梭子蟹炒年糕是一个很美味的佳肴,这样的食物让很多人喜爱,而且这样佳肴在口感和色泽上,也是都是很独特,所以在选择它的时候,也是要注意不能随意进行,首先对它的制作方法进行了解,然后对它营养价值也是要进行多方面认识,这样在吃的时候,才能够放心的进行选择。
那梭子蟹炒年糕做法如何呢,也是很多人不太了解的,下面就详细的介绍下,使得对这样问题,都是有着很好的了解在,在选择它的时候,也是可以放心进行,利于身体健康。
梭子蟹炒年糕做法:
材料:梭子蟹,年糕片,青红椒,调料:大葱,姜,蒜,辣椒酱,香葱,白糖,盐,胡椒粉,白酒,淀粉。
做法:
1、将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末、
4、锅做热放油。
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅。
6、另取一锅,做热放油。
7、放入葱姜蒜、煸出香味,
8、放入辣酱炒出香味和红油。
9、放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。
10、放入年糕片。
11、迅速翻炒均匀。
12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。
13、待汤汁粘稠改为小火。
14、放入青红椒块翻炒,
15翻炒均匀加入少许香油。
16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。
通过以上介绍,对梭子蟹炒年糕做法也是有着很好了解,所以对它选择的时候,都是要注意不能随意进行,尤其是对身体容易过敏的人群,在选择它之前,也是要注意,它对自身是不是有危害,这样吃的时候,才会可以放心选择。
炒年糕是我国传统美食的一种吃法,主要是在每年的除夕节日前后食用,这不仅仅是一种美食,更是具有事事如意、步步高升等深重的寓意。而在我国的很多地方,都把炒年糕当做是一种特色小吃。不同地方的做法也是不同的,但不同的做法都是美味可口,营养丰富的。那么,你有吃过梭子蟹炒年糕。
梭子蟹本就是一种营养成分非常高的食物,还具有滋阴、解毒、改善血液循环等功效。那么,梭子蟹炒年糕的美味与营养必然都是特别好的。现在就请美食专家来告诉您,梭子蟹炒年糕的做法。
梭子蟹炒年糕
食材用料:梭子蟹 年糕片 青红椒 大葱 姜 蒜 辣椒酱 香葱 白糖 盐 胡椒粉 白酒 淀粉
菜谱做法:
1.将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好
2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
4.锅做热放油
5.放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅
6.另取一锅,做热放油
7.放入葱姜蒜、煸出香味
8.放入辣酱炒出香味和红油
9.放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒
10.放入年糕片
11.迅速翻炒均匀
12.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
13.待汤汁粘稠改为小火
14.放入青红椒块翻炒
15.翻炒均匀加入少许香油
16.最后撒上香葱末即可出锅装盘
一般而言,炒年糕适宜一般人群食用,但皮肤瘙痒及胃病患者则需慎用。并且,炒年糕的做法有很多种,而梭子蟹炒年糕只是其中之一,因为它的营养价值和功效作用都非常的好,所以营养师在此做特别的推荐。如果您没有品尝过,不妨动手给自己做上一份吧。
我们知道梭子蟹炒年糕是一道美味的菜肴,梭子蟹炒年糕的外形非常的好看,梭子蟹炒年糕里面含有丰富的营养,梭子蟹炒年糕的做法其实很简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出梭子蟹炒年糕来,不过想要做出既美味又好看的梭子蟹炒年糕,我们还是要按照下文介绍的教程来做。
1将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好
2切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
3青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
4锅做热放油
5放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,不用放许多油,但一定选择这样的平底煎锅
6另取一锅,做热放油
7放入葱姜蒜、煸出香味
8放入辣酱炒出香味和红油
9放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒
10放入年糕片
11迅速翻炒均匀
12加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
13待汤汁粘稠改为小火
14放入青红椒块翻炒
15翻炒均匀加入少许香油
16最后撒上香葱末即可出锅装盘
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴,那就是梭子蟹炒年糕了,我们知道梭子蟹炒年糕不但好看而且还含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了梭子蟹炒年糕的做法。
在我们的日常生活中有人有很多人特别喜欢吃海鲜,而且海鲜的味道是特别的鲜美,尤其是螃蟹受到了很多人的喜欢,而且螃蟹可以搭配,不同的食物一起食用,比如说谢长廷高就是比较受欢迎的一种食物,它吃起来特别鲜香,而且年糕的味道也会变得更加的鲜美,而且在家里做起来也是特别方便的,下面我们一起了解一下蟹炒年糕的做法是怎样的?
螃蟹的功效:
主治胸中邪气,热结作痛,口眼歪斜,面部浮肿。能养精益气,解漆毒。产后腹痛血不下的,同酒食。筋伤骨折的,生捣后炒烂贴在患处。小儿囟门不合,将蟹的前脚同自芨末捣后涂用,直到合为止。能治疟疾、黄疸。将汁滴入耳中,治耳聋,且能解药物及鳝鱼毒。独螯,两目相向,独目,有六足或四足,腹下有毛腹中有骨,背有基点,足斑目赤的,都有毒,食用害人。可用冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁解毒。孕妇不能吃,易引起难产。蟹极能动风气,患有风症的人不能吃。不可同柿子、荆芥食,否则易生霍乱,惟有木香汁能解
食材用料:
蟹1只 水磨年糕半袋
葱段适量 姜片适量
蒜瓣适量 生抽1汤匙
白糖3克 相克食物 料酒1汤匙
盐2克 食用油20毫升
蟹炒年糕的做法:
1.蟹洗净,去掉大壳,斩块待用
2.水磨年糕焯水待用
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香,再放蟹炒至变色,烹入料酒,放年糕片,稍放些清水
4.炒至汤汁浓稠时,加调料调味即可
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其实在我们的日常生活中经常吃到的一些美食,我们在家里也是可以完全把它做得很美味的,蟹炒年糕的做法非常简单,只要我们把他的操作步骤能够掌握清楚,平时在家可以购买一些新鲜的螃蟹,可以在家里做一些蟹炒年糕给我们的家人品尝.
我们都知道螃蟹是一种营养价值非常高的食物,那么鲜美的蟹黄不仅味道好而且非常有营养。在南方,有一道白蟹炒年糕,白蟹的鲜美加上年糕的软糯清甜,真的是一种完美的相遇,那么我们自己在家里是否也可以做出来这样美味的菜肴呢?下面小编就来介绍一下这道菜的做法。
做法一
主料:白蟹2只、年糕2根;
辅料:卷心菜适量、胡萝卜适量、 蒜适量、姜适量。
1、年糕切片备用;
2、螃蟹处理一下切块,大钳子可以切成2截用刀背敲一下。
3、准备好蒜姜片,胡萝卜切丝,卷心菜切小。
4、锅内油热,爆香蒜头和姜片。
5、加入胡萝卜丝翻炒
6、加入螃蟹块翻炒,倒入料酒,少许盐翻炒,加盖焖一分钟。
7、开盖加入卷心菜,倒入生抽。
8、超软菜叶以后加入年糕片翻炒一分钟直至变软。
9、加入白胡椒粉少许调味,不放味精的。
10、可以出锅了。
做法二
食材和调料:
白蟹两只、年糕一整条、 鸡蛋一个、青菜四根、料酒、生抽、糖、生姜。
一、倒油,加热,放生姜
二、把蟹切块,放入锅里,翻炒变色
三、放入青菜年糕片,倒入料酒生抽,少许糖
四、盖锅盖,调小火,等五到十分钟,
五、把鸡蛋打成鸡蛋糊,淋在年糕上,翻两下
六、关火,翻炒,鸡蛋熟了即可装盘
放进青菜和年糕后不要翻炒,放进调料直接盖锅盖调小火,不然翻炒后直接接触锅底的年糕会很容易粘锅。
以上这些就是小编为大家提供的白蟹炒年糕的做法,这是一道南方菜,味道有点甜,很多女孩子都喜欢吃,其实做法也不是很复杂,如果你想要自己在家里尝试一下的话,可以参考一下小编提供的方法。
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下炒年糕!的做法。
2.1使年糕两面都成金光色~~~捞出备用~
3.2这步可不能忽略~因为这是让年糕外酥里嫩的关键,那就是:锅中倒少许油,油热后,放入年糕片
4.1如果觉得韩国甜辣酱不够辣的童靴(比如我~)此时可加入一勺郫县豆瓣炒香~之后再加入胡萝卜翻炒~
5.2锅中倒少许油,热锅冷油~洋葱入锅爆香~
6.胡萝卜炒软后加入煎好的年糕,再加入韩国甜辣酱两勺(两勺甜辣酱用开水化开),切好的圆白菜,翻炒均匀~甜辣酱上色极好~
7.加入少量鸡精,翻炒均匀~如果加了郫县豆瓣酱的话,咸度就很好了,不用再加盐了~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀(生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香)~
8.稍微收汁~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀(生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香)~
9.好吃的炒年糕就出锅啦~因为年糕表面粗糙,酱汁和芝麻都裹在年糕上~
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下炒年糕!
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