自制猪肉丸的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“自制猪肉丸的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
中国那么多，你想去看看吗？相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识，可以开拓视野，还有益身心健康。而到了一个陌生地，你首先要做的必然是尝下当地的美食，这对于爱吃的你来说，是头等大事。而吃过了，可能就留恋了。而留恋了，就请跟我一起学着做下自制猪肉丸这道美食吧。
2.2首先准备一些放凉的姜葱水（制作姜葱水：姜和葱加适量的水煮开即可，加盖焖到水凉）
3.1把蛋白打分，越发越好（因为我是用手工打的，之前肉肉也是用手工，所以现在蛋蛋我实在没力打了，只能打成这样子）待用
4.2鸡蛋和蛋白分开，待用
5.把番薯粉加少许刚才的姜葱水调成粉水，待用
6.开始拌肉啦，把刚才打发的蛋白加到肉里和蛋黄也加进肉里不停的搅拌，搅拌中途适量加点粉水，一直搅，搅至上劲
7.上劲后的肉肉成这样就差不多了
8.一个个挤成圆型放冷水中呆十分钟
9.最后用开水煮开至丸子飘起来就可以捞起
到这里，关于自制猪肉丸这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
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很多的人喜欢吃肉，因此猪肉就是我们经常食用的美味的肉类，因此很多的人喜欢吃猪肉丸，其实猪肉丸的做法是有一定的方法的，想要吃美味的猪肉丸的人就学习一下猪肉丸的做法吧，那么下面请美食家为我们介绍一下吧。
1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：
3、猪肉丸子的制作要诀：
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
以上就是美食专家为我们介绍的这个问题的看法，按照上述的美食专家的方法来进行制作，这样能够帮助想要做猪肉丸的人来学习制作猪肉丸的方法，猪肉丸不光是比较美味，也不会对人体产生危害，因此想要吃美味的人可以放心的食用。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好清蒸猪肉丸
2.2准备食材
3.1将猪肉剁成肉糜,莲藕剁碎,香菇切碎备用
4.2将芫茜、葱切碎备用
5.1随后将加入调料后的肉糜,按顺时针搞方向搞上经,一边搞一边加点水,水大约加20lm,分三次加入
6.2将（3）所有材料倒入盆,加入酱油、盐、料洒、糖、淀粉、油
7.然后将拌好的肉用手挤成肉丸
8.大火烧至水沸。
9.锅里加水煮沸放入肉丸大火蒸十分钟
10.最后洒上芫茜葱花及香油就OK啦
现在做菜并不是女人的专利了，作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的清蒸猪肉丸，为你的妻子和孩子露上一手。
据可靠消息报道，很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌，其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症，其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生，基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃，根本就不会得胃癌。下面，就让我来给大家说一下如何做好香菇猪肉丸。
2.猪肉切条，剁碎。
3.香菇切丁
4.肉跟香菇混合一起剁
5.加入除面粉外的调料
6.混合均匀，再剁至自已认为可以的肉糜
7.加入面粉，搅拌均匀
8.挤出小丸子
9.锅烧开水
10.挤出的丸子放进锅里，煮至漂起来
11.再准备冰水，过凉
12.沥干，吃不完放冰箱冷冻起来，慢慢吃
今天这道既简单又营养的香菇猪肉丸，就为大家介绍到这里，小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜，一定可以让家人吃出健康和愉快哦！
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下玉米猪肉丸这道菜的做法。
2.再加入1/3汤匙香油、1/2汤匙葱花和1/2汤匙香菜末拌匀，顺一个方向打至起胶。
3.切碎玉米粒，倒入猪绞肉中拌匀，顺一个方向打至起胶，静置30分钟腌入味。
4.云南小瓜去头尾洗净，切成0.5厘米厚的片，排放至碟中待用。
5.双手抹油，抓取适量猪绞肉，挤成鸡蛋大小的丸状，置于碟中的云南小瓜片上，每个丸子各放1粒玉米作点缀。
6.烧开锅内的水，放入猪肉丸子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅。
今天的介绍玉米猪肉丸就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
很多人都是喜欢吃丸子的，而丸子的种类也是有很多的，例如牛肉丸，香菇贡丸，墨鱼丸等等，这些丸子都常见的，但是在家里面却不容易用，而我们常在家里面做的丸子却是猪肉丸子，食材很容易就可以买到，也容易处理，所以很多家庭就是喜欢空余的时候做上一顿猪肉丸子。
1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。
2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用。
3然后搓成小丸子。
4入油锅，用小火炸至熟。
5捞起沥油。
6利用余油，炒香蒜和葱。
7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。
8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。
猪又名豕、豚。因饲养简易，又具有骨细筋少肉多的特点，为日常食用肉最多的一种。历代医家认为：“猪，为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也。”“凡肉有补，惟猪肉无补。”“以肉补阴，是以火济水，盖肉性入胃便湿热，热生痰，痰生则气不降，而诸症作矣。”所以对阴虚血虚患者多吃猪肉无益。然而，据报道，日本琉球大学教授通过调查发现，猪肉如果调煮得宜，它亦可成为“长寿之药”。调查结果发现，某地八十岁以上的长寿老人们几乎每天都吃猪肉，主要由于烹调方法不同，猪肉煮的时间都很长，先将猪肉煮二三小时后，再加入海带或萝卜又煮一小时，做成一种汤菜食用。经过化验分析，猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少30-50%，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量大大降低。猪肉虽是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。
上面就是关于猪肉丸子的做法了，是不是没有想象中的那么难，但是也是有一定功夫的。若是大家也感兴趣，不妨放假时间在家里尝试做一下美味又有嚼劲的猪肉丸子。
相信现在很多人都非常喜欢吃猪肉丸子，尤其是吃火锅的时候或者是平时家里边炖菜的时候都会放一些猪肉丸子，那么猪肉丸做法大家知道吗？相信很多人是不知道的，平时生活中人们吃猪肉丸子都是上超市购买的，那么猪肉丸的做法都有哪些呢，今天我就把它分享给大家， 让大家都学会做猪肉丸子，下面请看猪肉丸做法。
做法
1。 把猪夹心肉或后腿肉 清理后切成薄片，不要再加肥肉了（ 加肥肉的话肉丸会变软，不过口感的喜好是很个人的， 建议您自己斟酌要不要加肥肉， 慢慢调整，找出自己满意的口感）。把肉片平摆在盘上，或装进塑料袋中压扁成薄块，放入冷冻库至少2～3小时，让它变成半结冰状态，或结成冰后再退冰， 让肉块脱水。 脱了水的肉块打成的肉丸会更结实Q弹。
2. 把肉分做2批次， 每1次把500g的猪肉片放入食物调理机内，开动机器， 慢慢加入1 粒蛋液，搅打1～2分钟至成肉浆，在调理机继续转动的情况下， 先加入2～3茶匙匙的糖搅打1分钟，接着加入2茶匙的盐搅打1分钟，最后下1茶匙的发粉搅打1分钟（整个过程大约4～5分钟或更久，要看机器的功率）。完成后再重复调理另外一批。如果您的调理机是小型号的，您就得斟酌分3批次或4批次调理了。
3. 把全部的肉酱倒入一个大盆内， 加入（C）的混合料， 用根擀面棍或大饭匙，顺一个方向使劲出力的搅动至少8～10分钟至肉浆起胶（肉浆会发亮，而且很黏）。如可以用电动搅拌机，效果会比较好。用桨型搅打器打了8分钟后的肉酱（还能清楚的看到肉筋），样子光亮及黏性很高，盖起来冷藏几个小时，最好是冷藏隔夜后才打继续制作成成丸，肉丸口感会更Q弹。
4. 煮滚一锅水， 水滚后熄火或转成最小火， 这时候可以在肉浆内加入喜欢的一种或更多（D)调味材料进肉酱里增加风味。搅拌均匀後开始挤肉丸。
5. 先把手弄湿， 用虎口挤肉浆， 再用个1/2汤匙的圆底量匙刮起肉丸， 放进热水内。每打个肉丸， 把汤匙沾水一次， 免得肉浆粘在匙上。
6. 把肉丸挤满半个锅后，开始点燃炉火（只可用中火）， 不过别让水滚（避免肉丸膨胀过度， 失去弹性）， 当水的热度达到80度左右时， 马上转最成小火， 加盖， 焖5分钟。把还没打完的肉浆先收在冰箱内， 以免升温。开始第二轮的操作前， 记得要熄火。工欲善其事， 必先利其器。 建议您投资一支精准的温度计。
再就是猪肉丸做法，是不是很简单呢，那么大家赶快回家尝试的做一下哦，我相信你们肯定会做得非常好吃的，那么以后吃火锅的时候再也不用出去买猪肉丸子啦，也不用担心超市的猪肉丸子的肉是否是新鲜的，这么美味的东西你如果是学会打那么有时间的话就可以做给自己的亲朋好友吃或者是做给自己的家里面的人吃哦，大家赶快收藏吧。
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关纯手工猪肉丸的具体做法。
2.1把猪肉切成条，用刀背用力剁。然后切成肉碎片。
3.2把胡萝卜清洗干净切成条剁碎。
4.1剁好的肉末放入酱油、胡椒粉、玉米淀粉、花生油、蛋清一起顺时针搅拌。
5.2把胡萝卜碎和肉碎、盐、葱、冬菇混合一起剁碎。
6.我用两对筷子搅拌成起了胶质就行啦。
7.锅里放水煮沸，用手挤成一个个丸子放入锅。丸子浮出水面就熟了。每次我都会做多点放入冰箱冷冻起来。
虽然纯手工猪肉丸的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好 ，那么今天小编就为大家来介绍自制烤肉丸比萨的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
2.加入橄榄油。
3.用低速和面5分钟，到橄榄油多数蘸在面团上，再用高速和面10分钟左右，面团光滑为止。
4.面团发酵到2倍大，拍打压平面团，让面团中的空气释放出，也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团，揉成圆球，静置10分钟。
5.口蘑切片、青椒切菱形片、洋葱切丝、青豆、黑橄榄切片。
6.将面团用手掌压平，用擀面杖擀成中间薄，边缘厚的比萨面皮，比8寸烤盘略大一些。
7.用叉子戳小洞，可避免面皮膨胀太高。
8.取8寸烤盘，在内层均匀刷上薄橄榄油。
9.放入比萨面皮，整形。
10.在面皮上抹一层番茄沙司。
11.再撒上80克马苏里拉奶酪。
12.铺上口蘑片、青椒片、洋葱丝、青豆、黑橄榄片。
13.铺上肉丸。
14.撒上一些番茄沙司。
15.最后撒上40克马苏里拉奶酪、青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。
16.放入预热好的烤箱180℃，25分钟即可。
相信看完上面的关于自制烤肉丸比萨的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。
吃火锅最不能少的就是牛肉丸，但是比较正宗的牛肉丸就是潮汕牛肉丸，可是有些人不是当地人，不可能一直能吃到正宗的，就想着自己做来着，但是潮汕牛肉丸不同于普通丸子，它的选肉、制肉每个环节和工序都是有讲究的，正宗的牛肉丸肉质细嫩、红润有弹性、味美鲜香、口感又嫩又滑，那么该怎么做呢?
首先我们想要了解牛肉丸制作的整个过程：一颗丸成型，它经历了肉的选择，去筋取肉，手法捶打(若是机器搅拌口感会差很多)，手捏成型，温水塑形(这个模块少数店面会以牛骨汤塑性)，冷却六个步骤。
如步骤一所示选用该部位包肉，挑选整齐大块的肉形，将肉块去筋，洗净平铺至捶打板上。
使用长方体锤刀，选好角度有节奏地用力把牛腿肉槌成肉浆。在捶打过程中不定时加入精盐，味精，蒜蓉，食用油和胡椒粉，在捶打剩下四分之一时间时可加入少量雪粉帮助塑形。(捶打手法是潮汕牛肉丸精髓之一)
将肉浆用大盛器装好，在清洗干净双手的情况下，用手将肉浆抓起挤压成型，用陶瓷勺子取出放至温水中塑形。
在温水中塑形后的牛肉丸可放至某一块通风地方冷却，这是肉丸外部已经成型，可以算作是完成了所有步骤，如果是现做现吃，那么看到这一步就行，如果先保存需再做一步。
将肉丸放至特殊袋子中，抽真空密封，这种状态下的肉丸在冰箱情况下最久可保存一个月!(记住潮汕牛肉一开始是以鲜出名的)
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