地摊炒河粉的做法是怎样的呢
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《地摊炒河粉的做法是怎样的呢》，供您参考，希望能够帮助到大家。
相信针对很多上班族来说，下班回家的过程中路过一些小摊时，他们都会不由自主地被小摊上的美食所吸引。特别是地摊炒河粉的香味也会让他们不由自主的去吃上一碗，所以很多好吃嘴们都希望自己在家中也能做出同样的美味。因此地摊炒河粉的做法是怎样的呢?针对大家提出的这个疑问，接下来的时间就让我为大家作出一个详细的解答。
营养价值编辑
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
3、解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
注意事项编辑
油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅;
炒的时候，要大火急炒，炒的时间过长会把河粉弄碎的;
如果炒的河粉比较多，用锅铲难以弄散时，最好用筷子来帮忙，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团;
炒河粉最好用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。
以上几段文字内容就为我们详细地介绍了地摊炒河粉的做法，只要认真阅读了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和认知。当然我也希望大家明白这样的一个道理，在饮食中我们选择食物的标准，必须要将营养价值放在第一，这样才能更好的保障我们身体的健康。
Ys630.com相关知识
在我们的日常生活中，有很多小吃受到了广泛的喜爱，它吃起来也是比较方便，而且做起来都是比较方便的，而且也能解决我们的温饱问题，又比较简单省事，其中鸡蛋炒河粉就受到了很多人的喜爱，而且都是做法非非常简单，下面我们一起了解一下鸡蛋炒河粉的做法是怎样的。
河粉，又称沙河粉，1860年左右源自广东省广州市沙河，河粉是广府人发明的，因而得名。而在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨河粉经过多年的发展，已自成一派，称为粿条（福建话和潮州话用法，当地英文按发声写作“GUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁，粿条是潮汕人发明的），演变至今，制作工艺工具已经有了很大的区别，贵刁（粿条）一般厚实一点，更接近面条的口感，河粉比较薄和滑，更有光泽。都是中国广东、广西和东南亚一带常见的汉族传统小吃主料。
鸡蛋炒河粉的做法:
食材
主料河粉600g鸡蛋两个辅料油适量酱油适量
步骤
1.准备好主要的食材，鸡蛋和河粉
2.首先把鸡蛋打到锅里煎熟，把鸡蛋煎成金黄色即可。
3.煎完鸡蛋，把煎好的鸡蛋放入碗里，然后放一点油在锅里，准备放入河粉
4.把河粉倒入锅里炒，注意火候。
5.河粉炒得差不多的时候，放入鸡蛋，再炒一下。
6.河粉差不多好了，然后放一点酱油，那样河粉的味道很好。
7.把炒好的河粉放入碗里即可。香喷喷的鸡蛋炒河粉就做好了
小贴士
1.煎鸡蛋的时候，尽量煎成金黄色，那样比较香脆。
2.在炒河粉的过程中，注意火候。
鸡蛋炒河粉的做法是非常简单的，我们平时可以用很短的时间就可以做出美味的鸡蛋炒河粉，但是值得注意的是我们平时的一日三餐要尽量少吃一些小吃，要多吃一些有营养的蔬菜和主食，这样才能对我们的身体健康有更大的好处。
炒河粉是福建一带比较著名的小吃，湖南的炒河粉也相当有名气，深受人们的喜爱。河粉的吃饭有很多，同样是炒，配搭不同，炒出河粉的口感有着较大的区别。因此，只要我们学会几种炒河粉的做法，在家中就可以自己动手制作，炒出令人垂涎的河粉来，供家人一同享用。那么，怎样制作炒河粉呢?下面咱们来详细了解步骤。
材料
鸡腿菇100克，凤尾菇100克，盐1捏，白胡椒粉1捏，沙河粉300克，红洋葱50克，大蒜2瓣，红柿椒15克，菜油2汤匙，芝麻油1/8汤匙，酱油1汤匙。
做法
1、将河粉剥开或挑松，锅里下二汤匙油烧热，放入河粉，加上少量酱油、加水二汤匙，将河粉炒匀，炒热，水份适度，即可将河粉盛在碟里。
2、另起锅炒肉、菜。将炒好的肉、菜，铺在炒好的河粉面上，即成为一碟爽滑可口的炒河粉了。
这里介绍几款典型的河粉菜谱。读者领会后，灵活变通。一定会烹饪出具有广东特色，味道鲜美的河粉。
滑炒河粉
原料：河粉500克，猪肉或牛肉200克，菜心200克，蒜泥一茶匙，姜数片，葱二条切成小段。
腌料：生抽半汤匙，糖1/4茶匙，油二汤匙，水一汤匙。
芡汁：上汤或水一杯，盐1/3茶匙，生抽半汤匙，老抽一茶匙，麻油，胡椒粉少许，糖1/4茶匙，生粉一汤匙。
制作过程：
1、洗净猪肉或牛肉，沥干水份，切成薄片，加腌料腌十分钟 ，放入沸水中灼至半熟挥起，沥干水份。(保留沸水，灼菜心用)。
2、摘去菜心老的部分，放入沸水中灼热，成为油菜，捞起沥干水。
3、将河粉剥开或挑松，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉及二汤匙水炒匀，炒至水干，将河粉盛在碟里。
5、锅里下油二汤匙烧热，爆香姜、蒜泥，放入葱炒匀，加酒一茶匙，勾芡，芡烧沸后，放猪肉或牛肉煮熟，下菜心炒匀。铺在河粉上即成。
注：生抽是浅色酱油，老抽是浓色酱油，生粉是太白粉，是一种淀粉。勾芡：是由干淀粉加水调和而成的粉，称为水淀粉。勾芡就是菜肴接近煮熟时，将调好的水淀粉淋在菜肴上，以提高菜的色、香、味、形。上汤是用骨头、瘦肉、老鸡、去皮火腿等原材料熬煮而成。
对于怎样制作炒河粉呢，大家应该清楚了吧。炒河粉的方式有很多，味道上有着较大的区别，可以单纯的炒河粉，也可以放入一些肉类，鸭肉是非常不错的选择，猪肉也是可以的。另外，也可以根据自己的喜好，增添喜欢的原料，这样就能够炒出自己心仪的河粉来。
炒河粉是广州有名的地方小吃，主要是由于河粉以及猪肉鸡蛋等食材制作而成的一种美食，炒河粉吃起来味道不仅美味，而且河粉中的营养也是非常丰富的，炒河粉在不同的地区，做法通常也是不同的，其实炒河粉制作起来也是非常简单的，但是对于不会做饭的人来说，不容易掌握，炒出的河粉通常是很难吃的。
炒和粉的做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用;
姜洗净切丝，蒜苗切段;
锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后;
加洋葱，放入河粉，大火翻炒;用筷子将粉划散;
放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;
放入鸡精炒匀即可。
做法三
材料：河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
将鸡蛋打散，放少许盐、糖;猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;
卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用;
鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，
放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒;
放入河粉略微翻炒;
再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味;
最后放入葱花即可。
炒河粉、双皮奶、海鲜粥、炸鱼皮、萝卜牛楠、拉肠等等都是广东非常有名的特色小吃。广东的小吃在全国都是非常有名气的，如果我们来广东来旅行都要尝试一下当地的特别，而在众多的特色小吃之中，广东特别钟爱的要数炒河粉，无论是在早喝还是宵夜，他们都喜欢点一碟炒河粉来吃。
炒河粉的主要材料当然就有河粉，当然这里指的河粉同我们平常在市场上看到干河粉是不同的，用来炒的河粉必需是新鲜的，刚刚从机器里拉出来的河粉，平常的干河粉是炒不出这种炒河粉的味道的，下面，我们来了解一个炒河粉的制做方法。
主料：新鲜河粉 600克 瘦肉 100克 鸡蛋 2个 红葱头 4瓣 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 芽菜 适量 葱 适量
辅料：蒸鱼豉油 老抽 鸡精 麻油
做法
1， 瘦肉切丝用油盐抓拌均匀;黄瓜刷洗干净后切丝;胡萝卜削皮后切丝;豆芽摘去根部，清洗干净沥干水分;鸡蛋煎熟后切成蛋丝;调味汁用小碗调好。
2，热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
3，重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4， 加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5，锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味;
6，倒进河粉，利用筷子来翻炒;
7，加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒;
8，倒入调味料，翻炒均匀;
9，加入葱段，翻炒均匀;
10，试味，如果不够咸的可以再淋点生抽
以上就炒河粉的制做方法，从上面我们可以看到，其实炒河粉的烹调并不特别的难，我们平常在家里也可以做，当然，如果要想做得好吃是需要讲求方法的，如要喜欢吃炒河粉的人，也不防可以尝试一下使用上面的方法进行制作。
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于杂锦炒河粉这道菜的做法。
2.热油锅，倒进肉丝，大火滑炒至变白即盛出备用。
3.重新热油锅，倒进胡萝卜丝煸炒至软身。
4.加入黄瓜丝，煸炒至黄瓜断生盛起备用。
5.锅里倒进比较多的油，端起锅转一圈，让整个锅都过一遍油，再把多余的油倒出，留下适量在锅里，放进红葱头炒出香味；
6.倒进河粉，利用筷子来翻炒；
7.加入芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、肉丝一起煸炒；
8.倒入调味料，翻炒均匀；
9.加入葱段，翻炒均匀；
10.试味，如果不够咸的可以再淋点生抽。
相信你看完杂锦炒河粉的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
身体健康的人，都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜，下面小编就给大家简单的介绍干炒河粉，看完后希望大家尝试做一下。
2.1河粉煮熟之后过凉水放到碗里备用
3.2干河粉泡水泡软之后放入锅中煮熟(或是干河粉直接放入锅中煮熟，只是时间要更长一些)
4.1菜中放适量的盐，稍放点老抽调色（由于后面 放河粉的时候还需要老抽调色，因此此时不需要放太多）
5.2将鸡蛋打入油锅中煎熟、放入骨肉相连、木耳翻炒，翻炒几下之后将西红柿丁与蒜薹依次倒入继续翻炒
6.将配菜翻炒均匀，盖盖儿烧几分钟使蒜薹炒熟
7.将熟河粉放入炒好的配菜中
8.将河粉与配菜用筷子与锅铲翻炒均匀，盛出装盘即可
今天的干炒河粉介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好湿炒河粉。
2.鸡蛋，打在碗里
3.用筷子搅拌均匀
4.菜脯切丁，泡水
5.瘦肉切片，用生粉，生抽，鸡精，油腌上10分钟
6.芥兰洗净，用刀拍一下，再切小段
7.河粉洗净，去掉多余的水，加上油和味精，生抽拌匀
8.生锅煎蛋液，快熟时加入点生抽，装盘待用
9.原锅，加上油，放入菜脯，煎出香味，加点白糖
10.在原锅放入肉片，翻炒片刻
11.加上芥兰翻炒到7成熟，加上盐，味精
12.放上河粉，快炒
13.加上煎好的鸡蛋，翻炒
14.出锅
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的湿炒河粉就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
河粉一般都是在南方那边吃的人会比较多，尤其是在广东地区，再他们那边是属于一种比较有特色的小吃，河粉是一种比较透明的粉，看起来还特别的薄，还特别的劲道而且还很爽口的，和青椒搭配起来一起炒着吃味道更是美美的，下面我们就详细介绍一下青椒炒河粉的做法。希望大家都能够学会这道美食。
青椒炒河粉的做法一：
食谱配料：河粉3片，青椒2个，绿豆芽75克，牛肉150克，葱2根，酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，色拉油1大匙，芡汁半大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水半杯。
制作方法：
1.牛肉切薄片，拌入酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙，腌20分钟;
2.绿豆芽摘净头尾，洗净备用，青椒切成小条，葱切小段，河粉切条;
3.先用5大匙油将牛肉炒散，肉色变白时，加入绿豆芽炒熟，一同盛出;
4.以余油炒香葱段，再放入酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯，烧开;
5.放入河粉拌炒至汤汁稍干时，倒入牛肉，青椒和豆芽，炒匀盛出，炒河粉即成。
烹调技巧：
炒河粉为了避免翻炒时断裂，一定要先将调味料炒匀，再放入拌炒，动作要轻，不要炒太碎。
青椒炒河粉的做法二：
食谱配料：熟鸡胸肉1/2副，青椒2个，韭菜20公克，豆芽菜30公克，虾仁60公克，河粉300公克，蛋2个，蒜泥1小匙，甜酱油2小匙，咸酱油2小匙。
制作方法：
1.将鸡胸肉撕成粗丝，豆芽菜洗净，韭菜洗净切段，青椒切成小块备用;
2.起油锅，用大火爆香蒜泥，加入鸡肉丝、虾仁快炒，再放入河粉、青椒块，韭菜及咸、甜酱油，翻炒数下;
3.再将蛋打散从锅边淋入，待蛋变熟后加入豆芽菜，翻炒均匀盛盘，炒河粉即成。
以上这些就是青椒炒河粉的做法，希望大家看了之后能够有一定的帮助，在炒河粉的时候也要注意掌握好火候，而且油也要多放一些，这样才不会让河粉粘锅，如果河粉放的比较多的话，可以用筷子帮忙，这样就不会搞成一团了，再翻炒的时候尽量的放生抽，不放盐。青椒炒河粉的时候要注意最重要的一点，先把配菜炒好了然后再放河粉，这样就不会糊锅了。
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