人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下酸汤蕃茄鱼这道菜的做法。
2.121加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。
3.212片成稍厚点的片。
4.1加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。
5.2炒锅上火,加少许底油,下葱段姜片煸出香味,再下鱼头、鱼骨煎制一下。
6.1蕃茄和酸豆角切小丁。
7.2筚出鱼汤待用。(剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。)
8.另起油锅,下入葱姜蒜末煸香,加剁椒炒香。
9.再加入蕃茄和酸豆角炒匀。
10.加入鱼汤煮开。
11.调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。
12.最后下入浆好的鱼片煮至片刻,鱼肉变白即可。
13.最后下入浆好的鱼片煮至片刻,鱼肉变白即可。
14.鲜美、开胃、下饭,令您食指大动了吗?
15.成品图
16.配上一碗米饭再美不过了。
看完上文关于酸汤蕃茄鱼做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
我们每天的饮食对于我们来说是非常重要的,我们不仅要通过饮食来解决饥饿,我们的身体也是需要通过饮食来获取营养的,平时我们可以多做一些不同的食物来丰富我们的生活,豆花鱼就是我们生活中经常能吃到一道美食,而且它的营养价值也是极其丰富的,下面我们一起了解下豆花鱼的做法。
主料
罗非鱼肉3片.嫩豆腐半盒
辅料
葱适量.蒜适量.姜适量.干辣椒适量.干花椒适.料酒适量.盐适量.生粉适量.胡椒粉适量.花椒粉适量.辣椒粉适量.郫县豆瓣酱适量.生抽适量
豆花鱼的做法:
1. 把鱼肉切成片,用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅内倒油,放入干红椒、干花椒爆香。
3. 再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后,倒入半碗清水,加盐、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5. 豆腐稍稍煮入味后,把腌好的鱼片下入汤中,用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起;煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入葱叶段,撒上干辣椒粉和干花椒粉,烧两勺热油浇在上面。
平时多动手做些美食给我们的家人是一件很幸福的事情,通过对豆花鱼的做法的了解,我们知道豆花鱼的做法不是很难,只要我们能够按照操作步骤进行操作就能做出美味的豆花鱼的做法,喜欢美食的朋友不妨试一试。
鱼的做法有很多,一般的水煮鱼、红烧鱼、做鱼片我相信大家都经常吃,但是豆花鱼,相信很多人应该都没有吃过吧,听着名字就感觉美美的,一定非常嫩滑可口的样子,今天就带大家一起来了解一下豆花鱼的做法,希望没有吃过的朋友可以有机会品尝到它的独特美味。
主料:草鱼1条 豆腐1盒
调料:色拉油适量 食盐适量 酱油少许 葱适量 姜少许 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒1大勺 淀粉少许 鸡蛋清1个 郫县豆瓣酱2大勺 水适量 江米酒1小勺 花生适量
做法:
1.鱼清洗干净,切下鱼头鱼尾,鱼身片成两片后切薄片
2.将鱼片用料酒,淀粉,蛋清,酱油,姜丝腌制
3.豆腐切片入滚水烫一下
4.干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎
5.锅内放油,放入拍过的姜段,葱段,大蒜,炒香后放入干花椒
6.放入郫县豆瓣,炒出红油
7.加入水或高汤烧开,按口味加入酱油,盐,酒酿1小勺调味
8.放入豆腐,煮熟后捞出,铺在盆底
9.倒入腌好的鱼片,用筷子拨散,等鱼片变白即可关火
10.将做法5调料倒入豆腐上
11.撒上花生,炒过的干辣椒花椒,葱花
12.锅内烧油至8成热,浇上即可
以上就是今天要为大家介绍到的关于豆花鱼做法的相关介绍,希望大家都已经详细的了解清楚制作方法了,鱼是每个家庭都经常吃到的食物,老是吃一种味道的,再好吃也会腻的,不如换换这种滋味尝尝,相信大家都很期待可以它的美味了,把制作方法看熟了,明天大家就可以超练了。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的茄汁豆花鱼。
2.21鱼肉斜刀切片。
3.1西红柿洗净切桔瓣备用。
4.2切好的鱼片用盐、淀粉拌匀、腌制备用。
5.生姜、香葱切末备用。
6.锅中油烧热,下西红柿翻炒出茄汁。
7.加一碗冷水熬煮。
8.豆腐用凉开水冲过,切小块。
9.切好的豆腐放入茄汁中,加盐、胡椒煮5分钟。
10.放入姜末煮开。
11.茄汁中下入拌好的鱼片。
12.调好味,盛起,撒上葱花。
茄汁豆花鱼看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
我很喜欢烹饪,最喜欢的一道菜肴就是豆花鱼,豆花鱼是重庆的一道名菜,跟酸菜鱼河水煮鱼相比较起来,豆花鱼还是略胜一筹的。个人认为豆花鱼的味道更为鲜美一些,鱼豆花不仅洁白红亮,鱼肉也滑嫩异常,他不像酸菜鱼跟水煮鱼那样杂味,豆花鱼的鱼肉的鲜味超浓郁的。豆花鱼的豆腐要选内脂豆腐,鱼选草鱼。好东西需要分享,那么下面跟大家分享一下我的做法。
重庆豆花鱼的做法
重庆豆花鱼主料:
草鱼1条、内酯豆腐1盒
重庆豆花鱼配料:
蛋清1个、酱油少许、郫县豆瓣2大匙、料酒1大匙、盐、干辣椒花椒
重庆豆花鱼做法:
1、锅内放油,放入拍过的姜段、葱段、大蒜、炒香后放入干花椒;
2、放入郫县豆瓣,炒出红油;
3、加入水或高汤烧开,按口味加入酱油、盐、酒酿1小勺调味;
4、放入豆腐,煮熟后捞出,铺在盆底;
5、倒入腌好的鱼片,用筷子拨散,等鱼片变白即可关火;
6、将5倒入豆腐上;
7、撒上花生,炒过的干辣椒花椒,葱花;
8、锅内烧油至8成热,浇在7上即可。
说了这么多大家快动手起来尝试一下,按照我给的配方来做的话绝对不会让大家失望的,豆花鱼一定要腌透,不能感觉味道不够了再加入再腌制,那样是不行的,豆花鱼讲究一次到位,添油加醋会让豆花鱼本身的味道消失。所以大家在制作的过程中要慢慢研究哦。
豆花鱼是我们大家都非常熟悉的一道川菜,豆花鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很丰富的,豆花鱼使用到的食材非常的简单,豆腐和草鱼都是我们最为常见的食材,而且这两种食材的价格也是很低廉的,但是由这两种食材做出来的豆花鱼的营养价值却非常高,所以豆花鱼是一道性价比很高的菜肴。
1. 把鱼肉切成片,用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅内倒油,放入干红椒、干花椒爆香。
3. 再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后,倒入半碗清水,加盐、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5. 豆腐稍稍煮入味后,把腌好的鱼片下入汤中,用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起;煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入葱叶段,撒上干辣椒粉和干花椒粉,烧两勺热油浇在上面。
营养价值
草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
豆腐脑:豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。豆腐脑性平,味甘;有补虚损,润肠燥,清肺火,化痰浊的作用,适宜身体虚弱、消化不良、老年人、心脑血管疾病患者食用。
大豆:大豆含有丰富营养元素,具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
在上面的文章里面我们介绍了一道常见的川菜,那就是豆花鱼了,我们知道豆花鱼不但好看而且还非常美味,所以豆花鱼深受大家的欢迎,上文为我们详细介绍了豆花鱼的家常做法大全。
鱼火锅现在是很流行的,特别是四川,大家都抵挡不了鱼火锅的诱惑,做鱼火锅可以用各种各样的鱼,豆花鱼火锅是很受欢迎的,需要用到嫩豆腐,大家可以学着去做。
做法一、豆花鱼火锅
材料
主料:,鱼片1-2斤,嫩豆腐1块,油麦菜3颗,香菇10几朵,辅料A:,蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁,辅料B:,食用油,大葱,干辣椒,干花椒,生姜片,麻辣鱼调料,香菜
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀,腌1个小时;
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底;
3.油温热后小火把大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香 放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片;
4.鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜。
做法二、豆花鱼火锅
主料
草鱼2斤左右豆花1-2斤
辅料
香料适量蒜少许
四川豆瓣酱适量花椒少许
胡椒少许姜少许
葱少许野山椒沙糖适量
芹菜适量
豆花鱼火锅的做法步骤
1. 按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜,野山椒一起备好
2. 鱼香底味的制作:锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好
3;现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化,下姜,葱爆香,加入豆瓣酱,五香料,花椒,干辣椒,小火慢炒至香味四溢。起锅备用
4. 火锅底料备好;锅里有鸡精味精,胡椒。花椒。炒好的鱼香料,在倒入熬好的鱼头汤,
5. 草鱼的加工
6. 把鱼片成大片,加少许盐,胡椒,料酒,鸡蛋清,加入淀粉码号味,加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。
7. 最后锅在加入分量足的混合油(猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料,泡椒几只,大蒜,炒一下淋入火锅上面,加芹菜就准备上桌开煮啦
8. 这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒,上面是熟黄豆,熟豌豆也可以,碗里在加点芝麻油,香菜,葱花,熟芝麻粉,味碟就做好了。
豆花鱼是我们大家都非常熟悉的一道川菜,豆花鱼不但好看而且还含有丰富的营养,常吃豆花鱼可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用,所以豆花鱼深受人们的喜爱。豆花鱼的做法其实很简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出豆花鱼来,下文我们给大家介绍一下豆花鱼的家常做法是怎样的。
1内脂豆腐的包装剪开。
2生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用。
3草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼。
4鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀。
5炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香。
6下入鱼头和鱼尾炒至断生。
7加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟。
8二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火。
9取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底。
10锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟。
11将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中。
12最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的川菜,那就是豆花鱼了,我们知道豆花鱼不但含有丰富的营养而且做法也很简单,上文为我们详细介绍了豆花鱼的家常做法是怎样的,相信大家都已经掌握了吧。
豆花是很多人喜爱吃的,这样的佳肴在吃的时候,对人体蛋白质的补充有着很好帮助,不过要注意的是,在吃豆花的时候,需要适量的进行,不宜吃的太多,它的热量也是比较高,过多的吃对身体也是没有帮助的,那豆花的做法如何呢,很多人对它的制作并不是很清楚。
在对豆花的做法上也不是很难,不过在制作豆花的时候,需要对它的制作步骤进行了解,这样制作的时候,才能够顺利的进行,使得制作后豆花在口感和色泽上都是非常不错。
豆花的做法:
材料
原料:草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片,与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净,分出鱼头、尾、盔和净鱼肉,将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼,鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片,加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油,大火烧至八成热,下入步骤2中的所有材料,翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香,下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱,加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后,开盖,将内脂豆腐大块的勺入锅中,小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗,将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开,水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油,淋在表面即可。
以上就是对豆花的做法详细介绍,在制作豆花的时候,完全是可以根据以上方法进行,不过制作豆花后,要注意不要凉的时候吃,这样对身体是没有好处的,而且在晚上的时候,要减少对豆花的选择,这样对身体健康也是有着很好保护。
每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机App点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下意大利面(鳀鱼蕃茄干蝴蝶面)的做法。
2.准备好材料,蒜切成蒜茸,红椒切些辣椒圈。
3.烧一锅开水,加两克盐。
4.放入蝴蝶面大火煮熟,中间要不时搅动。这款面煮时是10至12分钟,因为后面还要炒,我煮了11分钟。
5.然后沥去水分。
6.煮面同时另取一炒锅,放入橄榄油,中火将蒜茸炒香。
7.放入蕃茄干,炒3、4分钟,把蕃茄干炒至软熟,并释放出蕃茄干的酸香味。
8.加入青豆炒匀。
9.加入辣椒圈略炒。
10.这时蝴蝶面也煮熟了,放入沥干水分的蝴蝶面炒3分钟,炒干一些口感比较Q。
11.加适量的盐调味。
12.最后撒上现磨胡椒粉,关火。
13.把面盛入合适的碗中。
14.摆上鳀鱼条就可以享用了。如果喜食辣,可以用一些美国辣椒仔拌食,很辣的。
今天的介绍意大利面(鳀鱼蕃茄干蝴蝶面)就到这里结束了,感谢大家的关注,那么学会了方法赶快去尝试吧,家人正在期待您的美味菜肴上桌呢!
我们很多时候都想学习做饭,但是又不知道如何学习。小编在这里给大家介绍一下学习方法和心得,其实自己首先要开始动手做一道菜,下面介绍蕃茄鱼块的做法,先自己动手尝试做一下。
2.12将鱼去头去尾。斩成连骨小块,加料酒盐葱姜碎生抽腌上。
3.21葱姜切碎,西红柿切块
4.取一净盘,倒淀粉,将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。
5.炒锅倒油烧热,下鱼块炸至表面变黄。
6.锅底留油,炒香葱姜。
7.下西红柿块翻炒至出沙。
8.将炸好的鱼块回锅,倒入之前腌鱼的汤水,再酌量加热水或者鱼汤。
9.加糖和醋调味,小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。
大家看了小编的介绍,是不是对这蕃茄鱼块非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于蕃茄豆腐的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.1炒锅锅倒油,烧热后下豆腐块炸香。
3.2豆腐改刀成块,如果有必要,可以放在淡盐水里焯水。焯水后需要擦干水份。
4.1银耳提前泡发,、炸豆腐的同时,可以将其它食材改刀,西红柿去皮切块,洋葱切碎,木耳撕小朵。
5.2炸好的豆腐。
6.1下西红柿翻炒。
7.2炒锅留底油,下洋葱块炒香。
8.稍加些水,炒出西红柿酱。
9.倒入炸好的豆腐和木耳。
10.翻煮后加盐。
11.加一点点老抽加盖炖煮至收汁。
12.调一碗淀粉水,出锅前勾芡,淋一点儿生抽,撒一点儿糖,出锅后装饰葱丝儿。
也许你吃过无数的山珍海味,也许你从不自己下厨。但是看完蕃茄豆腐的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蕃茄豆花鱼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“鱼的养生”专题。
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