猪手做法有哪些
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《猪手做法有哪些》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪手好吃又营养，不管是南方还是北方对于猪手都会有着偏爱。特别是北方的酱猪蹄，南方的红烧猪蹄，虽然做法是不一样的，但是它们带给人们的欢乐却是相同的。猪手能够美容养颜大家都知道，这是因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，除了这个，猪蹄还能补血补钙，促进骨骼的发展，特别是对于血虚患者跟年老体弱的人，不吃猪蹄那简直就是对于生命的浪费。猪手的制作方法简单，轻轻松松就能搞定。
猪蹄的做法多种多样，下面就说说常见的几种。
一、卤猪蹄
原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
制作：1.猪蹄切块后，用水烫过取出。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。
二、葱炖猪蹄
原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。
调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
看着上面介绍的三种制作猪手的方法，你是不是现在口水都留下三千尺了，猪手好吃又营养，不仅能够强身健体，还能让你的手脚变得更加的有劲。不过猪蹄虽然好吃，并且制作的方法很多，但是要记住了，猪蹄千万不能和甘草同吃，否则会出现中毒危害生命健康。
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众所周知，猪蹄在生活中除了被人们当做滋补身体来食用外，女性产后也是经常通过喝猪蹄汤来催奶的，可见，猪蹄是有着很多的用处的，而在各种各样的猪蹄制作方法中，焖猪手的使用频率也是很高的，那么，焖猪手的具体做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下，希望大家看完本文后能够有所了解。
猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
猪蹄具有补血、通乳、托疮毒、去寒热等作用，可用于产后乳少、痈疽、疮毒、虚弱等症。
猪蹄有润滑肌肤、填。肾精、健腰脚等功能，有助于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松症等疾病，还有助于青少年生长发育、强健身体。
【话梅焖猪手】
材料：猪脚：500克、话梅：5粒
调料
A：姜：5克、蒜：2粒、八角：1粒、干山楂：3片
B：酱油(老抽)：2大匙、镇江香醋：2大匙、绍兴酒：2大匙、冰糖：8克
话梅焖猪手的做法
1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用。
2、将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，再把血渍泡沫去除干净。
3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净。
4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中。
5、将调料A与话梅倒入作法4的锅中。
6、将调料B倒入作法4的锅中，再加水(掩盖过猪脚的量)。
7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时。
8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用。
美食小提示
1、干山渣可以到超市或药店购买，山渣炖猪脚可加速猪脚的软烂度，还可中和猪脚的油腻感。
2、焖煮猪脚可选用沙锅以小火焖煮，煮好的猪脚别具一番风味。
在对猪蹄所具有的食用价值有所了解之后，大家如果想要选择焖猪手的方式来对猪蹄进行制作，其是可以按照文中所教给大家的话梅焖猪手这道食物的步骤来进行制作的，需要提醒大家的是，在焖制猪蹄的过程中，最好是采用小火焖煮，其最终的口感会比较好。
猪手其实就是猪蹄，我们都知道猪蹄汤中富含非常丰富的胶原蛋白，及人体所需要的各种微量元素，合理健康地食用猪手不仅能够享受它的美味，同时对帮助我们补充身体必需物质也有很好的作用，还可以很好的帮助我们缓解，身体虚弱的问题，那么下面介绍的是猪手汤的制作方法，喜欢这一道是我的朋友不妨一起动手完成。
做法一
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调料
葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。
做法二
制作材料
主料：猪蹄250克，大豆250克[1]
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
烹饪方法：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用；
3. 姜洗净切片；
4. 大葱切段；
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时；
8. 调入味精，即可。
猪手的食用方法有很多种，尤其是在炖汤这一方面，更有利于发挥它的营养价值。所以平时生活当中多去认识和了解这些食物的保健功效，自然而然我们就能够更好的去享受它的营养美味，同时还能够帮助自己调理身体，缓解四肢困乏的问题。
猪手花生煲这可是一道让人们都非常喜欢的食物啊，花生、猪手每一样的食材都含有丰富的营养，把它们强强联合在一起那就能不得了了。花生煲猪手，不仅好吃，这个营养价值也不低，能够增强人们的记忆力，改善肌肤状况，并且还能润肺、止痰，抗老化，可以说猪手花生煲那可是全身都是宝，有人说，既然效果这么好，那么它的做法肯定很难吧，这样的想法是不对的。
猪手花生煲的做法很简单，只要你认真的看一看，及时厨房菜鸟也能做出好吃的食物。
做法一
原料：猪前脚2个（1000克）、花生100克、葱蒜少许调料：花生猪脚煲料盒：花椒、桂皮和各少许、大料2瓣、干红辣椒6个、老抽、生抽、料酒各30ml、沸水3杯、糖、盐各1小勺制作方法：1、猪前脚去毛、洗净、斩成小块、绰水、过冷水，花生提前泡水30分钟以上，葱切段备用。2、将洗好的猪脚、调料、料盒、沸水倒入高压锅中加阀大火10分钟，小火10分钟即可出锅海带花生猪手煲。
做法二
配料：海带(发好的)100克、花生米50克、猪手200克、生姜、葱各10克。清汤500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许，鸡精粉5克。操作：1、海带洗净切成丝，花生米泡洗干净，猪手砍成块，生姜切片，葱切花。2、瓦煲注入清汤，加入猪手、海带、花生米、姜、煲40分钟。3、再调入盐、味精、白糖、胡椒粉同煲20分钟，然后撒入葱花即成。
在猪手花生煲中放入海带，不仅能减去猪手的油腻，增加菜肴的清香，而且海带中还含有非常丰富的矿物质，能够更有效帮助人们达到美容、健康的功效。看着上面的介绍，是不是已经相信了猪手花生煲的做法很简单了吧。想要变得更美吗，那就赶紧试一试吧。
猪手花生的做法，其实就是只猪手以及花生如何炖煮食美味的食物，事实上在生活当中这两种食材的搭配是比较常见的。而且它们的营养价值也非常高，对身体健康比较有利，还能够更好的帮助我们调理神经衰弱, 失眠多梦的问题。所以现在我们就具体了解一下它的做法。
花生冬菇猪脚汤的做法详细介绍 菜系及功效：失眠食谱 神经衰弱食谱 滋阴食谱 口味：咸鲜味
工艺：煮花生冬菇猪脚汤的制作材料：主料：猪蹄500克 辅料：花生仁（生）60克,香菇（鲜）20克 调料：盐5克,香油5克,味精2克
1. 将花生、冬菇去蒂洗净，猪脚去毛、甲，洗净，斩件；
2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
小帖士-健康提示： 滋阴润燥、宁心安神； 神经衰弱属脏阴不足者，症见情绪容易激动、睡眠不安、精神不集中、口干咽燥、渴欲饮水等。亦用于哺乳期妇女阴虚乳少者；脾胃湿者不宜饮用本汤。
煮冰糖花生猪脚的制作材料： 主料：猪蹄400克,花生仁（生）200克 调料：冰糖100克,盐2克教您冰糖花生猪脚怎么做，如何做冰糖花生猪脚才好吃
1. 猪脚去毛洗净，剁成块用开水烫过；
2. 将猪脚放入沙锅中加水煮开，再用小火焖煮约1小时；
3. 加入花生仁、盐再煮40分钟，加冰糖；
4. 待花生仁及猪脚软烂即可。
小帖士-食物相克： 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
相信大家通过看了上面介绍的，猪手花生的制作方法之后，那么对这道食物的制作，大家应该掌握了吧，关注食物的制作，也是为了让自己随时都能够享受到这些营养美味的食物，不仅能够满足自己的饮食欲望，同时还有利于健康。
金牌猪手其实也是制作猪手的一种饮食方法，很多人都喜欢吃，猪手中富含丰富的胶原蛋白，以及营养物质可以帮助我们缓解肌肤衰老，而且还能够预防进行性肌营养不良症，还有中老年骨质疏松问题，也可以改善脑血管疾病，制作金牌猪手也需要适量的加入白糖和五香粉，文火炖一个小时至肉烂即可。
食材准备
猪手1000克，八角、桂皮各5克，色拉油100克，精盐5克，姜10克，白糖100克，
辣妹子20克，华佗粉3克（即华佗牌的五香粉，可用其他牌子代替），高汤1000克。
制作步骤
1、猪手去毛切成两半，刮洗干净后氽水待用，白糖熬成糖色；
2、锅置火上放色拉油，烧至五成热，依次下姜、八角、桂皮、辣妹子大火炒香加入
肉汤；
3、然后放糖色、华佗粉、精盐、味精调好味；
4、倒入沙煲内将猪手放入；
5、用文火煨约1小时至色红肉烂即可。[1]
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
相信了解了黄金猪手的这些制作方法和步骤之后，那么对着一道食物的制作，大家现在应该有更加全面的认识了，这一道金牌猪手可以补充身体所需要的蛋白质，维生素，还能够帮助缓解四肢无力，麻木，消化道出血的问题。
猪手又被称作是猪脚，猪的猪蹄子，平时如果煲汤的话，首先我们要现将猪蹄洗干净，去除里面的血水和不好的物质，同时一定要反复地搓洗猪蹄的毛发要弄出干净，猪蹄子虽说做起来简单，可是处理起来就非常麻烦，想要把猪蹄做的好吃，那么来为大家介绍一道海带猪手汤的做法，既简单美味而成的香浓可口。
原料:
猪脚剁块、泡好洗好的干海带、生姜和盐。
折叠编辑本段做法:
1、猪脚块在沸水里焯过;
2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带;
3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。
主料猪蹄500g干海带100g辅料盐适量葱姜适量胡椒粉适量花椒适量
步骤
11.准备食材 海带 猪蹄
22.海带提前泡好洗净;让打海带结备用，新鲜的猪蹄用柴火把皮烧一下，洗净斩块备用;准备姜片适量;花椒几粒。
33.砂锅放入凉水;把斩块的猪蹄洗净放入砂锅内;加姜片，花椒四五粒;滴上几滴白醋大火煮开
44.用勺子撇去浮沫
55.盖上盖转小火炖一小时
66.等猪蹄熟烂汤汁奶白就可以放入海带了
77.放入海带炖20分钟
88.最后加盐;胡椒粉调味即可
以上的文章当中为大家介绍了海带猪手汤的做法，其实很简单，新鲜美味的猪手我们处理干净以后加入黄豆，因为黄豆当中富含蛋白质和人体元素，确实可以对身体起到不错的功效。
美味的酱猪手总是让人忍不住流口水，而且有很好的美容补虚补气的效果，除了直接使用购买之外，自己动手同样也可以享受这些美食，不妨了解以下介绍的酱猪手制作流程。
做法一
主料:猪蹄2000克[1]
调料:盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
1、猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2、锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3、将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
做法二
食材准备
主料:猪蹄4个
配料:酱油100克，精盐10克，桂皮，花椒各5克，葱50克，姜20克。
制作步骤
1、将猪蹄用火烧一下，放入温水内泡一会。
2、刮净污物洗净。葱切成段。姜切成块，拍破。
3、猪蹄放入开水锅内，烫一下捞出，用凉水过凉
4、再放入锅内，加水(以没过肉为佳)酱油，精盐，大料，桂皮，花椒，葱段，姜块，开后微火焖熟时，转旺火收汁，把猪蹄捞入盘内即成。
功效
气血双补食谱，消化不良食谱，美容菜谱，补虚养身食谱，咸香,酥软,色艳。
脆皮猪手应该如何制作，相信是很多人都想了解的，因为这一道食物可以给我们带来不一样的美食享受，能够很好的补充胶原蛋白，以及营养元素，还可以很好的补气补血。对缓解四肢无力问题也是可以达到很好作用的。制作脆皮猪手的话需要植物油、鸡精、蚝油、葱、姜等调味料。
脆皮猪手 原料 主料： 猪前脚750克。 配料： 黄豆25克，干淀粉50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。
制法
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用。
2、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用。
3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内，炸至色泽金黄后捞出，沥干油。
4、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。 特点 色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻。
大家通过上述的这些方法以及内容了解之后，那么对于如何自己动手完成脆皮猪蹄应该，比较全面了解了吧！事实上它的制作方法并不是那么困难复杂。而且还能够很好的美容养颜，帮助自己拥有更好的起色。
椒盐猪手，其实就是饭桌上比较见食物，很多人都比较喜欢吃，因为可以更好的吸收猪手当中的营养价值。因为它富含非常丰富的蛋白质以及微量元素，能够帮助我们延缓肌肤衰老和皱纹，还能够补充蛋白质，以及钙质，制作方法也简单，但是要注意炖煮过程中适量的放入姜片去腥，详细做法如下。
椒盐猪手是安徽大通著名的汉族风味小吃之一。蹄掌部的肉筋油润发亮，一根大骨头横亘在肥腴柔软的肉中，皮是焦焦脆脆的，所有的调料都预先腌进去了，连后期需要加的黑胡椒粒。
原料
猪蹄l只(约500克)，红辣椒丁、葱花、蒜蓉、姜末、精盐、酱油、椒盐、绍酒、湿淀粉、色拉油各适量
做法
1、猪蹄洗净，一剖两半，加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末，上笼蒸熟取出，挂匀湿淀粉。
2、锅置中火上，倒人色拉油，投入挂粉的猪手，两面煎黄，转旺火炸
至发脆，捞出切块装盘，撤上椒盐、蒜蓉、红辣椒丁即成。香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
如果你对于椒盐猪手比较感兴趣，想要动手完成的话，不妨按照以上所介绍的这些方法和步骤去进行, 这样做出来的椒盐猪手，自然更加的营养美味，尤其是适合产后的女性，因为可以帮助他们下奶，有助于妈妈身体的恢复。
在亲朋好友来拜访时，你会不会纠结于应该如何选择宴请宾客的饭菜呢?你既不想显得过于铺张浪费，又不想显得过于寒酸。你又想使饭菜显得高大上，又不想过于脱离地气。那么烤猪脚是你最好的选择。下面我将会给大家解说烤猪脚的做法有哪些?希望大家能够学会这道美食。
简介:煮的，红烧的猪脚都有些吃够了，尝尝烤的如何，哈尔滨很早就有烤猪蹄的饭店，而且很火，猪脚烤过后真心好吃，个人感觉比煮的好吃，皮焦焦的QQ的，还有烧烤的味道，很适合喝着啤酒和三五好友一起吃。
食用材料：猪蹄 食盐 酱油 葱 姜 八角 花椒 桂皮 干辣椒 蚝油 黄酒 红糖 香叶 五香粉 麦芽糖 植物油 熟黄豆粉 花生仁碎 盐 香菜
健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
做法：
1.四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒。
2.大火煮开，撇净浮沫(时间略久，尽量撇干净)
3.不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块(把卤汁放冰箱冻至而成)
4.煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料
5.煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱油
6.小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油
7.将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出
8.取一大勺麦芽糖加热水化开
9.刷在猪蹄表面
10.刷好备用，烤架上刷少许植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可
11.烤的时候准备干碟一份：就是把现辣椒粉和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可)熟黄豆粉及花生仁碎、盐、五香粉、细香葱花、香菜等混合
12.猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食
菜谱小贴士：
1、猪蹄在高压锅里别压太长时间，否则表皮过于酥烂影响口感。如果发现炖太久了可适当缩短烘烤时间。
2、如无烧烤酱，可直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉等自己调制
3、猪蹄腌制的时间不要少于8小时，如有条件腌制服更长时间便于更好入味。
上面我已经说过烤猪肉的做法有哪些。请大家一定会感觉非常喜欢这道菜。但是饭菜虽好，可不要贪吃哟。烤猪脚是一道味美色香俱全的菜肴。而且也不会在宴请宾客时掉主人面子，也会使客人倍感亲切。希望我的解说会对您有一定的帮助。
黄豆猪手烫是中国传统菜肴之一，因为这道菜不仅美味而且还有较好的滋补功能，比如养气补血等功效，同时因为制作方法简单，食材容易找到，价格低廉等原因，所以受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道黄豆猪手汤要怎么做才能使它的味道更加美味，它的滋补功能更加强大呢？下面我们就一起去看看黄豆猪手汤都有哪些做法吧。
主料
泡够4小时的黄豆、洗干净的猪手
配料
枸杞、葱姜
做法
1.先用锅把猪手放入水中过水2分钟；
2.换沙锅，加水、材料及配料统统放入，一定要跟冷水一起炖，这样猪脚才能够有足够的时间炖烂；
3.炖了4小时！
火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，此汤允许稍微偏咸一点。
小贴士
1.姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。
2.用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。
以上就是关于对黄豆猪手汤做法的介绍了，相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对黄豆猪手汤的做法都有了一个全面的了解了吧，那么就赶快用以上所说的方法去做一道既美味又具有强大的滋补功能的黄豆猪手汤来品尝一下吧。
盐局猪手其实是很多人喜爱吃的一种食物，最主要的材料就是猪蹄，猪蹄的营养价值和保健效果是非常高的，能够补气补血，有效的补钙，预防中老年骨质疏松的问题。下所介绍的盐焗猪手的做法，除了需要猪手之外，黄酒、色拉油、红油、椒盐、红干椒、蒜蓉是不可缺少的。
【主料】 猪肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料 调料 太太乐精装鸡粉5克，黄酒8克，色拉油1.5千克，红油30克，椒盐15克，红干椒10只，蒜蓉2克，香葱段20克，白卤水1千克。
制作
1、净猪手改刀成8厘米见方的块，锅入沸水，加入猪手大火煮2分钟后捞出控水。
2、放入白卤水中小火卤约20分钟至八成熟捞出。
3、锅入色拉油烧至80度，放入猪手小火浸炸约8分钟至猪手表皮起小泡时捞出。
4、锅里加热红油，放入椒盐小火煸炒0.5分钟加入香葱段、蒜蓉、猪手、黄酒、干辣椒、鸡粉小火煸炒1.5分钟即可出锅装盘。
特点 咸香带辣、回味悠长。 卤水的制作 锅里加入清汤2.5千克烧开，加八角5克，草果3—4个，干辣椒15克，生姜25克，大葱20克，黄酒150克烧开，小火滚1小时即可。
想要随时随地都能够吃到这道美味的盐局猪手，那么就需要多去了解以上所介绍的这些制作方法。而且因为猪手含有的营养价值是比较高的，对我们的身体健康以及一些不适症状的调理，都可以达到很好的作用，还能够帮助美容养颜，延缓肌肤衰老。
花生焖猪手应该如何制作，需要哪一些材料问题，相信并不是所有人都能够了解的，所以说对这些美味食物的一些制作技巧问题，大家也应该掌握。而猪手当中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢。花生中含有脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙，这些营养物质对我们的身体健康都是非常有利的，制作的时候也要适量的放入料酒。
材料：猪手、花生
调料：南乳两件、老抽、片糖、盐、鸡粉、酒
料头：蒜片
制法：先将猪手”飞水“后过冷河，花生洗净，烧镬落油，下蒜片爆香，下南乳，猪手炒匀，下老抽，赞酒，落少少盐，片糖，鸡粉炒匀，下花生、落少少水，然后把所有材料转放到瓦锅上，慢火焖至筷子可插入猪肉皮便成。
猪手：含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入脾、肺；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
很多美味的食物，其实不仅仅能够满足我们的饮食欲望，同时这些食物当中富含的营养价值，都是人体所不可缺少的，还能够帮助我们抗衰老，缓解肌肤问题。所以说如果能够自己动手去制作完成的话，那么自然带来的保健功效就更高，更利于我们的身体健康，以及疾病的预防。
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