蒜苔是常见的一种食材,蒜苔炒肉是一道非常简单的家常菜,蒜苔和五花肉一起做是川菜的一种吃法,五花肉选择带皮的肉,在做的过程中加入一些郫县豆瓣酱,做出来的口感类似于回锅肉。
做法一:
1.五花肉沸水中煮至7成熟,捞出沥干。
2.油热至6成放入焯好的五花肉翻炒。
3.放入豆酱翻炒。
4.放入蒜苔,倒入适量酱油同时翻炒。
5.炒至蒜苔断生放入盐、鸡精即可出锅。
做法二:
1.蒜苔切段,红萝卜切丝,蒜头剁碎,备用
2.五花肉切片加入花生油,盐腌制
3.下锅煎五花肉,煎至金黄色就放入蒜头
4.再加入蒜苔,红萝卜翻炒
5.翻炒差不多时候,加入一碗水,不要太快放水,爆炒的有点干时候才放水,太早放水炒的菜没那么香
6.加入一碗水
7.加入酱油
8.加入一点点盐就可以了
做法三:
1、将五花肉和蒜苔洗净切好。
2、上锅加入适量油加热,将五花肉放入锅里拌炒至有点上色。
3、加入一汤匙黄豆酱,将肉拌炒至上颜色。
4、将蒜苔加入,再下适量生抽和一丁点盐,一起拌炒至熟关火。
做法四:
1、五花肉切薄片
2、蒜苔切段,红椒切滚刀块。
3、倒入五花肉小火煸出油脂,煸至五花肉焦黄烹入料酒。(如果油太多可以盛出一些。)
4、倒入蒜苔炒至表面起皱,,依次放入酱油,蚝油,豆酱,期间可以放入少量水翻炒均匀。
5、最后放辣椒,起锅。
作为一名资深吃货,每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜,你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道家常辣炒五花肉的做法,你认真看完以后决定会有很大的收获
2.2准备一块五花肉。
3.12将所有的调料(生抽、蚝油、姜片、辣酱一小袋)准备好。
4.21五花肉去皮切片。
5.青红辣椒洗净去蒂去籽切成块。洋葱切块。
6.辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀,调成料汁。
7.锅内倒少许的油,放入肉片。
8.小火慢煎,煎至肉片微卷。
9.放入姜片,再倒入调好的料汁。
10.转中火,将肉片同姜片辣酱一起爆香。
11.放入辣椒和洋葱。
12.转大火翻炒均匀即可。
想要做好家常辣炒五花肉这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
花菜炒五花肉制作方法简单,是很好的下饭菜,花菜又名花椰菜,它含有丰富的脂肪、碳水化合物和蛋白质,最重要的是它含有抗癌活性酶,能够降低癌症发生的几率,花椰菜还能够清洗血管,因此减少心脏病与中风的危险,还有就是花菜含有丰富的维生素C。
花菜又叫花椰菜,花菜特别适宜生长发育期的儿童,这是我推荐的又一道儿童菜~焯水后的花菜口感好,让不爱吃菜的小朋友都爱上了食材食谱热量:588.5(大卡)。
主料:花菜200g五花肉100g辅料:油适量;蒜适量;盐适量;鸡精适量;葱花适量;生抽适量;姜适量。方法/步骤:准备材料 ;葱姜蒜切碎,五花肉切片。花菜洗净,放沸水中焯两三分钟,放一勺盐。起锅,锅内放油,下五花肉。炒至出油微微卷起,下葱姜蒜炒香倒入适量生抽。倒入煮好的花菜。大火,掂锅,炒两分钟就可以了 。加点鸡精就可以出锅了
注意事项:? 花菜焯过易熟,颜色好看 。菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效
花菜炒五花肉鲜美可口,美味诱人,一定要自己动手做一下,非常好吃。对于减肥的美眉来说多吃花椰菜还可以减肥,花椰菜含有丰富的维他命A,花椰菜能够丰胸就是因为含有丰富的维他命A,有利激素的分泌。花椰菜还能够补充神体所需要的营养,吃花菜炒五花肉再好不过了。
对于爱吃肉的人平时怎么能够错过五花肉呢,五花肉吃起来才会更过瘾,但是很多人不喜欢吃五花肉是感觉它太油腻了,今天我们就为大家介绍几种炒五花肉好吃不腻的做法。
一、炒五花肉
菜谱简介 今天的菜是轻松做出好味道的韩式炒五花肉, 只要早上出门前醃好材料放入冰箱里, 晚上回家后只要炒一炒好菜马上上桌。
材料
五花肉 200g,洋葱 1/4,葱40 cm,辣椒 1/2
做法
1、五花肉 200g, 洋葱 1/4,葱 40 cm, 辣椒 1/2,主材料切好
2、酱料加入切好的五花肉中后拌一拌(酱料: 酱油(2)、米酒(1),糖(1)、葱花(1),蒜泥(0.3),韩式芝麻油(0.5)、芝麻(0.5)、胡椒粉(0.2))
3、加切好的蔬菜,拌一拌,醃好放入冰箱
4、在中火烧热干净无油的平底锅里炒一炒
5、肉有弹性很多汁的韩式炒五花肉就完成了
二、辣椒炒五花肉
材料
五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量
做法
1、五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。
2、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色,加入青蒜,翻炒均匀。
5、加入青红椒,继续炒匀。
6、加入剁椒、生抽、少许鸡精,翻炒均匀即可。
三、蒜苗炒五花肉
材料
带皮三层肉300公克,蒜苗100公克,红椒半条,盐1茶匙,酒1茶匙
做法
1.将带皮三层肉洗净,放入滚水锅内,以小火煮15分钟至熟捞出后,于表面抹上3/4茶匙的盐,晾凉后切成0.4公分片状备用。
2.将蒜苗、红椒洗净后,切片备用。
3.取锅烧热后转小火,放入作法1腌好的三层肉炒至出油(若油多可铲出一些)。
4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色,放入作法2的蒜苗片、红椒片,以及剩余的1/4盐,以小火续炒1分钟即可。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好蒜香五花肉。
2.21把肉放锅中,开水炒一下,去除血沫杂质,去除多余的油脂,肉的颜色变白既可捞出。经过焯水的五花肉吃起来不会太油腻。
3.把肉再次放锅中,加入充足的水。
4.放入葱段﹑姜片﹑大料和桂皮,起到去腥提鲜的作用。这个时候不要放盐,放盐会使肉失水变柴,肉吃起来没那么鲜嫩。
5.大火煮开后,中火煮20分钟左右就可以了,可视肉块的大小自己调整时间,一定要把肉煮透煮熟了,简单的方法,用筷子可以很轻松的穿透即可。
6.煮肉的时间我们可以来调料汁,把葱姜蒜末倒入一个小碗内。
7.放入适量盐﹑鸡精﹑醋﹑糖﹑香油调味。
8.把煮好的肉,放至不烫手,切成薄片,越薄越好,浇料汁的时候越容易入味。
9.把调好的聊汁浇到肉片上,趁热即可上桌享用。
蒜香五花肉看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
肉是生活中很常见的食物,肉在种类比较多,在对肉选择上,都是可以根据要制作的佳肴进行选择,这样对食物制作后,也是会让自己很喜爱吃,五花肉是很常见的,它的吃法比较多,一般都是烤五花肉最好吃,这样肉质最鲜嫩,那五花肉的家常做法都有什么呢?
对五花肉的家常做法都有什么呢,这样的食物在制作上,也是有着很好方法,而且对它制作前,肉在购买的时候,也是要选择新鲜的,不好的五花肉吃的时候,会容易坏肚子。
五花肉的家常做法:
家常腌制五花肉
材料:五花肉2000克,生抽100克、老抽100克、八角5个、花椒粒一大把,白糖适量、盐适量、料酒适量。
做法:
1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。
2、五花肉洗净,控干水分。
3、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。
4、将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
5、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。
6、一周后肉的颜色变深,就完全入味了。放置在阴凉通风处晾干水分,用保鲜袋装好,存放在冰箱里。
7、食用的时候上锅蒸熟,切片,可以蘸蒜泥汁,也可以直接用来炒其他蔬菜。
小诀窍
1、五花肉要控干水分,否则容易坏掉。
2、关于调料,可以根据个人喜好决定添加量。
3、和肉搭配的首选材料是八角,不可略去。
通过以上介绍,对五花肉的家常做法也是有着一些了解,按照以上方法进行制作,使得五花肉的口感很独特,而且这样的制作方法,也减少肉质当中的热量,女性在选择的时候,也是可以放心进行,对自身健康,也是没有任何损害。
蒜苔木耳炒肉是很多人爱吃的,这样佳肴吃的时候,对身体没有太多影响,木耳对清肠有很好帮助,而且这样食物常吃,在缓解身体一些问题上效果非常不错,那蒜苔木耳炒肉的做法如何呢,制作这样佳肴也不是很难,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些了解,知道该如何进行。
蒜苔木耳炒肉的做法:
做法一
材料
蒜苔,肉,生抽,盐,油
做法
1.蒜苔洗净切成2CM长的小段。准备一锅清水焯烫蒜台6分钟。
2.焯好后过下凉水,控干水份。
3.肉切成小细条,加入生抽,淀粉抄匀腌制一下。下锅炒熟。
4.倒入蒜苔,煸炒片刻,关最小火,盖上盖子焖十五分钟,中间可以翻炒一下。
5.快出锅时加些盐就可以了。
做法二
材料
主料:蒜苔一盘,肉适量
调料:油,盐,鸡精,酱油
做法
1、锅内放油烧热,加入肉片炒至变色;
2、加入蒜苔至炒熟;
3、最后放入盐、鸡精以及酱油,翻炒片刻即可。
做法三
材料:葱,鸡精,盐,醋,猪肉,姜,蒜苔,油,大料,酱油
做法
1.锅内倒油,放入大料,油热后放肉,炒至变色后放葱和姜炒一下.
2.之后顺锅边倒入少许醋炒均.
3.倒入酱油搅匀后将蒜苔倒入.
4.放盐和鸡精调味,炒熟装盘.
这些都是蒜苔木耳炒肉的做法,制作蒜苔木耳炒肉的时候,可以选择以上制作方式,但是对蒜苔木耳炒肉制作时间上,都是不要太长,而且制作蒜苔木耳炒肉过程中,需要注意食材搭配上一定要合理,这样制作出来的食物才会更加好吃。
五花肉这种食材我们在生活中的制作方法是比较多的,可以制作成红烧五花肉,也可以制作腐乳五花肉等,大家可以根据自己的口味去选择五花肉的做法。五花肉是比较油腻的,所以我们要先炸一遍,这样可以接触五花肉的油腻情况。腐乳五花肉这种做法,我们可以跟着下面的内容来学习。
材料:
200g五花肉 少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
做法一
1、五花肉洗净切块备用。
2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。 3、锅里放水,把五花肉焯水,后冲净浮沫备用。
4、热锅放油,油热后下冰糖,炒出糖色。放入五花肉,翻匀。
5、倒入搅散的腐乳汁,加适量生抽。加入葱姜片、料酒,炒匀。
6、加入没过肉面的开水,大火烧开后,盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后,大火收汁,撒上葱花装饰即可。
做法二
步骤1:猪肉洗净,切成小块.锅中放少许油,油其七成热,放姜片,倒入肉块煸炒。大火煸个3,4分钟,把肥肉的油煸出来才好吃。
步骤2:煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,生抽色淡,着色较差,做出的肉不好看。
步骤3:3块腐乳,加点腐乳汁将腐乳捣碎,加些白糖和料酒搅拌均。
步骤4:倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜。翻炒一下,加水淹没肉就行了,大火烧开后转小火。
步骤5:小火大概烧30分钟就可以了,汤汁收的差不多的时候,大火收一个汁,加点鸡精就可以出锅了。
哪些人不能吃腐乳?
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
二、腐乳的适用人群
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
三、腐乳的食用禁忌
1.腐乳含盐和嘌呤量都较高,高血压、肾病、痛风患者,以少吃或不吃为好,以免加重病情。腐乳不适合有高血压啊或者是痛风的人群食用哦,以免加重病情。
2.不宜多吃,正常人每周食用也以2~3次为限。若以红方腐乳为例,每次不要超过半块。腐乳不能多吃,以免出现不良反应。
3.腐乳与蜂蜜同食易腹泻。
五花肉是中国最具有代表特色的主角,五花肉有很多种做法,可以做成红烧肉、东坡肉、扣肉、回锅肉、卤肉、粉蒸肉等等,众多人喜欢五花肉的原因是因为,肥瘦相间,油而不腻。一起来了解炖五花肉的做法。
蒜苔的营养价值很好,富含高蛋白,富含脂肪和碳水化合物,另外维生素和微量元素的含量都很高。富含钙质,对于补钙效果来说也能发挥不错的效果,适当的吃一些蒜薹,具有很好的活血的作用,还有杀菌的功效,对于预防肠胃炎也有很好的效果,另外里面含有辣素,能够预防流感,下面我们就来了解一下肉炒蒜苔的做法。
准备一把蒜苔,准备一百克左右的猪肉,准备适量的酱油、料酒、油、盐和甜面酱。
首先把肉切成条状,然后放到碗里面,碗里面加入适量的酱油和料酒,腌制十分钟左右,这样炒出来的肉会更加的鲜嫩,把蒜苔清洗干净以后,切成三公分左右的段。
锅中稍微放一点点油,油热以后把肉放到里面翻炒,当肉炒变颜色的时候,放入一勺甜面酱,继续翻炒均匀,让肉上色,然后再放入蒜苔,不停的翻炒,稍微放一点点水,然后加入适量的盐,继续翻炒数下就可以出锅了。
因为里面放了甜面酱,所以放盐的时候一定要少放。蒜苔的营养价值很高,尤其富含维生素c,对于降血脂降血压、预防动脉硬化都能发挥不错的功效,在预防血栓方面的作用也比较明显,另外还有很好的保肝护肝的作用,蒜苔里面含有丰富的膳食纤维,能够增加肠胃的蠕动,促进排便的作用,所以在预防便秘的功效方面也能发挥很好的效果,对于痔疮也有很好的预防和保健的功效。
蒜苔炒肉是我们平时生活中非常常见的一种食物,很多朋友平时喜欢吃蒜苔炒肉。事实上蒜苔炒肉不仅有非常多的功效和作用,而且味道也十分鲜美,下面来给大家介绍一下蒜苔炒肉的具体做法以及相关的一些小知识。
蒜苔炒肉的做法
首先将蒜薹的尾部掐掉,然后用清水将蒜苔清洗干净,对于蒜苔的尾部,喜欢吃的朋友可以留下,然后将蒜薹用刀切成长段留以备用。再将腰梅肉切成比蒜苔稍微细一些的丝,然后加入生抽,老抽,料酒,淀粉进行腌制,大约二十分钟左右即可,也可以加入两片姜给梅肉去腥。然后在锅里加入适量的食用油,再将腌制好的肉丝放入锅中,将其进行煸炒至肉变色,然后将肉盛到碗里留以备用。再在原来炒肉的锅里加入蒜苔,再加入适量的食盐进行翻炒。炒至蒜苔变绿的时候,在锅里加入适量的开水,然后盖上锅盖儿焖几分钟,直至锅中还有少量的水的时候,再在锅里加入肉丝进行翻炒,翻炒均匀,如果嫌不够可以加少许的生抽提味。做好之后即可出锅。
这里有一些烹饪的小技巧,可以给大家介绍一下,首先在炒瘦肉丝的时候最好选用腰梅肉,因为这样不论怎么炒,肉都是滑嫩的,口感非常好。另外腌制的肉丝可以在里面加一些香醋,这样可以让炒出来的肉更加香。另外在炒蒜苔的时候可以先加一些食盐,这样可以让蒜苔更好的入味。焖蒜苔的时候可以根据自己喜欢的软硬的程度进行调整,另外最后在锅里保留一些汤汁会更好,也可以在做的时候再勾一层薄薄的水淀粉。
蒜台炒肉的营养价值
蒜苔炒肉不仅味道十分鲜美,营养价值也十分的丰富,下面来给大家介绍一下,蒜苔炒肉的营养价值含量十分丰富,其中含有丰富的糖类、维生素以及粗纤维和矿物质等营养成分,包括钙、磷等。蒜薹中所含有的粗纤维可以预防便秘,其中也含有非常丰富的维生素c,维生素c对我们的身体具有非常好的降血脂的功效和作用,而且还能够预防冠心病以及动脉硬化,对于心脑血管疾病都有非常的预防的作用,而且蒜苔中的营养物质也可以保护我们的肝脏,其中诱导肝细胞脱毒酶等成分的活性,这些物质可以阻断亚硝酸等致癌物质在我们体内的合成,从而能够非常有效的预防癌症。另外蒜苔中含有辣素,辣素的杀菌能力是青霉素的十分之一,所以对于病毒、病菌以及一些寄生虫都具有非常好的杀灭作用,从而可以起到预防流感,防止伤口感染,而且还具有驱虫的功效。
蒜薹中所含的矿物质等物质可以帮助促进我们的血液循环,而且具有健胃,祛寒,杀菌祛病等功效,而且蒜苔这种蔬菜本身所含有丰富的纤维素,可以预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数。
另外蒜苔中还富含铜元素,铜元素是我们身体所必不可少的一种微量元素,对于我们的血液以及中枢神经系统和免疫系统,以及头发、皮肤和骨骼组织等,包括内脏的发育和功能都有非常好的重要的作用。蒜苔炒肉还可以帮助提高我们的免疫力,因为蛋白质是维持我们免疫力的非常重要的一种营养素,也是构成我们体内抗体的一种主要的成分,而蒜苔炒肉中含有非常丰富的蛋白质,所以具有非常好的提高免疫力的功效和作用。而且蒜苔炒肉也可以帮助我们养肝,因为在蒜苔中富含丰富的维生素a,可以帮助保护我们的肝细胞,防止受损。
孕妇可以吃蒜台炒肉吗
有些孕妇朋友们想知道孕妇是否可以吃蒜苔炒肉,事实上孕妇是完全可以吃的,因为蒜苔对孕妇来说有非常多的好处,但它属于一种温性的食物,具有下气补虚以及活血防癌杀菌的功效和作用,对于无论是腹痛还是腹泻都具有一定的疗效,而且蒜薹中所含有的辣素还可以非常有效的预防流感,防止伤口感染,并且具有驱虫的功效。蒜薹中所含有的丰富的纤维素,可以促进排便调治便秘。另外蒜苔中含有丰富的维生素c,可以帮助软化血管,防止血栓,保护孕妇的肝脏等,所以对孕妇来说完全是可以吃蒜苔炒肉的,而且对于蒜苔炒肉对于孕妇的身体也有非常多的功效和作用。
吃蒜台炒肉会上火吗
很多朋友可能想知道吃的蒜苔炒肉会不会上火,由于蒜苔是大蒜幼苗发育到一定时期的一种青苗,所以蒜苔的味道和大蒜很像,因而也具有一定的销售和杀菌的功效和作用。一般来说,我们平时吃蒜苔炒肉是不会上火的。通常我们都是把蒜苔炒肉当作一种菜来使用,所以不会当零食吃,所以一天下来也不会吃太多的蒜苔,所以不用担心上火的。不过需要注意的是,如果吃太多的蒜苔炒肉,尤其是吃太多的蒜苔,那么是肯定会出现上火症状的,而且还非常有可能引起身体的一些部分出现癌症的严重的现象。所以不管大家是否喜欢吃蒜苔炒肉,至少吃蒜苔的量一定要控制在合理的范围内,毕竟无论是什么东西吃多了都没有好处的。
上面给大家介绍了很多关于蒜苔炒肉的一些相关的知识,相信大家对于蒜苔炒肉有了一定的了解,事实上蒜苔炒肉不仅味道十分的鲜美,而且营养价值十分丰富,喜欢吃的朋友可以自己在家里做蒜苔炒肉吃。
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