鱼圆的制作方法是什么
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鱼圆的制作方法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
可能很多人在涮锅的时候都喜欢吃一些鱼丸，鱼丸是一种非常不错的食物，赢得了我们很多老少朋友的一致好评，可能我们大家吃鱼丸还都只是去超市买来吃，其实鱼圆的的制作方法也是非常简单的，我们大家都可以尝试，去学习一下鱼圆的制作方法步骤吧。
材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
调味料 盐少许 酱油1小匙
酱料 沙拉酱
做法:
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.
了解了鱼圆的制作方法步骤可以帮助我们做出来更加美味的鱼丸，同时我们也可以在炒菜中，放入一些鱼丸，可以更好的提高菜肴的口感和美味，鱼丸也可以烤着吃，涮着吃，可以采用多种的方法，大家都赶快去学习一下吧!m.Ys630.cOm
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水煮鱼是一道非常美味的家常菜，很多朋友都非常喜欢食用，那么你知道怎样做的水煮鱼比较好吃吗？下面小编就为大家讲讲制作方法，一起来看吧！
主料：草鱼 (适量)黄豆芽 (适量)调料鸡蛋清 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)郫县豆瓣酱 (适量)辣椒若干 (适量)花椒适量 (适量)盐 (适量)淀粉 (适量)料酒 (适量)
厨具:炒锅
材料：草鱼、黄豆芽
调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。
1、将草鱼去腮、内脏处理干净。 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。
2、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。 黄豆芽掐根部，洗净备用。 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 铺在装水煮鱼的容器底部。 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。
3、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 加入适量热水，没过鱼即可。
4、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。
通过小编的分享，你对于水煮鱼的做法是不是有了一些了解，那么在今后的饮食当中，如果你很喜欢这道菜的话，那么不妨就按照小编的分享，一步步的操作一下吧！
鱼的营养价值比一些红肉的营养价值要高，它的脂肪的含量很低，而且蛋白质的含量很高，而且鱼肉的吃法有很多，红烧鱼、鱼汤、生鱼片、鱼肉火锅、煎鱼等等，但是红烧鱼是很常见的一种做法，红烧鱼的做法也有很多的注意点，那么红烧鱼怎么做呢？下面我们就来介绍一下红烧鱼的做法。
材料：黄花鱼一条 450克 京葱白 姜 蒜末各1茶匙
配料：调味料A：酒料2大匙 生抽 3大匙 蚝油 1大匙 砂糖 1茶匙 水（高汤）半杯
教你如何制作红烧黄花鱼更美味
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出,将黄鱼放入用小火煎,煎好一面后再翻面煎至表面金黄色,煎好的黄鱼盛出备用
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
6.将调味料A混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料A,中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
主料： 鲫鱼两条（约750克
辅料： 葱2段
姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒
花椒 10粒
调料： 料酒 30毫升
黄豆酱30克 白糖10克 盐
2克 油30毫升
黄豆酱焖鱼详细制作步骤：
步骤1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;
步骤2：自动烹饪锅里倒入底油;
步骤3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
步骤4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
步骤5：再浇上黄豆酱汁;
步骤6：往锅里加入500毫升的凉水;
步骤7：盖上锅盖，选择【红烧鱼】按键，轻松等待美食完成吧！
黄豆酱焖鱼制作提示
1.黄豆酱要加入清水调稀后使用;
2.黄豆酱焖鱼是北方常用的一种烹鱼方法，也可以用来烹制草鱼、鲤鱼、黑鱼等;
文章中介绍了几种红烧鱼的做法，红烧鱼的鱼的种类是可以选择的，鲫鱼、草鱼、黄鱼等都是可以的。可以根据自己家庭的口味来选择自己适合的鱼，然后制作的方法都是差不多的，而且添加的配料都是可以根据自己的口味加减的。味道重和淡是可以调节的。
鱼的身上有很多有价值的宝贝，就拿鱼肉来说，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质以及脂肪含量极少，特别适合人体的吸收。还有鱼鳞，有些鱼的鱼鳞也是有一定用途的，比如说药用价值。就连鱼粪也是有一定的价值的。所以人们对于鱼的利用是全方位的。有些人还会利用鱼的形状，制造出一些潜行工具。
其实还有个关于鱼的产品，说出来可能很多人都是不认识的，那就是鱼露。说实话，很多人在听到这个名字的时候，经常会想到的是鱼冻。其实鱼露和鱼冻是完全不同的两个概念。下面就来说说鱼露的具体制作方法。
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期侨民传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
鱼露是越南人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商标，留以食用或拿到市场上出售。
鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，常年不坏。在越南各民族中，岱人的“田鱼露”颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。
所以通过上面对于鱼露制作方法的详细介绍，有心的人可以自己试着做做看。其实鱼露在食用价值方面还是具有一定的作用的，很多人都喜欢使用鱼露来做一些生活中的常见食物，同样加过鱼露的食物通常味道都是很鲜美的。
鱼的做法多种多样主要看你要吃的鱼是什么品种 淡水还是海水的，做法都不一样的还有 按照个人的口味的做法不一，不过要想、吃原汁原味的话可以用清蒸来做，想吃辣的可以做水煮鱼，不吃辣的可以做红烧鱼或者啤酒炖鱼。说这么多了主要还是看你的原料适合做什么样的菜，你可以根据你要做的鱼去网上找菜铺来做，多实践几次就能做出好吃的鱼了。还有告诉你个秘密， 自己吃自己做的鱼是最好吃的
不信你自己去试试。
菜品：光头豆瓣鱼
主料：鲤鱼 辅料：面条 调料：郫县豆瓣、盐、糖、醋、油、葱、姜、蒜、淀粉等
做法： 1. 郫县豆瓣下锅中略翻炒，加入水。
2. 整鱼放入烧好的豆瓣汤中小火煮五、六分钟，捞出。
3. 放适量油炒葱、姜、蒜，再加入各种调味料和豆瓣鱼汤，制成汁，勾芡。
4. 将煮好的鱼摆入盘中，淋上调味芡汁。
5. 面条下锅煮熟后，过水，放入鱼盘中，蔬菜围边造型。
特点：浓香,味美.营养丰富.
特点：色泽红亮、肉质细嫩、豆瓣味浓、微带甜酸、鱼形完整
味型：家常味型 烹制法：炸、烧 主料：草鱼、鲤鱼 辅料：蒜、姜、葱
调味品：盐、味精、料酒、豆瓣、酱油、白糖、醋、色拉油、胡椒、淀粉 制作方法：1.把鱼剖洗干净，在鱼身两侧各划一字刀，用盐、料酒、姜、葱进行码味 2.把豆瓣剁细，锅中把油烧至6成热（1成油温=30度） 3.将鱼炸干表面的水分然后捞出，锅中留些油再放豆瓣炒至呈红色再放蒜姜粒及少量小葱花4.炒出香味后再倒入鲜汤，白糖、醋、酱油、料酒 5.再把鱼放入锅中用中火烧至汤汁快干时，放入适量的味精，再放入水淀粉6.最后在鱼身洒上小葱花即可
这些菜是不是会感到很好吃啊，最关键的是，你们有没有掌握了其中的真谛呢，你们快回家去试试自己的手艺吧。各种各样的菜肴，各有千秋，每种饭菜都会有自己独特的味道，也会有自己独特的程序，所以说呢，在这个菜肴的问题上，我们都会有自己的独特意见。
在店中品尝鲜芋仙的产品，会不会产生自己动手做的想法呢?有没有想在家里品尝美味芋圆的想法呢?不过每个人做出来的芋圆都有不同的味道，如何做出自己喜欢吃的芋圆呢，小编今天又诀窍告诉大家。其实芋圆的做法也很简单，下面小编来教大家几种简单易学的芋圆方法，让你在家就可做出美味的芋圆。
1：蒸熟芋头，捣成泥
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂
2：加入木薯淀粉，揉成团
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水
3、木薯生粉部分倒入大锅，
4、把团子捏成方的，
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃
小帖士：1、制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1，加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌，如果粉团太稀可适当增加淀粉用量，反之就减少，以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。
2、喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏，芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却，最后放入红豆汤中也可以。
3、每次做芋圆可以多做一些，将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻，待冻硬后取出装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆，想吃的时候取出煮熟，吃起来就很方便。
4、还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品。
在家动手制作芋圆，不仅可以感受到制作过程中的乐趣还可以懂得制作的方法。在外购买虽然简单便捷，但是没有自己制作的可口美味。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜，已成为时下很多人追求健康甜品的选择。冷藏后的芋圆风味更佳哦!
鱼豆腐是很多人爱吃的，这类食物营养价值很高，吃的时候对身体各方面有很好帮助，不过要注意，在吃鱼豆腐的时候，每次都是不要过多进行，否则对身体消化会有影响，那鱼豆腐的制作方法都有什么呢，它制作也不是很复杂，制作起来都是比较简单的，下面就详细介绍下。
鱼豆腐的制作方法：
食材：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机、
方法/步骤
1到菜市场买两条新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。
2把鱼肉切成条后，用刀切碎
3把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉
4把搅拌杯固定到豆浆机上
5开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可
6倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味
7用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。
8开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶，鱼球顺利地在拳头洞口顶端出来了，然后用汤勺沾点水，把鱼球从拳头顶端移到油锅。
9放满一锅后，用通心的勺不停地搅动鱼球，直到变金黄即可捞出来了
10a.鱼豆腐的做法其实也不难的，也可以有多种的吃，最常见的有肉末抄鱼豆腐，鱼豆腐汤，鱼豆腐排骨打边炉等，只有百分百的爱心就会创出是百分之百的营养食材。
b.鱼豆腐也可以不用油炸，直接挤出来后可以直接放汤，炒菜，做火锅等。
注意事项
鱼肉选择鲩鱼比较好，草鱼粗入口没有那么滑;鲮鱼比较燥热
鱼肉一定要新鲜，否则后面的鱼泥无法打到起胶状态;
水不能放多，放多了无法挤鱼球出来
油温控制好，一般中火，过高或温度鱼豆腐做出来会爆开的
没有打蛋器和手手动也一样可以的，只要顺着一个方向打，打到起胶就可以了。
鱼豆腐做出来冷却后，可以放到冰箱急冻，想吃的时候拿出来，很方便。
在对鱼豆腐的制作方法认识后，制作鱼豆腐的时候，可以根据以上方式进行，但是对鱼豆腐制作前，需要对它的制作方式进行了解，这样制作才能够轻松进行，不过制作这类食物每次不要过多，否则是很容易坏掉的。
很多人都喜欢吃拔丝的食物，但是因为拔丝的食物是有很多种的，而且有很多不一样的制作方法，因此在想要吃拔丝的时候，就会开始犯难，不知道要做什么拔丝的食物好呢?尤其是对于小孩子来说，拔丝是很好吃的。那么小编就来告诉大家拔丝的食物都有什么吧?以及具体的制作方法。
拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆--装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为:干熬，水熬、油熬、油水熬。
拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。
将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆--装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有"而今北地兴揠果，无物不可用糖粘"的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
现在大家都知道了怎么制作出好吃的拔丝食物了吧?那么这个时候大家就可以根据个人的口味在家进行制作好吃以及营养的拔丝了。拔丝不仅酸酸甜甜的很适合小孩子的口味，而且也是老少皆宜的一种美食。开始制作起来吧!
豆腐这种美食在我国已经是历史悠久了，深受我国人民的喜欢，豆腐的营养丰富，直接生吃或者是经过烹饪做成各种菜肴都很美味，豆腐在做的时候可以凉拌、炖、煎、煮汤等等，也可以和许多的菜一起搭配烹饪。当然豆腐虽然好，但是也不能过多的吃，现在就来了解一下豆腐制作方法是什么吧。
材料：
黄豆
做法：
1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿），黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆，找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛网倒入棉布中，过滤出豆渣，尽量挤的干一些。
2.豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去，小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅，直到豆浆煮沸腾后关火，此时将内酯4克与25克温水混合，使其溶化。
3.将豆浆离火，自然降温至八九十度，可以用温度计，这样更准确些，没有温度计也没关系，像这种天气，大约一分钟左右就可以了，将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖，将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，这时就是我们平时吃的豆腐脑了，可以取出一点来做豆腐脑。
4.将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多，将六寸心形模具取下底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就可以，将豆腐舀到模具中，可以用勺子稍微搅拌下模具里的豆腐，滤去多余的水分，否则六寸的模具是装不下的，全部放入后，将纱布覆盖上，再放上拿下来的底垫。
5.将一盆水压在上面，如果盆底部太大，可以找个中介勿，我就用了一个低不小，口大的碗做了个中介，压30分钟，豆腐就做好了。炖来吃，炒来吃，或凉拌吃都可以。
炎热的夏天到来了，在这个时候，是吃冰淇淋最佳的季节了，一方面可以解暑，另一方面可以去除燥热的感觉，让自己的心静下来，为了丰富冰淇淋的口味，市场上买的冰淇淋，也在里面加上了各种各样的色素，所以我们经常会看到吃了冰淇淋我们的舌头变了颜色，下面我们就自己去制作一下冰淇淋，讲解一下冰激淋制作方法是什么。
主料
蛋黄 (3个)
淡奶油 (250ml)
牛奶 (250ml)
调料
可可粉 (一勺)
粟粉 (一勺)
做法步骤
1、蛋黄与蛋清分离，分离的三个蛋黄。
2、蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀。
3、混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀。
4、混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热。
5、加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火
6、分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用。
7、一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用。
8、淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动。
9、分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀。
10、把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀。
11、搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可。
以上就是冰淇淋的制作方法，为了丰富冰淇淋的口味，我们还可以在里面添加上一些小水果，或者是巧克力等等，自己制作出来的冰淇淋更美味，更好吃，面对炎热的夏天，也尝试一下自己去制作美味的冰淇淋吧，赶紧制作起来吧。
黑豆对我们来说是如此的熟悉，我们在平时经常会吃到。也有民间传说，说“想要长寿，多吃黑豆”，其实这是真的，黑豆真的非常的营养，多吃黑豆，真的对我们有很多的好处。可是，大家都不知道黑都该怎么食用，那就跟小编来看看黑豆制作方法是什么吧！
黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语。这个黑豆，其实就是黑色的大豆，唐代的《本草拾遗》这部书里面就说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老”。另外在《本草纲目》这部书里，更是列举了不少吃黑豆养生的例子，比如说“李守愚每晨水吞黑豆二七枚到老不衰”。
醋泡黑豆：
1、熟的泡；优点：快速。缺点：效果差、有效成分流失的多、 需冰箱保存。
2、生的泡；优点：效果好，能有效保留营养成分，可以不用冰箱保存。缺点：耗时间 。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
，上述内容就是关于黑豆制作方法是什么的介绍了。醋泡黑豆是黑豆最常见的做法之一，而且醋对我们来说也是非常好的，所以两者搭配野兽非常不错的，我们可以多做一些醋泡黑豆，等做好之后，我们每天都可以拿出来一些吃哦！
蛏子的营养价值我们就不用说了，肯定是对身体有很大好处的，经常吃一些不仅可以让身体的抵抗力有所上升，而且里面有很丰富的维生素和一些其他的微量元素，虽然说很好吃，但是有一些人却不知道怎么做，甚至有些人做出来的都是很腥的，今天就告诉大家怎么做才会好吃。
烹饪指导
蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋;麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。
三丝拌蛏
原料：大蛏子 750克 绍酒 15克 熟火腿丝 25克 姜末 10克 熟香菇 75克 酱油 25克 净黄瓜 50克 精盐 13克 韭菜 250克 味精 1克
制作：1、 将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、 韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。
4、 将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。
现在相信大家已经学会怎么做这道菜了，但是要注意清洗的时候一定要洗干净哦，不然里面的沙子还是挺多的，吃的时候就会后悔没洗干净了，而且不清洗干净也是会影响到这道菜的口感的，还有一点就是一定要放一些蒜或者是生姜，这样才不会腥。
说到狗肉，想必很多吃货朋友们都会馋的流口水了吧。狗肉作为一种美味佳肴深受大家的喜爱，味道鲜香，肉质精细的狗肉尤其受到年轻人的追捧。狗肉虽然好吃，但是要怎么做呢？大厨们有很多制作狗肉的方法，那么小编今天也在这里分享给吃货们狗肉的制作方法。
简介:菜香汁浓，鲜辣爽口。
材料:主料：狗肉800克，辅料：辣椒(红，尖)50克，调料：香油20克，八角5克，大蒜（白皮）6克，料酒5克，小葱15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，盐2克，酱油5克，味精2克?
做法:1.将生狗肉放入锅内，加清水1000毫升，置旺火上烧沸；
2.烧沸后离火，浸泡半小时，取出狗肉，用布抹干水分；
3.将抹干水分后的狗肉切成薄片，用精盐、料酒腌5分钟待用；
4.炒锅置旺火上烧热，舀入菜籽油，当油烧至八成热时，将狗肉下锅煸炒，待起爆泛香盛起；
5.葱姜洗净，葱切段，姜切末；
6.蒜去蒜衣，捣成蒜泥；
7.红椒去蒂、籽，洗净，切成末；
8.原锅洗净，仍置旺火上，烧热，倒入香油，放姜末、蒜泥、葱段、红椒末稍偏片刻，再放酱油、精盐、味精，将狗肉下锅烹熟，颠翻盛入盘中，撒上胡椒粉即成。
哈哈，吃货们看了上面的介绍是不是都要流口水了呢，心动就赶紧行动吧，按照小编上面给出的狗肉制作方法，吃货们也学着做起来吧。先练练手，可以给家人做一顿美味的狗肉，给家人一个惊喜，与家人一起共同享受美食吧。
奶油是生活中非常常见的一种食物，它的味道香甜，而且口感细腻，生活中它最多的出现就是奶油蛋糕中，其实自己制作奶油也是不错的选择，下面就来说一下它的制作方法。
自制奶油
材料：淡奶油，细白糖。
做法
1、买一盒淡奶油，最好是雀巢的(其它的试过了，好像效果不太好)。一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。
3、要不停地搅打十五分钟以上，才可以。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
需要淡奶油，在家自制奶油
材料：4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖，白醋。
做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺)，继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候(就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样)，再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
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