回锅麻辣带鱼的做法
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“回锅麻辣带鱼的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于回锅麻辣带鱼这道菜的做法。
2.12．取2张厨房用纸对折，擦干带鱼表面的水分
3.21郫县豆瓣酱切细碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，干辣椒擦干净剪开，麻辣椒洗净切成小三角块
4.1．锅烧热，之后倒入平时炒菜2倍的油，放入裹好干淀粉的带鱼段，转成小火，慢慢将带鱼煎至一面微黄，翻面之后再煎至微黄
5.2取一干燥盘子，倒入少许干淀粉，将带鱼段两面裹上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉
6.逐一将带鱼段煎好
7.锅内留少量底油，稍热，放入郫县豆瓣酱，翻炒至出现红油
8.放入姜末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽，煸炒出香味
9.放入煎好的带鱼段，翻炒，转小火，盖上锅盖焖3分钟，使带鱼段入味儿
10.放入麻椒块翻炒，并放入少量白糖和盐，翻炒均匀出锅，即可
看了小编的介绍，您是否已经按捺不住了？是不是特别想冲进厨房，马上开始动手做回锅麻辣带鱼。
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人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好麻辣泡椒带鱼。
2.21锅入中量油，下入带鱼段，一鱼炸黄后翻面炸
3.将两面都炸金黄色，注意不要勤翻，炸好捞出
4.葱切圈、姜和蒜切片
5.干红椒切段，青红椒切圈，泡椒切丁
6.锅留少油烧热，小火炸香花椒和干辣椒段
7.加入葱、姜、蒜、泡椒丁炒香
8.再加入糖、醋加入鱼，后迅速盖上锅盖，注意晃动锅子以免粘锅。半分钟左右后加入生抽、老抽、料酒、水，大火烧开转中小火炖5分钟左右
9.待汤汁快收干时加盐、辣椒油、花椒油、鸡精和青红椒，再轻轻翻动一下即可出锅
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的麻辣泡椒带鱼的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
想要做好这道佳肴，需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好，下面我们给大家介绍香煎麻辣带鱼的做法，看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.带鱼洗净，划上较均匀的花刀。
3.两面涂抹上料酒，再涂抹上食盐。（盐量以烹饪所需量为准，后面不加盐了的）
4.加入拍碎的姜片、葱白段，抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。（这么冷的天室温就可以了，夏天的话要入冰箱）
5.腌制好的带鱼，去掉葱姜，用厨房纸抹去带鱼上的水份，然后两面分别均匀地拍上一层面粉。
6.起锅烧热适量油，下入姜丝煸香。
7.下入带鱼，待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。
8.多翻两次煎至带鱼外皮酥脆，熟透，出锅沥油。
9.然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可。
香煎麻辣带鱼的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
麻辣带鱼属于家常菜谱，主要原料是带鱼，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级。麻辣带鱼做法看似简单，但是做法还是很有讲究的，想知道怎么将这道美味的开胃菜做得好吃吗?下面就和小编一起来看看麻辣带鱼的做法，一起看看麻辣带鱼怎么做好吃吧!看看有什么秘诀和小诀窍吧!
一、主料
鲜带鱼500g.
二、调料
花生油100g，蛋黄1个，粉芡适量，干辣椒15g，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许(特别少)，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺，红辣椒酱1大勺。
三、做法
1.将带鱼处理干净后，切成5厘米的长节，用蛋黄、粉芡、盐(特别少)、胡椒粉，勾芡。
2.将勾过芡的带鱼放入油锅中炸成金黄色捞出。[1]
3.将油锅烧制7成热(筷子刚入锅中周围有油泡即可)放入干辣椒、花椒、大料煸出香味，迅速捞出花椒、大料，再放入姜丝、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水，放入带鱼、盐、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精，最后淋上香油即可。
四、小诀窍
(1).清洗带鱼时带鱼表面的银白色鱼鳞不要洗掉，据说营养很高。
(2).炸带鱼时油温要高，烧时火不能太旺，以免带鱼烧烂，汤汁不要收的过干。
(3).作为凉菜也不错哦。
(4)将带鱼整齐的中部可以留些煎着吃。香煎带鱼，是我的最爱!做法很简单：将处理好的带鱼用盐腌好，放入冰箱腌1个晚上(急着吃半小时也行)，等要做的时候勾芡小火放入油锅煎至两面金黄即可。
简单的麻辣带鱼终于做好啦，是不是很像尝尝呢?麻辣带鱼虽然属于家常菜谱，但是做得好也是可以等大雅之堂的呀!那就赶快记住小诀窍，赶快行动起来，今晚的晚餐就是麻辣带鱼，一起和家人分享一下这道简单美味的麻辣带鱼吧。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下回锅鱼片的做法吧。
2.1葱姜蒜切片，郫县豆瓣、豆豉备用；青椒、红椒洗净切块。
3.2沥干水分的鱼片中入胡椒粉、料酒、盐拌匀腌制10分钟后，入水淀粉拌匀上浆。
4.1待鱼片炸到稍稍有点干的时候捞出备用。（油炸过的鱼片在下一步翻炒的时候可以保持完整，不易碎。）
5.2热锅冷油，油热后入鱼片中火炸数分钟，过程中不要用筷子或者锅铲，用手端着锅轻轻晃动防止鱼片粘锅。
6.锅中留底油，油热后入郫县豆瓣、豆豉小火炒香。
7.入葱姜蒜片翻炒出味儿。
8.转大火，入鱼片轻轻翻匀，入青红椒继续翻炒至断生。
9.入料酒、糖、适量盐，倒入一调羹水翻匀，关火调入鸡精起锅。
今天的回锅鱼片介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下回锅藕的做法吧。
2.煮锅加水烧开，将藕涮烫片刻，捞出沥干水分。
3.将葱切粒，姜切丝，辣椒切丝，青蒜斜切成段。
4.在藕里加入淀粉拌匀。
5.炒锅加油烧热，将藕片煎至两面金黄盛出。
6.锅里留底油爆香葱姜辣椒。
7.将藕片倒入锅里翻炒，加入酱油，盐、白砂糖、少许水翻炒均匀。
8.加入青蒜翻炒出香味即可。
这道回锅藕并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下回锅羊肉。
2.12羊肉冼净放进开水里去羊醒味。
3.21再捞出用清水冲冼数遍，放进电压锅里加清水，姜片，桂皮，八角焖15分钟。
4.1将焖好的羊肉改刀。
5.2炖好的羊肉。
6.锅里烧油放进辣椒炒香后倒进羊肉，加适量的精盐炒片刻。
7.调入生抽炒匀，
8.调入生抽炒匀。
9.再倒原味羊汤，孜然粉，调味鲜将羊肉煮入味。
10.收汁，放进香菜，鸡精炒匀即成。
11.回锅羊肉即成。
回锅羊肉对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
很多人说自己会做菜，其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬，下面大家一起学习，先给大家回锅芋头的做法，认真看一下吧
2.1将芋头片放蒸隔里，大火蒸约8分钟，芋头刚好能被筷子轻轻插透就好了，不要过软。
3.2准备配料，将泡姜切片、干辣椒、蒜苗切小段，青椒切丝。
4.取炒锅，放油约50克，油六成热放入泡姜、青椒、豆瓣酱、蒜苗，迅速翻炒出香味后下蒸熟的芋头。
5.继续炒芋头4分钟，注意动作要轻，以免把芋头弄碎。芋头很容易粘锅，炒至芋头表面有一点起锅巴时，香味出来了，加入盐和味精，起锅。
6.做好的回锅芋头片，软软的芋头有一股蒜香和酱香，是不是想来一碗米饭赶紧整几筷子？
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受回锅芋头的过程吧。
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于回锅鱼的做法。
2.21剩下的鱼块
3.将白糖、盐、酱油、醋、味精混合拌匀
4.热油锅，放入葱姜蒜、香叶、八角炒香
5.1放入适量花椒粉炒匀
6.2放入鱼块煎一下
7.放入适量料酒翻炒
8.放入拌好的料汁翻炒
9.倒入适量清水
10.盖盖，中火炖至汤汁收干
11.汤汁收的差不多即可出锅
也许你家中有人会做回锅鱼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
带鱼是海产品之一，带鱼含有丰富的铜元素对人体的免疫系统和内脏有很多好处，那么你知道带鱼的做法吗?带鱼怎么吃最健康呢?不清楚的话就跟我一起来了解一下吧!
红烧带鱼
1、带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟;姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。
2、取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。
3、 鸡蛋打入碗内，搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾，切成段后再切丝。
4、 烧热锅内1碗油，先给带鱼裹上一层蛋液，再放入锅内煎至双面呈金黄色，盛起沥干油。
5、倒入锅内余油，爆香大葱，倒入带鱼和调好的酱汁，以大火烧开改小火焖煮5分钟，待汤汁呈浓稠状，便可盛盘。
贴士：
1、带鱼表面有一层银白色的油脂，它含有一种抗癌成份，能有效治疗急性白血病及其它癌症，清洗时不可用力刮洗。
2、煎炸带鱼不可清炸，要给带鱼裹上面糊或蛋液，再下锅油炸至熟，可避免带鱼的银脂流失。
3、油炸带鱼的火候：应先用大火炸，锁住带鱼的表层，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、选购时，以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼，不宜食用。此外，患有疮、疥的人少食带鱼为宜。
糖醋带鱼
第一步：处理带鱼
除了在买带鱼的时候让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净之外，把带鱼表面白色的一层洗净也是重要一步，有的鱼贩愿意帮忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。这层白色的东西是带鱼的鳞，吃的时候吃不出来，但却会使带鱼很腥。当然如果就是喜欢这个腥味儿，不去鳞就是了。
第二步：煎带鱼
把处理好的带鱼切成长条块儿，下油锅煎到两面金黄。油锅里可以洒些盐。把煎好的带鱼捞出备用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水调成汁备用。糖和醋的比例非常关键。醋要多一些，体积上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也无所谓，老抽主要是上色，可以到后面再加。
锅中留些底油，先把干红辣椒下锅炝出辣味，再把葱段、姜片和蒜片下锅翻炒爆香。倒入刚才调好的汁儿，大火烧开。
第四步：带鱼收汁
把煎好的带鱼下锅，和糖醋汁一同小火慢烧。汁水的多少以能漫过带鱼为准。烧二十分钟左右汁水收得差不多了，可以尝一尝味道，加盐调味，加老抽调色。再大火烧一会收浓汁，即可出锅装盘了。
带鱼的营养价值
营养价值
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群。
适宜生长发育停滞的儿童。
食疗
1.提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.抑癌抗瘤
预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
3.祛脂降压
含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
4.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
5.养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。
结语：看了上面文章的详细介绍相信你对带鱼的做法和营养价值应该有了充分的了解，带鱼营养价值丰富，可补血益气，养颜护肤，小伙伴们可不要错过哦!
现代人生活工作压力很大，所以我们必须适时减压，而减压的方法之中，最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大，那不妨试试给自己做道好吃的，吃完之后，也许你会发现世界都变得不一样了。那么，下面就来给大家说说关于回锅豆腐的做法。
2.不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。
3.煎至两面金黄捞出沥油备用。
4.青红椒切块，葱切段，姜切丝。
5.炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。
6.再放入葱段和姜丝爆香。
7.倒入豆腐翻炒均匀。
8.加入少许料酒。
9.再加入少许酱油。
10.加入适量得糖翻炒均匀。
11.加入少许清水让豆腐入味。
12.再把青红椒放入。
13.大火收至汤汁快干关火。
世界那么大，餐馆那么多，回锅豆腐的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好青蒜回锅。
2.21青辣椒切片。
3.1葱，姜，蒜切碎。
4.2五花肉洗干净，锅里放凉水，加花椒，葱，姜煮开，煮到筷子扎得动。
5.煮好的五花肉切薄片。
6.锅里面热油，放入几粒花椒，一个大料。
7.1放郫县豆瓣酱。
8.2放五花肉。
9.放葱姜蒜。
10.放青辣椒。
11.放青蒜。
12.放糖，鸡精。
13.放酱油，盐。
青蒜回锅的做法，已经告诉大家了。自己如果喜欢的话，就准备动手或者有时间了实践练习一下。
说起回锅肉来应该是所有人都不陌生的，这是一道川菜里的名菜，也可以说时比较有代表性的一道菜，回锅中的“回”字我自己理解的是进行第二次的加工，回锅肉大家应该都吃过，就是不知道回锅鱼片有多少人吃过，没有吃过的人也不要遗憾现在就来介绍一下回锅鱼片的做法。
回锅鱼片的做法：
所需配料：
净草鱼肉500克，大青椒、大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精炼油各适量。
方法一：
1. 草鱼宰杀清洗干净后，在鱼头尾部各切一刀，用刀拍几下鱼身，抽去侧线。
2. 用刀片下鱼肉，去掉鱼皮，把鱼肉斜片成抹刀片。
3. 把片好的鱼肉码在小盆里，加少许精盐，倒入料酒用手拌匀。
4. 撒入淀粉用手把鱼肉抓匀。
5. 锅里倒入食油，等油热后，把腌渍好的鱼片轻轻滑入，小火煎制。
6. 把煎制好的鱼片盛到备用的盘子里，锅里留底油。
7. 锅里倒入一汤匙郫县豆瓣酱，炒香。
8. 倒入少许豆豉，用铲子研碎，炒香。
9. 放入生姜片，翻炒均匀。
10. 倒入切好的蒜苗段，翻炒均匀。
11. 倒入少许料酒。
12. 倒入少许白糖，提鲜。
13.最后倒入煎制好的鱼片，轻轻翻炒均匀即可出锅。
方法二：
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。
3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。
营养价值：
草鱼 - 俗名鲩鱼。属草食性鱼类，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效，适用于胃寒体质
青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
夏天到了人们的食欲普遍的的降低，回锅鱼片作为川菜自然有川菜的特点，辣！夏天吃一道川菜或许会大汗淋漓，但是过后却是十分舒爽的。吃一道川菜，刺激一下你的味蕾，在这个炎热 的夏季增加一下自己的食欲。回锅鱼片做法简单，自己在家中就可以享受一番川菜所带来的辣、爽！
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下湘乡回锅藕这道菜的做法。
2.汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟
3.捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀
4.锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦
5.捞出藕片，沥干多余的油
6.锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油
7.放入藕片，加入生抽，翻炒均匀
8.放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可
湘乡回锅藕已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
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