当虾皮有氨味还能吃吗
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《当虾皮有氨味还能吃吗》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
饮食的安全已经成为了大家都非常关心的重点，这是因为饮食从我们的口中进入，对于我们的身体健康有着非常大的影响，如果食用了不安全的食物，就会给人们的健康带来非常大的影响，严重的甚至还会危害人们的生命健康，因此对待食物需要非常的谨慎。虾皮是大家都非常喜欢的一种食物，那么当虾皮有氨味还能吃吗，下面我们就来具体的说一说。
如果虾皮等干海鲜存储时间过长，会有一种明显的氨味，颜色变成粉红色，原来是蛋白质经微生物作用，变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气。低级胺类不仅本身有毒性，还容易和水产品中的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。
专家认为，没干透的虾皮如果在常温下储存，蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气。低级胺类不仅本身有一定毒性，更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合，形成强致癌物——亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性，从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
当虾皮有氨味还能吃吗？看着上面的介绍相信大家都对于有氨味的虾皮已经有了认识了。在我们的生活中许多人都把生活过的非常的节约，但是在面对健康的时候，节约是不好的，所以当虾皮有氨味的时候，大家应该最多的考虑自己的健康，不要随便的食用哦。
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虾皮是非常受欢迎的一种食材，绝大部分人都很喜欢吃，比如在包饺子的时候加入虾皮味道会非常香，而且吃虾皮能够有效补钙，如果一次性买很多虾皮回来的话，一定要学会正确保存好，因为虾皮保存不好容易变质，比如虾皮可能会发黄，那么虾皮发黄了还能不能吃呢？
虾皮发黄了还能吃吗？
虾皮变黄就是没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低，盐分大。两者缺一不可。如果没干透，蛋白质含量那么高的食品，细菌是不会放过它的。有些虾皮在买回来的时候虾皮没有干透，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，利润较大。那么很多人也会感到疑惑虾皮对身体好吗，有什么功效呢？
1、虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2、虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。
有些虾皮在买回来的时候会出现氨味，那么氨味是从哪里来的。氨是蛋白质分解的最终产物。蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。刚买来的时候没有味道，因为蛋白质还没有严重分解。但因为虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气。到这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。按国卫生标准GB9667-1998，海产品的N-二甲基亚硝胺含量应在4微克/公斤以下，N-二乙基亚硝胺含量应在7微克/公斤以下。但不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃。即便水洗之后，也不能放心。建议大家在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。然后把虾皮在锅里小火彻底焙干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃。
榴莲是一种非常美味的水果，虽然它的味道令大多数人感到非常难受，但是榴莲果肉却能吸引大部分人的味觉。榴莲果肉比较大，吃起来软绵绵的，而且甜度还非常高。榴莲的保存期比较久，但是时间过久之后会产生发酵的现象，甚至有酒精味道产生，那么，榴莲酒精味还能吃吗？
榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，暖和身体。
榴莲带有酒精味说明其处于一个快要变质的阶段了。如何酒精味很淡还是可以食用了，如果能明显感觉出较浓的酒精味那就不要吃了，以免引起腹泻等症状。
榴莲保存方法：
第一，最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。
第二，最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。
第三，最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。
第四，最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。
虾皮是一种干货，保留了食物原本的营养结构同时也具有较长的存储时间。然而虾皮的存放始终是有极限的，如果虾皮放置过久，例如表面已经发黄的话，是否还可以继续食用呢？虾皮要怎么保存才可以更加长久，更不易变质损坏呢？
一、虾皮放久了还能吃吗
虾皮变黄一般都是因为存放不当而导致的，密封保存得不好，引起的氧化。虾皮变黄就是没有营养成分了，虽然有的并没有异味但是也不建议吃了，有的是变黄而且也变质了就更不能食用了，所以说如果变黄了还是为了身体健康不吃最好。
二、虾皮放久了为什么有氨气异味儿？
有些虾皮在买回来的时候会出现氨味，那么氨味是从哪里来的。氨是蛋白质分解的最终产物。蛋白质经过微生物的作用，先变成肽和氨基酸，再分解成低级胺和氨气，低级胺就是腥臭气的来源，氨气就是刺激味道的来源。刚买来的时候没有味道，因为蛋白质还没有严重分解。但因为虾皮没有干透，在常温储藏过程当中，细菌会大量繁殖，分解蛋白质产生低级胺类和氨气。到这个程度，蛋白质的分解已经非常严重了。各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。按我国卫生标准GB9667-1998，海产品的N-二甲基亚硝胺含量应在4微克/公斤以下，N-二乙基亚硝胺含量应在7微克/公斤以下。但不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。
所以，一旦虾皮出现异味，不要可惜，要坚决抛弃。即便水洗之后，也不能放心。
三、虾皮放久了为什么会发苦？
新鲜的虾皮，含水多、柔软、口感好，味道也不是特咸，经长时间放置后，特别是敞开暴露放置，水分蒸发、虾皮变干变硬、易碎，味道也会变为苦涩味，这是正常现象。
因虾皮的水分蒸发，其中的盐分浓缩、结晶、析出，另外盐水中有少量的卤汁也浓缩析出来了，使虾皮的味道加重，呈苦涩味道。
每个人都知道，怀孕了的女性的饮食是非常需要家人关注的。孕妇在怀孕的时候需要消耗很多能量，因此也需要吃一些比较有营养的食材。很多食材对于孕妇来说是有害的，如果不小心被孕妇吃了的话，可能会对孕妇的身体造成伤害，导致胎位不稳等不良情况。那么孕妇初期能吃虾皮吗?
孕妇可以适量吃虾皮。虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。虾皮中钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。所以对于孕妇来说，适量的食用虾皮对身体有益处。孕妇吃虾皮的好处如下：
一、保护心血管系统
虾皮中富含丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，孕妇吃虾皮，不但对胎儿没有任何不良影响，反而会对孕妇的心血管系统起到良好的保障。
二、促进发育
虾皮中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以很好的促进宝宝的大脑发育，所以怀孕的妈妈可以通过吃虾皮，来补充宝宝与自身的营养，促进宝宝的大脑发育。
三、降血压
虾皮中含有丰富的钙物质，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮，有益于孕妇提高钙的摄取量，从而控制血压。
慎吃人群
一、过敏人群
对海鲜过敏的人群，不宜吃虾皮，食用后易导致过敏者身上起疹。且虾为发物，患有皮肤湿疹，以及其他皮肤瘙痒疾病的人群，不宜食用，否则会加重病情。
二、支气管炎人群
由于支气管炎有过敏性反应的存在，而虾皮是一种强的过敏原，食用后很容易发生过敏反应，食用后会导致气管的黏液分泌增多，增加患支气管扩张和喉头水肿的可能，会诱发和加重气管炎。所以，患有支气管炎的人群是不适宜食用虾皮的。
山药是一种药食同源的食材，多吃有助于控制血糖，促进肺健康，同时还具有益精，滋肾等强大的作用。山药可以说是一种老少皆宜，食用方法多样的食物了。但是山药如果发生变质了，即由于储藏的时间过长，而切开后发现有黑色，则一般不会有什么问题，可放心食用。
山药表皮有黑点可以吃
其实山药本身性平，不会有什么毒副作用产生。如果是表皮有黑斑，说明不是头年的地种植的，不是很好，也能使用。如果表皮是黑点，没有关系，有点不新鲜而已，建议尽快食用。山药出现黑点也跟山药的生长土壤有关系，特别是卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，也就是所谓的黑点。所以山药表皮有黑点还是可以吃的。
山药切开因氧化有黑点可以吃
如果是因霉变而变色的山药不能食用，如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药去皮后很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了，产生黑点了。所以山药变黑有黑点没什么问题，放心吃就行。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。避免山药不变黑可以泡在盐水里，或者可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。
吃山药的好处
1、健脾益胃、助消化
山药的营养成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
在食用的营养成分中含有多种营养元素，这些营养元素能够强健机体，达到滋肾益精的作用。只要是肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症状，都可以通过食用山药来改善。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 5、延年益寿
山药含有的黏液蛋白、维生素及微量元素十分丰富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，从而达到预防心血疾病的作用，而且对取得益志安神、延年益寿有一定的功效。
如何挑选山药
1、须毛越多越好 须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
2、山药越重越好 大小相同的山药，更重的那个比较好。
3、横切面雪白色更好 山药的横切面是雪白色，假如变成了黄色，说明这山药不是很新鲜。
葡萄是夏天比较常见的水果，酸酸甜甜的口感受到很多人的喜爱。在平时的生活中，有些人在购买葡萄之后，会发现有些葡萄上面有蛆虫，看着就非常恶心。但一般食物生的小虫子，有些是不影响食用的，直接扔掉也确实很可惜。那么，葡萄有蛆虫还能吃吗?下面咱们就来看看吧。
一到夏季葡萄丰收了，这个季节正是吃葡萄的好时期，很多人都爱吃。但是有些人去买葡萄的时候发现一种奇特的葡萄，我们大家平时可能也见过，就是在葡萄上边有很多凸起的小点点，感觉像长了小刺一样的。
葡萄上的刺，是病原菌的危害+介壳虫。首先，介壳虫利用口器，直接扎入葡萄里边，吸取葡萄汁，不仅危害葡萄，枝叶同样不能幸免于难，是常见的果树疾病。他们终生生存在果树上，因此葡萄表面的刺一部分就是虫子。
病原菌侵入葡萄皮，产生发霉一样的斑点，并造成局部凸起。这样的葡萄，看起来奇形怪状，甚至有点恶心。放大版的病原菌危害，吃这样的葡萄是非常不健康的!
之前很多都人都是买回家，洗了就吃了，觉得味道也还可以，就是不好看罢了。可是最近看了报道才知道，专家说了这种葡萄千万别买，更是不能吃的。
专家解释说，这种长了凸起小点的葡萄一般是分两种的，一种是病原菌引起的;还有一种是蚧壳虫带来的。
蚧壳虫农村人都知道，很多植物和花卉上会生这样的虫，一般是利用它的刺吸的方式去影响葡萄的生长，一般到春季的时候很活跃，繁殖也很快，到五月中旬的时候是它盛行危害农作物的时候。这种虫的雌虫和幼虫羽化后，就会终身寄居在葡萄和其他农作物的叶子或者果实上。
吃了这种带有凸起的葡萄会有什么影响?
专家表示，吃了这种表面有凸起小刺的葡萄会让人产生呕吐或者恶心的表现。如果吃了带有蚧壳虫或者病原菌的葡萄，它们的有害物质就会侵入到人体当中，对身体健康是具有较大的危害的。所以提醒大家，如果去水果市场买葡萄，一定要多挑选，看到这样的葡萄一定别买，更别吃。
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