相信大家对于豆腐肯定是非常熟悉的吧,豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以豆腐受到了大家的喜爱,常吃豆腐还可以起到美容养颜的功效呢,豆腐有很多种做法,我们不但可以采用豆腐来炒着吃而且还可以采用豆腐来煮汤,下文我们给大家介绍一下昂刺鱼炖豆腐的家常做法。
1. 昂刺鱼宰杀后洗净晾干
2. 炒锅入油,油中放少许盐,将鱼两面煎黄装出
3. 将葱姜,蒜瓣,八角,花椒,红尖椒放入锅内余油中炸香
4. 再将鱼放回锅中,倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒,加开水漫过鱼身
5. 盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁,洒入葱花起锅
营养价值
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品,那就是豆腐了,我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃豆腐可以起到很好的保健美容作用,上文为我们详细介绍了昂刺鱼炖豆腐的家常做法。
想要做出好的美味佳肴,前提是要准备好所需要的一切食材,调料,以及餐具。当然最重要的还是对火候的把握。把这一切准备好后,下面我们就开始做鱼炖豆腐
2.121再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟
3.212用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块
4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒
5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊
6.12炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)
7.21将鱼条下锅。(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)
8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次,口感更加酥脆)
9.捞出控油
10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味
11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中
12.火开大,煮开
13.放入炸好的鱼条
14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些
15.放入切成小块的嫩(南)豆腐
16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟
17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的鱼炖豆腐,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
豆腐是我们大家都非常熟悉的一种豆制品,豆腐不但可以食用而且还含有丰富的营养,豆腐里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素,经常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以豆腐受到了大家的喜爱,豆腐有很多种做法,我们不但可以采用豆腐来煮汤而且还可以采用豆腐来炖着吃。
1准备豆腐。
2将豆腐切块用盐水浸泡。
3香菇、红萝卜、蒜苗。
4香菇、红萝卜切片,蒜苗切碎。
5坐锅,油烧热,下红萝卜、香菇煸炒出香味。
6然后加入豆腐,翻炒均匀。
7加入蚝油,再加适量水(以淹住豆腐为宜),盖上盖子焖6分钟;
8加入蒜苗,加盐,翻炒均匀即可。
营养价值
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品,那就是豆腐了,我们知道豆腐不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃豆腐可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道笔管鱼炖豆腐,让家人吃得更健康。
2.豆腐
3.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜
4.葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用
5.豆腐切小丁备用
6.锅里下水,烧开
7.将笔管鱼倒入开水锅中,焯烫一分钟捞出
8.捞出后迅速冲凉备用
9.锅中下油烧热后下入葱、姜、蒜、红美人椒炒香
10.倒入焯烫好的笔管鱼翻炒
11.炒制一分钟后倒入清水
12.将豆腐丁也下入锅中
13.水烧开后撇去水面上的浮沫,再转小火慢炖
14.炖5分钟后,加入胡椒粉
15.加入盐
16.滴入香油即可出锅
今天介绍的这道笔管鱼炖豆腐的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
鱼籽炖豆腐是做豆腐的一种方式,豆腐是我们经常吃到的食物,那是因为它的营养价值。如果创新出更多豆腐的做法,那么我们就可以更好的去吸收到豆腐的营养成分,所以掌握各种豆腐的做法是很关键的。鱼籽的营养价值是很高的,它特别适合孩子们食用,因为可以补充大脑的营养。所以食用鱼籽炖豆腐是很好的。
不同的选材成就了不一样的做法更呈现出各式各样的作品。其实就是因为这样我们的营养才能够得到平衡,所以创新出更多同种食物的做法在现在来说是非常关键的,这也是改变挑食的一种方法。那么鱼籽炖豆腐的做法是什么呢?
食材
主料:鱼籽200g,豆腐500g,辅料豆油7ml,盐5g,料酒适量,醋适量,葱花适量,生姜适量,辣椒1个,豆瓣酱适量
步骤
1.准备食材,鱼籽是焯过水的,上次没吃了,放冰箱里冻着,要提前拿出来解冻。2.葱姜辣椒切段。3.热锅倒油,爆香葱姜。4.下鱼籽煸炒,加入适量料酒去腥。5.加入适量豆瓣酱煸炒均匀。6.加入适量清水,大火煮开。7.豆腐切块。8.锅开后倒入豆腐块,加适量醋、盐调味。9.炖至汤汁收的差不多即可。10.出锅的时候再撒点葱花。
小贴士
1、生的鱼子一定要清洗干净,把鱼肠去掉,否则会很腥。
2、鱼籽富含胆固醇,老人尽可能少吃。
3、豆腐不可过食,过食则腹胀、恶心,可用菠萝解。
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼、河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人 类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白质12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品)。卵中维生素A、B、D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。此外,鱼卵中还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质,以及大量的脑磷脂一类营养。这些营养素对人体,尤其是对儿童生长发育极为重要,又是我们日常膳食中比较容易缺乏的。
上面介绍了鱼籽炖豆腐的做法,我们知道主要的原料就是鱼籽和豆腐外加一些调味料。不过就是因为有了这些调味料食物的口感才会变得更加鲜美。食用这道鱼籽炖豆腐可以有助于我们补充蛋白质,钙维生素的营养,还可以有助于补充我们的大脑营养。
鱼是我们最为常见的一类食材了,鱼不但含有丰富的蛋白质而且脂肪的含量很少,此外鱼还含有多种我们人体需要的矿物质,经常吃鱼是可以起到很好的养生保健功效,所以鱼深受人们的喜爱,常吃鱼还可以起到美容养颜等作用呢。鱼的做法有很多种,下文我们给大家介绍一下家常炖杂鱼的做法。
鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。
制作过程:
1、杂鱼宰杀洗净。
2、五花肉切小块,葱切段、姜切片备用。
3、锅置火上少许油烧热,下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸香。
4、倒入黄豆酱炒香。
5、倒入适量开水,大火煮沸。
6、码入杂鱼,水量可没过鱼即可。
7-8、加入适量酱油、醋、白糖,大火烧开,转小火盖盖焖至1小时。
9、大火将汤汁收至浓稠,撒入葱段即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的动物,那就是鱼了,我们知道鱼不但美味而且还含有丰富的营养,经常吃鱼可以起到提高人体免疫力和美容等好处,上文为我们详细介绍了家常炖杂鱼的做法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼炖豆腐的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生