时候是要适量的，而且是要很好的知道自己的身体是不适合食用，像脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者就是不适宜多食用的，而且是不要和菠菜一起食用的。
姜葱炒牡蛎肉也是比较常见的，我们知道牡蛎肉的营养价值比较高，平时适当的吃一些，有很好的壮阳补肾的作用，对于预防腰膝酸软，提高身体免疫力，都能发挥很好的作用，加入小香葱具有一定的促进味道新鲜的效果，在补钙预防骨质疏松，补气血预防贫血方面的效果都是不错的。
香葱炒牡蛎肉
材料牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙做法1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。2.小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。
牡蛎的功效与作用 牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦分别称为棘牡蛎和鞍牡蛎。牡蛎于公元前即已养殖以供食用；珍珠可在珍珠牡蛎的外套膜中产生。若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌真珠质将外物层层包起而形成珍珠。食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。珍珠多采自5岁以上的牡蛎。用手工方法将小粒珍珠植入珠母贝内，便在其周围形成养殖的珍珠，大多珍珠养殖在日本或澳大利亚沿岸水域进行。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连。壳的中部有强大的闭壳肌，用以对抗韧带的拉力。壳微张时，藉纤毛的波浪状运动将水流引入壳内(每小时流过的水量可达2～3加仑)，滤食微小生物。鸟类、海星、螺类以及包括鳐在内的鱼类均食牡蛎。全年均可采收，去肉，洗净，晒干。
生蚝相信大家都不陌生了，这是一种味道十分鲜美的海鲜食物，也是能够为人体补充多种营养物质和微量元素的食物。生蚝的吃法是有很多种的，比如说，最常见的就是油炸生蚝。当然，油炸生蚝看起来简单，但其实在制作的时候，也是要讲究技巧的。下面，就为大家介绍油炸生蚝的做法！
一、油炸生蚝的做法
材料：牡蛎200克、白萝卜 50克、 面粉、面包粉、鸡蛋1个、圆白菜丝 50克、番茄半个、柠檬 1/5个
调味料：蛋黄酱、番茄酱、蚝油酱、生抽酱油、 适量
做法：
第一步先把生蚝用清水洗净，白萝卜去皮磨成萝卜泥备用。
第二步把洗净的生蚝用一部分萝卜泥抓揉，再放入少许白醋浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。
第三步用准备好的厨房吸油纸把洗好的生蚝擦干备用。
第四步准备好面粉，把擦干的生蚝一个个先蘸过面粉，再蘸鸡蛋最后裹面包渣，要轻轻压再轻轻握一握备用。
第五步下油锅煎炸，这时候一定要注意随时控制油温，一定不要炸糊，煎炸过程中要不断过滤油里的面包渣，等牡蛎漂浮在油面上时，就可以出锅装盘了。
二、生蚝的禁忌人群
1、本身身体就是比较偏寒的人不要吃，因为生蚝本身也是性寒的食物；
2、本身具有慢性皮肤病的人不要吃，因为生蚝算是一种发物，会加重本来的症状；
3、本身就是过敏的人不要吃，因为海鲜是很容易引发过敏情况的。
三、生蚝的适宜人群
1、本身就是热虚体质的人，因为生蚝是凉性的食物；
2、一般体弱或者是体虚的患者尤其是儿童、肺门淋巴结核、颈淋巴结核和阴虚烦热失眠的人可以食用，因为会缓解目前的症状；
3、想要一个比较好的容颜的女性朋友是比较适宜的，因为生蚝是比较多不可多得的美容食品，对于女性朋友来说是一个不可多得的美容来源；
4、患有糖尿病、高血压、高血脂、动脉硬化的人是比较适合的。另外更年期和怀孕期间的人也是可以适当的进补的。
相信大家对生蚝并不陌生吧，它是我们经常吃到的海鲜，在我们生活中的消费市场非常广阔。由于生蚝极有的味道和营养价值，所以它的价格相对来说是比较昂贵的。然而，对于这种海鲜的制作方法，我们主要有炭烧和炒辣椒的做法，炭烧生蚝可能是我们很多年轻人比较喜欢吃的食物。
每当我们几个年轻人出去烧烤的时候，我们都会购买一些生蚝，因为炭烧生蚝的味道非常好，在加上一些烧烤的酱料，使生蚝的腥味得到去除并伴有烧烤酱料独特的味道，所以我们年轻人很喜欢吃炭烧生蚝。
生蚝的鲜美众所周知，众多的调料也会显得黯然失色，只需简单的烹调，便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。热量标注：此菜热量为60千卡/人。
做法介绍
1.鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2.将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。
3.把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。
4.蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。
5.最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。
烧生蚝用烧烤来制作，更增加了蚝的野味感觉，烧得有点焦的蚝壳内嵌着灰白色的蚝肉，蚝香四溢，炭烧生蚝的做法非常简单，只需将姜末、蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再放到火上烤熟即可，既保证了生蚝的鲜味，又能有效地去除蚝本身的腥味。当然，生蚝还可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味，可以根据个人的口味进行选择。炭烧生蚝由于是在火上直接加热，受热面只集中在蚝壳底部，蚝肉吃起来口感香嫩。而最有“嚼头”则当属蚝胆囊，因为蚝的营养价值几乎都集中在其胆囊，易于吸收而且卫生。
营养价值
蚝肉嫩而味美，含丰富的蛋白质、荷尔蒙、多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分;《本草纲目》记载，“做食之，能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”早在17世纪，生蚝就被荷兰人视为壮阳的补品。现代医学界人士认为，蚝具有降血压和滋阴养颜、提高性能力等作用。
如果你们在生活中学会了炭烧生蚝的做法，相信你们对炭烧生蚝的追求会变得越来越大。为了让我们的家人品尝到美味的食物，我们建议大家在平时可以多学习一些常见海鲜的做法，让你们的家人在一天繁忙的工作过后尅一吃到美味的食物。
生蚝，大家都吃过，尤其是生活在海边的居民。生蚝还有另外几个名字，叫做牡蛎、海蛎子。生蚝的功效特别多，吃对人体有极大的好处，尤其对于男人来说，可以壮阳补肾。因此，在饮食生活中，男人们都很推崇牡蛎这种海洋生物。
牡蛎的吃法，有很多种，可以直接水煮，也可以清蒸，还可以粉蒸。但是，炸生蚝的方式还是比较少见的。今天，我们就一块学习一下这道神奇的炸生蚝的做法。
[主料辅料]
鲜生蚝肉……500克生油…………1000克
面粉…………250克(约耗150克)
老发面………150克碱水……………10克
嫩豆腐………150克姜葱……………15克
猪油…………150克味精……………3克
精盐……………15克胡椒粉…………2克
料酒……………25克
[烹制方法]
1.生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分;烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。
2.老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用(以有小泡为标准)。
3.烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成。
以上就是炸生蚝的做法，对你来说应该是有点陌生吧!那也没关系，陌生的味道会让你感受到另一番滋味。炸生蚝的关键点是，要买到新鲜的生蚝，而且脱皮的时候一定要脱干净，不要混杂着一些外壳。
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成，其味道鲜美，香气诱人，深受大众喜欢.生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味。
烤生蚝最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。生蚝经过炭火慢慢烤制，充满了诱人的香味，让人难以抵抗，再搭配清凉的冰饮和啤酒，味蕾顿时跳跃了起来。快来看看烤生蚝的做法吧。
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。各种美味烤生蚝(20张)
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
如果家里有电烤箱，这道美味在家中可以很轻松的复制，味道丝毫不差过街头烤制的。烤好的生蚝香气扑面而来，一口咬下去，肥美饱满的生蚝与香浓的蒜泥紧紧地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩润滑，而第二口则诞生了瑶柱的口感，富有嚼劲，再将汤汁一同吮入，真是满嘴的肥美与汁水，那是一种无与伦比的满足感。
生蚝其实就是平时生活中我们所称的牡蛎，或许对于男性朋友来讲这种食物并不陌生，因为一直以来很多的男人都将这种时候作为提高性能力的最佳食物，但实际上除了这个作用之外，还可以有效地帮助我们，滋阴补肾治疗胃痛胃酸，以及头痛等常见问题，现在我们就去看看怎么制作?
实际上生蚝的制作方法有很多种，所以在生活中我们可以按照自己的口味自行的选择，但是要注意的是生蚝虽然美味，可是不适宜长久食用，容易引起消化不良便秘严重的话还会心脏出血。
主料生蚝500g 辅料油适量小香葱适量蒸鱼豉油适量蒜蓉适量蒜蓉剁辣椒适量
步骤
1.准备生蚝。
2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3.把小香葱和蒜蓉剁碎。
4.准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5.锅置火上加入色拉油。
6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃了!
上面就是关于生蚝的一些制作方法和介绍，或许看了生蚝的一些禁忌问题做好人们会担忧，既然她可能会产生那么大的危害，那就不要吃了，那都是戏实际上那都是小问题，如果我们能够遵守饮食的原则，生蚝绝对是健康美味的保健食物。
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