喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍紫薯冰皮月饼的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.2将紫薯去皮切片,入蒸锅蒸熟
3.12过筛的紫薯倒入炒锅中,依个人口味加适量白糖,加一小勺色拉油
4.21小火慢慢翻炒紫薯,开始会很粘稠,分次加少许色拉油,一直炒到不粘锅
5.加适量糯米粉,200克紫薯泥大约加15克糯米粉
6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽,炒锅光滑即成紫薯馅
7.1倒入糯米粉,大米粉,澄面
8.2将牛奶,白糖,色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟,然后上锅蒸15分钟
10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑,放凉就是冰皮了
11.月饼50克/个,冰皮30克,紫薯馅20克
12.将冰皮包入紫薯馅
13.模具装入炒熟的糯米粉,然后再倒出目的是为了防粘,放入包好的月饼
14.在盘中轻轻压出月饼即可
也许你家中有人会做紫薯冰皮月饼,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜,你是否正在为饭菜的无味而感到无奈?其实你完全可以不继续这样,如果你自己有个很好的厨艺,那么相信你会吃的开心,活得更开心的。那么,下面小编就为大家介绍下紫薯味冰皮月饼的做法吧。
2.1紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟。压成紫薯泥。(这里的紫薯有多的)再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团。如图所示
3.2加入水调成浆糊状,边倒水边搅动我无颗粒状。最后加入20克油调均匀。放入煤气灶上开最小火,要一边煮一边搅不要停,就像煮米糊一样。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了。如图所示
4.1然再称30克的皮,20克的馅搓圆。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆
5.2准备熟糯米粉和豆沙馅
6.再放到50克的月饼模具里按压,再倒扣出来。一个冰皮月饼就做好了。
7.依次完成
仔细看完关于紫薯味冰皮月饼的方法步骤,你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜,要的不仅仅是方法,更需要你的耐心。那么,从此刻开始,就行动起来吧。
立秋已过,秋天已经来到了我们的身边,在秋天最不容错过的节日那就是中秋了。中秋是一个团圆的节日,这是我国为了纪念屈原而设立的一个节日,有着很悠久的历史。中秋对于人们有着很大的象征意义,其实中秋除了让家人团聚还有一个习俗让大家非常的开心,那就是吃月饼。随着社会的发展,月饼也在发生着各种变化,各种养生的新式养生月饼出现在我们的身边,今天我们就来介绍自制紫薯冰皮月饼的做法,紫薯冰皮月饼好吃又健康。
做饼皮的材料:紫薯、澄粉(澄粉也就是小麦淀粉)、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳(炼乳加不加都行)
做饼馅的材料:南瓜、白糖、澄粉、食用油
主要工具:碗、锅、蒸笼、月饼模具
做法:
1、南瓜去皮去瓤、洗干净后,隔水蒸熟,蒸好后捣成南瓜泥。
2、将瓜泥倒入不粘锅,加糖、澄粉、油,不断翻炒。要炒久一些,防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉,那就不要太久,但炒完要入蒸笼蒸一下,不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后,南瓜泥很有粘性的感觉,放一边冷却。
3紫薯去皮洗净,隔水蒸熟,蒸好后捣成紫薯泥。
4、澄粉、糯米粉、大米粉(大米粉就是粘米粉),混合,加入牛奶,搅匀至没有面疙瘩。
5、加入紫薯泥,搅匀。【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和炼乳【炼乳也可以不加】。
6、加入一些食用油,搅拌开,入蒸笼隔水蒸。
7、紫薯面液蒸的时候,可以利用这段时间,把冷却好的炒南瓜泥搓成球形。
8、蒸的过程中,经常揭开锅盖看看,表面一层干了,就搅拌一下,使得下面的液体也能渐渐凝固,经常搅拌至最后全部凝固,蒸好后,放一边稍微冷却下,如果直接开始包,会很烫手。
9、利用冷却的时间,干炒点糯米粉用途是,待会儿包的时候,撒在模具上,这样月饼不会粘在模具里拿不出来。
10、开始包了,模具里记得要撒上炒熟的糯米粉,不然会粘在模具上,这样就完成了。
以上就是自制紫薯冰皮月饼的做法,月饼因为是节日而产生的食物,因此在我们的社会上有的黑心商家利用过期的食物来制作月饼,食用这样的月饼会对人体产生很大的伤害,自己在家制作月饼,不添加香精,也不放防腐剂,这样不仅吃的开心也吃的放心。中秋快要来了,自己动手试一试吧。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。聚餐,大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做,相信朋友们会更加开心。那么,这里就先来给大家一下紫薯南瓜冰皮月饼这道菜的做法。
2.2去皮去瓢南瓜1000克
3.1一直炒至南瓜泥水份减少,粘稠发糯。凉后悔稍变硬
4.2期间加入50毫升玉米油和50克白糖,分两次加入澄粉
5.1所有材料混合后,加大约70毫升清水用筷子搅拌成片状,
6.2去皮紫薯100克,蒸熟加30毫升清水按成泥,
7.用手揉成团,盖上保鲜膜醒30分钟
8.醒好的冰皮面团分成25克一个,南瓜泥分成25克一个,面团搓圆压扁包入南瓜泥
9.50克月饼模总撒糕粉后敲一下,把包好的面团放入按实
10.脱模,上锅蒸15分钟
小编今天介绍的这道美味紫薯南瓜冰皮月饼的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍麻将紫薯冰皮月饼的方法!
2.212140g牛奶,25g糖混合,加糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉,拌匀成稀面糊(最好再加点色拉油或者白油,再加点炼奶
3.用筷子搅拌至黏稠
4.关锅盖再蒸10分钟,室温下放凉
5.1加5%白糖拌匀压成泥,做紫薯馅儿
6.2紫薯切片,隔水加热
7.取25g冰皮面团分成大小两部分
8.小的部分加抹茶粉,揉成绿面团
9.压扁,整形成变长方体;
10.大的部分包入紫薯馅儿
11.边包边整形成长方体
12.用绿面团收口;
13.粘合后再稍加整形
14.冷藏2小时口味更佳
麻将紫薯冰皮月饼这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
月饼是我国一道传统的小吃,不仅仅是口感香甜,更重要的是它寓意着一家的团圆,象征着和睦,在我国八月十五这一天,家家户户都会准备上月饼,来庆祝中秋节,然而因为地域的不同,再加上们对月饼口感、馅料的不断改良,月饼的口味也大有不同,下面我们就来教大家自己动手制作冰皮紫薯馅的月饼。
1.先做紫薯馅:紫薯500克上锅蒸熟,去皮压成泥(如果想要口感细腻可过筛),加入绵白糖50克拌匀,冷却后加入淡奶油80克拌匀即成紫薯馅
2.再做冰皮:在盆里倒入牛奶185克、糖粉50克、色拉油20毫升搅拌均匀
3.倒入糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克。充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅拌好的稀面糊静置30分钟
4.静置好的面糊入蒸锅,大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
5.再来包月饼:冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,紫薯馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁
6.放上一块紫薯馅
7.用冰皮把紫薯馅包起来,并慢慢往上推,直到把紫薯馅全部包裹住,收口
8.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实。把月饼模往下推出来,冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
以上就是为大家介绍的冰皮月饼紫薯馅的做法,虽然现在的商店里,随时都可以买到各种不同的口味的月饼,但是如果我们自己亲手制作月饼,来给家人食用,或者送给亲人、朋友、同事更能表达我们的感情,一般月饼里的糖份都很大,在此要提醒有糖尿病的患者一定要少吃。
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