猪手的家常做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的发展历史中，养生观念不断更新，要作生活的主人，我们必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“猪手的家常做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
猪手其实就是猪蹄，其中含有的胶原蛋白是非常高的，所以很多女性都喜欢吃猪手，因为里面的胶原蛋白，会让自己的皮肤变得更加的光滑细腻，有效地延缓肌肤衰老等各种问题，制作猪手美食的时候，适量的放入花生，山药，也能够帮助我们补气补血，预防贫血的问题，营养价值是非常高的。
国菜 工艺: 烤 口味: 咸鲜味 主料: 猪蹄500克 辅料: 土豆(黄皮)50克 荷兰豆35克 大葱15克 柿子椒25克 百里香3克 罗勒叶5克 黄油25克 牛奶50克 调料: 橄榄油25克 盐4克 胡椒2克
1. 咸猪手加混合香料、橄榄油、盐、胡椒腌渍一下;
2. 猪手放入转炉中以200度烤制40分钟左右，至猪手皮色呈金红色且肉皮松脆;
3. 将土豆粉加入烧开的牛奶中做成土豆泥;
4. 京葱切成丝，炸黄;
5. 荷兰豆、红椒丝一起炒熟，加盐、胡椒调味;
6. 将猪手斩骨，摆放在盆内，京葱丝、土豆泥、荷兰豆、红椒丝摆放在旁边。 如无转炉，可在烤箱内烤制，但要经常翻动猪手，使其受热均匀、皮色匀称。 德式香烤猪脚 【材料】 已腌制的德国猪脚(注)--1只，约600克重.酸包心菜--80克.黄芥茉酱--1汤匙 1.备一烤盘，将猪脚放在中间 2.送入已预热的华氏380度烤箱，烤40分钟即成 3.置于盘上，旁配酸包心菜、芥茉酱
以上所介绍的猪手的这些制作方法，你都认识和了解了吗，其实在生活当中有时间自己动手，制作这些美味食物，就可以更好地吸收猪蹄，以及花生山药当中的营养，调理身体，帮助驱寒通乳，尤其是产后的女性是比较适合吃猪蹄的。
扩展阅读
猪手是很多人喜爱的选择，这样食物含有的蛋白质比较多，吃猪手能够很好的提高身体免疫力，但是要注意的是，猪手的热量过高，在吃的时候不能过多选择，尤其是一些过度肥胖人群更是要注意这点，那椒盐猪手的做法是不错选择，这样制作猪手，能够让猪手的营养成分得到很好保留。
椒盐猪手的做法：
材料：德式猪脚1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪脚先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪脚炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪脚肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘。
小贴士：
猪手营养很丰富
1、每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。
2、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;
3、具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;
4、有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
提高对椒盐猪手的做法了解，在家里制作椒盐猪手的时候，要完全按照以上的步骤进行，这样制作出来的猪手才会更加好吃，不过需要注意的是，制作猪手也要适量的进行，猪手很容易坏掉，尤其在夏季的时候，现吃现做最佳。
相信大家对于猪手花生汤这道汤肯定是非常熟悉的吧，猪手花生汤是我们经常见到的一道家常汤，猪手花生汤不但美味而且还含有丰富的营养，经常喝猪手花生汤可以起到提高人体免疫力和美容养颜的功效，此外猪手花生汤还有丰胸的效用呢，下文我们介绍一下猪手花生汤的做法。
1猪手一个剁成小块，用水煮开，洗净，晾干
2花生洗净
3锅热，下油
4油热把猪手放油里面炸十分钟
5翻过反方向，再炸十分钟
6把猪手捞起
7倒到煮锅里
8放花生，醋，老抽，盐，糖，盖上盖子，大火煮半个小时(如果用高压锅就烧开后煮十分。
营养价值
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组 织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常汤，那就是猪手花生汤了，我们知道猪手花生汤不但做法简单而且营养价值也是很高的，上文为我们详细介绍了猪手花生汤的做法，相信大家都掌握了吧。
猪手是在饭桌上都会吃到的食物，而且猪手的营养价值非常高，其中富含的非常丰富的胶原蛋白、以及各种人体所需的营养物质。如果能够动手制作一些猪手食物，那么可以很好的美容养颜，补气补血，预防骨质疏松症的问题发生，还能帮助产后的女性下奶，而下面就是关于猪手的家常做法。
主料猪蹄2只
辅料生抽3汤匙 料酒4汤匙 老抽1汤匙 蚝油1汤匙 小葱2棵 八角2个 冰糖2汤匙 桂皮5克 花椒10克 香叶3片 草果1个 干木瓜片2片 干辣椒5个 植物油1汤匙 食盐1.5茶匙 浓汤宝一块
红烧猪蹄的做法
1.蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟
2.准备红烧主要的香料和作料，葱姜适量，花椒10克，辣椒5个，八角2个，桂皮1小段，草果1个，香叶2-3片，干木瓜片，没有可以不加，冰糖30克，
3.高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱、姜适量烧开，高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的
4.烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净，不用担心皮煮不烂
5.锅内倒少许植物油，一点点就好，比炒菜的量少点，电压力锅提前预热就好
6.放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
7.再下入葱姜几片炒出香味，不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉
8.这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄
9.烹入两大勺料酒
10.提前把生抽3汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙兑成碗汁，提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂
11.倒入兑好的碗汁
12.加入开水，没过猪蹄即可，不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄
13.最后放入冰糖和干木瓜片，干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂
14.高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可；
因为每一个人的口味各不相同，有些人偏爱的食物类型也不一样，所以更多时候，如果自己都能够动手完成制作美味的食物的话，当然随时都可以享受的到，可以说是天然的美容产品，以及女性的丰胸方法，对身体健康可以带来很好的保健功效。
我们常说的白云猪手其实就是白切猪手，做法相对来说是比较简单的，需要把猪手炖煮熟之后过冰水，这样可以让口感更佳，再就是酱油的制作了，因为白云猪手是需要蘸酱食用的，而酱料也是这道菜的灵魂，可以烘托出猪手的肉香和胶原蛋白的粘稠。
菜谱原料：
猪前后蹄各一只(重约1250克)，精盐45克，白醋1500克，白糖500克，五柳料(瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头)110克。
制作方法：
1.将猪脚去净毛甲，洗净，用沸水煮约30分钟，改用清水冲漂约1小时，剖开切成块，每块重约25克，洗净，另换沸水煮约20分钟，取出，又用清水冲漂约1小时，然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘;
2.将白醋煮沸，加白糖、精盐，煮至溶解，滤清，凉后倒入盆里，将猪脚块浸6小时，随食随取。[吃地带]
风味特点：
著名广州传统菜。其特点是酸中带甜，肥而不腻，皮爽脆，食而不厌，骨肉易离，皮爽肉滑，是佐酒佳肴。制作此菜着重色、香、味、型，加上“五柳料”或红椒丝点缀，则色泽亮丽，口味更佳。有美容、养颜的功效。
烹调提示：
1.五柳料：是用瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸养头制成。
2.猪手要先煮后斩件，以保持形状完整。煮后一定要冲透，并洗净油腻。
3.煮猪手的时间不要过长或过短，长了猪皮的原蛋白溶于水中过多，皮质不爽口，时间过短，其皮老韧。
营养功效：
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
卤水猪手是一道非常经典的菜肴，卤水猪手不但看相很好而且吃起来味道也是很丰富的，所以卤水猪手受到了很多朋友的欢迎，卤水猪手里面含有丰富的胶原蛋白，常吃卤水猪手是可以起到提高免疫力和美容、抗皱纹等功效，卤水猪手的做法简单易学，下文我们介绍一下卤水猪手的家常做法大全。
1.将猪手内骨和甲骨除去，使脚皮保持猪手形，将瘦肉筋除去，再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片，然后用生抽10克，老抽5克，白糖10克，精盐5克，汾酒10克腌15分钟取起，用叉烧环挂起，入炉烘至爽身时取出，冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片，加入余下生抽、白糖、精盐、汾酒腌15分钟后备用。
2.将猪手皮向下铺平，将瘦肉、冰肉一件夹一件成“麒麟”形直放在猪手里，将猪手皮的两端向内反起，跟着用两块约15厘米、阔5厘米的木板夹着两侧，用草绳从膝部托起，至脚尖处止，并把膝部的猪皮与肉类修齐，将修出的肉类塞入脚尖处，使扎蹄丰满完整光滑。
3.将扎好的扎蹄入卤水缸,用文火浸30分钟取出,用特制的钉板打孔,再放回卤水缸浸至“够身”取出，冷却后再扎新草，扎时按原来草绳位置扎回原样，扎后再放回卤水缸浸片刻，取出冷却即成。
烹饪技巧
将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。
饮食禁忌
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是卤水猪手了，我们知道卤水猪手含有丰富的营养，常吃卤水猪手有利于我们的健康和美丽，上文为我们详细介绍了卤水猪手的家常做法大全。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪手的家常做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生
