菠菜黄花菜的做汤方法
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《菠菜黄花菜的做汤方法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
菠菜和黄花菜都是我们餐桌上常见的蔬菜，菠菜的营养丰富，含有大量的铁，是非常补血的蔬菜之一；黄花菜则有清热利尿、祛湿之功效。常食这两种蔬菜对我们人体有很大的帮助。菠菜和黄花菜也可以一起做汤，不仅口感好，且营养价值高。下面就为大家介绍一下菠菜黄花菜的做法。
一、黄花菠菜汤
食材：菠菜一把；干黄花一小把；鸡蛋两个；盐、香油少许；
1、干黄花用水浸泡至软，用水冲洗几次，挤干水分，切成段；
2、菠菜洗净，拦腰掰断成两半，鸡蛋打散成蛋液；
3、水烧开，倒入黄花，煮至水开，转中小火，煮几分钟至黄花几近熟透；
4、倒入打散的蛋液，待蛋液稍凝固，放入菠菜，再煮1分钟即可；
5、出锅前撒上盐，点几滴香油。
二、黄花菠菜猪肝汤
食材：猪肝60克；菠菜120克；干黄花菜30克；枸杞5克；姜4克；大葱5克；盐3克。
1. 将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右,清洗两到三次，挤去水分，切段备用；
2. 菠菜去根，洗净切段；
3. 猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好；
4. 起锅下清水适量及黄花菜,枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
上面为大家介绍了菠菜黄花菜做汤的方法，两种方法做出来的汤不仅味道鲜美，香气四溢，而且营养价值极为丰富，喜欢吃菠菜和黄花菜的朋友们这下可以大饱口福了。除此之外，朋友们也可以根据自己喜欢的口味，再加一些自己喜欢的辅料。
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菠菜是生活当中一种常见的食材，现如今大家都喜欢吃健康绿色食物，绿色食物对于明目，降血压有着非常好的功效，与菠菜相同的一种蔬菜叫做黄花菜，黄花菜是一种菜是比较好看的蔬菜，外表是金黄色，平时可以煲汤，也可以下锅炒制，说了这么多我们来了解一下黄花菜菠菜做法。
菜谱简介 菜系功效:清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血；脾虚便溏者不宜饮用本汤。
材料
主料：猪肝60克，菠菜120克
辅料：干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量
调料：姜4克，大葱5克，盐3克
做法
1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。
2、菠菜去根，洗净切段。
3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。
4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。
小诀窍
管小伟黄花菜提示您：黄花菜选用晒干的干菜，色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的，黄花菜干菜色金黄，外观非常漂亮的是加工过的黄花菜，大家请注意。、
文章中小编也为大家介绍了黄花菜菠菜的做法，首先呢，黄花菜是可以用来晒干，而且还可以煲汤的，营养价值丰富搭配上菠菜的话也一定非常的好吃。
黄花菜是我们生活中比较受欢迎的一种食物，他的营养价值非藏的丰富，经常食用还能提高身体的免疫力，并且对于很多产后的女性来说还能起到下奶的作用，但是黄花菜一定要储存好这样才能吃的更久，如果没有掌握好储存方式还容易导致出现中毒等现象，下面一起了解下黄花菜的保存方法。
黄花菜的保存方法
若想长期保存黄花菜，脱水干制是其贮藏的主要途径。
1．原料选择
用于干制的黄花菜要选择采摘花蕾肥大、肉厚、组织紧密的黄色或橙黄色的花，颜色淡黄，中部金黄，顶部紫色已褪去，并在花蕾充分发育而未开放时，即即将绽放之前采摘，一般以清晨或l7～l8时采摘为宜。采摘时，动作宜轻巧，勿碰伤花薹和小花，不带梗，不损花。
2．干制
采摘回来的花蕾必须及时加工，否则花蕾的后熟作用会影响成品质量。首先剔除腐烂和已开放的黄花，然后开始干制。黄花菜的干制方法有自然干制法和人工干制法。
（1）自然干制法
选择晴天的清晨，将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中，置于高温下焖晒2～3小时，然后摊在水泥地或木板上暴晒，摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好，每隔2～3小时翻动1次。如果天气晴好、地面温度在35℃左右，经2天左右就可干制好。
（2）人工干制法
先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中，用大火烧开水后，再用小火焖2～3分钟，当花蕾不软不硬、颜色变淡时即可。注意过程中要勤观察，不可蒸过度。出锅后不能马上烘晒，否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在水泥地上或木板上暴晒。为防止返潮，晚上需收回。这样暴晒2天左右即可。如果要烘干，烘房温度要先升至85℃左右，然后把蒸好的黄花菜放进去，黄花菜吸热后可使温度降低，当温度降至60℃左右时保持l0～l2小时，再待温度自然降低至50℃，保持该温度条件直到烘干为止。
干制好的黄花菜色泽金黄或黄褐色、味鲜微甜。无论用自然方法还是人工方法干制黄花菜，一般待干制花蕾变成乳白色、用手抓一把捏紧后松开手可散开，就表明已经干制好(含水量≤15％)。
食物的储存方法是非常重要的，掌握好方法能更好的保留食物中的营养价值。上面就是对黄花菜的保存方法的介绍，通过了解之后我们知道黄花菜的储存方式就是晒干或者人工风干的方法进行保存，这样能保存的时间更久，并且吃起来也是非常的方便，
平时在吃黄花菜的时候会发现大多数都是一些干的，并没有吃过新鲜的黄花菜，所以大家就会以为这道菜是经过晒干以后，才会拿到市面上进行出售，其实黄花菜并不是晒干的，而是烘干的，经过一道一道的工艺，这样的筛选以及人工的加工才会制作出一道干的黄花菜。
黄花菜干制方法:
黄花菜须在花蕾待放前及时采摘干制，过早出蕾成品率低，蕾开放后再搞采则影响质量。要获得黄花菜较高的成品率和提高产品的质量，必须掌握好收获的季节与摘采时间。如湖南的四月花，6月上旬收获，而中秋花要到9月上旬才能收获；
江苏的大叶比小叶收获季节早。湖南早黄花、江苏的大叶必须在早晨采摘，过后花蕾开放则影响质量。菜子花与江苏的小叶在午前1——2小时摘花。同一品种收获季节与采收时间也因各地的气候与地理环境不同而有差异。
黄花采摘后，必须用蒸笼蒸至半熟，过熟会影响产量，过生则品质和色泽差。一般晒干的可稍蒸熟一点，烘干的可稍生一点。烘制时要时时翻动。晒制的色泽黄，品质较好，而烘制的一般光泽差，品质档次。每制250克干燥的黄花菜，晴天约需鲜花4千克，雨天约需5千克。产品干制成后，装在密闭干燥的容器中保藏。在干燥后若用10％明矾溶液喷洒使吸收回潮，可防虫蛀和回潮变质，利于保藏。
黄花菜具有非常丰富的营养价值，可以说是老少皆宜的一种食物，它能够起到美容养颜抗衰老的作用，同时对于产后的女性还有很好的催乳作用，但是黄花菜储存的时间是有限的，往往很多人都喜欢将黄花菜晒干之后再进行储存，其实黄花菜腌制起来也会更加的美味营养，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下黄花菜腌制的方法
黄花菜腌制的方法
腌黄花菜的方法如下：
主料：鲜黄花菜。
辅料：甜面酱、酱油、精盐。
数量：按黄花菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置。
步骤：
1、将黄花菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出，控干备用。
2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀。
3、把黄花菜放入酱袋，放到酱缸内酱制。每天翻缸一次。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱黄花菜，妥善保管，可以食用好长时间。
黄花菜的功效与作用
中医认为黄花菜性平、味甘、微苦,归肝、脾、肾经;有清热利尿,解毒消肿,止血除烦,宽胸膈,养血平肝,利水通乳,利咽宽胸,清利湿热,发奶等功效;
主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
用于尿频、尿急、血尿、泌尿道结石等疾病的治疗。
黄花菜含有丰富的卵磷脂,这种物质是大脑细胞的组成成分,它对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。
无论平时工作多么繁忙，我们也要保证饮食的质量，这样才能让身体更加的健康，上面就是对黄花菜腌制的方法的介绍，通过了解之后我们我们就能更好的制作黄花菜，并且黄花菜的食用方法有很多，无论是炒着吃还是煲汤都能将营养展现到最好
黄花菜是我们平时生活中最常吃的一种食物，它的营养价值非常的丰富，一般都是晒干之后进行储存的，这样食用起来会更加的方便，其中黄花菜煲汤能够起到很好的提高免疫力和下奶的作用，尤其是黄花菜搭配番茄一起煮汤会使它的味道更加的酸甜可口，而且口味清淡，能够很好的增加我们的食欲，并且补充体内所需要的营养，下面了解下黄花菜番茄汤的做法
黄花菜番茄汤的做法
做法一
1：花菜用手掰开小瓣，用淡盐水泡个半个小时后捞出，西红柿用热水烫一下，去掉皮切块
2：锅中水烧开，加一勺盐下花菜焯熟捞出，四分钟这样就可以捞出待用了
3：炒锅中少许底油烧热，倒入西红柿炒出水。用小火慢慢熬至西红柿熟透呈酱，倒入一大勺番茄沙司炒匀
4：然后再下待用的花菜翻炒至汤汁浓稠后，加入糖，盐，胡椒粉炒匀即可！
西红柿牛肉黄花菜汤的做法
1.我用的是阿根廷牛肉，处理好牛肉
2.冷水下锅（牛肉不要热水下锅焯，蛋白质会骤然收缩，影响口感）
3.锅开后去除浮沫
4.捞出温水冲净放入砂锅中（不要用凉水，此时牛肉是热的，遇冷也会骤然收缩）
5.砂锅中，加入温水，一次加足，加葱、姜、大料
6.泡好黄花菜，切好西红柿
7.锅盖盖上，大火烧开，小火慢炖
8.七分熟的时候，加生抽、白糖，提前泡好的黄花菜，西红柿，盐，黑胡椒粉，继续炖，成熟后，关火后加少许味精
小贴士
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，食用时火力...(展开)
上面就是对黄花菜番茄汤的做法的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜番茄汤制作起来非常的简单和快捷，我们平时在生活中可以在每一餐多制作一些这样的汤类来对身体进行滋补，也能够让我们每一餐变得更加丰盛，而且番茄还能很好的补充体内所需要的维生素。
关于催奶的汤有很多，一般都是大鱼大肉类。由于新妈妈产后一般都比较的肥胖，所以有很多妈妈都不太愿意喝这种过于油腻的汤。那么有没有一款稍微清淡一些的下奶汤呢，今天我就向大家介绍黄花菜催奶汤，它不太油腻而且下奶的功效相当不错呢。
做法一
1.作为奶妈一枚，灰常喜欢它呢。排骨泡水半小时，黄花菜泡发。生姜切片。
2.洗净排骨和黄花菜，与生姜一起放入电压力锅中。
3.半小时不到搞定。开盖加盐。开喝。宝宝也有口粮了。
做法二
1、干黄花菜和海带在水中泡发；
2、海带切成合适大小，黄花菜剪去老茎；
3、排骨在沸水中焯掉血水；
4、准备砂锅，放入排骨、海带、黄花菜、红枣、葱、姜放入足量的水，大火煮沸后转小火炖2个小时，加盐调味即可。
做法三
1.猪蹄黄花菜汤 原料：猪蹄1对，金针菜 、冰糖。
(1)将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净。
(2)把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入铁锅用茶油、米酒炒过后，放入煲锅内，再加清水适量，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。
营养：内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B等
功效：养血生精，壮筋益骨，催奶泌乳，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。因
此，“猪蹄黄花菜汤”非常适合妇女产后食用。
黄花菜做汤，另外就是和鱼一起炖，黄花菜是下奶的好食材。下奶也可以喝猪蹄汤，鲫鱼汤等等。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效建议大家食用晒干的黄花菜。
本文给大家介绍了三款黄花菜催奶汤，希望有需要的新手妈妈们可以试一试。建议妈妈们每天换着花样来喝催奶汤，天天喝一种，对于妈妈们也是一种折磨，而且同种催奶汤的营养价值也过于单一。另外也要加强运动，以免天天喝汤过于肥胖。
每一个女性都希望自己能够拥有健康的身体，尤其是生产之后对身体的伤害是非常大的，如果我们能够调整好饮食就能够让身体尽快的恢复，而且还能起到很好的下奶作用，其中黄花菜就是非常有营养的食物比较适合产后女性食用，但是由于女性产后身体比较虚弱，我们制作成汤类就能让我们更好的吸收营养价值，而且又不会增加肠胃负担，下面一起了解一下黄花菜肉片汤的做法
黄花菜肉片汤的做法
做法一
1干黄花菜提前充分泡发，洗干净。
2猪肉洗净后切成薄片
3肉片放碗中，加适量的胡椒粉、味精、食盐。
4搅拌均匀后腌制10分钟左右。
5再加入1-2调羹的小
6搅拌均匀让肉片裹上小粉。
7汤锅中加一大碗清水，放入黄花菜，加少许食盐。
8锅中水烧开后继续滚2-3分钟
9滚汤中放入处理好的肉片。
10待水再次烧开。
11锅中水再次烧开，放入适量的调料调味。
12鲜美的黄花菜肉片汤出锅即可享用啦！
做法二
1将干黄花菜用冷水泡发，择去根蒂，洗净后挤出水分，切成3厘米长的段。猪肉洗净切成片，放入碗内，加水淀粉抓匀。
2将汤锅置旺火上，下入熟猪油烧热，将肉片倒入，迅速滑炒开，待炒至变成灰白色起锅，放入汤碗内，加入葱丝。
3汤锅再置火上，留底油烧至六成热，放入鸡汤、精盐、黄花菜，煮至汤开，放入肉片、味精，淋少许香油，起锅盛入汤碗内即成。
外面就是对黄花菜肉片汤的做法的介绍，通过了解以后我们知道黄花菜肉片汤它的味道特别的鲜美，而且营养价值又比较丰富，它的口味也是比较清新，我们平时在生活中也可以按照上面的方法进行制作，并且黄花菜还能提高身体免疫力，但是一定要经常食用才会有更好的效果。
黄花菜也就是我们平时说的金针菜，现在大家应该都是很喜欢吃黄花菜的了，特别是在农村，有很多地方都会种植黄花菜，特别是在田野边都会经常看到一些黄花菜，黄花菜的味道是很好的，特别是干的黄花菜用来炖肉味道真的是很诱人的，下面我们来看看黄花菜烧肉吧。
黄花菜应该是大家都喜欢吃的吧，在夏天可以吃到一些凉拌的黄花菜，而且营养价值是很高的，健脑的作用是很好的，它的吃法也是很多的，今天我们介绍的是黄花菜烧肉，下面我们看看这道菜吧。
金针菜烧肉
材料
原料：金针菜200g，小排1.5lb
调料：生抽30ml，老抽30ml，糖
香料：八角2粒，山楂，姜片，料酒
做法
1.金针菜用水浸泡后剪去头部较硬处;
2.小排洗净后热水焯一下，然后加入冷水锅，水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
3.放入金针菜和调料，中火煮半小时后开大火将汤汁收干即可。
黄花菜做法指导
1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。
黄花菜营养价值
又名金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。黄花菜含磷丰富，并具有维生素E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用对身体有益。
黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。
它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
一般人都可食用。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用。
黄花菜烧肉的做法大家应该都有了一些了解了吧，这道菜的味道是很好的，而且它的做法也是很简单的哦，最重要的是黄花菜不仅的口感好，营养价值也很高，能够很好的预防衰老的现象，特别是老年人在平时要多吃一些黄花菜哦。
平时多喝一些汤能对我们的身体更好的进行滋补，而且汤类不会增加我们的肠胃负担，其中的营养价值也更容易被我们身体所吸收，其中黄花菜肉丝汤就是我们最常吃的一种食物，用它来进行煲汤对产后的女性来说还有很好的催乳作用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解一下黄花菜肉丝汤的做法
黄花菜肉丝汤的做法
做法一
1、将黄花菜去杂洗净，猪肉洗净切丝备用。
2、锅内加适量水，放入黄花菜、肉丝、姜丝、葱末、大火烧沸，改用文火煮20分钟，调入盐、味精、胡椒粉、香油，撒上香菜即成。
做法二
原料：里肌肉2两，黄花菜1两，香葱一根
1.把里肌肉切丝，用少许盐和淀粉和匀备用；
2.黄花菜用水泡发半小时，捞出，备用；
3.香葱洗干净，切为2.5厘米长的段备用；
4.锅中倒入一大碗水和少许的油，加入一个浓汤宝；
5.水开后倒入黄花菜；
6.开锅后倒入肉丝和匀；
7.肉丝变色后，洒入葱段，装碗即可食用
做法三
1. 抓一小把黄花菜用清水泡半个小时，换两三次水
2.山楂洗净、切姜片3片， 再把肉洗干净切块，大小随自己喜欢，然后放一点盐
3.把泡好的黄花菜扎小把，放水，多少根据家庭人员看情况，然后把材料入锅，顺序没什么讲究的，放心下吧。
4.先武火煲滚，改文火煲，大约1个半小时左右吧，汤就煲好了，放点盐，即可饮用。
上面就是对黄花菜肉丝汤的做法的介绍，通过了解以后我们平时也可以食用黄花菜搭配肉丝自己进行制作，并且我们自己动手能够将食物做得更加的符合自己的口味和饮食习惯，同时自己动手制作食物也能够更好的感受生活带给我们的乐趣，但是想要通过食物对身体进行调整一定要长期食用才有效果
当今的生活环境总是会给我们带来巨大的压力，有时候很多人由于精神紧绷容易出现失眠的现象，长期发展容易导致身体虚弱，从而容易出现一些疾病，但是如果我们平时多吃些有助于安神的食物就能很好的缓解便秘。其中黄花菜猪蹄汤就能对身体更好的滋补，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下黄花菜猪心汤的做法。
黄花菜猪心汤的做法
黄花菜有消炎、清热、利湿等功效，有助于改善睡眠。猪心也能安神定惊，养心补血。这个汤有宁神助眠的作用。最好选用干品黄花菜，冷水浸泡发制，再用开水稍微烫一下，用，清水洗净后食用，这样可以去掉有害物质。不要选用新鲜的黄花菜。
做法一
原料：黄花菜20克，小油菜50克，猪心半个，盐。
1. 猪心洗净，放入开水蒸烫，然后捞起放入凉水中用手挤压去血水，反复换水直到去净血水。
2. 去净血水的猪心加3碗水，大火烧开后转小火煮约15分钟，然后取出切薄片。
3. 黄花菜去蒂、泡水洗净，小油菜洗净备用。
4. 用两碗水，加入黄花菜煮，水烧开后将小油菜、猪心片放入略煮，加盐调味即可食用。
做法二
1. 所需材料；
2. 黄花菜用冷水浸泡2小时；
3. 猪心要将血去除，洗净切片；
4. 黄花菜洗净，打结；
5. 将所有食材一起下炖盅，加满水；
6. 上锅炖三小时，这个解夏乏的汤就做好了。
做法三
1. 将黄花菜用清水浸软,挤去水分,切段
2. 菠菜去根,洗净切段
3. 猪心洗净,切薄片,用开水飞去血水,然后用油、盐、姜丝腌好
4. 起锅下清水适量及黄花菜,武火煮沸后,再煮十分钟,下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可.
黄花菜猪心汤的做法非常的简单，我们平时可以购买些新鲜的食物在家进行制作，并且经常食用黄花菜还能很好的提高我们身体的免疫力，但是一定要经常食用才有效果，饮食虽热能对身体进行调节，但是不能代替药物对疾病进行治疗。
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