这排骨大家一定都吃过,平时的生活当中排骨煲汤也成为了大家的家常便饭,味道不仅仅是非常的鲜美,而且呢,还可以熬汤还可以来榨汁,特别是好吃美味的糖醋排骨,是自己小时候家乡的味道,现在长大了工作了,相信您一定对于以前的排骨非常的喜欢,那么不如就来了解关于排骨炖菜的做法吧!
主料
排骨1斤土豆1个
粉条20根扁豆20根
辅料
冰糖1块葱段2段
料酒腌肉
红烧排骨炖菜品的做法步骤
排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、葱段腌制。
扁豆掰好洗净,过少油干煸熟。
粉条用水泡好。
土豆切滚刀块备用。
锅中放凉水下肉待火开后再煮五分钟漂去血水后捞出排骨。
葱段、干辣椒、八角备用。
重起少油锅下冰糖,用小火慢慢融化。(注意不要胡锅阿)
带冰糖融化后放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘满糖后倒入满满一锅开水,2汤勺生抽,改中火盖盖子慢炖1小时。(中途要看看火,不要把水份烧干拉阿)
炖1小时后放入土豆和扁豆一起再盖锅盖慢炖半小时。这时尝尝味道如果不够咸可以加些盐来调味道(根据个人口味)
红烧排骨炖菜品的做法图解1010. 最后开盖铺上泡软的粉条再炖15至20分钟(注意粉条不要把汤汁吸干拉)汤汁如果少可以再加些水炖制。待粉条透明劲道即可出锅啦。
红烧排骨炖菜品的做法图解1111. 盛一碗大米饭一起享用吧
以上的文章就了解到了排骨炖菜的做法,我们可以根据自己不同喜欢的口味来进行制作排骨,无论是搭配什么食材,制作出来的味道都相当地好,纯天然地道的风味,而深受广大朋友们的热情欢迎。
排骨炖菜的方法其实并没有那么难,也许很多的朋友并不是一个擅长做菜的人,认为像排骨炖菜这种大菜离自己很远。其实做排骨炖菜是很简单的,因为主要是把一些像土豆,茄子,青椒,木耳等蔬菜和排骨一起炖,就可以做的十分的美味。那么具体详细的步骤是什么呢?很多的朋友会十分好奇,下面就来给大家介绍一下。
排骨的处理:把剁成小块的排骨冷水入锅煮出血沫,捞出用热水冲洗干净待用。
豆腐的处理:趁着焯排骨的热水把豆腐也切块焯一下,能防止煮的时候豆腐碎掉,同时也能去掉豆腐的豆腥味道。
排骨炖豆腐的做法一
原料:排骨1斤,豆腐一块,盐、香菜、生抽、香油、胡椒粉各适量。
准备:排骨和豆腐按上述方法处理好,香菜洗净切段待用。
做法:把排骨和豆腐放到砂锅里加适量水,放生抽大火烧开,转小火煮至排骨肉烂时加盐调味,继续煮至豆腐入味时关火,放胡椒粉、香菜段、几滴香油即可出锅。
排骨炖豆腐的做法二
原料:猪排骨300克,豆腐100克,大白菜少许,香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。
准备:排骨和豆腐按上述方法处理好,白菜和香菜洗净切一下待用。
做法:炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片和花椒粒,再放排骨和白菜略炒几下加水,放豆腐烧开后小火炖至肉烂,加盐和味精调味后再煮一会关火,撒香菜段出锅。
说明:不喜欢猪油的可以用其它食用油代替,但用猪油来做会比较香一些。
以上就是比较常见的排骨炖菜的做法,大家看了上述做法以后会不会觉得其实排骨炖菜并没有那么难做。可是按照顺序把一些菜放到锅里就可以了,也没有什么具体讲究的做法,所以这一些有兴趣的朋友可以自己尝试着做一些。
素菜富含各种维生素,素菜对于肥胖人来说不但可以排毒,而且还减肥,增强抵抗力,对皮肤好,炖素菜先把菜洗干净,准备好食材,一点点的按部就班的来做,素菜做好了吃起来很美味,老人多吃健康美味的素菜,对人体好处很多,素炖菜做法有哪些大全?我们来学学为家人做可口的炖素菜。
一.制作方法1
1.食材
白菜 (300克),粉条 (300克),豆腐 (300克)。
2.制作步骤
01.白菜是有小白菜和大白菜,小白菜是夏天常吃的绿叶菜,大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。
02.炖大白菜就要用大白菜帮来做,将大白菜帮用刀切成段后,放入炒锅炒6 分熟后在放上水来炖。
03.粉条是干菜的一种,也是北方人喜欢吃的,用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。
04.粉条还可以和蔬菜一起来炖,要放水足够后,才能一边吃粉条一边喝汤。
05.豆腐是家常菜的一种,是黄豆来制作的,在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
06.素炖菜的做饭是根据菜肴来做的,有的汤多有的汤少,所以就要按照要求来炖素菜,这样才能炖好菜。
二.制作方法2
1.食材
海带 (少量),豆腐皮 (少量),五花肉 (少量),丸子 (少量),生菜 (少量),葱少量,盐少量,调料少量,油少量,白糖少量。
2.制作步骤
01.五花肉切小片备用。
02.把豆腐皮切条,海带和生菜洗净。放在盆子里备用。
03.少量的葱洗净切好备用,
04.锅里放入少量的食用油加热,油热后把五花肉放进去煸炒,放入少量的白糖。炒肉的时候放点糖,能让肉更软同时颜色也非常好看。炒至金黄色,把肉拨在锅边。
05.放入切好的葱花炒出香味。并把刚才准备的豆腐皮和海带放入翻炒。放少量的盐。注意海带是咸的,所以,加盐的时候一定要少。翻炒一两分钟。
06.加入少量的水,然后把丸子放入锅中盖上锅盖炖5分钟左右。关火,就可以吃了。配上白米饭很是下饭呢。
三.注意事项
炖菜也不能炖的时间过长了。
炖菜其实是东北最常见的菜肴之一。而东北炖菜中有较为常见的“八大炖”,其中包括了猪肉炖粉条,牛肉炖土豆,甚至是小鸡炖蘑菇等等,这些不仅营养丰富,味道同样是值得我们称赞的。因此炖菜现在已经不止是东北家庭常见的餐桌菜式了,越来越多的家庭现在也会制作各种不同的炖菜了。那么到底炖菜的做法是什么呢?
其实炖菜的做法并不复杂,在家只要花费一些小小的心思,就能够轻轻松松地享受做菜的乐趣,甚至是营养和美味了。而炖菜的在制作的饿时候要注意将材料清洗干净,然后最好用中小火炖煮,这样吃起来更加健康喔。那么到底炖菜的做法是什么呢?
炖菜的做法
酸菜炖骨头
原料:酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。调料:葱姜、八角、盐。
做法:
1、猪脊骨剁块,洗净用凉水泡一个小时泡去血沫;
2、泡好的猪脊骨放入高压锅,加葱姜,少许盐,八角和没过骨头的水,上气后压45分钟;
3、酸菜攥去水份,粉条不需要泡开,若是散装的冲去表面浮尘即可;
4、锅内烧热油炒香葱花下酸菜翻炒一分钟,倒入煮好的骨头和骨头汤,烧开后下冻豆腐和粉条,转中小火炖半小时左右,出锅撒少许盐即可!
玉米炖菜鸽
材料:菜鸽1只约300g,玉米粒100g,高汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜各适量
做法
1、将菜鸽宰杀,清洗干净,焯水。沙锅内放高汤,加入菜鸽、葱、姜、绍酒炖1.5小时。
2、将玉米粒焯水,放入沙锅再炖半小时,用精盐、味精调味即可。
关于炖菜的做法,其实并没有想象中那么复杂,在家只要花费一些空余的时间,大约1小时左右,你就能够轻松地享受到美味和营养了。上面介绍了酸菜炖骨头,玉米炖菜鸽等都是不错的选择,而且制作的方法是非常简单的,因此大家不妨在家尝试着制作给你的家人食用吧!
炖菜也是烹饪菜肴的一种方法,炖出来的菜可以让菜的味道更加浓郁,而且在冬季吃炖菜的话可以让人感觉到暖和。炖菜其实还有其他的优点,例如老年人就应当适当多得多吃炖菜,这样有助于消化。在制作炖菜的时候,可以选择的食材也是多种多样的,现在就一起学习关于炖菜有哪些可以制作的菜肴吧。
一,清炖跳跳鱼
材料:跳跳鱼六条,豆腐一块,葱姜少许,盐、料酒适量。
做法:
1、跳跳鱼去除内脏并且清洗干净,豆腐切成小块,准备好葱姜。
2、在锅里加适量食用油,将这几条鱼稍微煎下,加入葱姜进行爆香。
3、加入适量的开水,炖煮2分钟。
4、将豆腐加入,改成小火炖煮半个小时。
5、加入适量盐以及葱花调味和点缀,即可。
二,土豆炖牛肉
食材:牛肉适量,土豆和萝卜各一个,洋葱半颗。
做法:
1、将牛肉切成大块,土豆以及萝卜切小块。
2、在锅里面加油,放入土豆萝卜洋葱一起炒,炒1分钟加入牛肉,炒到有香味。
3、加入适量的开水,并且放入调味料,烧开去掉杂质,用小火炖煮到牛肉熟透。
4、撒点葱花,即可出锅。
三,清炖狮子头
食材:肉馅500克,盐、料酒、生抽、鸡蛋、葱姜等各少许。
做法:
1、肉馅要肥瘦都有,这样味道以及成型好看。
2、在肉馅里面加入盐、料酒、生抽等配料,加入适量的清水进行搅拌。
3、在高汤的锅里将捏成团的狮子头放进去,大火烧开,去掉杂质,
4、改成小火炖煮,16分钟加入青菜烧开即可!
四,猪肉白菜粉条
食材:白菜,猪肉,粉条,葱姜少许、盐适量。
做法:
1、粉条先要泡软,白菜切成片状,就是白菜叶子是单独摆放的。猪肉切碎。
2、在油锅里面爆香葱姜蒜以及辣椒,炒出香味加入猪肉再次翻炒。
3、加入白菜一起翻炒,加入适量生抽一起再翻炒。
4、加入适量的开水,加入粉条一起炖煮,等待粉条熟透即可。
五,排骨炖萝卜
食材:排骨适量、萝卜一根,盐少许。
做法:
1、将排骨切成段状,用开水焯掉一遍杂质,处理好萝卜并切块。
2、先将排骨进行炖煮到骨肉分离。
3、加入萝卜以及葱一起再炖煮,直到萝卜煮熟。
4、加入适量的盐进行调味即可。
六,炖煮猪肉
食材:猪肉500克(五花肉),酱油、料酒适量,白糖和盐少许,葱姜少许。
做法:
1、五花肉切成块状,用葱姜开水先去腥。
2、然后在锅里加入油,加入葱姜蒜进行爆香。
3、切好的猪肉放进去爆香,加入适量的白糖、料酒、酱油以及大料一起炖煮。
4、小火炖煮60分钟,撒葱花即可。
炖菜绝对是大家值得尝试在家做的美食,而且这些炖菜确实是很简单好吃的,如果大家有条件的话,真的应该在家自己做,相信不会比你在外面吃来的差,当然要多试几次,一次就做好吃,那小编也甘拜下风了!
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍农家炖菜这道菜的做法。
2.胡萝卜土豆切块,豆角掰段。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入土豆和胡萝卜翻炒。
5.加入黄豆酱。
6.翻炒出香味。
7.加入六月鲜酱油。
8.再加入老抽。
9.加入白糖。
10.加入适量的清水加盖炖至。
11.15分钟后加入豆角和木耳。
12.豆角变软加少许鸡精,淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
首先,看完农家炖菜的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
寒冷的冬天用砂锅来炖菜比较好,特别对于南方人来说,砂锅是比较常用的一种锅,砂锅炖菜有菜有汤,满足人们不同的吃法,不但有营养而且味道还比较好,砂锅炖菜的方法很简单,基本一学就会,但很多人还纠结怎么做砂锅炖菜,砂锅炖菜有哪些菜谱大全?我们来学习下吧。
一.制作方法1
1.备料
娃娃菜 (半颗),五花肉 (200g),油面筋 (8个),油豆腐 (8个),蚝油 2茶匙,生抽酱油 1汤匙。
2.制作步骤
01.将五花肉切片,冷水入锅,焯一下。娃娃菜洗净,切小段。锅内倒油,放入五花肉片,炒至金黄色,肉色阵阵。
02.放娃娃菜,加入蚝油、酱油、适量油、盐。中火炒至娃娃菜变软,倒入清水,没过所有食材。
03.放入油豆腐、油面筋,大火烧开后转小火炖5分钟。
04.暖乎乎的炖菜出锅啦。
3.注意事项
选择冰鲜五花肉,能大大节约烹饪时间
二.制作方法2
1.备料
白菜适量 (200g),豆腐适量 (300g),黑木耳适量 (30g),葱花适量 8g,骨汤或骨汤包(1小包) 300g。
2.制作步骤
01.取白菜适量洗净、切细丝放入砂锅,再取泡发黑木耳几朵、葱花一并放入锅内;
02.将半块豆腐洗净、切块放在白菜丝上;
03.加水适量(可以直接加骨汤)、1小包骨汤调料包;
04.点火,先中火开锅后改小火炖至熟;
05.白菜豆腐汤炖好了,可以根据个人口味加香菜、辣椒油等。
三.制作方法3
1.备料
蘑菇随意,丸子随意,冬瓜一块,羊肉卷随意,龙口粉丝一把,青菜随意,香菜随意,香葱随意,豆腐一块。
2.制作步骤
01.清洗所有的蔬菜。冬瓜切片,蘑菇洗干净
02.开水放入浓汤宝,放入冬瓜,蘑菇,豆腐,丸子,加少许火锅底料,可不加,因为爱吃辣椒。放一点即可。
03.放入盐,煮十分钟后加入泡好的粉丝,羊肉卷,烧开。
04.放青菜,断生后关火放香菜,小葱。滴几滴香油。
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习土鸡炖菜的做法吧!
2.锅中放植物油,加入麻椒小火炒出香味后麻椒粒捞出不要
3.加入两勺郫县豆瓣酱炒香
4.放入鸡块
5.同时放入葱姜片和八角
6.加入老抽和料酒约炒5分钟
7.加入适量清水,水量以能没过鸡块为宜,大火烧开
8.转入烧锅小火慢炖约1个小时
9.炖鸡块的期间把莲菜去皮洗净,切菱形大块。平菇洗净、千张切宽条
10.烧锅中加入莲菜炖约15分钟
11.再加入平菇和千张,适量盐再炖约15分钟(因为平菇会烧出水分,这个时候也可以转入炒锅,炒锅更容易耗掉一部分水分)
12.一道美味又营养的炖菜就OK了(最后这道菜要留有适量汤汁,浓浓的汤汁配上主食米饭很好味)
不知道小编今天分享的土鸡炖菜的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
猪肉是我们生活普通的肉类,大多数人都可以食用猪肉,除了有些少数民族外,如回族不能吃猪肉等,猪肉的做法有很多,其中常见的就是猪肉炖菜,人们也希望多了解一些美食,希望自己能制作猪肉炖菜,那么猪肉炖菜的做法大全有哪些呢?一起来看看吧!希望大家都能够学会这道美食。
一、胡萝卜炖猪肉的做法:
原料: 水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、猪肉180克
做法:
1、胡萝卜与猪肉洗净沥干,并将胡萝卜及猪肉切块备用。
2、将猪肉放入开水汆烫,捞起沥干。
3、起油锅,放入5大匙色拉油,将猪肉放入大火快炒至颜色转白。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外),一起放入锅内用大火煮开。
5、 改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。
特色:
猪肉 补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。
二、清炖猪肉的做法
原料:猪肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。
美食做法:
1、将猪肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、猪肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过猪肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色:口味清淡宜人。
三、猪肉炖粉条的做法
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
猪肉炖菜的做法大全包含很多种猪肉的做法,但要注意猪肉的选择,做猪肉炖菜时猪肉过于肥腻做了来就不想吃,因此患者可以选择五花肉制作,肥瘦相宜,做猪肉炖菜的时候会受人们欢迎,人们在制作猪肉炖菜时可根据自己的要求选择配菜,更有营养性。
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