平时只有去外面才能吃到干锅爆爆虾,但是由于区域的问题,很多人在自己的生长环境中吃不到这样的美食,经常看到别人吃会觉得很想吃到,所以大家不如自己做干锅煲煲香,做法很简单,准备好爆爆虾原材料,再加上少量的配料,做的过程中注意控制好火候和加入的配料比例,做出来的味道保准正宗。
食材明细
爆爆虾的做法步骤
1油锅烧热,把姜、花椒炒香,加入大虾和少许盐把水份爆干,盛起待用。
2鱿鱼切丝,加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条,青红椒切片,洋葱切成小块。
3锅里加入调和油,加入盐后把土豆炸熟捞起。
4油锅烧热,加入鱿鱼翻炒几下,再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会,加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味,最后再把青红椒倒进去,加点水焖一下就可以起锅啦。
小窍门
这道菜的品种多样,大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃!
葱爆剑虾
材料
剑虾 300公克,葱 2支,蒜末 一大匙,花椒油 一匙,辣椒末 适量,米酒 少许,盐 少许,烹大师 少许
做法
1、剑虾冲水洗净后沥干,葱切葱花备用。
2、热油锅放入一匙花椒油先爆香蒜末,后放入剑虾炒变色沿锅边呛米酒调味拌入葱花熄火即可~
油爆虾
材料
河虾300克大葱1根生姜1小块干辣椒5个食用油500克(实耗30克)香油1小匙酱油1小匙料酒2小匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙味精1/2小匙
做法
1.河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末;
2.热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次;
3.锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。
注意
味道鲜美,香脆可口。连炸三次,可使虾外脆内嫩。
虾中富含的钙是比较丰富的,一般缺钙的人最好是多吃一些大虾,但是在吃虾的时候,我们最好是要选择比较新鲜的,如果放的时间过长的话,是会导致食物中毒的,虾不仅仅可以当食物吃,而且还是一种药材,虾可以增强人体的免疫力的情况,补肾,抗早衰,畏寒等都是有很好的效果的。
主料:鲜活大虾
辅料:大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖、
1. 剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2. 大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3. 锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4. 放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5. 倒入适量生抽调味;
6. 加入适量糖调味,转大火煸干汤汁,起锅前加少许香菜即可。
小窍门:
1.活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2.虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3. 虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4.根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5.虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。
在女性的朋友刚生完孩子的话,如果乳汗是比较少的,或者是没有奶水的情况,可以可以试一试使用鲜虾。服用几日还可以催乳,一般虾皮也是最好吃掉的,虾皮比较适合患有神经衰弱的人使用,海虾还可以使人能长时间的保持精力、
姜爆鸡的制作原料非常简单,生姜,小葱和食盐,还有一只鸡,把鸡全部都切好,用料先腌制一下,腌制的时间注意稍微久一些,两个小时左右是最入味的,需要先蒸然后再浇汤汁,调汤汁是关键的一个步骤,所以在做的时候要注意步骤,决定食物的口感。
姜葱鸡
材料
光鸡1只,姜1块,葱2棵,盐
做法
1.鸡洗净沥干,姜去皮切末,葱切碎;葱姜加盐少许油拌匀
2.一半葱姜末抹在鸡身里面
3.另一半葱姜末抹在外面腌制2小时左右
4.烧开水后蒸鸡,中火20分钟
5.关火后虚蒸3分钟后再取出
6.只取出鸡斩件,盘中汤汁、葱姜一起淋在鸡上面即可
姜葱鸡丝捞面
材料
鸡胸肉25公克,鸡蛋面100公克,蚝油1大匙,葱姜油1大匙
做法
1.鸡胸肉蒸或煮约5分钟至熟,放凉后剥丝备用。
2.将蚝油加入碗中。
3.取锅加水烧开,放入鸡蛋面用筷子拌开烫面,以小火煮约1分钟后,将面捞起浸在冷水中略为沖洗,去除表面黏煳的淀粉后将面再放入锅中煮。
4.再煮约1分钟后将面捞起,水分滤干,倒入碗中拌匀。
5.将鸡丝洒于面上。
6.再加葱姜油即完成。
黑椒姜葱鸡
材料
新鲜鸡肉500g,小葱3棵,姜1块,油50ml,白酒15ml,生抽20ml,盐1茶匙,清水30ml,黑椒适量
做法
1、洗净所有材料,鸡肉斩小块,葱切小段,姜切片
2、锅里放油烧热,放入姜片和葱白部分爆香
3、倒入鸡肉爆炒,加酒,炒出香味
4、加入生抽和盐,翻炒均匀
5、加入清水,加盖煮沸
6、下葱段,研磨少量黑椒粉到鸡肉里,翻炒均匀即可
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做干爆鸡这道菜的全部技巧。
2.锅烧热,倒入比平时炒菜略多的油。油热后倒入鸡块。
3.一定要不停的翻炒,炒制时间会比较长,目的是要在炒制的过程中将鸡块中的水分挥发掉。火不要太大,中火就行了。
4.鸡块炒到外皮金黄,下料酒,翻炒均匀后,加入花椒、八角、姜、辣椒、盐、糖、老抽,翻炒均匀。加少量水。大火烧开,小火焖20分钟。
5.出锅装盘,喝一杯。啊!生活真美
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下干爆鸡。
中国那么多,你想去看看吗?相信绝大多数人的回答是肯定的。出去见识,可以开拓视野,还有益身心健康。而到了一个陌生地,你首先要做的必然是尝下当地的美食,这对于爱吃的你来说,是头等大事。而吃过了,可能就留恋了。而留恋了,就请跟我一起学着做下瓦爆鸡饭这道美食吧。
2.12把鸡块,葱片,蒜米,姜碎入酱油
3.21再加入黑酱油,麻油弄匀
4.1开始煮饭咯。。。放入少许葱片,蒜米,姜碎,盐和麻油
5.2盖上让它入味
6.盖上就开始煮
7.米饭煮到差不多6分熟时
8.把已入味的材料放进。
9.加入一粒打匀的蛋和咸鱼碎,让饭爆煮到自动煮熟为此。
10.就这样简单煮好了一道香喷喷瓦爆鸡饭
瓦爆鸡饭的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好芫爆鸡胗
2.2鸡胗放入盐搓洗后用清水洗净。
3.12香菜择去叶子,留茎杆,放水里洗净。
4.21洗好的香菜茎干切成段备用。
5.焯好水的鸡胗切成片备用。
6.姜蒜切片,辣椒斜刀切段,小红椒切丝备用。
7.取一小碗,放入盐、酱油、味精、小红椒、淀粉调成味汁碗。
8.炒锅上火,倒入食用油,放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜、蒜片煸香。
9.大火放入鸡胗快速翻炒。
10.放入香菜段快速翻炒。
11.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完芫爆鸡胗的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
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