空心菜的危害有哪些
空心菜是常见的一种蔬菜，尤其是在夏季里，很多餐桌上面的青菜都是空心菜。而且空心菜的口感清脆爽滑，是很多朋友都喜欢吃的一种青菜。其实绿叶蔬菜是含有大量粗纤维的食物，对身体肠道有着很好的促进作用。不过，有人说空心菜残留很多重金属物质，对身体不利。那么，空心菜的危害有哪些？
为何空心菜不能吃？
1.空心菜等水生菜，整个生长过程都泡在水里。
2.这类菜吸附重金属的能力特别强。
3.把一把种子撒在臭水沟里，不用打理，一个多月后，长得绿油油的。
4.西方国家种空心菜等水生植物，但不吃。西方国家有休耕制度，种一年，休一年。
5.在休耕时，种上这些水生植物，用于吸附上一年土壤里残留的化学物质，可见这些水生蔬菜的重金属吸附能力有多强。
6.空心菜等水生蔬菜，由于是带水的，没办法保鲜及长途运输，100%在郊区污染非常严重的菜地种植及供应到餐桌。
7.比如珠江新城的菜市场的菜，大多数是车陂、东圃、同和、黄埔、番禺、新塘等地种的，而这些城郊结合区，污染相当严重。
8.重金属超标，对人体的危害性相对高，比如血铅超标，镉超标，对人体可能带来致命的伤害。
以上就是有关空心菜的危害介绍，可见空心菜是一种具有很强重金属吸附力的蔬菜，所以食用过后会对身体造成一定的影响。所以我们应该少吃或者不吃空心菜为好，如果想吃的话，最好可以自己种植空心菜，这样才会减少危害。
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每个人都有自己的饮食习惯，有的人遇到喜欢吃的食物就会一直吃，有的时候饮食不当还容易上火，那么吃空心菜会上火吗？下面一起来了解下。
空心菜的营养价值
1.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。2.所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。3.空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。4.空心菜含丰富的粗纤维素，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。5.空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
吃空心菜上火吗
空心菜属于性寒、滑利的食物，不会引起上火。
身体不同的时期也是会有一定的变化的， 上面是对吃空心菜会上火吗的介绍，这样容易上火或者是天气干燥的时候就能调整好饮食了。
空心菜我们在生活当中经常食用，特别是在炎热的夏天我们更应该要多吃一些青菜，这样有利于我们身体的健康。特别是糖尿病高血压的病患者们更应该要多吃空心菜。但是我们在吃这道菜的过程当中一定要注意，脾胃虚寒以及低血压的患者尽量少吃。
空心菜它是碱性的食物，并且呢它能够调节人体内水液的平衡，并且有效的预防肠道内的菌群失调。下面为大家详细的介绍我们日常生活当中经常吃的这道菜，炝空心菜的做法。
炝空心菜的主要食材有空心菜，盐，蒜，花生油，味精，辣椒等等。我们先放水在锅中煮热，然后再放入空心菜烫熟捞起来。然后我们将油锅烧热放入蒜、辣椒等等，爆炒出味之后，将热油倒在空心菜里面搅拌均匀，咱可以适当的加点盐，味精等等进行调味。这道菜的做法整个过程，都非常简单，不需要5分钟就已经完成了。在呛空心菜的过程当中，一定快速，这样空心菜的色泽才会好看，味道也会好。
这道呛空心菜当中不含有粗千维的含量特别丰富，它可以有效地杀菌，消毒，具有防癌抗癌的功效。并且里面的大蒜也可以抗菌消炎、调节胰岛、降低血脂，能够有效地延缓衰老，以及排铅等等作用，这两者结合是最不可多得的养生保健佳品。另外大家要注意的是，缺钙的朋友们要少吃因为它会导致腿抽筋。
虾是我们最主要的一种食材，虾有淡水虾和海鲜虾之分，而我们在生活中使用海鲜虾的频率要远远高于食用淡水虾，而海鲜虾的特点是可以用来制作调料，给菜肴增加许多的味道，例如虾酱就是利用海鲜虾制作的美味调料，虾酱空心菜是一道经典的菜肴，下面就来看看虾酱空心菜的做法怎么做的讲解吧。
空心菜算是春夏季节最普遍最家常的蔬菜了，随便炒炒谁都会，可要做到火候恰当、口感脆嫩并不是那么容易的。其实空心菜是种很不具一体性的蔬菜，杆脆而叶嫩，要想这两种口感融合而不违和，就一定要分开来炒。菜杆先下锅炒至软而带脆的时候再下菜叶，之后一鼓作气至菜叶刚刚断生就好。这样吃起来就是脆中带嫩了，或者将杆和叶干脆分作两道菜也是个办法。
1.空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状
2.起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒
3.下虾酱蚝油炒香
4.素菜也要很惹味——虾酱空心菜
5.下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶
6.再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅
注意事项
菜杆菜叶分开炒才能熟成一致，虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐，炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱。
以上就是对于虾酱空心菜的做法讲解了，海鲜虾制作的虾酱是有一种海鲜的气息，而且海鲜虾本身含有的盐分能够促进虾酱的发酵杀菌等等，因此，用在菜肴里面是非常的健康的，虾酱空心菜的味道鲜美，浓厚的海鲜味能够提升空心菜的味道。
相信大家在平时都吃过空心菜吧，但是对于凉拌空心菜可能我们还没有吃过的，因为凉拌空心菜的做法主要是在四川地区食用的。可能我们在平时食用空心菜的方法是生炒空心菜，或者空心菜汤吧，因为空心菜生炒的味道不错，适合用来搭配我们的米饭一起食用，开胃的食物，希望你们可以了解一下。
对于凉拌空心菜的这种做法，如果你们在平时是喜欢吃凉拌食物的，那你们可以去尝试一下凉拌空心菜的做法，相信你们会喜欢上它的味道。而不喜欢吃凉拌食物的朋友就不用去吃了。
凉拌空心菜属于痔疮 食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让 美食杰告诉你凉拌空心菜怎么做最好吃!凉拌空心菜的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着凉拌空心菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
痔疮食谱工艺：
凉拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
调料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色：
入口细嫩，蒜香浓郁。
凉拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗净，切成段;
2. 蒜洗净，切成末;
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干;
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油;
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
用途：
用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
相信你们看完这篇文章对凉拌空心菜做法的介绍，你们应该知道凉拌空心菜是怎么做出来了吧。我们主要是将空心菜洗干净后拿去烫一下，最后加入一些凉拌所需的酱料就可以来制作凉拌空心菜了，制作方法是比较简单的，建议你们好好学习一下。
生活中常见的蔬菜有很多种，空心菜便是其中的一种。提起空心菜，相信有很多人都不会陌生。空心菜的味道非常的鲜美，而且食用方法简单，营养价值也非常的丰富。但是经常食用也是有坏处的，那么吃空心菜的坏处有哪些呢?哪些人不适合吃空心菜呢?下面便一起来看一下吧。
空心菜属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。
数十年前，空心菜是标准的夏季蔬菜，不过农业科技的进步，现在是任何时候都能吃到这种蔬菜，是最大众化的蔬菜之一。
空心菜因为茎部中空而得名，也有人叫它「应菜」或「蕹菜」。它是一种多年生的草本植物，跟番薯、牵牛花等有亲缘关系，所以长大时，茎部会逐渐变成蔓性，在地上或水池边横行攀爬。
空心菜习性好水，所以在一般的土壤中栽培时，必须浇灌足量的水，才能长得浓绿茂盛。当秋季来临时，空心菜会开出漏斗形的白花，花朵的造型、大小都和牵牛花一模一样，在乡下常能欣赏到赏心悦目的「空心菜花田」。
空心菜主要的营养成分是维他命C、磷、钠及醣类等，多吃可降血压、治疗牙龈肿痛及夏季酷暑所引起的眼睛红肿和流鼻血等;不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。
空心菜含有大量纤维素，可增强肠蠕动，对防止肠癌和防治便秘具有一定的作用。空心菜中丰富的维生素C和胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，提高人体抗病能力，在夏季减肥降火食物可以选择空心菜。
以上便是关于吃空心菜的坏处的介绍。虽然说适量的进食空心菜的好处有很多，但是仍然建议要适量的进食，这样才能够更好的维系身体的健康。建议生活中应该要养成好的生活习惯，保持清淡的饮食，多一些对有营养食物的了解，从而有效的保证健康。
空心菜除了通便，还有排毒的作用。据记者查阅中国期刊网相关论文发现，空心菜中含有的木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎;果胶则能加速体内有毒物质的排泄。空心菜中含有大量菸酸、糖类，肾结石患者如果吃空心菜，会加重肾结石的发病概率。
营养价值
营养成分
空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍。
药性功效
空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
品种选择
空心菜有子蕹和藤蕹两种，北方多以子蕹即种子繁殖，常用品种如下。
1.泰国空心菜
由泰国引进。叶片竹叶形，呈青绿色，梗为绿色；茎中空，粗壮，向上倾斜生长。耐热耐涝，夏季高温多湿生长旺盛，不耐寒。适于高密度栽培。在北方宜春夏露地栽培。嫩枝可陆续采收2～3个月，质脆、味浓，品质优良，亩产3000千克。
2．白梗
茎粗大，黄白色，节疏，叶片长卵形，绿色，生长壮旺，分枝较少。品质优良，产量高。耐肥，适于污肥水田栽培。旱地栽培要勤淋水。播种至始收60～70天，亩产5000千克。
3．吉安蕹菜
江西地方品种。植株半直立，茎叶茂盛，株高42～50厘米，开展度35厘米。叶大，心脏形，深绿色，叶面平滑，全缘。茎管状，绿色，中空有节。生长期较长，播种至始收50天，可延续收获70天，亩产3000～3500千克。
4．青梗子蕹菜
系湖南省地方品种。植株半直立，株高25～30厘米，开展度12厘米。茎浅绿色，叶戟形，绿色，叶面平滑，全缘，叶柄浅绿色。早熟，播种后50天即可采收，生长期210天，亩产2500～3000千克。
5．青叶白壳
系广州市农家品种。其植株生长健旺，分枝较多。茎粗大，青白色，微有槽纹，节细且较密。叶片长卵形，上端尖长，基部盾形，深绿色。叶脉明显。叶柄长，青白色。适应性强，可旱地或浅水栽培。品质柔软而薄，质量好，产量高，亩产7000千克。
6．丝蕹
又名细叶蕹菜，南方喜食的品种。植株矮小，叶片较细，呈短披针形，叶色深绿。茎细小，厚而硬，节密，紫红色，叶柄长，抗逆性强，耐寒、耐热、耐风雨，适于旱地栽培，亦可浅水中栽培。其质脆、味浓，品质甚佳，但产量稍低。从播种至始收60～70天，延续采收可达180天以上，亩产约为2500千克。
搭配宜忌
□相宜的禁忌搭配
√空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老
√空心菜+橄榄油=防止老化
√空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收
□相克的禁忌搭配
×空心菜+酸奶=影响钙质吸收
（食物相克相宜 并无科学依据 请依照喜好食用）
空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
药用功效
性味 甘、平，无毒。
成分 含蛋白质，脂肪，糖类，无机盐，菸酸，胡罗卜素，维生素B1.B2，，维生素C等。
功用
1.解毒，主要能解毒菌类中毒。
2.清热凉血。
3.利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。
用法
1、误食野菌、毒菇、毒鱼藤、断肠草以及砒霜中毒等：
鲜菜捣汁大量灌服，有急救解毒之功 (据福建中草药资料称：本品对野菌中毒而发精神狂乱者效果较好，对昏迷型者较差)。
2、食物中毒：
空心菜捣汁一大碗。另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一起灌服，解毒效果更佳 (云南资料)。
3、肺热咳血，鼻出血或尿血：
连根空心菜和白罗卜一同捣烂，绞汁一杯，以蜂蜜调服。
4、妇女白带：
连根空心菜半斤，鲜白槿花90克(干花30克)，炖猪肉或鸡蛋，吃肉喝汤。
5、浮肿腹水，小便不利：
空心菜，红苕叶(番薯叶)等分捣烂，敷肚脐部，1～2小时后小便自利。
6、无名肿毒，跌打肿扁：
空心菜捣烂，用酒炒过，敷于患处，加以包扎。
7、带状疱疹：
鲜空心菜去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用茶子油搅成油膏状，在患处以浓茶汁洗涤，拭干后，涂搽此油膏，一日2－3次 (据报道:曾治7例，3～5天后全愈)。
8、小儿豆季热，口渴，尿黄]
鲜空心菜120克，荸荠7个 (切)，煮汤，一日分2～3次服，连服7天。
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。
空心菜这种蔬菜的制作方法是比较多的，可以直接用蒜蓉炒菜，也可以采用空心菜煮汤，空心菜煮汤的做法是比较简单的，只要将空心菜切断之后放进煮开的水中，并且加入一些油盐就可以食用了。对于空心菜煮汤是一种比较清淡的菜汤，但是菜汤保持了空心菜的全部的营养价值，适合减肥的人群食用。
空心菜可以煮汤吗
空心菜当然可以煮汤就如同菠菜等绿叶蔬菜不仅炒制、凉拌好吃，煮汤也很美味，并且汤食可以使人体补充更多水分。
空心菜怎么煮汤好吃
空心菜排骨汤的做法
原料：空心菜500克,猪排骨(大排)250克;虾米10克;姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。做法：1.排骨洗净，斩成细件;
2.空心菜去根洗净;
3.虾米用清水浸泡;
4.煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟;
5.入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。
空心菜可以煮汤吗?空心菜怎么煮汤好吃?
蛋花空心菜汤的做法：
1.空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段;
2.鸡蛋打在碗中搅散备用;
3.葱、姜洗净切丝备用;
4.炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅;
5.放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸;
6.撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀;
7.使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
空心菜姜丝汤：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
调味料：盐，香菇精，胡椒粉，香油各少许，姜丝1小撮。
做法
1、空心菜择好，切段;豆腐皮切小片。
2、锅中煮滚5杯水，加入豆腐皮，姜丝，煮滚后加入盐和香菇精调味，放入空心菜，在一滚即可关火，滴下香油并撤下胡椒粉。
如何挑选空心菜
空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。
1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。
在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。
空心菜南方朋友吃的很多，具有清淡爽口，解油腻，促消化的特点。目前北方也逐渐认识了空心菜，在北方地区也有很多种植。空心菜吃法也很多，可炝拌、可炒菜、也可做火锅菜。比较常吃的做法就是耗油空心菜，做起来比较简单、省事、省时间，尤其是在夏天比较火热时节吃上耗油空心菜具有清热解毒的效果。
主料：空心菜500g。调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，蚝油适量，调和油适量，白糖适量。
蚝油空心菜的做法
1.空心菜洗净，放开水中焯一下捞出。
2.切段。
3.用蚝油、盐、糖、醋、酱油、鸡精，放少许清水调成料汁。
4.坐锅，放油，爆香蒜末。
5.倒入料汁烧开。
6.浇在空心菜上即可
通过以上介绍，耗油空心菜的做法是非常简单的，可做开胃小菜，耗油空心菜具有一定的营养价值，尤其空心菜中的维生素含量很高，具有较好的纤维素，能够起到健胃、促消化的效果，在夏天吃上这样没油腻的小菜，会让胃部感到很适应。
空心菜是我们在生活中常见的蔬菜，它主要是在夏天的时候可以收割，它由于含有很多的营养物质和它的味道比其他的蔬菜还吃，而被很多的消费者喜爱。空心菜在我们生活中的制作方法是很多的，主要可以制作成蒜蓉空心菜、清炒空心菜以及凉拌空心菜，大家可以每样都去尝试一下。
如果你们是喜欢吃味道比较淡一点的朋友，我们建议大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你们是比较喜欢吃凉拌的朋友，你们可以制作成凉拌空心菜，希望对你们食用空心菜有帮助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，葱蒜末各15克，精盐5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】将空心菜摘洗干净，沥干水分。炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，煽葱、蒜、下空心菜炒至刚断生，加盐、味精翻炒，淋芝麻油，装盘即成。
【操作要领】空心菜不可炒得太烂，以免营养损失过多。
凉拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，盐，辣椒油
制作过程：
1。将空心菜洗净，摘段(切段)。将蒜数瓣切碎。
2。烧一锅热水，将空心菜放入烫一滚(菜杆先烫，叶子后放)。迅速捞出，用风扇吹凉。
3。调凉拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少许盐，味精和香油，再加些辣椒油，搅拌匀。
4。将空心菜排好在盘中，浇上凉拌汁拌匀就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
辅料：水发粉丝
调料：盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、将空心菜洗干净，粉丝用温水泡一下，再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉，沥干水分，分别切成寸段，放入器皿中;
2、将蒜去皮洗净切成末放入碗中加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;
3、将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。
特点：咸鲜微辣，蒜香乳鲜。
以上是对于空心菜做法的介绍，希望喜欢吃空心菜的你们可以在没事的时候，对文章介绍的三种空心菜制作加以学习，尝尝哪种空心菜的做法适合你们的胃口。同时，对于空心菜我们不仅要知道它的做法，还要知道它的营养价值是什么。
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