在如今的生活中,大家对于各种美食都非常的喜爱,因此当吃到一道好吃的菜,人们也会想自己在家做出美食,其中扇贝粉丝蒜蓉是很多人都非常喜欢吃的一道菜,它不但食材丰富,而且还有着美味的口感,是很多人的最爱,那么这道菜的做法是什么呢,下面我们来了解一下。
扇贝粉丝蒜蓉是很多人都非常喜欢的一道菜,在日常的生活中,有很多人都把这道菜端到了餐桌上,那么究竟扇贝粉丝蒜蓉的做法是什么呢,大家都想知道,下面我们来学习下。
蒜蓉扇贝粉丝
材料:鲜扇贝6只,粉丝1把,大蒜4瓣,红菜椒10g,料酒2茶匙(10ml),生抽3茶匙(15ml),芝麻香油1茶匙(5ml),水葱若干
做法
1、将鲜扇贝从壳上完整的挖下,用流动水冲洗干净,并沥净水分;扇贝壳用刷子刷干净,备用。
2、粉丝用温水泡软;大蒜、红菜椒和水葱洗净,分别切成细碎。
3、料酒、生抽和芝麻香油混合调成料汁,待用。
4、取扇贝壳先放上泡好的粉丝,再放上洗净的扇贝,浇上一茶匙的料汁,撒上大蒜碎、红菜椒碎和水葱碎,放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸15分钟,取出即可。
川式扇贝粉丝
材料:扇贝,粉丝2小把,蒜约4只,小米辣,小青椒适量,蒸鱼豉油2匙,料酒,美极鲜味汁适量
做法
1、先将扇贝的壳洗干净。因为扇贝粉丝只用一半的壳,所以挑平整的一面刷洗干净。(这个步骤可以在海鲜市场请小贩帮助刷洗,因为还要用刀来刮掉上面附着的很多脏东西)。
2、小心用刀撬开贝壳,取出肉肉(只要中间的贝肉)。肉肉清洗干净后加少许料酒、蒸鱼豉油、美极鲜味汁码下味。
3、蒜剁成蒜蓉,在烧熟的精炼油上炒香,注意不要炒糊。
4、辣椒洗净切小丁。粉丝取两小把用开水泡大概10分钟后过两遍冷水加少许盐抓一下备用。
5、将粉丝绕成鸟巢状放在刷洗干净的扇贝上。
6、再将码好的贝肉放在粉丝上面,再舀上爆香的蒜茸和油以及辣椒丁。
7、将码贝肉的汁水舀进粉丝堆,再滴几滴美极鲜味汁,装盘后上蒸锅蒸3-4分钟就好了
蒜蓉粉丝蒸扇贝鲍鱼
材料:扇贝,鲍鱼,龙口粉丝,大蒜,盐,姜,小葱
红椒,蒸鱼豉油,海鲜酱油,香油
做法
1、粉丝切成三段,用热水泡软,沥干备用。
2、大蒜、红椒切末,姜切丝,小葱切葱花。
3、去除扇贝内脏、腮、鲍鱼嘴。
4、然后盐水浸泡3-5分钟,轻柔清洗,沥干备用。
5、用刷子刷干净贝壳,备用。
7、贝壳+粉丝+扇贝肉和鲍鱼肉(鲍鱼切成6大块)+姜丝。
8、蒸锅用冷水烧开,放入步骤(7)扇贝和鲍鱼蒸3-5分钟。
9、用油爆香蒜末和红椒末,加海鲜酱油、蒸鱼豉油、少许香油调成的汁儿煸炒。
10、最后去掉姜丝,淋在步骤(8)上,撒点葱花即可。
通过上面文章的介绍,相信大家对于扇贝粉丝蒜蓉的做法都有了一定的了解,这是大家都非常喜欢吃的一道菜,因此大家可以试着自己在家做做看,如果您不知道这道菜的做法,不妨按照我们上文的介绍,其实是很简单的。
春天是一个吃烧烤的时候,因为春天风大,在外面烤烧烤更轻松更简单,不过在做烧烤的时候要注意,更多人选择的一些食物,才是大家最喜爱的,首先常见的有烧烤蒜蓉扇贝,这道美食的制作方法简单,而且不容易烤糊,做的时候关键在于配料表,以及烤制的方法和火候上。
生蚝是传统滋补品,据《本草纲目》记载:
“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳》。”生蚝其主要成分糖原能迅速补充恢复体力,并可以提高肌体免疫力。
它的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇,但患有痛风、高血压者则应小心控制食量。食用方法五花八门,可作为开胃前菜尝鲜生食,亦可料理加味后作为主食享用,即买即食,味道更佳。
扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
做法步骤
1.扇贝常温解冻,清洗干净,沥干水分,粉丝开水泡发,洗净
2.将适量蒜泥、剁椒、小葱、麻油、蒸鱼豉油、鱼露混合均匀为调味汁
3.将扇贝放入烤盘中,粉丝卷好放在扇贝上,淋上适量的调味汁
4.250度,下层,8分钟即可
小贴士
1.因为剁椒有咸味,所以无需再加入盐调味;
2.清洗扇贝的时候一定要小心,我就被扇贝壳划了一个大口子;
3.粉丝千万不要贪多,一定要全部放在扇贝上并淋上调味汁,否则烤好后会变得脆硬;
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做蒜蓉银丝扇贝
2.扇贝用刷子刷洗干净,然后用清水再多冲洗几遍。
3.摆入蒸笼大火开锅3分钟即可,不要时间太长。蒸时间久了肉质易变老,肉体缩小。
4.蒸好的扇贝用小勺子挖出肉,除去泥肠和内脏。
5.处理干净的扇贝摆入盘中。
6.蒜剥皮洗净,用蒜臼砸成泥。
7.粉丝提前发软。
8.粉丝沥去水份切成小段红椒、香菜切粒。
9.粉丝放入每一个扇贝中。
10.起锅预热加入食用油。
11.放入蒜泥爆香出味。
12.锅中加入少量蒸鱼豉油。
13.加入耗油。
14.快速翻炒均匀。
15.熟蒜蓉用小勺子一个个浇入盘中的扇贝壳里。
上文介绍的蒜蓉银丝扇贝的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
扇贝是常见的一种海鲜贝类,生活中扇贝被誉为美食,特别是它的营养价值是很好的,由于扇贝它与海参、鲍齐名,并列为海味中的三大珍品。所以广受吃货们的喜爱,扇贝的做法有很多种,常见的是蒜蓉扇贝,这种做法无论是在饭店还是家里都很普遍,来了解具体做法。
材料:
新鲜扇贝6只(较大)、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙(10ml)、香葱适量、红椒粒适量(装饰用)。
做法:
1、在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净;
2、用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳;
3、去除扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,以及鳃和围边,只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,其实除了那团黑乎乎的,其他部分也都可以吃,不过讲究一些的话只留下贝肉和黄。用尖刀将圆柱形的贝肉沿壳壁切下,洗净泥沙待用(因为我们要将粉丝放在贝肉下面,所以要将贝肉从贝壳上取出),用刷子将贝壳耍干净待用,收拾好以后就是这个样子的;
4、用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟;
5、粉丝用温水泡约30分钟至软,捞起沥干待用,葱切葱丝或者葱花待用;
6、大蒜用压蒜器压成蒜泥,炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡精调匀;
7、将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上;
8、蒸锅烧热,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟(小个的扇贝蒸3分钟即可),取出,将葱丝和红椒粒放在扇贝上;
9、炒锅洗净烧热,放入1大匙的油,烧至8成热(冒烟),将油均匀地倒在每一个扇贝之上,即可。
无论是在东方还是西方的食谱中,扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。蒜蓉扇贝是比较简单的一种做法,当然可以做成蒜蓉粉丝扇贝,其做法都差不多。
我们每个人都应学会爱自己,爱自己首先要做的就是吃得好,只有饮食健康有保证了,身体健康才能得到保障,蒜蓉扇贝粉丝的做法很简单,如果很想自己做饭,但又对自己的厨艺不自信,不妨可以试试这道菜。
2、放一扎龙口粉丝用温水泡发。
3、把姜、葱、蒜剁末。
4、平底锅放适量油加热,放上葱姜蒜末爆炒香。
5、加入适量鱼露和蚝油翻炒数秒。
6、把泡发好的粉丝撒在扇贝上面。买扇贝时老板已经把扇贝弄好,所以这里扇贝只要冲洗干净就可以了。
7、把葱、姜、蒜末摆在扇贝粉丝上面。
8、盖上锅盖,隔水蒸十分钟。
9、蒸十分钟后就可以开吃咯。
10、哈哈,超美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝,开吃咯。
饭店虽然为人们提供了方便,但毕竟不是长久之计,蒜蓉扇贝粉丝的做法简单,而且吃起来也非常的可口。
相信大家对于扇贝还是比较熟悉的吧,扇贝是我们经常吃到的一种海产品,扇贝不但味道很好而且含有丰富的营养,经常吃扇贝是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们要懂得如何利用扇贝来为我们的健康服务,扇贝有很多种做法,下文我们就采用扇贝搭配上粉丝来做成蒜蓉粉丝扇贝。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱,花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝为双壳纲翼形亚纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域,以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种,其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。
1 先把扇贝洗干净,把贝肉和贝壳分离,贝肉放在盐水里顺时针搅拌,这样可以把沙子沉淀出来,然后洗干净捞出来备用。把贝壳刷洗干净备用。
2 粉丝抄好捞出空水,不要抄的时间太长,以免夹断。
3 把刷好的贝壳摆在盘子里,抄好的粉丝摆在贝壳上,然后放上贝肉。
4 把蒜弄成蒜泥,锅里油温到7成的时候把蒜泥下锅煸炒,放入鸡精,十三香,少许盐,待蒜泥稍稍变色马上盛出。
5 把炒好的蒜泥浇在贝肉上。上锅蒸,待水开后下锅蒸三分钟即可。
6 蒸好以后拿出,可以在粉丝上面滴几滴一品香酱油,撒上香葱。
7 烧一些色拉油,待油稍稍冒烟即可,浇在香葱和一品香上面,这样味道更鲜美,也可省去此步骤,浇些香油。
在上面的文章里面我们介绍了什么是扇贝,我们知道扇贝不但可以食用而且食用价值还很高,扇贝有很多种做法,上文介绍了扇贝的一种经典做法,那就是做成蒜蓉粉丝扇贝。
扇贝是很常见的,对它的购买都是比较简单,不过吃扇贝需要注意,如果身体有伤口,在对这样食物上是不能选择的,否则吃的时候对身体也是会产生影响,这点在吃扇贝的时候要注意,那蒜蓉蒸扇贝的做法如何呢,这样的制作扇贝方法也不是很难,下面就详细的介绍下。
蒜蓉蒸扇贝的做法一:
材料:扇贝、蒜、盐、葱、食用油
做法
1、把扇贝外壳及贝肉的泥沙清洗干净,用小刀把肉割离外壳。
2、蒜头加少许盐剁蓉,把蒜蓉铺贝肉上面。
3、锅下水,水开了放进盛着扇贝的盘子,大火蒸十分钟。
4、开盖,下葱花,淋热油。
小诀窍
1、不够咸可以适量淋点蒸鱼酱油。
2、泡点粉丝,盘在贝肉底下一起蒸也是非常美味的。
做法二:
材料:扇贝6只,粉丝,大蒜,料酒
做法
1、清洁扇贝,把所有黑色部分去除,再用流动水冲洗干净,扇贝壳刷干净
2、用少许料酒、盐将扇贝肉腌一会,同时泡粉丝,蒜切碎或压泥
3、锅中倒少许油,油热后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡软的粉丝摆在贝壳上,再放上腌好的贝肉,再放上蒜蓉
5、用蒸鱼豉油兑一点点水拌匀,淋在每个扇贝上
6、开水锅蒸5-6分钟
7、喜欢辣的,还撒了些剁椒在其中两个上
在对蒜蓉蒸扇贝的做法认识后,制作蒜蓉蒸扇贝的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对蒜蓉蒸扇贝制作的时候,对它的火候也是要掌握好,制作蒜蓉蒸扇贝过程中,火候过大的话,会影响到扇贝口感,这点也需要注意。
日常生活中,可以吃一些蔬菜,水果,但是不经常吃一些,海鲜,比如扇贝这种海鲜,因为他制作起来比较麻烦,并且如果做不好的话,就会特别的难吃,所以下面我们就讲解一下,蒜蓉扇贝粉丝的做法。
做法一
食材准备
蒜茸,生抽,盐,粉丝,青红椒粒
制作步骤
1、粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。
2、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
3、先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
4、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
5、出锅后淋上些许热油,味道更佳。
做法二
食材准备
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
制作步骤
1、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;
3、小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
4、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);
5、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;
6、将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
7、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);
9、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
以上就是蒜蓉扇贝粉丝的做法,以上的做法,简单又实用,自己买来食材自己制作,不添加任何的防腐剂,也没有太多的副作用,制作出来的食物是比较放心的,如果大家也喜欢知道菜肴,那就赶快尝试去做一下吧。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法对于很多人来说,一般都是知道的。虽然关于扇贝的做法有很多,但是蒜蓉粉丝蒸扇贝却是这些扇贝做法之中比较出名的,也是比较受人喜爱的一种吃法,所以很多人才会做蒜蓉粉丝蒸扇贝的。扇贝是一种海鲜产品,但是对于一般人来说,却也不是十分常见的,这和扇贝的分布是有关系的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是关于扇贝的一种做法,很多人都是非常喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝的。蒜蓉粉丝蒸扇贝吃起来不仅有扇贝的鲜香,而且还有蒜蓉的蒜香味,味道是十分好的,很多人喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝也有这方面的原因的。那么,下面就来说说蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由此得了扇贝的名称。扇贝壳内面为白色,闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌肉晒制成干品则称为干贝(或江瑶柱) ,被列入八珍之一。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
食材
主料:扇贝150g、绿豆粉丝20g、蒜籽15g
辅料:油5ml、盐2g、白酒2ml、生抽5ml、葱5g、剁辣椒5g、清水10ml
步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
小贴士
1,尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌和周边的红色部分;
2,不能吃辣可不放剁辣椒,即为原味;
3,蒸好的粉丝扇贝要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感。
所以,通过上面文章关于蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法的详细介绍,我们其实可以发现一点,蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法还是比较复杂的,所以对于刚接触蒜蓉粉丝蒸扇贝的人来说,要想很好地来做蒜蓉粉丝蒸扇贝,一般是不可能的。要想做好蒜蓉粉丝蒸扇贝的话,这需要很多的实践操作的。
蒜蓉粉丝扇贝的做法有许多人可能并不了解,因为这道菜对许多人来说比较陌生,蒜蓉、粉丝、扇贝这三样东西组合在一起会是什么样的味道呢?今天小编就带着大家来看一看这道菜的制作方法,如果你想要知道这道菜的味道,那就亲自动手来做一做吧!
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的汉族名菜,属于粤式海鲜蒸菜,主料是蒜蓉、粉丝和扇贝,主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右。粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可5、出锅后淋上些许热油,味道更佳。
原料:蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
做法:
1、蒜蓉炸变色,炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。
制作步骤
1、粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。
2、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
3、先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
4、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
5、出锅后淋上些许热油,味道更佳。
蒜蓉粉丝扇贝的做法并不是很复杂,但是因为这其中有许多需要注意的细节,因此你在制作的过程中一定要有耐心,要有细心。烹饪本身就是一个需要耐心和细心的工作,只要你投入的时间和精力,那么你做出来的菜一定不会太差,用你的爱为你的家人作出这样一道菜,一定会非常地美味。
对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的蒜蓉粉丝烤扇贝。
2.2用刷子将扇贝二面刷洗干净
3.121用小刀贴近平面,割断链接肌,打开扇贝,拿下贝肉
4.212扇贝有一面是平的,另一面是凸的,将平的一面放置于下面备用
5.1去掉黑色的囊及杂物,用水冲净
6.2保留凸的贝壳,容易塞进粉丝啊
7.蒜粒一定用清水洗净粘液
8.取一半下锅炸成金黄色
9.与另一半白蒜混合
10.蒜粒与粉丝混合
11.1将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
12.2加入盐;鸡精;胡椒粉拌匀
13.再码好贝肉
14.铁锅空烧3-5分钟后,再刷油
15.码好扇贝
16.盖盖后,中火烧5分钟
17.即可关火
18.浇少许蒸鱼豉油
19.撒上少许剁椒,即可上桌
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的蒜蓉粉丝烤扇贝。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作豉油蒜蓉蒸扇贝,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.回来用刷子刷干净表层的脏污
3.掰开扇贝壳,然后用刀顺着贝壳内壁,将贝肉取下。(这片扇贝壳同时洗净备用)
4.之后用流动的水冲洗贝肉,将黑色的泥沙杂质冲洗干净
5.在贝肉的表面上纵横切几刀,不要切断
6.然后用一勺料酒腌制片刻
7.准备所需的辅料及调料:蒸鱼豉油,芝麻油,五香粉,红椒,葱,蒜瓣,姜片
8.将辅料蒜,葱,姜,红椒丁全部切细碎,之后混合豉油,五香粉
9.浸泡过后的扇贝肉,放在干净的贝壳里,然后将混合的辅料淋在扇贝肉上
10.入蒸锅,大火烧开水后,蒸5分钟左右
11.另起一个锅,加入芝麻油,爆香葱花
12.最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可
看完了关于豉油蒜蓉蒸扇贝的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
扇贝是很多人喜爱的选择,这样食物营养价值很高,吃扇贝需要注意要适量选择,这类食物含有的胆固醇比较高,过多的吃对身体也是会造成影响的,在吃扇贝的时候需要注意,那蒜蓉扇贝的家常做法是不错之选,蒜蓉扇贝的做法简单,吃的时候对身体也没有任何影响。
蒜蓉扇贝的家常做法:
材料:扇贝(个数至少按客人的人数乘二),粉丝一把,大蒜半头,红辣椒半个,绿辣椒半个,胡萝卜小半个,盐,老抽少许
做法
1、把扇贝洗净,剥除一面壳。取出贝肉,洗净泥沙。
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁,三种材料的体积比例大概为8:3:1。上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
小诀窍
1、扇贝一定要够新鲜,最好是活的,提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡,让其将脏东西吐出来。
2、粉丝简单泡一下就行了,不能泡的太烂,摆鸟窝看似简单,其实心急的人是干不来的,不过有个小窍门,每次3.起锅不可蒸的时间太长;
3、炒蒜蓉时,注意火侯,不可太大,很容易糊。
在对蒜蓉扇贝的家常做法认识后,制作蒜蓉扇贝的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对蒜蓉扇贝的制作时候,需要注意对它制作时间上一定要掌握好,制作时间过长的话,吃的时候它的味道也会改变,因此制作扇贝时间一定要掌握好。
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