孕妇普遍都喜欢吃酸,而且孕妇吃酸可以增强母体抵抗力、一直胃酸分泌和补充营养等,但是孕妇吃酸可是很有讲究的,不能随便乱吃。
孕妇吃酸的好处
1.增强母体抵抗力
能够增加母体抵抗力的是维生素C,维生素C可促进孕妇对铁质的吸收,并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有著重要作用,而许多富含维生素C的水果都呈酸性,如山楂、沙棘、柑橘等。
2.抑制胃酸分泌
怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素(HCG)物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,影响胃肠的消化吸收功能,由于酸味能刺激胃液的分泌,有利于食物的消化吸收。
贴心说明:多数孕妇喜欢吃酸味的食物,以抑制HCG分泌所带来的消化能力减弱。
3.营养的需求量
孕妇吃酸能够满足母亲和腹中胎儿的营养需要。酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度,利于吸收,有助于胎儿骨骼的形成和发育。
贴心建议:酸性物质还能够帮助铁质的吸收,将三价铁转化为二价铁,促进血红蛋白形成。
孕妇吃酸有讲究
1.孕妇不能吃的酸性食物
(1)山楂不适宜孕妇食用,因山查对孕妇子宫有收缩作用。孕妇食用较多的山查製品,会刺激子宫收缩,甚至造成流产。
(2)人工醃制的酸菜、泡菜等,几乎不含任何营养成分,却含有致癌物质亚硝酸盐,不适宜孕妇食用。
2.孕妇适合吃的酸性食物
(1)喜吃酸味食物的孕妇可以选用一些带酸味的新鲜瓜果,如青苹果、橘子、草莓、葡萄、樱桃、杨梅、石榴、酸枣、话梅等,也可在食物中放少量的醋、番茄酱,增加一些酸味。
(2)优酪乳富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物,还能帮助人体吸收营养,排泄有毒物质。优酪乳不但营养价值高,而且对厌食症状有一定的治疗作用。
3.适合孕妇的酸味美食推荐
(1)草莓酸奶小蛋糕
材料:低粉45g,酸奶100g,砂糖35g,鸡蛋3个,葵花籽油5g,草莓适量,杏仁片适量,奶油适量。
做法:将杏仁片放入烤箱150度,烤2分钟取出;蛋清和蛋黄分在两个盘中,蛋黄中加入10g糖搅拌均匀,加入5g葵花籽油搅拌均匀;加入酸奶搅拌均匀;筛入低粉拌匀,拌好面糊;剩下的砂糖分两次加入蛋白中打发蛋白;取1/3蛋白加入面糊中拌匀后,再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀;拌好的面糊倒入烤盘中,轻摔几下震掉气泡,烤箱预热后,放入中层上下火170度25分钟;烤好的蛋糕放凉,用小圆的模具盖出圆形蛋糕,
(2)酸奶水果
材料:杨桃1个,芒果1只,酸奶3份,番茄皮1个。
做法:芒果洗净切开对半;并在一半芒果肉上切横竖刀;杨桃洗净切成小片;芒果把肉返过来,番茄皮摆好形像一朵花,杨桃摆在旁边;酸奶淋面即可。
本文导读:孕妇普遍都喜欢吃酸,而且孕妇吃酸可以增强母体抵抗力、一直胃酸分泌和补充营养等,但是孕妇吃酸可是很有讲究的,不能随便乱吃。
能够增加母体抵抗力的是维生素C,维生素C可促进孕妇对铁质的吸收,并对胎儿形成的细胞基质、产生结缔组织、心血管的生长发育、造血系统的健全都有著重要作用,而许多富含维生素C的水果都呈酸性,如山楂、沙棘、柑橘等。
2.抑制胃酸分泌
怀孕后胎盘会分泌出一种叫做绒毛膜促性腺激素(HCG)物质,这种物质有抑制胃酸分泌的作用,影响胃肠的消化吸收功能,由于酸味能刺激胃液的分泌,有利于食物的消化吸收。
贴心说明:多数孕妇喜欢吃酸味的食物,以抑制HCG分泌所带来的消化能力减弱。
3.营养的需求量
孕妇吃酸能够满足母亲和腹中胎儿的营养需要。酸性物质能提高膳食中钙质的溶解度,利于吸收,有助于胎儿骨骼的形成和发育。
贴心建议:酸性物质还能够帮助铁质的吸收,将三价铁转化为二价铁,促进血红蛋白形成。
孕妇吃酸有讲究
1.孕妇不能吃的酸性食物
(1)山楂不适宜孕妇食用,因山查对孕妇子宫有收缩作用。孕妇食用较多的山查製品,会刺激子宫收缩,甚至造成流产。
(2)人工醃制的酸菜、泡菜等,几乎不含任何营养成分,却含有致癌物质亚硝酸盐,不适宜孕妇食用。
2.孕妇适合吃的酸性食物
(1)喜吃酸味食物的孕妇可以选用一些带酸味的新鲜瓜果,如青苹果、橘子、草莓、葡萄、樱桃、杨梅、石榴、酸枣、话梅等,也可在食物中放少量的醋、番茄酱,增加一些酸味。
(2)优酪乳富含钙、优质蛋白质、多种维生素和碳水化合物,还能帮助人体吸收营养,排泄有毒物质。优酪乳不但营养价值高,而且对厌食症状有一定的治疗作用。
3.适合孕妇的酸味美食推荐
(1)草莓酸奶小蛋糕
材料:低粉45g,酸奶100g,砂糖35g,鸡蛋3个,葵花籽油5g,草莓适量,杏仁片适量,奶油适量。
做法:将杏仁片放入烤箱150度,烤2分钟取出;蛋清和蛋黄分在两个盘中,蛋黄中加入10g糖搅拌均匀,加入5g葵花籽油搅拌均匀;加入酸奶搅拌均匀;筛入低粉拌匀,拌好面糊;剩下的砂糖分两次加入蛋白中打发蛋白;取1/3蛋白加入面糊中拌匀后,再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀;拌好的面糊倒入烤盘中,轻摔几下震掉气泡,烤箱预热后,放入中层上下火170度25分钟;烤好的蛋糕放凉,用小圆的模具盖出圆形蛋糕,
做法:芒果洗净切开对半;并在一半芒果肉上切横竖刀;杨桃洗净切成小片;芒果把肉返过来,番茄皮摆好形像一朵花,杨桃摆在旁边;酸奶淋面即可。
冬季天气寒冷,香香甜甜的红薯成为了“炙手可热”的食物。虽然红薯好吃又营养,但是冬季红薯也不能随便乱吃哦,吃红薯是有一定的讲究的。
红薯的营养
红薯,又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。
它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
吃红薯有什么讲究?
冬天烤红薯不能带皮吃
时下热乎乎的烤红薯,香甜可口,有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的,更是受欢迎,很多人都是连皮一起吃下去。专家说,烤红薯最好不要连皮吃,因为红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
吃红薯别忘减主食
红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下,建议吃100~200克即可。
空腹吃红薯要谨慎
肠胃功能比较弱的人,空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃,影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
吃红薯找好配餐
单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
红薯不可以生吃
红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化;而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。红薯如果没有熟透,它的颗粒状淀粉就很难消化,也就谈不上有什么营养了。因此,夹生红薯吃不得。
红薯吃多使人腹胀
红薯含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强,胃酸即可倒流进食管,发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜,可有效抑制胃酸。
红薯最好中午吃
这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4~5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可以在晚餐前全部被吸收,不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。
红薯做法有讲究
熬红薯粥。担心吃红薯腹胀,可与小米或糯米一起煮粥喝,缓解不适感。
蒸煮红薯。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮,可降低氧化酶的作用,减少腹胀。
烤红薯。可用微波炉或烤箱来自制烤红薯,这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高,吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质,蒸煮温度达不到。
此外,还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤,做点心,单独炒菜皆可。还有红薯烧肉,红薯烧丸子的作法,但热量较高,且烹调的火候不好把握,一般不推荐。
温馨提醒:红薯尽量不要空腹吃,不能和过甜的东西同吃,而且一天最好不要超过3两。腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯,胃病的人也不能吃得太多,以免胀胃。
鸡肉就是营养学上所说的白肉,大家都应该知道鸡肉比一般猪肉中所含有的蛋白质更加丰富,所以鸡肉也成为了健身人士会选择的一种食物。因为健身人士多吃鸡肉的话有助于身体肌肉的长成,而鸡肉作为一种从古至今都存在的食物,自然是衍生了许多不同的吃法。下面将为大家具体介绍几个鸡肉的吃法。
【盐水鸡】
所需原料:宰好的鸡1只(重约1000克),精盐15克,葱、姜、花椒(最好用鲜花椒)各适量,猪肉皮250克。
盐水鸡
加工切配: 葱切段,姜切片。鸡用刀从脊背处一劈为二。猪肉皮切成宽条。
烹调步骤: 将鸡肉洗净,放入冷水锅内,用旺火烧沸,撇去浮沫,再移到中火上煮,至五成热时捞出,然后将肉皮条放入小瓷盆内,再上蒸笼2小时后取出,捞出葱、姜、花椒、肉皮不用,撇去汤上面的浮油、浮沫,晾凉(夏季须在冰箱内冰透)。将鸡切成3厘米宽的长条块,与汤冻一起装盘即成。
做法特点: 此菜鸡肉清香,烂而不腻,汤冻透明味鲜。
操作要领:鸡肉与肉皮沸水煮过之后,最好用冷水侵泡片刻,洗浄后再蒸制,汤清味正。盐水菜主要是吃花椒的清香厚味,因而最好是当年的鲜花椒。若季节不允许,则用料酒将干花椒泡透也可。最好用川椒。
【炝鸡】
所需原料:熟母鸡肉300克,菜花100克,木耳少许,花椒油5克,料酒5克,精盐1克,姜末1克,酱油15克,高汤25克。
炝鸡
加工切配:把熟鸡肉片成3.3厘米长、1.6厘米宽的片;菜花去掉根茎,净花瓣用刀劈成小块,用沸水烫透过凉,捞出控净水分;木耳拣去杂物,用温水泡发好,再用清水洗去泥沙,稍晾。然后,先将菜花、木耳放盘子底部,上面覆盖好鸡肉片,撒上姜末。
烹调步骤:将酱油、料酒、高汤、精盐调和成汁,均匀地浇在盘子里。另取炒勺放火上,加花椒油烧热(即油冒青烟),迅速浇在鸡肉盘子里,用碗盖上稍焖,食用时去掉盖碗调拌均匀即可。
做法特点:花椒香味浓郁,清爽而味厚。
操作要领:此菜制作的关键是浇热花椒油,花椒油一定要烧热,而且要迅速趁热浇制。若无花椒油,可用植物油(香油最好)烧至冒青烟时,下入十几粒花椒,炸出香味时,用小漏勺捞出花椒,将热油浇上也可。菜花可用藕、马蹄等脆性的原料代替,可根据个人口味随意调换。
【黄瓜拌鸡丝】
所需原料:熟鸡脯肉200克,熟火腿5克,黄瓜200克,精盐6克,醋10克,姜末、味精、芝麻油各适量。
黄瓜拌鸡丝
加工切配:将黄瓜洗净,斜着切片,然后码好切成火柴棒粗细的丝,堆放在盘子中间。将熟鸡脯肉切成丝,放在黄瓜丝上,再将火腿切成丝点缀在鸡脯肉丝上。
烹调步骤:将精盐、味精、醋、芝麻油、姜末放入小碗里,搅拌均匀,跟菜碟上桌,食用时浇在鸡丝上即可。
做法特点:鲜香,脆嫩,爽口。
操作要领:调料汁要现吃现浇,不要提前浇拌。黄瓜可用生菜、莴笋、藕等原料代替。
【白斩鸡】
所需原料:当年母鸡1只(重约2000克),料酒25克,葱、姜各25克,芝麻油少许,精盐15克,酱油15克。
白斩鸡
加工切配:将鸡宰杀,放尽鸡血,静置凉透后方可煺毛。将鸡用热水烫后煺毛,用清水洗净,拔尽小毛及绒毛,开膛取出内脏,抠去血块筋肺,用清水冲洗干净,然后将鸡浸在清水内漂去血水,使鸡成熟后白净,时间约1小时,要多换几次清水,使余血溢出。
烹调步骤:锅内加入清水烧开,放入鸡,放入洗净拍松的葱、姜,先用沸汤用手勺灌鸡腹内脏,反复2次,最后将鸡腹腔内灌满沸汤,然后将鸡投入汤内烧煮。汤烧开后,淋入料酒,然后用小火保持水滚沸即可。火不可太大,如果太大,汤沸鸡冷,又不进行灌汤手法处理,白鸡成熟后容易出现裂皮现象,而且受热不匀,鸡则成熟不匀。如果单只鸡煮制,一般煮沸后再用小火煮5~10分钟即可离火冷却捞出。将鸡从凉汤中取出,用干净布揩去汤汁,将鸡身涂上芝麻油,以防鸡皮被风吹干,影响色泽。食用前将鸡斩配装盘,取少许鸡汤,放入少许精盐与味精调和,溶化后浇在斩好的白鸡上。一般将酱油1份、鸡汁1份混合,加入少量精盐、糖、味精、料酒、葱、姜,另加适量的胡椒粉、花椒粉、丁香(加料不露其味),煮沸后捞去葱、姜、丁香,冷却,上桌前加入少许香油和新鲜的葱花、姜末。
做法特点:成品洁白油亮,鸡肉鲜美嫩爽,咀嚼下咽无韧劲之感。
目录:
第一章:豆腐有营养 吃法有讲究
第二章:巧做豆腐 吃出豆腐西施嫩白肌
第三章:吃豆腐可抗癌 这样吃会中毒
豆腐的做法简单,但是吃法却不是那么简单哦!豆腐是由天然谷物大豆制作的,营养绝对是丰富。但是对于有些人来说,豆腐却并不是很好的选择。
豆腐有营养 吃法有讲究
豆腐不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐和所有食材几乎都百搭。但如果想要更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好搭档。
大豆有植物肉的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
加蛋黄 钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素D起着非常重要的作用。
虽然豆腐含钙非常丰富,豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。
蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高。
加海带、紫菜:能多补碘
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂苷却会带来一个麻烦,引起体内碘排泄异常,如果长期食用可能导致碘缺乏。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就两全其美了。
放青菜、木耳:更防病
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺乏,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这一缺点。
另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。需要注意的是,绿叶蔬菜中的草酸含量较高,应先焯一下。
巧做豆腐 吃出豆腐西施嫩白肌
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家。
花园豆腐
原料:豆腐400克,松仁20克,火腿10克,姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量。
做法:
1。将豆腐切成薄片,下水煮沸。
2。将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间,再以适量的淀粉调和,放进蒸笼。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅,加汤料,小火焖6分钟即成。
泰式炸豆腐
原料:豆腐,炒脆花生,水,糖,青柠汁,红椒粒。
做法:
1。煮酸甜汁煮法。水煮滚后放入糖,慢火煮成酱状,加入青柠汁即成。
2。炒脆花生用刀压至细碎。
3。豆腐用细盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。
4。炸豆腐上碟,撒上花生,拌或蘸酸甜汁进食。
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家。
脆皮炸豆腐
原料:蟹肉豆腐,毛豆,海苔,蛋清,高汤,柴鱼精,太白粉,香油,盐。
做法:
1。将蟹肉豆腐切成0。5厘米的厚片。
2。毛豆入滚水中烫至熟后,泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用。
3。锅放油少许,将豆腐、毛豆、高汤与1/3茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后,以太白粉勾芡,倒入蛋清,并淋上麻油,撒上海苔丝即可。
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家。
绿叶托豆腐
原料:嫩莴苣叶200克,嫩豆腐200克,香油、辣油、精盐适量。
做法:
1。将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下,捞出沥干再切碎。
2。嫩豆腐切成丁,入沸水煮熟再放入盘中,用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
豆腐观之白嫩细软,食之鲜美可口,富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等,对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。因此,豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴,又是美容食品。现介绍几款豆腐菜的制作方法,供大家。
吃豆腐可抗癌 这样吃会中毒
现代科学研究则表明,豆腐的营养成分中,40%是蛋白质,25%是碳水化合物,20%是油脂,而且多元不饱和脂肪酸高达61%,加上各种矿物质、维生素,营养成分并不输肉类,又不含胆固醇。
在承认豆腐的营养价值的同时,我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐,可是一个两面派哦。
豆腐的第一张脸:抗癌明星
近10年来,许多研究发现,东方人罹患乳癌、大肠癌、前列腺癌的几率仅为西方人的1/4。研究者认为,东方人嗜食豆腐是原因之一,因为黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素(一种抗氧化剂),能有效抑制癌细胞的生产。
医生建议,每天食用100克-150克的豆腐,再喝一杯240毫升的豆浆,就可以摄取到30-50毫克的异黄酮素,达到人体需要的保护量。
除了预防癌症,多吃豆腐也能降低血中胆固醇,减少罹患心脏疾病的几率以及预防老年痴呆症。最近研究发现,老年痴呆症患者的脑组织中卵磷脂浓度有下降的情形。因此,推测老年痴呆症可能和卵磷脂的缺乏有关。而卵磷脂的最佳来源之一,正是黄豆。
豆腐的第二张脸:过量食用有损健康
问题1:促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
问题2:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
问题3:促使动脉硬化形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
问题4:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
问题5:促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作,特别是痛风病患者要少食。
可见,豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
结语:你是可以吃豆腐的人吗?喜欢吃豆腐的你不妨试试小编给大家推荐的四种美味豆腐的吃法吧!(文章原载于《健康生活家庭》,刊期:2012.06,作者:陶丁,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表小编赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。
由于现在的生活水平直线上升,各种各样的富贵病都导致身体畏惧高脂和高糖的食物,因此粗粮成为了健康饮食里不可缺少的主角。比起过于精细的食物来说,粗粮的低热量和高纤维是扭转亚健康的不二选择。但是你知道吗,粗粮吃太多也有坏处哦。下面分享饮食小贴士之多吃粗粮的坏处。
一、影响消化
虽说粗粮中含有很高的膳食纤维,能很好的帮助便秘的人缓解尴尬。但是,吃太多的粗粮会导致腹胀,严重是还会堵塞肠道引起脱水。因此如果吃了粗粮,就要注意饮水量了,最好是多喝一些水才能帮助肠道很好的消化。
二、营养不良
长期过量的食用粗粮会影响蛋白质和微量元素的摄入,自然容易造成营养不良。特别是有些营养必须从肉类、蛋类、奶制品中摄取,均衡饮食很重要。
三、胃反酸
粗粮吃太多也会延缓胃排空的速度,容易造成胃反酸。太多的粗粮进入胃里面会造成食物堆积,这些食物包裹着胃酸对食管有一定的损伤。
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