京式自来红月饼的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“京式自来红月饼的做法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好京式自来红月饼。
2.212121将果仁和果脯切成碎丁，同白糖一起倒入大碗
3.拌匀
4.加入玫瑰酱和油
5.拌匀
6.加入熟面粉
7.拌匀，备用
8.准备面团料
9.将白糖，麦芽糖，小苏打和油倒入大碗
10.加入适量温水搅打至乳化
11.少量逐次加入面粉
12.调制成面团
13.将馅料和面团分别下16个小剂
14.将面剂按扁
15.放入馅料
16.包起来
17.收口向下放置
18.按成扁圆形，放入烤盘，
19.用小瓶盖沾上红曲水，在顶面印一个圈
20.放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-25分钟，
21.呈金黄色即可
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下京式自来红月饼。
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现在有许多人失去了自己做饭的兴趣，除了工作过于繁忙外，还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂，其实，京味自来红月饼的做法很简单，所需要的步骤不多，只要不是太笨，都可以很快学会的。
2、面粉放入盆中加入，麦芽糖，小苏打，食用油和香油拌匀和成絮状
3、然后加入适量沸水和成团不粘手为宜
4、盖上保鲜膜室温饧制一小时备用
5、在准备馅料，冰糖和熟核桃仁打碎，青干果和红干果切碎粒，熟黑芝麻备齐
6、所有馅料放入盆中加少许麦芽糖和熟糯米粉
7、拌匀和成团备用
8、饧发好面皮分出30克左右面挤揉园，黑芝麻馅也分出25克左右挤子揉园
9、用手按压园面皮包入馅料
10、虎口捏合封口揉园先放一边备用
11、准备5克左右红曲粉加一点点水和成浆，在准备个小瓶盖
12、然后把生胚月饼放入烤盘上，用小瓶盖粘上红曲粉浆，轻轻在月饼胚表面戳盖上红圈
13、送入提前预热180度烤箱，上下火烤20一25分钟，烤制8一10分钟喷上表面一层水雾，继续烤制
14、烤制表面金黄即可
15、拿出放烤网自然放凉，凉后回油48小时
16、回油后可以享用，薄皮大馅酥香自来红月饼了
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，京味自来红月饼的做法简单，自己做能彻底清洗。
饮食不当是许多疾病的罪魁祸首，尤其是胃病，现在有很多人发生胃病就是应该平时不注意饮食造成的，自己学会一些简单的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一顿饭，可谓人间美事，老北京自来红月饼做法很简单，有心的人不妨可以学习一下。
2、水，小苏打和10糖一同放入盆中搅匀
3、倒入香油搅拌融合，颜色变浅。
4、然后一次倒入面粉
5、和成面团，但表面不光滑，放入面包机中，程序和面20分钟至面团光滑即可
6、然后取出光华面团盖上保鲜膜饧1-2小时
7、利用饧制面团时间，准备馅料，各种馅料称重备用。
8、把核桃仁，腰果仁，黑芝麻，杏仁放入烤盘入烤箱180度烘烤1-2分钟，出香味后放入料理机打碎备用。
9、然后把蜜饯果干切成小碎粒。
10、最后把冰糖放入料理机中，打成碎小颗粒。
11、然后把果干碎，干果碎，冰糖碎一同放入盆中，一次倒入40克香油拌匀。
12、在加入提前烤熟糯米粉拌匀和成团
13、揪岀等量相同25克左右小挤子揉圆备用
14、饧制好面团同样分岀等量相同25克左右小面挤，揉制光滑面挤待用。
15、取其中一个小面挤，手按压成面皮。周边稍薄一些。
16、包入黑芝麻果仁馅
17、用虎口封口，捏紧揪下多余面挤，像这样就行了。
18、全部包好，放入烤盘，留岀间距。
19、红曲粉用少清水稀释，用家中小瓶盖沾上一些红曲粉液，戳盖在月饼表面即可。
20、送入预热200度烤箱，上下火中层烤25-30分钟即可岀炉。
21、然后自然放凉。
22、凉透装入保鲜袋封油48小时，也就是二天后食用口感最佳。
23、回油后在摆放，装饰自来红月饼（丰收饼），你有没有吃啊！
老北京自来红月饼是老少皆宜的食物，而且营养充足，能够补充人体所需的多种物质，还可以缓解人体各种疾病症状，生活如此美好，美食当然不能少了。
生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解老北京自来红香油月饼的做法。
2、称重冰糖用料理机打碎，不要打成粉壮但保持有小碎颗就行
3、青梅和葡萄干用刀切小碎块备用
4、三种干果先入烤箱190度上下火烤微黄，拿出放晾，入料理机打成有碎粒即可(不要打生粉末)
5、烤箱190度把生面粉烤熟，沒有生面味即可
6、把所有打碎馅料和白糖放入盆中
7、加入熟面粉拌匀
8、放入香油和糖桂花
9、在拌匀用手捏成团，到这个程度完成馅料制作过程
10、准备面皮食材
11、把面粉，麦芽糖，绵白糖，小苏打放一起
12、在放入香油拌匀
13、拌匀后在用温水和成团
14、和好盖上湿布醒一个小时，中途揉搓几次，直到表面光华最佳
15、按每个面挤20克标准和每个馅料30克标准揉圆备用
16、取个面剂，按成面皮包入馅料
17、封紧口，翻过来光面朝上
18、所有月饼包好，用瓶盖轻按个印
19、准备好食用红曲粉和一点点水
20、用瓶盖沾少许水，在沾少许紅曲粉，按压成红圈
21、烤箱预热190度，把月饼入烤箱，上下火烤30一35分钟，表面微上色即可出炉
22、烤好自然放晾后，装袋回油两天口感最佳
23、回油两天掰开馅料足，外皮酥香，微甜棒极了
家的味道大概就是老北京自来红香油月饼的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好京式提浆月饼。
2.1水煮开即离火，过滤至容器中。糖浆的颜色非常淡，也不黏稠
3.2糖化开后放入柠檬片
4.12糖浆的制做十分简单，小火煮至水开即可，需要注意的是要一直用非常小的火慢慢煮
5.21油倒入糖浆中，搅拌均匀
6.倒入面粉，揉成面团，放置30分钟
7.皮和馅1：1的比例分成小份
8.皮压扁包入馅，包紧收口
9.面团放入模具内压模（模具和面团表面都撒少许面粉，就会很容易脱膜）如果脱膜后月饼表面面粉较多，需要在表面喷水许水雾，晾干后入烤箱烤
10.200度烤约20－25分钟，5分钟时取出在表面刷少许蛋液
看到这里，你也完全了解了京式提浆月饼的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
和广式月饼讲究皮薄馅多不同，提浆月饼的皮比较厚，而且较硬。它的糖浆不含转化糖，因此也没有回油的过程。但提浆月饼拥有其独特又朴实的风味，而且非常非常的香，不少人喜欢。
京式提浆月饼
材料
核桃仁、花生仁、碎冰糖，芝麻糖，桂花，熟面粉，瓜子仁，面粉、香油、枫叶糖浆
做法
果仁馅的制作：
核桃仁、花生仁打碎伴上碎冰糖，白砂糖，瓜子仁，芝麻，倒入香油，糖桂花和熟面粉(平底锅放小火上，到面粉炒至微黄就是熟面粉了)。把所有材料都和匀，果仁馅就做成了。(熟面粉不要一次全部倒入，一边倒一边搅拌，直到馅料达到合适的软硬程度)
月饼皮制作：
在面粉里倒入香油拌匀，再倒入枫叶糖浆用手揉成软硬适中、光滑细腻的面团。
然后将包好馅的面团放在做饼干的模子里用手压成圆形。排在烤盤上，刷上蛋黃液，先放入烤箱烤焙8分鐘，取出，再刷一次蛋黃液， 放回烤箱繼續烘烤約15分鐘直到上色。
身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，＃月饼＃白芝麻广式月饼的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。
2、混合均匀
3、筛入面粉
4、混合成团，盖上保鲜膜室温静置1小时
5、将饼皮分成20克一个的面团，馅30克一个的，将馅包入饼皮中
6、收好口
7、印出花纹，喷上清水入烤箱170度烤8分钟，取出再刷上蛋黄液，再150度烤20分钟左右即可
8、烤好的月饼，可以放置1，2天回油后更好
你知道＃月饼＃白芝麻广式月饼的吃法了吗？在吃＃月饼＃白芝麻广式月饼的时候最好简单一些，不要太多元化、太复杂，温度也不宜太高，否则会导致品质下降，无法保证食物的营养。
说起月饼，就想起那圆圆的月亮，和那个美丽的嫦娥奔月的神话故事。每次一到中秋节一家子人围在桌子边，吃着月饼赏着月亮，大家一起说着从小听到的嫦娥奔月的故事，每个故事的版本都各不相同但都非常有趣。而很多人喜欢过中秋节自然也是为了那美味的月饼了，原本月饼之后五仁陷，但是时间一长只有这一种馅料根本无法满足人们的口味了。
就这样，什锦的，水果的，以至于现在出了肉馅的月饼了。而最好吃的月饼自然还要数广式月饼了。每次一到中秋节肯定是要拖朋友从广东带过来正宗的广式月饼来吃才算过了一个完美的中秋节。现在广式月饼虽然已经遍布各地，可是正宗的却并不好找。往往买回来的广式月饼跟以前吃到的不一样，心里都会很失望。为此特地找了很多广式月饼的做法，今天跟大家分享一下，等到再过中秋节的时候就可以全家动手一起做爱吃的广式月饼了，也不用担心买不到正宗的了。
做法一
原料
(可做大月饼8个，或小月饼20个)：
面粉160克，植物油40克，转化糖浆(或golden syrup) 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许，月饼馅(大月饼需要880克，小月饼需要600克)，咸蛋黄(大月饼需要8个，小月饼需要10个)，酒(米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙，装饰(蛋黄2个，水或corn sryup或植物油 2小匙，搅拌均匀)。
做法
1、把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，
广式月饼烘培图
至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。
2、咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用预热烤箱直接烤，325F烤7分钟。取出待凉。[美食中国]
3、分割月饼皮：如果做大月饼，把月饼皮分成8份，每份40克;如果做小月饼，每份15克，共20份。
4、分割月饼馅：如果做大月饼，把月饼馅分成8份，每份110克，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，每份30克，共20份，分别包半个蛋黄，搓圆。
5、包月饼：手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。这个技巧很重要，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼。
6、烤箱预热至350F。在月饼表面轻轻喷一层水，放入烤箱最上层烤五分钟。取出刷蛋黄液，同时把烤箱调低至300F。再把月饼放入烤箱烤七分钟，取出再刷一次蛋黄液，再烤五分钟，或到自己喜欢的颜色为止。最后一次进烤箱时，可以只用上火(broiler)，上色更快。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当，能拉开刷子，薄薄的刷上两层，过后会造成烘烤时着色过深，还会影响花纹的清晰度。
7、把烤好的月饼取出，放在架子上完全冷却，然后放入密封容器放两至三天，使其回油，即可食用。
做法二
原料
低筋粉20斤、月饼专用油4斤、糖浆16斤、枧水适量。 各种馅料按皮馅比例：2:8
做法
1将上述原料按比例准备好。
2将低筋粉至于案板上开好粉墙，加入糖浆、月饼专用油、枧水并充分搅匀。
3将其拌匀揉成面团静置2小时以上即可进行加工制作。
4.操作时将皮馅按2:8摘成剂子，然后包捏成形。
5.成形后用特制的广式月饼专用模印出月饼的花纹即成生坯。
烘烤炉温：上火230度、下火180度，加工完成后在生坯表面喷上适量的水，以防表皮裂开。烘烤至快熟时约7-8成熟时，取出刷蛋黄液继续烤至表面金红色时即可出炉。
广式月饼年代久远，而且味道美味，随着现在人们越来越多的创新，广式月饼也变得花样繁多，味道更是各种各样。不过有一点是毫无疑问的，广式月饼不管是什么馅料的吃在嘴里都是那么好吃。不过虽然月饼好吃，但是糖尿病患者和肥胖人群一定要少吃，因为月饼里面都会加糖。很容易引发糖尿病患者病情和使肥胖人群发胖。
芝麻广式月饼是一道非常常见的家常菜，忙碌的工作结束后，回家坐上一道这样的菜，还能放松放松自己。这道菜的营养价值颇高，健康而营养，适合不同年龄段的人食用。而且，这道菜的颜色让人看起来就很有食欲。
2、转化糖浆，植物油，枧水混合均匀（转化糖浆是自己熬的方法就不说了百度上有，枧水我是用食用碱和水兑的，比例是1：3）
3、把面粉加入混合好的转化糖浆里拌均，揉成面团，放入冰箱醒1小时
4、馅料准备好，放入一个容器里拌均
5、醒好的面团分成35克的小团，芝麻馅分成40克的小团（我的模具是80克的，做了75克的，馅料要比面团多，皮才会薄）
6、把面团压成饼包入芝麻馅团，从底下一点点向上推直到包起来
7、包好压入月饼模具，压实放入烤盘，在月饼上喷一些水防止烤的过程裂开（模具里撒一些熟粉就不粘连了，熟粉是把面粉放入烤箱150度烤5分钟，每个烤箱温度不同时间上自己掌握，千万不要烤糊了）
8、烤箱预热170度中层上下火，20分钟左右，取出凉透放入冰箱保鲜里回油12小时以上，即可食用（烤箱温度不同时间自己掌握哦，我是晚上做的第二天中午吃的）
回家的时候利用闲暇之余时也可以做一道芝麻广式月饼犒劳犒劳自己，有时候尝尝自己的手艺，也是一件非常不错的事情。
吃得好，我们才能拥有更健康的身体，不过现在有很多人却忽略了这一点，往往要等到疾病发生了才去重视饮食，其实蛋黄广式月饼的做法简单，味道可口，只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食，又保证了健康，何乐而不为呢？
2、月饼转化糖浆，视水，植物油放入容器搅拌均匀。
3、筛入低粉（月饼粉）
4、用筷子拌至无颗粒。
5、放入保鲜袋，放入冰箱冷藏1小时。
6、从冰箱取出蛋黄，放入烤箱200℃烤5分钟，蛋黄表面撒上朗姆酒。
7、豆沙馅包裹蛋黄。
8、月饼皮分成等份。
9、取一个月饼皮包裹馅料。
10、收紧底部，依次包完。
11、模具沾上糯米粉。
12、放入包好的月饼。
13、刻出月饼胚子。烤箱预热200℃。
14、放入预热好的烤箱，200℃烤5分钟定型后，刷上蛋液。
15、烤箱转175℃，烤20分钟，上色出炉。
16、刚刚出炉的月饼。
17、放置一宿后的成品图。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，蛋黄广式月饼的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
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