水产海鲜养生

夏天到了，各种水产海鲜凶猛上市，食客们在享受这些海鲜给自己味蕾带来刺激的同时，也在感谢自然赋予给我们的一切。就水产类来说，水产种类是繁多的，仅鱼类而言，全世界就有三万多种，水产品富含人体所需蛋白质、维生素、无机盐，在夏天成为难得的美味佳肴。但是，水产品的选择还是要因人而异的。

一、海鲜虽美味，选择须谨慎

1、鱼类的营养成分以及食用

作为生活中最容易见到的海鲜水产品，鱼给人体提供了太多所需的营养。耳熟能详的就是鱼提供丰富的蛋白质，鱼类富含大量的蛋白质，特别是鲨鱼和青鱼这两种鱼类，高达百分之二十，这些蛋白质主要是为了促进软骨组织的发育，含有人体所需的胶原蛋白，并且，鱼类蛋白质的含量和氨基酸的组成是较为平衡的，与人体所需非常相近，对于人体来说，这样的利用率是高的，并且是有效的。

除了人体所需的蛋白质外，鱼类还给人体提供充裕的脂类、碳水化合物、维生素和矿物质。这些能够很好的满足人体所缺的营养。

当

营养成分（100克）

热量118.00千卡，蛋白质17.80克，脂肪4.30克，碳水化合物2.10克，胆固醇101.00毫克，维生素a139.00微克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸3.30毫克，维生素e1.88毫克，钙70.00毫克，磷114.00毫克，钾196.00毫克，钠96.90毫克，镁15.00毫克，铁2.80毫克，锌2.31毫克，硒15.19微克，铜0.12毫克，锰0.05毫克） 。

营养分析

1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

2.甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

3.甲鱼还能补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。

4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

相关人群

一般人群均可食用

1.适宜体质衰弱，肝肾阴虚，

1、2020冬季吃冬蟹好

寒冷的2020冬季,很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚,甜。

2、2020冬季吃文蛤好

俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。

3、2020冬季吃扇贝好

随着天气变冷,出海捕鱼的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。

4、2020冬季吃带鱼好

冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,2020冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。11-12月是盛产

现在大家都在普遍追求养生，那么到底如何健康养生呢，相信大家对于这个话题也是比较关注的，养生海鲜粥，是我们今天所要介绍的，我们在日常生活中，有吃过龙虾粥、螃蟹粥、鳝鱼粥、生蚝粥等等，这些粥不仅美味，而且富含营养，那么下面我们就来为大家介绍一下广式清新的养生粥吧!

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

米 虾仁

扇贝 鱿鱼

姜 葱

娃娃菜

辅料

盐适量 鸡汁适量

广式清新养生海鲜粥的做法步骤

1. 洗米，放入虾仁、扇贝肉、鱿鱼丝熬粥，时间越长越好。

2. 起锅前下娃娃菜、盐、鸡精，焖熟，下姜丝，起锅。

3. 撒上葱食用。

小贴士

广东粥讲究熬烂为好，特别助消化。

鱼、新鲜车螺、干贝、香葱末

辅料

生姜丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒

1.干贝洗净泡软，泡的时候滴入几滴料酒去腥。然后弄成丝状。

2.鱿鱼弄干净，拔掉外面一层皮，切成环状。

3.鲜虾、车螺洗净。如果是河虾要挑去泥线，否则会比较腥

肉类、水产作为人们日常膳食不可或缺的食物，其营养价值极高，对人类健康的影像极大。今天小编给你介绍5大常见水产品的营养价值。

肉类、水产是人体所需营养的矿山，无论是碳水化合物、蛋白质、脂肪，还是矿物质、维生素，都可以从肉类、水产中得到补充。下面小编为大家讲讲几种水产食物的营养保健。

一、鲜贝

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

二、带鱼

带鱼又名刀鱼，鞭鱼，它是我国四大海产经济鱼之一，分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼肉质肥嫩、细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品。中医认为它具有补脾益胃、补虚益血、润肤美发等功效，适用于胃脾虚弱、消化不良、皮肤干

夏季过后，暑气消退，人们食欲普遍增加，加之秋收食物品种丰盛，此时不宜过多进补，以免饮食自信，肠胃及伤。

翅与力量：

鱼翅这种食品，可说中外闻名。当今鲨鱼热，甚么鲨鱼软骨、鲨鱼丸（其实正式名称为角鲨烯），大行其道。鲨鱼的食疗功效，自古已有记载。不过，说它能医百病，却似乎有点夸张。

中国早有食用鲨鱼的历史，医书上称它性质甘平无毒，归脾、肺经，能消肿去瘀，补益五脏。这说法和现代研究可谓不谋而合。据研究所得，鲨鱼软骨能治好某些人的晚期癌症，背后原因，相信正是鲨鱼具备的惊人免疫能力。

鲨鱼本身不单不会患病，即使人为了研究而将癌细胞植入它的身体，也不能令它患癌症甚至害病。鲨鱼如此强壮，莫非它吃了什么健康食品？也不是，鲨鱼有海中清道夫之称，平时所吃的全都是海中的垃圾。

那么，它的软骨里到底有什么秘密？答案可能是其中丰富的黏多糖，还有维生素，两者对于骨骼都有好处。中医学里有所谓逢胶必补，鲨鱼软骨里的黏多糖

1、冬季吃冬蟹好

寒冷的冬季,很多海鲜已经不好吃了。甚至很多的鱼,虾,都进入了生长期。但是冬蟹却是有别于其它,这时候的冬蟹还是很肥美的。膏非常的厚,甜。

2、冬季吃文蛤好

俗称车螺,花蛤,黄蛤,海蛤。文蛤主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。

3、冬季吃扇贝好

随着天气变冷,出海捕鱼的渔民越来越少,市场上鲜活海鱼无论是品种还是数量都少了许多。对于无鲜不欢的大连人来说,不受季节限制的扇贝正好填补了这个空缺。扇贝是国际上公认的高档水产品;扇贝干品称“干贝”,属名贵的海珍品,平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为“天下绝品”。

4、冬季吃带鱼好

冬天的带鱼,最肥、最美。专家介绍,冬季是带鱼的捕捞旺季,这个时候的带鱼为越冬做准备,体内积蓄了脂肪,所以肉厚油润,味道特别好。11-12月是盛产带鱼的季节。

1、2020春季适合吃桂鱼

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是“鱼中佳品”,其肉质丰满,肥厚细嫩,味道鲜美,骨刺很少。作为宴席上之佳肴,深受人们的喜爱,而且每到春天最为肥美,因而也被称为“春令时鲜”。

桂鱼的食用方法很多,既可蒸、煮、烩、烧、烤、炸,也可以做成各种造型和花色的菜看,如“乌龙桂鱼”,“叉烧佳鱼”,“醋溜佳鱼”等,都是宴席上的名菜。

2、2020春季适合吃甲鱼

春天的甲鱼肉味道最好,因为甲鱼蛰伏了一个冬天还未进食,此时体内脂肪最少,肉质鲜嫩,因此民间有“春天吃甲鱼,一年少生病”的说法。甲鱼中所含蛋白质、钙、磷、铁及维生素a均较丰富,自古被视为滋补佳品。

肝病患者忌食甲鱼;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。

3、2020春季适合吃草鱼

草

你喜欢吃海鲜吗？海鲜的营养价值丰富，有的在烹饪的时候都不要放一些作料来给它们改味，因为它们原本的鲜味就足够可以满足你的味蕾了。那么你知道的水产食品有哪些呢？你知道它们各自有着怎样的养生功效吗？今天小编就来告诉你五种常见的水产以及它们的营养价值，快来看看吧。

一、鲜贝

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

二、带鱼

带鱼又叫做刀鱼，鞭鱼，它是我国四大海产经济鱼其中的一种，分布于我国的东海、南海和黄海。带鱼的肉质肥嫩、吃起来细腻鲜美，是一种物美价廉的大众食品，广受大家的亲睐。

中医认为食用带鱼可以达到补脾益胃、补虚益血、润肤美发的功效，带鱼也适用

如何食用水产品

1、重视水产类的储存

冷藏，可保存5-14日，冷冻可保存半年，忌反复冻融，产生亚硝酸铵，致癌。

2、防中毒

3、合理烹饪：蒸、煮；煎炸产生氨甲基。

4、因人而异

肺结核、肝硬变（出血）、痛风、出血性疾病、过敏史、体质虚寒、孕妇（螃蟹、流产）。

三、如何选择水产品

新鲜

（1）鱼 新鲜的鱼表面具有清洁透明的粘液层，鱼鳞紧伏鱼体不易脱落，肉质紧密有弹性，腹部肌肉硬实不胀气，鱼鳃紧闭，眼球突出，黑白分明。

（2）海蜇 蛰皮有光泽，无红衣、红斑、泥沙

（3）海参 光泽洁净，肥壮饱满，颜色纯正。

（4）鱿鱼 体形完整坚实，光亮洁净，肉肥厚，新鲜粉红色。

（5）干贝 色泽浅黄有光泽，表面有白霜，粒度整齐，体硬而干，不碎，无杂质，肉坚实饱满，肉丝清晰粗实，味鲜盐轻为上品。

（6）虾皮 纯净身干，片大整齐，淡红色（生晒者为淡黄色），有光泽，较硬，有鲜虾味，无杂为上品。

（7）鱼翅 翅块