大米发霉了怎么办才好
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“大米发霉了怎么办才好”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
因为现在的父母总是忙于工作，为了补偿孩子总是会迁就孩子的所有要求，煮饭做家务这些小事孩子从小到大从来没有碰过。所以现在绝大部分的独生毕业生的独立能力极弱，不会挑选好的大米，买了太多大米放着又发霉。那么，大米发霉了怎么办才好，想知道要怎么处理就往下看吧。
1、闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。③起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。如果大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。
大米发霉了怎么办，我们在这里要提醒一下大家，在挑选大米的时候也可以用闻、看、摸，这三个步骤来判断大米的发霉程度。刚刚毕业的学生可能很少在家里作饭吃，但是在外面吃谁又能够保证饮食的安全。我们还是建议大家多了解这些挑选大米的常识。
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大家都知道在生活中米饭是大家的主食之一，很多的人可能一天三顿都是用大米的。就是因为大米在人的生活中很重要，所以在吃的大米的选材上和新鲜程度上都是很重要的。但是往往很多的人因为家里存储的大米比较多导致大米出现了受潮发霉的情况，这个时候就想问下发霉的大米应该怎么办?
发霉大米怎么办
当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。这时必须摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。
大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：1、出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。2、起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。3、起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
摸：由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。
大米怎么防发霉
大米发生霉变的主要与温度和湿度以及大米表面的糠粉多少，热机米未及时凉米以及害虫有关。引起粮食没变的微生物主要有真菌(霉菌、酵母菌、植物病原真菌等)、细菌、病毒等，而最易促成大米霉变的是真菌中的霉菌。霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味;霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境温度、湿度、气体成分显著相关。水分在12%以下时，霉菌繁殖困难，在14%以下，这时的水分活性AW值就低于0.64，对某些霉菌孢子有一定抑制作用，大多数微生物无法繁殖。霉菌在20℃以下大为减少，10℃以下完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动。
大米怎么贮存
大米都是经过加工的，有利于食用而不利于储藏。在空气湿度大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而曝晒后的大米会因失水过多而影响口味。专家建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需要存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带
大米安全度夏相对水分控制在13.8-14.2%比较适宜。
库房必须具备隔热防潮性能，通风良好。
库房卫生要无灰尘，粉尘。(粉尘是滋生害虫最好的场所)保持洁净。
库房内要有降温，降湿措施。
库房内要有温湿度表，大米垛内有检温设备，每日对库房温湿度，大米温度检查，如发现库房湿度大，要进行降湿，大米温度高进行倒垛，通风降温。并形成记录。
库房内定期清仓消毒。不允许有污染源。
垛底要有托排，防止受潮，不同等级，规格大米严格分开。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房，防止交叉感染。
关于发霉的大米应该怎么办?也从上文中都知道了，大家应该知道了一般在一开始发生霉变的时候可以通过一些物理办法去霉。但是如果真的发生霉变了，就不定不要食用了。以免出现什么对于伤害身体的情况，同时还给大家介绍了一下关于存储大米的办法，对于大家相信也是有帮助的。
对于干贝我先大家都应该是已经有所了解的吧，都应该是并不陌生的吧?干贝是一种类似于鲍鱼的食物。干贝中的营养价值极其丰富，干贝中含有丰富的蛋白质以及碳水化合物等等人体所需要的营养物质，受到了很多人的喜爱。干贝还具有一定的食用价值，对于养胃具有一定的营养价值，还有一定的健身作用。
干贝的吃法也是很多的，那么如果干贝发霉了怎么办呢?这是很多人都担心的问题，发霉了扔掉不免会有些浪费啊，干贝的作用是很大的。那么，下面我就来告诉大家干贝发霉了怎么办呢?还能吃吗?请大家听我一一道来吧。
LZ，发霉的干贝是不能吃的，食物发霉后再吃对身体是有很大危害的! 干贝的储藏和烹饪： 干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中～只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。 烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。
霉变食物还是忍痛扔掉吧，总比吃了得病强。
看了上面的文章相信大家对于干贝发霉了怎么办这个问题，心里都应该是比较清楚的了吧?当然干贝虽然有营养，但也不是所有人都可以吃的，干贝是不适合小孩子吃的。干贝的用量也要过度，一下子吃了太多干贝对于身体还是有一些坏处的，大家应该要为身体健康着想啊。
因为暴露在空气中太长时间，一些事物就可能会腐烂，这是很正常的。如果过了保质期还不腐烂发霉，基本上都是添加了防腐剂的，吃了之后反而会对人体有一定的危害。有人认为既然面粉不容易变质，大米也是如此，但事实表明，大米也是容易变质的，而且还会长虫子。那么大米长虫了怎么办?
生姜生姜能够祛除米里的虫子，把新鲜的生姜放到装米的容器中，上层、中间、下层都放一块，小虫子闻到生姜的味道就都跑出来啦。等到虫子跑光了，就要把生姜拿出来，以防它会坏掉，污染到大米。
花椒花椒的味道也比较特别，也能驱除虫子。取30粒左右的花椒，分成三份，分别用纱布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小虫就会都跑掉。这个方法也可以用来防止大米生虫，将花椒放好后，扎紧米袋，放在阴凉通风处就可以了。这样储存的大米也不会有怪味，不用担心影响米饭的味道。
杨树叶在米生虫子之后，要把米移到干燥、密封的容器中，采摘些干净的杨树叶，将其均匀的放到米里，然后将容器密封。大概四天左右，再打开容器后，虫子和虫卵都已经被杀死，然后用筛子将米里的虫子筛出来，也可以用簸箕。
冷冻一般的虫子在冬天都会死去，所以将米冷冻也可以驱除虫子。将米分成几份，一份不要太多，分别放入干净的口袋里，将袋口扎紧，然后放入冰箱的冷冻室里，过48小时左右后，将其取出，放置一会儿，将袋子外面的水擦干净，将大米过滤就可以了。
晾晒这个方法比较简单，什么也不用添加。将大米取出，平铺在干净的袋子上，放置在阴凉、通风的地方，这样米里面的虫子就会爬出来。不要放在太阳下暴晒，虫子都喜欢温暖的地方，晒太阳反而使虫子不愿意出来。
注意事项
空气潮湿，大米就容易生虫子，所以存放大米时，要使其不受潮，可以在袋子的底部放一些生石灰作为干燥剂，生石灰要用袋子包起来，但不要不透气，不然就起不到作用了。
陈皮也就是橘子皮放置一年以上形成陈皮，可入药也可以食用。陈皮具有很好的开胃消食的作用，小朋友特别喜欢嚼食，酸酸甜甜味道很是不错。很多人家中也常会备用很多陈皮，用于消化不良，胃口不好等，当然也可以泡茶喝。如果由于存储不当或存储时间过长导致陈皮发霉了怎么办呢？
首先来介绍一下陈皮的陈皮的功效与作用：
1.用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃，适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症，常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用。
2.用于胸腹胀满等症。橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。但是当陈皮发霉了最好不要用了，霉菌的特点就是易生长繁殖快，分布广等特点，虽然你肉眼看到没有长霉，但是其实上面有霉菌孢子了，而自然界大多数是对身体有害的，所以最好不要再用了。
所以陈皮发霉了怎么办才好呢，如果只是轻微的发霉，可以在天气比较好时，将发霉的陈皮拿出来摊开晾晒，同时把上面的霉清理干净，充分暴晒之后，然后密封起来。如果发霉严重最好就丢掉不要再食用了，以免对健康造成威胁。
我们在市场上经常看到很多干货的售卖，在蔬菜、海鲜等，购买的时候很难判断干货的新鲜程度，因为形成干货后我们不能保证其质量，只能凭借肉眼观察颜色，闻气味等，可是买回来清洗后总会发现有坏的，也有发霉的等等，给食用者造成极大的不便，而食用后则会影响到身体的健康，那么干货发霉了怎么办呢?
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。
干货发霉了最好扔掉，干货如果发霉了，不管你多舍不掉，还要说明一点，有些人可能认为用水把发霉的地方清洗一下就可以了，干货一旦发霉，发霉的物质是清洗不掉的，其表面可能会形成一些致癌物质，最好都要把发霉的干货扔掉。
不适当的保存方法。如果干活在放进冰箱里保存的时候没有冲晒干，或者放在海鲜干货的存放地点比较潮湿的话，都是非常容易出现发霉情况的。无论是不是海鲜干货，发霉的东西都最好别吃。要避免干货发霉，一定要特别注意干活的保存环境。
干货库管理的具体做法：
1、干货库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。
2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。
3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。
4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变。
5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原则进行发放，定期检查原料保质期，保证原料质量。
6、干货库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。
干货发霉了怎么办呢?解决此问题最好的办法就要先观察干货的发霉情况，如果接受保持期且发霉非常严重的，必须丢掉处理，避免污染环境等。而发霉不严重的，不影响食用的情况下可以清洗后使用，如果是海鲜等干货的，就必须禁用，是不能吃发霉的食物的，这样的食物会刺激到肠胃，严重影响患者的健康情况。
在南方多雨潮湿的天气里，粮食的发霉问题是很令人烦恼的。发霉的粮食如果再食用的话，对人体的健康是没有任何好处的，但是如果直接丢弃的话就会造成粮食的浪费，真的十分令人头疼。比如玉米发霉了怎么办呢？又有什么方法能够让发霉的玉米也能物尽其用呢？看了这篇文章也许你就能找到发霉玉米的用武之地了。
要知道霉变的原因，玉米霉变主要原因一是水分高，二是温度高，三是生虫，所以最主要办法是降温、降水、通风。如果是堆积玉米棒，需将堆散开，摊开于太阳底下暴晒，降低水分，同时通风降低粮食温度；如果是玉米粒堆积或包装，能机械通风的直接通风降温降水，不能通风的同样摊薄在太阳下暴晒，降水降温；如果是生虫引起发热生霉的，要进行药物处理，杀虫降温，以缓解霉变。
花生和玉米在保存的过程中如果保管不善，使其受热和受潮，就很容易发霉长毛，这种霉菌就是黄曲霉菌，它所产生的黄曲霉素是一种强烈的致癌物。有人曾做过实验，用含黄曲霉素的玉米饲养老鼠，一年以后可诱发肝癌。所以，发生霉变的花生、玉米都不能吃。
如果无意中吃到发霉的花生和玉米，因黄曲霉素很苦，吃到嘴里可以感觉到，要马上吐出，并用清水漱口。
以上这些就是对玉米发霉了怎么办这个问题的详细讲解。相信很多人看了肯定会有所启发，并且明白发霉的玉米应该如何使用了。发霉的玉米虽然不可以再食用了，但是经过处理之后，即使是发霉的玉米也能够有它自己的作用，发挥着它的余热。
很多人都喜欢喝蜂蜜，为了买到野生的真蜂蜜，多跑到很多山区或是农村购买，这是考虑到市场上的蜂蜜有掺假的情况出发现，多不属于真品。由于蜂蜜价格贵，买来后会存储很久才会吃完，此时会发现蜂蜜上层有明显的异味，感觉像是发霉的事情发生，大家就害怕食用，那么蜂蜜发霉了怎么办呢?
蜂蜜是不会发霉的。上面的还是蜂糖的正常的成分。科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。
蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
在确定纯正的基础上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处，温度保持在5-10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严，防止漏气，减少蜂蜜与空气接触。
商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜发霉了怎么办呢?从文章的描述中可以发现蜂蜜不会出现发霉，但是长年未食用完或是保存方式不对的，蜂蜜的营养与功效会流失，再食用对身体也是有怪味出现。因此蜂蜜的最佳保存时间为2年，打开后最好是短期内食用完。如果未食用完的要装好再保存，食用前还要先尝一下味道是否有变化，有异味时要停止食用。
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