玉米粥虽然现在是人们的大众食品,可是在之前的可是朝廷里的御膳美食,经过这么多年的发展也成为了民间美食,可是朋友们知道玉米粥的典故由来么?若果想知道,倾听我的细细诉说,我会在美味玉米粥的身上发掘它的历史风韵。在品味美味的同时领略背后的风味也是另一种享受。
在清朝皇帝的御膳谱里,除了山珍海味和各种精细食品外,还有一种粗粮玉米粥。在德龄著的《清宫琐记》中,就记载着慈禧太后爱吃玉米粥的事。那么,玉米粥是怎么进皇家食谱的呢?
相传,康熙皇帝一次带着侍从到滦平的长山峪一带打猎。眼看太阳要落山了,康熙皇帝正要往回走,忽然发现一只梅花鹿,他急忙快马加鞭,紧追不舍。这时,天色渐黑,侍从也不知哪里去了。康熙累得气喘吁吁,肚子也饿得咕咕叫,只好策马往回走。走了一会儿,突然见前面有灯光,近前一看,原来是一家农舍。康熙勒住了马,从窗子里看到一个白发老人和几个儿子正要吃饭。饭桌上摆着热气腾腾、焦黄焦黄的玉米面干粮和香喷喷的玉米粥,还有野兔肉炖蘑菇、烧金针菇和一大盘凉菜。香味一阵一阵扑鼻而来,真是馋人。康熙这时更觉肚子饿了,他下马走进农舍,向一家人施礼说:“我是过路的,因为天晚了,肚子也饿了,想借一餐,一定多付银两。”山里人直爽好客,一听说远来的客人,立刻让到上座。康熙略略客气几句,就和这一家人吃了起来。康熙觉得从来没有吃过这样香美的饭菜。但是他最爱吃的还是玉米粥,又粘乎,又爽口,样子也好看,就像珍珠粒一样。康熙一连吃了三碗。这家人见他实实在在,也很高兴。
康熙吃完饭,问道:“这么好吃的饭菜是谁烧的,一定是个巧媳妇吧?”老人说
“不是,我家没女儿,只有三个儿子。大儿子上山打猎,二儿子上山砍柴,三儿子在家种菜做饭。这饭菜就是三儿子做的。”康熙看见三儿子长得眉清目秀,也很喜欢。正在这时,皇帝的侍从在外边看到皇帝的御马,找了进来。这家人这才知道来客是皇帝,惶恐万分,赶紧磕头。康熙笑着说:“看你们一家快快乐乐享太平,朕很高兴!”他吩咐赏银百两,才乘马而去。过了几天,康熙想起了好吃的玉米粥,派人找到老汉的三儿子,让他在御膳房里专做玉米粥。从此,玉米粥便写进了御膳房的食谱。
玉米粥的历史典故是说完了,可是玉米粥的风味仍然让我们垂涎欲滴,小伙伴们还等什么,听故事吃美食就是生活的一大情调,其实中华美食文化远远不止于此。相信我们的美食也会随着国家软实力的强大而走向世界的,黄橙橙的玉米粥包含着人们对幸福生活的追求。
这世上有许多美味营养的食物,只要个人爱吃,几乎都可以为身体起到补充营养、预防一些疾病的作用。香菇是世界上的第二大食用菌,人们常说的山珍海味中的山珍就是指香菇。可以与香菇搭配做菜的食物有很多,像香菇玉米粥、香菇腊肠饭。今天我们就来看看香菇玉米粥的做法。
材料:菇,大米,玉米粒,胡萝卜,火腿
做法:
1.把大米洗净泡1个小时以上,胡萝卜洗净切成小粒,玉米粒我用的是罐头的~香菇、火腿也切成小粒
2.将大米中放些色拉油,同时放入香菇粒然后开始煮~开锅后,放入胡萝卜、玉米粒,边煮边搅拌,要按一个方向哦~
3.感觉快熬好的时候(大概20分钟),放入火腿丁,再次开锅后,撒入葱花,最好用盐调味即可~
小诀窍
如果用鸡汤熬此粥,味道更好呢!
粥是很好的食品,不仅不会伤害到肠胃,给肠胃增添不必要的负担,还可以让身体更好的吸收其中的营养。香菇玉米粥中无论是香菇还是玉米,几乎都是普通大众爱吃的食物,搭配在一起,何尝不是早餐的一个好选择呢。也许,常食用它,还可以健脾养胃呢。
我们知道粥是非常养生的食物,粥的做法有很多种,我们可以根据个人的口味和对于营养的需求做成各种各样美味的粥来,下文我们就采用了小米搭配上玉米来做成粥,小米玉米粥不但看相很不错而且味道也是一流的,此外小米玉米粥还含有丰富的营养,经常吃小米玉米粥可以起到很好的养生保健功效。
1. 准备小米和玉米碎。
2. 将小米和玉米碎淘洗干净。
3. 将小米和玉米碎放锅内,加水。
4. 将锅放炉上开大火煮。
5. 煮开后,转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠。
6. 营养的小米玉米出锅了,按自已的喜好放进冰糖,开喝吧。
小贴士
小米玉米粥号称“黄金搭档”
小米粥的作用不亚于开胃菜.《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”.而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食,防止反胃,呕吐的功效.并且小米含铁量特高.
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味养生的粥,那就是小米玉米粥,经常吃小米玉米粥有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了小米玉米粥的做法,相信大家都掌握了吧。
玉米是生活中很多人都喜欢吃的粗粮之一,同时玉米中含有丰富的营养价值,所以不论是大人还是小孩子食用玉米对我们的身体都有好处。但是对于小宝宝来说,如果玉米颗粒比较大的话不容易进食,所以,为了能够让宝宝安全的食物玉米,今天小编就来教教大家玉米粥的做法有哪些?
做法一
1、锅中倒入凉水,先放入蚕豆和去皮的胡萝卜煮软
2、将蚕豆胡萝卜煮软后捞出,放入菠菜叶和虾烫一分钟捞出
3、将煮软的蚕豆、胡萝卜、菠菜和虾都切成碎块,大小以适合自家的宝宝消化为准。煮食的汤不用扔,可以用来煮粥
4、如果直接把玉米面倒入锅中煮粥,很容易结块,所以要将玉米面先用一些凉白开水搅拌成稀面糊
5、继续加热煮菜的水,但是不要沸腾,以85度左右的温度最好,倒入调好的玉米面糊,边倒边搅拌,水沸腾后,玉米粥就慢慢粘稠了。
6、把切好的菜倒入粥中拌匀,如果加一勺甜味的宝宝奶酪搅拌均匀,小孩子会喜欢喝的
做法二
玉米粥
食谱原料:
玉米1个,黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克,鸡油15克,菱粉75克。
制作方法:
1.鲜嫩粘玉米一个,最好成熟期前10天或15天里,直接从玉米棒子上剥落后,
2.玉米去壳、洗净,加糖煮熟约20分钟取出,稍凉后,用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
3.将铁锅置于炉上,放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米,烧开后,用菱粉勾成薄芡,飘入鸡蛋清,淋入鸡油推匀,转小火熬到玉米粒软烂就可以出锅了!
其实玉米粥的做法是非常简单的,如果家里有小宝宝的女性可以学一下,相信对小宝宝是有好处的。但是宝宝的饮食应该营养搭配均衡不但要吃粗粮,同时还应该吃一些新鲜的蔬菜以及肉类,这样才能够更全面的补充营养,促进宝宝健康生长发育。
在生活中的玉米粥也是属于一种食用价值较高的一种食材食用之后可以对人体健康起到很好的维护的作用,因为玉米中含有的营养物质含量极高,对人体健康有着很好的作用力,而且在生活中关于玉米粥的烹制方式也比较简单,所以在平时生活中的话可以尝试着烹制一些玉米粥食用来帮助自己身体健康的维护,那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们食用的玉米粥应该如何进行烹制。
玉米粥怎么做
在平时生活中烹制玉米粥的时候最重要的就是要将备好的玉米粒置于清水中清洗干净之后,再将其置于一旁沥干净水分之后备用,再将备好的碱面加入适量的清水置于锅中进行烹制,等完全烧开之后将其倒在玉米粒上,再将其置于锅中进行烹制,在烹制的过程中要注意火候的掌控一定要使用大火,这样烹制出来的玉米粥的食用口感更加的浓郁一些,在烹制的过程中等到水开之后即可转小火继续进行烹制,在烹制的过程中可以不断的用勺子进行搅动,这样可以防止在煮粥的过程中出现粘锅的情况发生,等到玉米粥逐渐的变得浓稠之后即可用关火在闷煮大概二十分钟左右的时间之后即可食用。
1. 在平时生活中的烹制玉米粥的时候可以选择加入一些碱面或者是加入一些小苏打,这样可以玉米粥的食用口感更好一些,也能让玉米粥含有的一些营养物质更好的被人体吸收利用。
2. 在平时生活中烹制粥类食材的时候一定要选择用大火进行烹制,且在烹制的过程中药不断的用勺子进行搅动,可以防止在烹制的过程中出现粘锅的情况,所以在平时生活中的话是需要注意的。
3. 在生活中关于玉米粥的食用口感是有着很多种的,但是在平时生活中烹制玉米粥的时候在烹制好之后可以选择将其在闷煮一段时间,这样闷煮了一段时间的玉米粥食用口感可以更加的浓稠一些,也可以使玉米和米粥变得更加的鲜嫩一些,所以在平时生活中是需要注意的。
在生活中关于玉米粥的烹制的方式其实是有着很多种的,但是在平时生活中烹制玉米粥的时候是需要注意的在烹制的过程中要记得不断的搅动,而且要注意火候和一些其他的食材加入,以免导致玉米粥的和食用口感不佳,所以在平时生活中食用玉米粥的时候是需要注意的。
小米玉米粥是可以起到减肥的效果,主要是通过三餐食用小米玉米粥,不吃其他的食物,因为小米玉米粥含有很多的纤维素,是可以促进肠胃的消化,而这种食物只能填饱肚子,但是不能完全提供我们身体所需的能量,从而会促进脂肪的脂肪,实现减肥的目的,但是还需要注意营养均衡以及运动来减肥最有效果。
小米玉米粥号称“黄金搭档”。小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效。玉米含丰富纤维素,能够防治便秘,加速清肠排毒,有利减肥。
一、小米黄金粥的减肥原理
每100克小米含蛋白质9。7克,比大米高。脂肪1。7克,碳水化合物76。1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0。12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激胃肠蠕动,缩短了食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄并把有害物质带出体外,有效帮助减肥排毒。
小米和玉米煮成的小米黄金粥,营养丰富,健脾清肠,秋季养生又减肥。
二、小米黄金粥的做法
1。准备材料:小米80g,玉米糁(粗)40g,鲜百合20g。
tips:也可以用干百合。干百合洗净后,需要在冷水中浸泡30分钟让其变软。
2。洗净:将小米和玉米糁洗净,备用。
3。加水:锅内加水1500ml,放入小米和玉米糁。
4。煮粥:用大火煮沸后,转小火焖煮30分钟。
tips:期间不时用勺子搅拌一下,避免粘住锅底。
5。加百合:加入百合,再煮10分钟。
6。完成:将粥盛在碗里就可以食用了。
每一种食物都有着它的独特的价值,我们平时的时候应该多吃一些五谷杂粮,这样可以起到保健养生的效果。很多的食物都是可以一起搭配食用的,大米玉米粥很常见的一种粥品,但是加入了小米以后就是黄金搭档了,来看看做法和营养功效。
小米大米玉米粥
1.准备小米大米和玉米碎。
2.将小米大米和玉米碎淘洗干净。
3.将小米大米和玉米碎放锅内,加水。
4.将锅放炉上开大火煮。
5.煮开后,转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠。
6.营养的小米大米玉米出锅了,按自已的喜好放进冰糖,开喝吧。
小贴士
小米大米玉米粥号称“黄金搭档”
小米粥的作用不亚于开胃菜.《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”.而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴,健胃除湿,和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它.有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食,防止反胃,呕吐的功效.并且小米含铁量特高.小米和玉米搭配的话可以有开胃助消化的作用,而且还可以清热祛湿,是不错的健脾胃的选择,同时也可以调理脾胃。
小米的营养价值很高,含蛋白质9.2%-14.7% ,脂肪3.0%-4.6%及维生素,除食用外,还可酿酒、制饴糖。
每100克小米含蛋白质9.7克,比大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。
关于小米大米玉米粥的做法,大家都学会了吧,方法简单,而且营养价值是很丰富的,这样的粥品营养价值多多,是一种含有维生素和矿物质很多的粥品的类型,不仅营养丰富,清爽可口,而且受到很多人的喜好,大家平时不妨多吃一些吧。
现在玉米的口种很丰富,有紫玉米,黄玉米,糯玉米等,营养丰富又鲜美可口。其中我国以黄玉米面为主食。大家担心紫玉米是转基因食品,这个不是的。紫玉米营养丰富,富含花青素,有养生保健的功效。下面我们来看看紫玉米粥怎么做。
吃玉米的好处
1、紫玉米里面含有丰富的维生素,比一般的粗粮杂粮都要高,里面含有的食物纤维素也特别丰富,可以有效促进肠胃蠕动,润肠通便,预防和治疗便秘以及肠炎等肠胃疾病,而且可以抑制血糖和脂肪,有效降低血糖、血脂、血压;防治各种血脑血管疾病,同时还可以减肥瘦身。
2、紫玉米里面富丰富的硒和镁,因此可以增强抵抗力和提高免疫力,还可以防癌抗癌,有效将身体里面毒素废物都排出。而里面含有的谷胱甘肽则是一种可以延年益寿,抗氧化,抗衰老,美容养颜的成分。
紫玉米粥的做法:
1.先把大米淘洗干净,再把紫玉米剥好清洗干净,之后把紫玉米和大米都倒入锅里,再倒入清水。
2.大火熬煮开后转成小火,再继续慢慢熬煮半小时即可盛出食用。
在炎炎的夏日大家都喜欢喝一些粥,这样可以消暑而且还可以让身体里排出一些汗。大家都知道玉米的作用功效特别的多,它不只是一种含有低热量的食物还能够有一定的降脂和降压的作用。而且维生素的含量也是特别高的。在选购做玉米粥的时候应该要注意选择一些比较熟的玉米不要选择特别嫩的。这样吃起来口感才会特别的好,而且还有营养,下面我们就介绍一下青豆玉米粥怎么做。
主料:燕麦50g、青豆50g、
辅料:玉米粒适量、牛奶适量、
1.青豆先放半杯水煮5分钟。(我是用干的青豆泡发、煮熟后冻在冰箱里的,你也可以用罐头的青豆)
2.燕麦片小半碗,熟玉米粒儿适量,牛奶半袋。
3.青豆熟煮后如果水多,可以倒出去一部分,然后放入燕麦片和玉米粒略煮。
4.加入牛奶大火煮开,改小火煮至粥粘稠。(注意搅拌不要糊了)
5.喜欢甜的可加入冰糖同煮,喜欢咸的还可以打入鸡蛋,加适量盐。
材料
新鲜嫩玉米400克罐装菠萝25克青豆25克淀粉适量冰糖250克
做法
1.将玉米粒洗净,放入适量开水,上笼蒸1小时取出;菠萝切成小颗粒;
2.锅内放入适量水和冰糖,烧开,待糖溶化后,放入玉米粒、菠萝粒、青豆烧开,用水淀粉勾芡,装入汤碗内即可。
注意:汁浓香甜,营养丰富。如果用罐装玉米羹做这道菜,味道同样鲜美,而且省时省力。
以上的这些内容都是针对青岛玉米粥怎么做的详细介绍,希望大家看了之后会有一定的了解,如果做青豆玉米粥是给宝宝吃的话一定要煮得稍微煮烂一些。也可以适当的加一些蔬菜或者是虾仁之类的,但是一定都要把它们弄成小块儿的,这样才能够让宝宝易消化。
宝宝大约到了七八个月的时候,就会给孩子喝一些五谷类的食物,但是喝的食物一定要酥软可口,而且让宝宝容易消化,小宝宝们在这个期间只靠母乳的供应,是完全满足不了宝宝身体的生长需求,近8个月的孩子不光身体长得快,就连大脑智力发育也非常的快,接下来的一道香蕉玉米粥的做法,既是宝宝的好食谱,又是帮助宝宝发育的好东西。
牛奶香蕉玉米糊润肠通便 补钙铁锌硒
香蕉40克;牛奶50ML;玉米面10克;
适合四个月以上的宝宝食用。
做法和步骤
1 香蕉去皮后用勺碾成泥;
2 牛奶加入玉米面,边煮边搅拌,煮好后倒入香蕉泥中调匀即可。
食材
玉米渣 红薯 香蕉 冰糖适量
步骤
1.把玉米渣用清水把玉米皮洗掉
2.烧水,水开后把玉米渣放进去煮
3.把红薯和香蕉切成小块
4.玉米渣煮开之后放入红薯块进去一起煮
5.加入冰糖煮化
6.红薯和玉米渣都煮软了,加入香蕉搅拌均匀稍煮一分钟盛出
香蕉当中可以通肠胃排便,如果是很多小朋友出现的拉肚子的现象,那么是不宜食用的,这一道香蕉玉米粥的做法很简单,适合4个月以上宝宝食用,在给宝宝食用中的同时妈妈们也可以减轻母乳的喂养量。
冬瓜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜,因为它能减少脂肪,还可以增强免疫功能。身体的健康永远都不会和食物断绝关系,营养则是现在人们最重要的问题,不知道大家有没有听过冬瓜玉米粥,适当的熬这种粥对自己的身体是好的,因为里面含有的营养成分全部都会以粥的形式展现出来,接下来小编给大家介绍一下冬瓜玉米粥。
主料:
冬瓜250克,鸡肉90克
辅料:
玉米(鲜)60克,冬虫夏草5克
调料:
姜5克,大葱5克,盐4克
制作:
将玉米、冬瓜、冬虫草、鸡肉、生姜洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至玉米熟烂为度,放葱调味即可。
健康提示:
滋养肺肾、利水降浊;
糖尿病性肾病属肺肾阴虚者,症见口干口渴,心烦气促,小便频数而量少,全身浮肿,血压偏高,小便检查为持续性蛋白尿,舌嫩红苔白,脉沉细数,现多用于糖尿病并发肾小球硬化症,糖尿病并发肾盂肾炎等;若无玉米,可用茭米代之,但不能用高粱代替,因高粱性温而质粘涩,无清热,利水作用;糖尿病并发水肿,高血压等属肾阳不足者不宜食用本品;使用本方以口渴多饮,小便频数量少,全身浮肿,舌嫩红,苔白,脉沉细数发球肺肾阴虚者为要点。
食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
这就是咱们说的冬瓜玉米粥,大家也应该有所了解了吧,现在是不是想试着熬这个冬瓜玉米粥呢?对大家的身体是恰到好处,因为只有营养跟上,会搭配食物来吃饭,身体才会健康,体质才不会虚弱,病魔才不会一直来找大家,所以,小编推荐大家可以适当的熬这道粥。
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