炸馒头片夹臭豆腐的做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《炸馒头片夹臭豆腐的做法》，相信能对大家有所帮助。
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍炸馒头片夹臭豆腐的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.1调成糊状
3.2加入少许白酒
4.1鸡蛋打散放入少许鸡精，调均。
5.2馒头切成15公分片，中间切一刀，不要切断。抹上臭豆腐与白酒糊，夹好。
6.锅中放适量花生油，油热后小火，将馒头片裹上鸡蛋液后放入油中炸致金黄。
7.翻面再炸。
8.炸好装盘，大功告成。
感谢大家今天和小编一起来学习炸馒头片夹臭豆腐的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐，您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧，让我们共享美食。
Ys630.com相关知识
小时候我们经常会在早上吃到一种早点，那就是炸馒头片，这是一种很简单很好吃的东西，如今长大了，我们想重温小时候的快乐，那么就要自己动手做炸馒头片，那么炸馒头片的做法大家知道吗，如果不知道我们就一起来看一下炸馒头片的做法，学习学习。下面就一起来看一下吧，希望大家通过下文的介绍都能够有所了解。
第一种
馒头切薄厚均匀的片
2.两个鸡蛋打在盘子里搅匀，加少量的盐
3.准备一盘子清水，平底锅里放少量的油，油烧热后，改小火
4.馒头片在盘子里的清水快速一滚，然后在鸡蛋液里一滚，然后放在平底锅里煎，然后把其他馒头片都依次这么处理好，然后翻面煎
5.馒头片煎好后，鸡蛋液别浪费，倒进锅里一转，摊一个小鸡蛋饼，切丝
6.倒少量的番茄酱，配着吃，味道很好，也可以夹片牛肉，来个奶酪什么的，配杯牛奶喝，很好的早餐搭配
第二种
把面头切成3cm左右厚度的片儿
2.把鸡蛋搅拌均匀
3.把馒头片放在搅拌好的鸡蛋里，我觉得多浸泡2分钟这样炸的时候鸡蛋不仅仅只是浮在表面
4.少许油，下入裹好鸡蛋的馒头，煎成两边都是金黄色就好了
第三种
炸馒头片、醋拌黄瓜就成了一顿美味的早餐了。
材料
馒头2个，黄瓜2根，鸡蛋3枚，盐2茶匙(10g)，白砂糖(或冰糖)30g，醋1汤匙(15ml)，油4汤匙(60ml)
做法
1、馒头切片，将鸡蛋打散，放一点盐。
2、在烧热的平底锅中放入油，然后将切好的馒头片裹上蛋液，平放入锅中炸至两面金黄，盛到盘里。
3、黄瓜去皮切成块、放在盘里，然后加入醋，也可以按照自己的口味加入少量盐或者其他的作料，拌匀以后就行了。
其实很简单，炸馒头片的做法大家一看就会了，只是以前都是妈妈动手给我们做，自己没有去想过自己动手做，如今我们是不是也该自己动手做一做，给自己的妈妈还有孩子做呢，炸馒头片的做法如此之简单，应该不会有人说学不会的吧，那就别愣着，自己做去吧。
食物的种类较多在，不同食物对身体帮助不同，在吃的时候要注意事项不一样，蔬菜、水果、肉都是很常见的，蔬菜和水果都是可以多吃，它们热量和脂肪较少，肉的热量和脂肪较多，吃的时候要适量，否则会引发身体肥胖，鸡蛋炸馒头片是很多人喜爱选择，对鸡蛋炸馒头片的做法如何呢?
鸡蛋炸馒头片：
做法一
材料：馒头2个、鸡蛋3个、油适量、盐少许
做法
1、馒头切片，宽2CM为宜，备用。
2、打好鸡蛋，加上少许盐，搅拌出泡沫，备用。
3、将切好的馒头片放入蛋液中，正反面浸泡几秒。
4、然后放进八成熟的油锅里炸成金黄色即可。
小诀窍
1、馒头片在鸡蛋里泡的时间越长，炸出来的味道越松软，但是泡太久了就会变成炒鸡蛋咯。
2、个人觉得如果馒头不好切的话。可以放冰箱冻上一晚，出来硬馒头，一来好切，二来上面有很多气孔，也方便蛋液的渗入。
做法二
材料
鸡蛋，馒头，盐，萝卜，糖，醋
做法
1、鸡蛋打碎放上盐，把馒头片粘上鸡蛋液。
2、锅中放油，把沾好鸡蛋液的馒头，放入锅中炸成金黄色即可。
3、白萝卜洗净，切成片，用盐腌一下，晒七成干，放入盛有糖醋汁的容器中，腌制三天即可食用。
做法三
材料：鸡蛋(任意几个都可以)，面粉(一个鸡蛋5小勺)， 馒头(几个都可以)
做法
1、把鸡蛋敲碎，敲进碗里，搅碎。
2、在碗里放入面粉和盐搅拌，往一个方向搅，直到搅到黄黄的鸡蛋面才可以(一定要稀，不能干)
3、馒头切片。
4、把馒头片粘上水(这样炸出来的馒头片才会松软，不会干)。
5、用西餐刀(勺子也行)将鸡蛋面涂在馒头片上。
6、锅烧热，倒上油，放入馒头片炸至金黄就可以啦!
在对鸡蛋炸馒头片的做法认识后，制作鸡蛋炸馒头片的时候，都是可以根据以上制作步骤进行，但是要注意对鸡蛋炸馒头片制作数量上，都是不能过多进行，这样食物制作太多的话，吃不完是很容易坏掉的，这点也是要注意的。
女人怀孕后对饮食的要求和常人会有一点不同，因为很多食物可能对胎儿健康发育不利。比如禁烟禁酒，不喝饮料，不吃凉的、冰的东西，还比如一些经过特殊烹饪的食物像腌制品、油炸品之类的，也是在孕妇饮食禁忌单中的。炸臭豆腐一个是它是油炸的，二个是它是经发酵而成的，就这两点来说，孕妇其实是不适宜吃的。
让人又爱又怕的油炸臭豆腐
臭豆腐“闻着臭”是因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为妙。
臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。在整个制作过程中，要求一直在自然条件下进行，而且对温度和湿度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖，产生一种有毒物质———肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力极强，曾报道过的臭豆腐中毒事件，就是由这种毒素引起的的。
油炸食品重复使用食用油，食用油在超过180度的高温作用下，会发生分解或其它反应，产生醛、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有害的物质。油温越高，反复使用的次数越多，产生的有害物质越多、这些物质中，有的可能挥发污染空气，也有的可能滞留在油脂中，当人们进食后会引起严重后果，轻则能破坏人体的酶系统，使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食用高温油还可能致癌。
孕妇吃炸臭豆腐的危害
女性怀孕之后吃臭豆腐是不好的。因为臭豆腐属于发酵豆制品，在发酵过程中，不仅会产生一定量会分解蛋白质的腐败物质，还很容易受到细菌的污染，从健康角度考虑，孕妇是不适宜吃臭豆腐的。而且臭豆腐中含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢，会对孕妇身体健康有不利的影响。同时，臭豆腐的含盐量比较高，容易导致孕妇高血压的情况，还有可能加重孕妇的心脏负担和致癌。特别很多商家都不正规，制成臭豆腐的原料不清楚，炸臭豆腐的油也不知道是否卫生，所以孕妇最好避免吃臭豆腐。
很多人应该都爱吃臭豆腐吧，这样的一种食品吃起来真的是很香呢，尽管它闻起来是那么的臭，但是如果我们能够受得了它的气味，一口吃下去才会发现，真的很好吃，一些人喜欢吃臭豆腐，于是就想自己在家做，这样也能够很安全，很干净，下面我们就来看看炸臭豆腐的制作方法。
做法一
材料
臭豆腐3块，泡菜：1颗，红萝卜1/2条，嫩嫩姜20公克，腌汁：75公克，醋150公克，蒜末30公克，新鲜辣椒1支，盐少许，淋酱汁：1又1/2大匙，冷开水15㏄，蒜末1大匙，糖1/2匙，辣椒酱1大匙，香油适量
做法
1.臭豆腐用滚水汆烫后捞起沥干，放入170℃油锅（中温油）中炸酥脆备用。
2.将高丽菜切成4等分，撒上适量的盐，用重物压住，置放一晚后，洗除盐渍、沥干，再用手撕成适当大小的片状。
3.红萝卜、嫩姜洗净，去皮切丝备用。
4.将所有腌汁的材料混合，再与作法2、3的材料一起拌匀，腌渍入味即成为搭配臭豆腐的泡菜。
5.将所有淋酱汁的材料混合均匀备用。
6.将作法1的臭豆腐切成适当大小摆入盘中，淋上作法5的淋酱汁，再放上泡菜即可。
做法二
菜谱简介 闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
材料
主料：北豆腐1000克，
调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，味精2克，香油25克
做法
1.将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；
2.再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3.卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4.辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5.将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；
6.沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
炸臭豆腐的制作方法大家是不是了解了呢，如果能够按照我们上面介绍的步骤去做，一定能够做出很好吃的臭豆腐来，其实大家在平时都应该多学习一些美食的做法，能够让自己吃的很幸福。
很多好的美食，不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下，当然了这就需要自己学习一下。下面介绍炸茄子夹的做法，自己学习一下，在家尝试做一下吧
2.21准备肉馅，用一块儿肉就抖了，剁成肉馅，打一个鸡蛋进去，放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3.最后放几滴香油多搅拌一会
4.茄子切成两片相连的，中间可以夹肉
5.然后裹面糊，放进80°的油里面炸
6.炸至两面呈现金黄，脆脆的就可以了
7.炸这个面糊很重要，我不喜欢用超市卖的油炸粉，还是自己做这个面糊炸的好吃。
8.加饼配上一些粥，简直美味
炸茄子夹做起来并不难，从上面的步骤介绍中，大家应该能够看得出。那么现在，你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水，你才会发现这菜是多么的香甜。
说到臭豆腐，喜欢吃的人欲罢不能，但是不喜欢吃的人可能就会摇头了，而实际上臭豆腐闻着臭，吃着香，所以大家可以尝试来自己动手制作完成，下面介绍的是干炸臭豆腐的做法，色泽金黄外脆内，非常美味。
一、制作材料
黄豆3500克，氯化镁溶液（浓度为10°左右）500克，竹笋老头350克，野生苋菜杆1400克，姜70克，老金花菜（即黄花苜蓿）1000克，胡椒粉、花椒各适量，精盐700克，花生油3500克（约耗750克）。
二、如何做油炸臭豆腐干：
1.将竹笋老头、野生苋菜杆、金花菜、姜、胡椒粉、花椒加水10千克烧沸，再加入精盐溶化后，全部倒入缸内，静置1年以上，时间越长越好，让其腐烂后发出奇异的臭味，即为臭卤。
2.黄豆去杂质洗净，放人冷水中浸泡后，连豆带水（l千克黄豆加10千克水）磨成豆浆，用扯浆布过滤，除去豆渣。将过滤后的豆浆烧煮至95℃以上，慢慢加人氯化镁溶液，使其凝固成稀粥状，再涨5分钟即成嫩豆腐。
3.取大方盘数只，铺上纱布，舀入嫩豆腐，把纱布包严，依次叠压豆腐盘，使各盘互相压出豆浆水。过些时候，将上面的方盘翻到下面去，依次摞压，使全部嫩豆腐的水分压干。最后去掉纱布，用刀划成小方块，冷透即成豆腐干。将豆腐干放人臭卤适量浸泡，约2小时后取出，即成臭豆腐干生坯。
4.将生坯用水冲洗干净，放人淘箩内沥干，然后放人沸油锅中炸，待臭豆腐干上浮、外壳硬鼓、呈金黄色时即成。
三、制作要领
1.黄豆浸泡军用手捻去豆皮为宜；
2.加氯化镁溶液时要边加入边搅动，豆浆稍微凝固后要改用微火加热，切忌用旺火加热；
3.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。
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