炒油菜的做法大全对于很多人来说,通常都是不知道的,因为虽然油菜很常见,但是一般人是不会去吃油菜的,而且大部分人都觉得油菜是不可以吃的。油菜对于很多人来说是非常熟悉的一种植物,而且对于农村的朋友来说,更是再熟悉不过的。在每年春夏交替的时候,漫山遍野的油菜花,很是美丽。
说到吃油菜,当然不是吃油菜花了,一般都是吃的油菜的叶子,也是在开花之前的油菜叶子。因为在油菜花开了之后,油菜叶子通常就会变得好老,所以这时候的油菜叶子是不好吃的。对于油菜的吃法,一般都是炒的。那么,下面就来说说炒油菜的做法大全。
香菇扒油菜
材料:香菇,油菜,热水适量,蒜茸,葱沫,盐,糖,鸡精,味精,水淀粉
做法
1.香菇洗净,剪去跟部,再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。2.锅中放入适量热水,大火烧沸后将油菜放入,煮至断生,取出沥干水分。(这一步也可以省略).3.接着将香菇片放入沸水中煮两分钟,随后取出沥干水分待用。4.起锅入油,待油热后,将蒜茸和葱沫放入爆香,然后放入焯好的油菜心和香菇片,加入盐、糖,翻炒片刻,最后加入鸡精或味精。5.最后调入水淀粉,将汤汁收稠即可。
清炒油菜
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果的。
材料主料:油菜
配料:盐,味精,葱、姜、蒜(切好备用),虾皮
做法
1、锅内放油,待油热后放入葱、姜、蒜炒香。 2、葱、姜、蒜炒香后,放入油菜、虾皮,大火炒1分钟。 3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤,所以在清洗油菜的时候要注意,洗完后一定要沥干水分,把油菜凉干,这第一步很重要。 2、清炒油菜是一道快手菜,一定要大火爆炒,这样菜才会香脆,而且也不会夹生、出汤。
炒油菜的做法有很多,上面介绍的香菇扒油菜和清炒油菜是属于比较常见的炒油菜的方法,也是喜欢吃油菜的人吃的机会最多的。其实,大多数人不知道的是,油菜的营养价值是很高的,而且油菜的味道和空心菜的味道是有点类似的,所以大家以后可以自己学着做来吃。
虾仁炒油菜的做法很简单,但是对于大多数人来说,通常又是不知道的。因为油菜对于大家来说虽然熟悉,但是很多人一般是不知道油菜是可以吃的。油菜生长在冬季,开花在春天,成熟在夏季,通常在夏天刚来的时候,人们就开始收割油菜了,这时候的油菜一般都是不可以吃的,但是非要做菜吃的话也不是不可以。
虾仁炒油菜主要的食材就是虾仁和油菜,虾仁一般都是很好弄的,但是油菜最好是开花前的油菜叶子,因为只有在开花之前的叶子吃起来才不会觉得那么老,而且口感也是非常好的,另外食用价值也高。下面,就来详细地介绍一下虾仁炒油菜的做法。
虾仁炒油菜的做法:
原料:油菜250克,对虾肉50克,姜10克,葱20克。
将虾肉洗净切成薄片,虾片用酱油、料酒、淀粉拌好;油菜梗叶分开,洗净后切成3厘米长段;锅中加入食油,烧热后先下虾片煸几下即起出,再把油锅熬热加盐,先煸炒油菜梗,再煸油菜叶,至半熟时倒入虾片,并加入作料姜、葱等,用旺火快炒几下即可起锅装盘。
用法:食用。
主治:强壮身体、提高肌体免疫功能。
油菜营养分析
营养成分:每100克可食油菜茎叶中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪O.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分l克,钾210毫克,钠55。8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒O.79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0。7毫克等。
药用功效:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。
食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食。食用油菜时,不要把新鲜的油菜切好。
营养分析
1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
我们不了解的不仅仅是油菜的食用价值,而且我们还不了解油菜的营养价值。但是相信通过上面文章关于油菜以及虾仁炒油菜的做法的详细介绍,我们在学会了做虾仁炒油菜的同时,我们还了解到了,油菜对于我们的身体是非常好的,而且还能够解毒通便。
很多人在平时的时候有吃过油菜,大家都知道油菜炒木耳是比较常见的一道美食,营养价值高,入口也非常的香醇,所以在平时很受欢迎,油菜炒木耳,一般需要准备的有鸡蛋配料,还有就是一些葱姜蒜等等,这些都非常重要。
材料
鸡蛋2个,黑木耳(干)10g,配料:蒜,葱,调料:油,盐
做法
1、黑木耳用冷水泡15分钟。鸡蛋取蛋清,搅匀。
2、锅里放一勺的油,烧到7,8成热,关火,马上下蛋清快速翻炒,装盘备用。
3、蒜末放入锅里爆出香味,下黑木耳翻炒2分钟,加盐,倒入炒好的蛋清,撒上葱花即可起锅。
材料
山药,黑木耳,瘦肉
做法
1、 瘦肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、 山药切薄片备用;
3、 木耳用清水泡软,摘去根部,撕成小朵,清洗干净;
4、 锅中油热后,放入肉片翻炒至完全变色,盛出备用;
5、 锅中重新放少许油,放入山药、木耳翻炒均匀,加少许清水翻炒至熟;
6、 放入肉片翻炒均匀,加盐、鸡精调味即可。
大家用腐竹和杏鲍菇用来一起炒感觉非常的美味,但是一些人没有见过这种做法,对这种做法有些质疑,甚至有的人还担心这样的食物不能吃,确实,腐竹和杏鲍菇都不是能随便加上食物来做美食的,特别是杏鲍菇,杏鲍菇是一种菇类食物,如果吃的时候不重视的话很容易造成 中毒,那么腐竹炒杏鲍菇的做法有哪些?
300g杏鲍茹 400g水发腐竹 适量葱 适量姜 适量蒜 适量辣椒 适量油 适量蚝油 适量盐 适量胡椒粉 适量海米 2个青椒
步骤/方法
将切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
把泡好的腐竹切好备用。
把海米洗好。
切好杏鲍菇备用。
青椒切好备用。
锅烧热放油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
然后放入海米,倒入适量的水。
倒入杏鲍菇翻炒。
再放入腐竹继续翻炒,再放辣椒(觉得干了可以再放点水),最后加入蚝油、胡椒、盐拌匀即可出锅。
做法二
1.腐竹提前用冷水泡发。
2.杏鲍菇洗干净切成片。
3.腐竹切成段。
4.起油锅,杏鲍菇入锅过油后盛出。
5.再起油锅,葱姜入锅煸香。
6.杏鲍菇入锅炒。
7.腐竹入锅炒。
8.加盐、味精炒。
9.胡萝卜丁,橙皮丁入锅炒。炒均匀即可出锅装盘。
做法三
杏鲍菇切片。
青椒切条。
爆香蒜蓉倒入杏鲍菇偏炒,然后倒入提前浸泡的腐竹。
加水或者高汤两大勺中火炆20分钟。
加入豆瓣酱,少许糖,酱油偏炒,然后加入青椒断生。
生粉勾欠。
好了上菜,装上大碗大碗米饭开动吧
如果自己想吃用腐竹来炒的杏鲍菇,那么就可以让自己试试这样的方法,让自己吃到对自己身体健康最有利的食物,腐竹和杏鲍菇都是两种营养价值比较高的一种,而在市场上的价格也是很合理公道的,大家每天都要吃,但是为什么不给自己选择健康的饮食吃法呢?
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于酱炒杏鲍菇的做法。
2.21杏鲍菇洗净切片,西兰花撕成小朵
3.锅中入适量的水,放少许盐和食用油,烧开后焯一下西兰花,时间不能太久,不要超过一分钟 ,捞出控水
4.热锅放油,五成热后放一半姜蒜爆出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘
5.锅中入油,五成热后下另一半葱姜蒜爆出香味,放杏鲍菇煸炒
6.炒到杏鲍菇发软,入适量生抽,金格勒酱,翻炒
7.入鸡精翻炒一下,出锅
8.装盘
9.那是一个鲜呀
看完关于酱炒杏鲍菇做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
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