芋头烧排骨的做法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“芋头烧排骨的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍芋头烧排骨的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.把洗好的排骨汆水备用，这样可以去除排骨的血水，不会有血腥味
3.把汆好的排骨捞出，盆里放入老抽.生抽.料酒.少许食盐.腌制10分钟
4.小尖椒切好备用，如果新欢吃辣的可以多放点
5.姜.蒜。切片 备用
6.炒锅放入少许油
7.油锅烧热后放入花椒，再放去姜片。蒜片。用锅铲翻炒几下，在放入切好的小尖椒
8.在放入2勺郫县豆瓣酱，吧或关小用小火炒出红油
9.炒的差不多就把腌制好的排骨放下去，煸炒
10.炒到排骨上色就可以了
11.再把芋头放下去翻炒均匀
12.用锅铲多翻炒一下
13.炒的差不多了就加水，水刚过芋头就好了
14.中火煮10分钟，煮到芋头软了就可以了，在开打火收汁
15.等汁收的差不多放入葱段
16.然后出锅，香喷喷的芋头稍排骨就完成了
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的芋头烧排骨的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
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大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于小芋头烧排骨这道菜的做法。
2.煮好的芋头用凉水冲一下，烫手呢~~
3.剥得白白胖胖~
4.锅洗干净，放水，姜片
5.水烧开后，下排骨，稍煮一下
6.把小芋头随意切块
7.把排骨捞出，沥干，锅里放油下排骨
8.把排骨炒的有点微黄，下小芋头~
9.再放点点酱油，翻炒匀
10.我喜欢吃辣的，所以放了点红辣椒，可以不放的哟~
11.放点水，放点盐，把汤收浓稠，就可以出锅了~
看完小编对小芋头烧排骨的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
芋头烧排骨，是典型的家常做法，同样是十分的美味的。排骨与芋头，两者相得益彰，排骨浓郁而不腻，芋头醇香软糯，入口即化。为了让我们的家人吃到这种美味的菜肴，我们就需要还原一下这道菜肴。因此我们就要认识一下芋头烧排骨的做法。那么到底芋头烧排骨的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家如何解答这一问题的吧。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、主料
排骨300公克 芋头230公克
辅料
葱2根 姜末10公克
辣椒1根 盐1/4匙
鸡精粉1/4匙 砂糖1/2匙
苏打粉1/8匙 蛋白1大匙
料酒1/2匙 水1大匙
太白粉3大匙 盐1/6茶匙
奶水50㏄ 细砂糖1茶匙
水250㏄ 太白粉水1/2大匙
香油1茶匙
二、芋头烧排骨的做法步骤
1. 排骨洗净沥干水份，加入所有调味料A抓匀均匀，腌渍约5分钟;葱切段;芋头去皮洗净切块，备用。
2. 热锅，倒入2碗(请老师改成㏄)沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法1的芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。
3. 将作法2油锅再次以大火将油温烧热至约150℃，将作法1的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起，沥油备用。
4. 将作法3油锅中的沙拉油倒出，锅底留约1大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后，放入作法3的排骨及调味料B的水，转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。
5. 作法4以小火约煮2分钟后，放入作法2的芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠，加入调味料B中的盐、奶水及细砂糖，以小火煮至汤汁滚沸，再加入太白粉水勾芡，洒上香油即可。
芋头烧排骨的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
排骨烧芋头是一道餐桌上的常见菜肴，很多朋友都喜欢吃这道菜。关于排骨烧芋头的做法是比较多的，那么排骨烧芋头怎么做呢？排骨烧芋头的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种排骨烧芋头的做法，仅供大家参考哦！想要了解排骨烧芋头的做法有哪些的朋友不妨来看一看。下面请看详细的介绍。
做法一
材料：排骨、芋头、葱姜蒜、香叶、大料、酱油、干辣椒、花椒、鸡精、盐、糖、牛奶各适量。
做法：
1、挑选排骨洗净用盐、花椒、鸡精、大料、酱油、葱、姜、蒜、干辣椒腌制半个小时。
2、倒油，不要用太多，放些糖等糖起泡泡就将腌好的排骨倒入翻炒。
3、翻炒变色后加入热水。
4、根据个人口味加入调料和香叶。
5、烧制中途要撇去浮沫，等肉熟透后倒入芋头，中火15分钟，最后加入一些牛奶，盒装半盒就好。
6、根据个人口味决定芋头与肉的口感，等待出锅。
做法二
材料：排骨500克，小芋头10个，山药半根，绿辣椒4个，冰糖10颗，蒜5瓣，姜片2片，葱段个，花椒10颗，八角2颗，香叶2片，桂皮一块，盐3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2汤匙，生抽2汤匙，柠檬半个，料酒2汤匙。
做法：
1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底，再加入辣椒一同翻炒，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
4、烹入料酒，淋上生抽，再加入老抽、炒制上色。
5、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
6、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
7、放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂，再放入山药块一同煮。
8、继续焖煮30分钟左右即出锅。
做法三
材料：芋头500克，排骨1000克，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精半勺，胡椒粉适量，老抽一勺。
做法：
1、洗好芋头和排骨，把芋头切成滚刀块，切好小葱和姜。
2、排骨放入开水中烫开，捞出。
3、锅烧热，入油，加入葱、姜炸香，倒入排骨炒去水份。
4、倒入老抽炒上色，倒入开水，盖上盖慢烧。
5、排骨烂时加入竽头烧熟。
6、最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅。
以上就是关于排骨烧芋头的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种排骨烧芋头的做法都是家常的做法，烹饪的过程都是比较简单的。对于想要学做这道菜的朋友来说，可以参考上面介绍的方法来进行烹制哦！
排骨是一道我们经常做的家常菜，而且排骨的做法有很多，红烧排骨，糖醋排骨，清蒸排骨，各种炖排骨，总之排骨能做出来各种各样的美味，所以很多人都喜欢吃排骨。有一道菜叫芋头烧排骨，既有排骨的肉香，又有芋头的营养在里面，那么芋头烧排骨的家常做法是什么呢？
做法一：
1、把600克排骨切块，用腌料（酱油 2汤匙、白胡椒粉 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、生粉 1汤匙）抓匀静置15分钟。
2、500克大芋头切成条状，把油烧热，将芋头条放入油锅里炸至表面微黄，芋头干硬即可捞出备用。
3、趁油锅高温时，把腌好的排骨放入锅内炸，至表面焦红酥脆捞出，沥干油分备用
4、炒锅内放少量油，把2个切片的蒜头炒香，再将2根葱白切段放入同炒。倒入炸好的排骨翻炒几下，加入300毫升的清水。再把炸好的芋头条放入。
5、放入调味料中的1汤匙油葱酥，加盖中火焖煮15分钟。
6、最后放入其余的调味料（酱油 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙）和剩余的葱叶子，再煮几分钟即可出锅。
做法二
1、排骨洗净沥干水份，加入所有调味料抓匀均匀，腌渍约5分钟；葱切段；芋头去皮洗净切块，备用。
2、热锅，倒入2碗沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。
3、将作法2油锅再次以大火将油温烧热至约150℃，排骨一块块放入油锅中，以小火炸约10分钟至排骨表面酥脆后捞起，沥油备用。
4、锅底留约1大匙沙拉油烧热，以小火爆香作法1的葱段、姜末及辣椒后，放入排骨及调水，转大火煮至汤汁滚沸后改转小火。
5、小火约煮2分钟后，放入芋头块继续以小火煮约2分钟至汤汁略为浓稠，加入调味料盐、奶水及细砂糖，以小火煮至汤汁滚沸，再加入太白粉水勾芡，洒上香油即可。
以上就了小编为大家提供的芋头烧排骨的两种家常做法，相信很多人也经常在家里做排骨，也一定坐的非常好，如果你还没有做过芋头烧排骨的话，那么有空了不妨尝试一下小编提供的做法，在追求美食的路上是没有止境的。
芋头当中含有丰富的维生素和蛋白质等营养成分，对身体吸收营养有很大的帮助，在矿物质含量当中是很高的了。而且芋头可以跟很多食材搭配吃，尤其是芋头烧排骨做出来的味道更是一级棒，排骨对于补钙是有很好的帮助的，跟芋头结合更是不错。
食材：芋头750克、排骨500克、油40克、李锦记秘制红烧汁30克、李锦记天成一味酱油70克、姜3片、葱花少许。
1.李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油的使用比例是3：7的比例，即3份红烧汁和7份酱油即可。
2.排骨用冷水焯过洗净沥干放置一旁备用。
3.中火起锅下油，油热后把姜片和排骨放入锅中煸炒一下，再加入李锦记秘制红烧汁和天成一味酱油翻炒两分钟。
4.加沒过排骨两倍的水大火烧开，转小火加盖烧45分钟。
5.现在来处理芋头，取一大些的菜盆，加些盐和水，戴上胶手套，用钢丝球擦去芋头皮。然后洗净备用。
6.排骨煮45分钟差不多酥烂了，就可以放入芋头，转中火加盖将芋头烧透，差不多二十至三十分钟。
7.然后大火收汁装盘，点缀葱花上桌即可使用。
小贴士
之所以调整两种酱油的比例，是因为烧排骨不需要考虑肉皮上色的问题。不调整做出的菜颜色就太深了。这个菜谱制作时，食材和调料我都有秤量，不需另外加盐，调料的使用，根据食材多少换算调整就可以了。口重的适量加盐调味。洗芋头时要戴上手套，不然手会痒的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芋头烧排骨的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生排骨汤”专题。
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