湘菜皮蛋的做法有什么
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《湘菜皮蛋的做法有什么》，希望能对您有所帮助，请收藏。
湘菜是我国特别有名气的一种菜肴，做法不一样，而且味道是不一样了，湘菜也是好我朋友特别喜欢吃的一种风味的菜肴，在平时的时候我们难得一吃，不过我们可以根据菜谱在家里自己制作，也是特别的方便和实惠的，那么湘菜皮蛋的做法有什么？通过下面的介绍我们一起来进行一下了解。
烧辣椒拌皮蛋(双椒拌松花)是湘菜菜谱之一，以松花为制作主料，烧辣椒拌皮蛋的烹饪技巧以拌菜为主，口味属于咸鲜。今天来详细介绍,教您烧辣椒拌皮蛋的做法,怎么做烧辣椒拌皮蛋才好吃。烧辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜。
下面环球畅游美食小编给大家分享烧辣椒拌皮蛋的做法：
主料：松花蛋3个
辅料：红尖椒1个、尖椒3个
调料：食盐、葱、生抽、老抽、香油、陈醋、大蒜
烧辣椒拌皮蛋的做法：
1.准备好所需食材，辣椒洗干净，用筷子穿上，放在明火上将表皮烧黑
2.烧好的辣椒稍放凉，轻轻弄掉表面的黑皮，用手撕成丝，也可用刀切成丝；切好的烧辣椒丝摆在皮蛋中央；大蒜切末、葱切花，然后加适量盐、生抽、老抽、香醋、香油调成汁
3.调好的汁浇在辣椒和皮蛋上，吃的时候拌匀即可
烧辣椒拌皮蛋的做法小贴示：
1、如果家里不用燃气，也可用烤箱将辣椒烤熟后去皮切丝；
2、皮蛋要尽量少吃，小朋友最好就不要吃了；
3、辣椒可根据自己喜好，选择辣或不辣的，如果选择辣的，去皮切丝后要立刻洗手，不要乱摸别的东西。
通过上述的介绍，我们知道了湘菜皮蛋的做法有什么了，在家里自己做的时候可能不会有正宗的湘菜味道那么的地道，不过多做几次，只要是我们领悟了湘菜制作的要领后就可以做的更加的好，在做的时候可以多试几次。
Ys630.com相关知识
人们在平时的饮食中，往往会比较会对某些事物比较偏爱，其中，大家比较喜欢的一类就是香干，而香干的做法往往又是有多种的，往往不同的做法所带来的口味也是不一样的，因此很多人想要了解一下口味香干有哪些具体的做法，下面我就给大家详细的介绍几种口味香干的做法吧。
口味香干的做法一：
1.黄豆芽择洗干净，香菜洗净，切段，胡萝卜洗净，切丝，香干切丝
2.锅中放油，下葱、姜丝炒香
3.放入黄豆芽翻炒变色，下入香菜、胡萝卜、香干翻炒均匀
4.调入盐、生抽、香油、鸡精，翻炒均匀即可出锅
口味香干的做法二：
1、香干、芹菜与杭椒
2、芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。
3、锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。
4、转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。
5、炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅装盘。
上面所讲的知识就是有关“湘菜香干的做法有哪些呢”的知识的介绍，相信通过上面的介绍，大家对于口味香干的做法有哪些的情况还是比较熟悉了，看来想要吃口味想干的话，它的做法还是有很多的，大家可以积极的尝试上述的方法的，这样就能在自己想要吃的时候，可以及时的品尝到各种口味的香干的，因此大家还是可以积极的去掌握上述的方法的，希望能够帮助到大家的。
茄子是我们都知道的一种蔬菜，它的颜色是紫色的，而大家应该都知道紫色的蔬菜对身体来说都是很有好处的，尤其对于患有高血压、心脏病、心血管病人来说更是一道不错的蔬菜。湘菜茄子是一道很家常的菜，家家户户都喜欢这道菜的做法。
一、剁椒粉丝蒸茄子
食材：长茄子1根，粉丝1小把，干香菇2朵，海米2大勺，剁椒2大勺，蒜蓉1大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，盐少许，香油1大勺
步骤
1.粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底;茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软;
2.将煎好的茄子排在粉丝上面，茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发)，再放上剁椒和蒜蓉;
3.最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可;
二、微波醋香蒸茄子
食材：长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g
步骤
1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟;大蒜洗净切碎。
2、将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
今天下边我要分享给大家的就是湘菜猪脚的做法步骤了，很多朋友还不知道湘菜是什么了，那么就让我给大家普及一下这方面的知识吧，湘菜是以湖南菜为代表的一种菜系了，无论是色泽还是口味都是非常不错的，特别是湘菜猪脚是最适合女性朋友食用的一道美食了,希望大家都能够学会这道美食。
一、湘菜猪脚的介绍
潇湘风味，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，中国八大菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。其擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味，其中以长沙，衡阳两地为主，讲究菜肴内涵的精当和外形的美观，色、香、味、器、质和谐的统一，因而成为湘菜的主流。湘菜猪脚是一道湖南汉族名菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，有美容养颜之功效。
二、湘菜猪脚的做法
制作食材有猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。第一道工序先去猪手腥臭。铁锅架起，白水烧开，猪手下入，一个字，煮。这时火要旺水要烫，之所以如此，不只是为了要去除腥臭，更是为了把猪手的皮肉收紧。猪手整个下锅，开水烧半小时，凉五分钟，这期间准备下一锅的水烧开以及要用的作料。锅中放油，放入葱、姜煸炒后放入腌好的猪蹄，煸炒至皮色发金黄色。然后放入砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮翻炒，放入清水，水量为没过猪蹄。大火烧开，然后放入高压锅中压制二十分钟，出锅前放入盐、鸡精调味即可。美味且能很快吃到嘴里的红烧猪蹄出锅。
三、湘菜猪脚的营养价值
猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。抗衰老 促进生长 改善冠心病，具有通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
四、湘菜猪脚的菜品特色
味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之，动脉硬化和高血压病患者慎食
以上就是关于湘菜猪脚的做法步骤了，湘菜以他清淡鲜美的味道得到了广大美食爱好者的喜欢，而湘菜猪脚了又是非常不错的美颜食品，即便是吃的再多，也不会引起任何的不适，适合一家老小食用，尤其是爱美的女性朋友更要多加食用这种美食了。
湘菜是指的是湖南的一种菜系。湘菜制作很精细，口味比较偏辣的，用料相对较多。大家都知道湖南最有明的就是辣妹子，经典的老歌辣妹子就是出自湖南。黄鳝是一种很好的食物，滋补效果相当的好，味道也很鲜美。正好符合了美味又营养的特点。下面就来看看湘菜黄鳝是怎么做的吧。
因腹部呈黄色而得名的黄鳝，多生长在淡水河域和田边的泥泞之中。现在所见的黄鳝多为养殖的，与野生黄鳝的区别在于野生黄鳝身上的黏液较多，而且尾部的尖端部分被其他黄鳝咬掉。黄鳝一向被视作有益的食材，大江南北均有精彩的吃法。
做法一：
材料
主料：鳝鱼500克。
调料：花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。
做法
1、将黄鳝洗净，切成薄片。
2、姜蒜切成片。
3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
做法二：
材料
黄鳝400克，咸五花腩50克，蒜子(去衣)40克，葱花10克，花雕酒、柠檬叶丝各少许，盐、胡椒粉、老抽、蚝油、菜油各适量
做法
1、将黄鳝宰好，用清水冲洗，把黏液去除，切段沥干水分，用盐拌匀备用;
2、咸肉切粒，柠檬叶切幼丝备用;
3、开锅下油，下咸肉和蒜子翻炒至香气溢出，下鳝段大火翻炒，攒花雕酒，下少许水和蚝油、老抽，以盐、胡椒粉调味，加入柠檬叶，勾薄芡，上碟撒上葱花便成。
看了以上的黄鳝的做法，是不是想着就要流口水啦啊，像小编这样有定力的人都快要忍不住了。大家在周末的时候赶紧都试试吧，营养又健康美味的黄鳝真的不要错过哦。而且这个全家人都可以吃的，黄鳝还适合糖尿病患者吃。
湘菜是一种湖南菜，湘菜的制作工艺非常精细，在用料上面用的也非常多，口味做出来也会非常的好吃，而湘菜牛蛙就非常受到大家的喜欢，很多朋友去饭店都会点这一道菜，但是去饭店吃总是不太实惠，所以很多朋友都想学习湘菜牛蛙的做法，然后学会了在家里面做，下面我来给大家介绍几种湘菜牛蛙的做法，一起来学习一下吧!
第一种做法
主料：活牛蛙1000克。
配料：鲜红椒30克。
调料：植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。
做法：
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用;鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
第二种做法
原料：净牛蛙肉500克，青瓜条100克，干辣椒段50克，小葱段20克，芝麻油、香菜适量。
调料：馋嘴牛蛙底料200克，馋嘴牛蛙自制卤水200克，蚝油5克，盐2克，味精8克，鸡粉4克，拍蒜、姜片各20克。
准备：净牛蛙肉洗净剁成块。
湘菜馋嘴牛蛙的做法步骤：
1、锅上火，加50克色拉油烧至五成热，再加馋嘴牛蛙底料炒香，倒入自制卤水大火烧开。
2、锅开后下入牛蛙肉，加蚝油、盐、味精、鸡粉、拍蒜和姜片，改小火把牛蛙焖熟，再下青瓜条、小葱段和芝麻油煮1分钟，起锅装盘。
3、另取净锅放入10克色拉油，烧至5成热时放入干辣椒段炸香，趁热浇在盘中再点缀香菜即可。
上面介绍了两种湘菜牛蛙的做法，做法都非常简单，而且上面的步骤也很详细，大家只要按着上面的步骤做一定会作出非常美味的湘菜牛蛙的，牛蛙大家都知道，肉非常的鲜美非常的嫩，而且还非常的有营养，吃这道菜对身体也非常好，所以大家一定要学会在家里就可以经常做了。
湘菜干锅这种食物相信大家在很多湘菜馆都是有见到的吧，它是一种用五花肉以及菜花来制作的食物，它的味道是比较辛辣刺激的，所以大家应该要注意自己的食用量。湘菜干锅这种食物，我们在生活中制作它也是比较简单的，只要我们在生活中跟着文章介绍的方法去制作就可以了。
湘菜馆的干锅菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜，当然，来扎啤酒就更给力了。自己在家炒菜花操作不当很容易变成焖菜花，口感软烂，注意以下几点就能炒出焦香爽脆又入味的餐馆味道。
第一，先用五花肉煸炒出油更能带出菜花的香味。第二，菜花一定要沥干水分。第三，一定要大火爆炒，略带焦色香味更浓。第四，加一勺酱油是点晴之笔。第五，盐一定要出锅前再放。
菜花我没焯水，你如果喜欢焯水，记得时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。另外，菜花选我这种长柄带绿色的更地道好吃。
干锅菜花
主材：菜花。
配料：五花肉、姜、蒜、辣椒。
调味料：盐、酱油。
干锅菜花的做法
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。
2、五花肉切片、酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。
5、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。
贴士：
1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。
2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。
这篇文章详细的为我们介绍了湘菜干锅的制作方法，希望持家的朋友可以将它学到家，真正让你们在家里就可以制作出湘菜干锅。对于湖南的朋友们，你们对于湘菜干锅这种食物更是喜欢的，你们更加需要知道这道食物的制作方法。
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