大头莲鱼炖豆腐的做法
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《大头莲鱼炖豆腐的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的大头莲鱼炖豆腐。
2.1212这是家里自己做的泡菜，从里取出泡椒，配在菜里非常可口（需个人口味添加）
3.2121准备好香菜。嘿嘿！这是我自己在家里的花盆种的香菜，无公害。绿油油的 特别诱人！
4.把葱，姜，泡椒，蒜片。放入碗中。准备入锅！
5.把准备好的材料，放入热油中！煸炒。（煸出红油）
6.煸出红油后，放入三勺豆瓣酱，要煸出豆香味
7.把准备好的鱼。放入锅中、一起炒至
8.炒至三分钟后，炒到这个程度
9.放入适量的 醋、老抽！
10.加水，水要没过鱼，炖15分钟。M.yS630.COm
11.15分钟后，鱼出了香味！
12.豆腐切成块。放入锅中，炖15分钟，让豆腐入味！
13.出锅后，鱼盛如盆中。放入香菜。做好了。全家不亦乐乎|！
大头莲鱼炖豆腐的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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想要做出好的美味佳肴，前提是要准备好所需要的一切食材，调料，以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后，下面我们就开始做鱼炖豆腐
2.121再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐，腌15分钟
3.212用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉，一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀，让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.12炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去（即可去腥，也可以防止沾锅）
7.21将鱼条下锅。（小诀窍：油一定要烧的热一些！再下鱼，鱼块不容易粘锅）
8.先大火，后小火，鱼条炸成酥脆，表面呈金黄色即可。（最好再复炸一次，口感更加酥脆）
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出，留少许底油，小火，放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁，倒入锅中
12.火开大，煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤，也可以加适量清水，使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩（南）豆腐
16.汤沸后，转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干，豆腐入味，就可以装盘了
一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的鱼炖豆腐，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。
鲢鱼是属于日常生活中经常会见到的一种鱼类，做法上面也是各种各样，人们可以根据自己个人的需求来选择适合的做法，通常都是会去做清蒸鲢鱼，这种做法是在极大程度上面保留了鲢鱼的味道和内部所含有的营养价值，不过在制作之前先要将鲢鱼当中的内脏清洗干净，要去除其中的腥味。
主料：鲢鱼
调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法：
1.将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用
3.坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
特点：鲜咸清香。
提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。
麻辣鲢鱼
鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量。
做法：
1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。。
2.备料1：将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
4.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5.加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
川芎白芷炖鱼头
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。
做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量,隔水炖熟。
(注意：川芎用量不宜太多，若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。)
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。
豆腐是很多人喜爱选择，吃豆腐对身体帮助比较大，豆腐含有的蛋白质较多，而且它容易消化，因此选择这类食物对身体没有损害，不过在吃豆腐的时候，要注意每次都是要慢慢吃，这样不会给胃部造成影响，制作豆腐方法比较多，鱼炖豆腐的做法是不错之选，制作起来简单。
鱼炖豆腐的做法：
材料：鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多
做法
1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。
2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。
3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
小诀窍
辣酱可以去掉鳕鱼的腥味，鳕鱼吃起来鲜哪，一点腥味都没有，豆腐软嫩哈，汤喝起来很鲜辣爽口。酱汁里辣酱最好多放，辣椒面就随你口味啦。
在对鱼炖豆腐的做法认识后，制作鱼炖豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，但是要注意的是，在对鱼炖豆腐制作数量上，每次都是不要过多进行，制作太多的话，吃不完豆腐隔夜后，味道也是会改变的，这点需要注意的。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道笔管鱼炖豆腐,让家人吃得更健康。
2.豆腐
3.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
4.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用
5.豆腐切小丁备用
6.锅里下水，烧开
7.将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出
8.捞出后迅速冲凉备用
9.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
10.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
11.炒制一分钟后倒入清水
12.将豆腐丁也下入锅中
13.水烧开后撇去水面上的浮沫，再转小火慢炖
14.炖5分钟后，加入胡椒粉
15.加入盐
16.滴入香油即可出锅
今天介绍的这道笔管鱼炖豆腐的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
鱼籽炖豆腐是做豆腐的一种方式，豆腐是我们经常吃到的食物，那是因为它的营养价值。如果创新出更多豆腐的做法，那么我们就可以更好的去吸收到豆腐的营养成分，所以掌握各种豆腐的做法是很关键的。鱼籽的营养价值是很高的，它特别适合孩子们食用，因为可以补充大脑的营养。所以食用鱼籽炖豆腐是很好的。
不同的选材成就了不一样的做法更呈现出各式各样的作品。其实就是因为这样我们的营养才能够得到平衡，所以创新出更多同种食物的做法在现在来说是非常关键的，这也是改变挑食的一种方法。那么鱼籽炖豆腐的做法是什么呢?
食材
主料:鱼籽200g，豆腐500g，辅料豆油7ml，盐5g，料酒适量，醋适量，葱花适量，生姜适量，辣椒1个，豆瓣酱适量
步骤
1.准备食材，鱼籽是焯过水的，上次没吃了，放冰箱里冻着，要提前拿出来解冻。2.葱姜辣椒切段。3.热锅倒油，爆香葱姜。4.下鱼籽煸炒，加入适量料酒去腥。5.加入适量豆瓣酱煸炒均匀。6.加入适量清水，大火煮开。7.豆腐切块。8.锅开后倒入豆腐块，加适量醋、盐调味。9.炖至汤汁收的差不多即可。10.出锅的时候再撒点葱花。
小贴士
1、生的鱼子一定要清洗干净，把鱼肠去掉，否则会很腥。
2、鱼籽富含胆固醇，老人尽可能少吃。
3、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心，可用菠萝解。
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病。此外，鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体，尤其是对儿童生长发育极为重要，又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
上面介绍了鱼籽炖豆腐的做法，我们知道主要的原料就是鱼籽和豆腐外加一些调味料。不过就是因为有了这些调味料食物的口感才会变得更加鲜美。食用这道鱼籽炖豆腐可以有助于我们补充蛋白质，钙维生素的营养，还可以有助于补充我们的大脑营养。
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