糖醋茄子是我们经常可以吃到的一种素菜,而关于糖醋茄子的家常做法是有很多的,这点很多人也是知道的。茄子在我们的生活中出现的频率是很高的,尤其是在每年初夏的时候,这时候是茄子的上市季节,所以到处都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多,而糖醋茄子也只是关于茄子做法的一种而已。
经常是茄子的人就会发现一点,除了清蒸的茄子不要放油之外,其他红烧的或者是炒的、焖的茄子一般都是要放很多油的,油放少了,一般做出来的茄子通常都是不怎么好吃的,可见茄子是多么的耗油的。下面就来说说糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
辅料:大葱,蒜,辣椒,盐,糖,酱油,醋
糖醋茄子的做法步骤
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
适用人群
一般人群均可食用。
1.可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。2.但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基对细胞的破坏,防治动脉硬化和高血压病,促进性腺和胃液分泌,调节中枢神经,预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现,维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质,使人体内的氧化作用得到抑制,使衰老过程减缓。
所以,通过上面文章的详细介绍,我们就会了解到有关糖醋茄子的家常做法。从上面的介绍中我们不难发现,其实糖醋茄子的家常做法还是比较简单的,另外,糖醋茄子的家常做法和一般的茄子的做法其实是差不多的。除此之外,茄子还有清热解暑的作用,所以大家以后可以适当做糖醋茄子来食用。
糖醋茄子是一道素菜,也是我们经常吃的一道菜,每年夏天,正是茄子成熟的季节,在菜市场随处都可以看到茄子,做过茄子的朋友应该都知道,茄子是比较费油的,在炒茄子的时候一定要多放油,糖醋茄子的做法也有很多种,那么糖醋茄子正宗的做法的步骤是怎样的呢?
糖醋茄子是我们经常可以吃到的一种素菜,而关于糖醋茄子的家常做法是有很多的,这点很多人也是知道的。茄子在我们的生活中出现的频率是很高的,尤其是在每年初夏的时候,这时候是茄子的上市季节,所以到处都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多,而糖醋茄子也只是关于茄子做法的一种而已。
经常是茄子的人就会发现一点,除了清蒸的茄子不要放油之外,其他红烧的或者是炒的、焖的茄子一般都是要放很多油的,油放少了,一般做出来的茄子通常都是不怎么好吃的,可见茄子是多么的耗油的。下面就来说说糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
辅料:大葱,蒜,辣椒,盐,糖,酱油,醋
糖醋茄子的做法步骤
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
适用人群
一般人群均可食用。
1.可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。2.但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中维生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。维生素E能加强细胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基对细胞的破坏,防治动脉硬化和高血压病,促进性腺和胃液分泌,调节中枢神经,预防白内障。这一段时间有关科学家研究发现,维生素E可保护体内与衰老有关的蛋白质,使人体内的氧化作用得到抑制,使衰老过程减缓。
以上就是关于糖醋茄子的正宗做法,喜欢吃茄子的朋友可以对照着做一下,从上面的步骤我们可以发现,糖醋茄子的做法相对来说还是比较简单的,另外,茄子还能清热解暑,所以,在炎热的夏天。糖醋茄子绝对是你的不二之选。
茄子是我们常吃的一种蔬菜,茄子的营养功效是非常不错的,它有抗衰老的作用,具有清热解毒的效果,而且的热量比较低,有很好的减肥的作用,在美容养颜方面的效果也是比较不错的,尤其是紫色的茄子,功效会更好,茄子的做法是非常多的,比如说可以做成红烧糖醋茄子,我们来看一下它的做法。
红烧糖醋茄子的做法
简介 色泽红润,酸甜可口。
材料
主料:茄子两个,
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
做法
方法:
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
茄子的功效与作用
一、抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。皂,只要用手轻搓后,用清水冲净,放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”
《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
糖醋茄子酸甜的口感,更有利于帮助我们激发食欲,但是在制作糖醋茄子的时候,要注意糖的一个使用量,虽然说酸酸甜甜的味道比较好,可是如果你糖放多了的话,那么就会破坏到酸甜的味道。
主料:茄子2个
辅料:土鸡蛋1个、葱1根、蒜苔半根、胡萝卜1个、番茄酱少许、低筋面粉5g
调料:白糖4勺、蚝油1勺、陈醋1勺、食油10ml
做法:
1、准备好所有原料。
2、把茄子洗干净去皮,切成条状,放1小勺盐拌匀,腌制约10分钟。
3、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
4、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
5、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
6、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
7、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。
8、胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
9、锅中少许油烧热,油热后,下蒜苔和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。
美食原料
主料:茄子(2条)、鸡蛋(2个)、红萝卜(半条)、韭菜(一把)、姜、葱、蒜
调料:生粉(10克)、盐(1/2汤匙)、茄汁(2汤匙)、白糖(3汤匙)、米醋(1汤匙)、香油(些许)
制作方法
1 葱姜蒜洗净后切片,红萝卜切丝,韭菜切段;茄子洗净后去蒂去皮,切成菱形块状,加少许盐略腌。
2 把2颗鸡蛋打在碗内,打散成蛋液,备用。
3 用盘子装生粉,将茄块逐一挂上蛋浆后,沾上生粉备炸。
4 烧热2碗油,将茄块逐一放入油镬里,炸至金黄色时夹起沥干油,装盘。
5 镬内留少许油,放葱姜蒜炝锅,加入红萝卜丝以及韭菜段同炒。
6 下2汤匙茄汁、小半碗水、1/2汤匙盐、3汤匙糖、1汤匙米醋调成酱汁,烧开后加些许生粉水调成芡汁。
7 往芡汁中加些许香油,直接淋在茄块上,即可上碟食用。
茄子是一种很受欢迎的家常菜。茄子中的维生素p含量非常高,除此之外,茄子还能补充人体所需的多种营养,因此很多人都喜欢吃茄子。茄子的做法是多种多样的,糖醋茄子就是其中之一。那么,糖醋茄子有哪些比较简单的做法呢?下面将为大家介绍糖醋茄子的三种做法。
做法一
将洗净茄子一剖二,切十字花(运刀不能用力,防止皮肉断裂),然后切成均6厘米长段块,用盐腌渍半小
时去盐水,下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开,将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒,留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配 [1] 。烹调时不加水,不易馊,特别适合夏季用餐。
做法二
把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
做法三
准备好所有原料。
把茄子洗干净去皮,切成条状,放1小勺盐拌匀,腌制约10分钟。
低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。
锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁。
胡萝卜、蒜苔切丁、葱花切碎备用。
锅中少许油烧热,油热后,下蒜苔和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。
小贴士:茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留;茄子微苦,加入适量盐腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味;炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。
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