玉米是生活中非常重要的食材,玉米的营养价值非常高,富含各种维生素和蛋白质,能够给身体提供足够的能量等等。而玉米的特殊外形在烹饪当中使用起来非常不便,因此,直接煮制是最主要的食用方法。在煮的过程中可以加一些盐,下面就来看看煮玉米加盐有什么好处呢?
这样盐能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了,不用煮太久,这样才能保持住玉米本身的维生素。
如果想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸,但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养价值更高了。
水煮玉米的技巧
1、将玉米从冷冻室取出后,不用解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。带着薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。
2、煮玉米最好先浸泡20-30分钟,再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不用过分强调煮开花。
3、煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口感也会下降。
4、煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。这样能强化玉米的口感,吃起来有丝丝甜味。
相信大家都吃过玉米吧,其实玉米作为比常见的农作物,也是我们养生保不可缺少的食物,因为它可以有效地帮助我们预防一些疾病,比如常见的心脏病癌症,或者高血压等问题,吃玉米的话,都可以起到很好的预防和调节功效,所以下面要为大家来详细介绍一下吃玉米的几大好处。
1.预防心脏病和癌症
相信很多人都不曾想过,吃玉米竟然也能够起到预防心脏病以及癌症的作用,然而在一项连续一年的研究中发现爱你,经常食用玉米可帮助我们有效的补充各种维生素,从而起到抗氧化的功效,消除体内的自由基以此来起到预防癌症的功效。玉米中所含有的维生素含量是稻米、小麦的5-10倍,除此之外玉米中所含有的其他营养物质也让专家惊叹,研究中发现玉米中还含有大量丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素等营养物质,除此之外还有核黄素、 维生素等营养物质,这些营养物质都对心脏病具有很好的预防以及治疗功效。
因此在平时生活中我们应该适量的多吃些玉米,不管是煮玉米还是玉米粥,都能够帮助我们很好的起到预防癌症以及预防心脏病的功效。尤其是一些患有心脏病的患者,在平时生活中更应该多吃些营养丰富的玉米,以此来缓解以及调理心脏病。
2.降血压
现如今患有高血压的患者越来越多,而导致高血压的原因有很多,比如像噪音、高脂肪饮食、各种慢性病等,这些都会导致血压升高。而研究中却发现,生活中非常常见的玉米竟然具有超强的降血压功效,而原因是因为在玉米中含有大量的钙,其含量可以与乳制品中所含有的钙质相媲美。而一直以来大家都知道,钙具有降血压的功效,这就是为什么玉米能够降血压的原因。
保证自己的健康,不妨就多去了解自己身边,所用容易接触这些食物吧,因为这些食物虽然平常普通,但是对我们的身体健康确实非常有利的,而且我们又不需要再花钱购买,其它的营养保健品,当然更加的经济实惠了。
鸡蛋的营养价值相信大家都了解吧,富含蛋白质脂肪以及各种维生素,所以平时在生活当中,大家是可以多吃一些鸡蛋,而且吃水煮鸡蛋也是比较方便的一种做法。
1、蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
3、其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注意与富含维生素C的食品配合食用。
花生可以说是物美价廉、营养丰富的一种坚果。并且在坚果种类中,花生是最不容易上火的。如果是肠胃不适的人,就比较适合吃水煮花生,并且水煮花生的红衣会比较好的保留下营养。如果是炒的或者是油炸的花生,就破坏了表层红衣的营养,所以更适合吃水煮花生。下面,我们就一起来看看水煮花生的一些好处吧!
1、促进身体发育,花生中含有很多的氨基酸的,而且是很多种的,这些营养物质对来儿童提供智力,尤其是对于儿童大脑发育有很多的作用。
2、抗老化,在花生中含有一些儿茶素,这些东西对于人体是有很好的抗老化的功效的。经常吃花生的花,可以减缓人的衰老的,因此有人称花生为“长生果”
3、润肺止咳。在花生中是含有大量的脂肪油的,脂肪油是可以起到很好的润肺功能的,而且吃花生对于预防一些疾病的发生。
4、补血的好处,花生中的大量丰富的脂肪油以及蛋白质,对于很多女性来说,花生是一种很好的滋补气血的功能的。
5、防止冠心病。亚油酸是花生中含有的一种营养物质,那么吃花生可以有效的帮助人体分解胆固醇的,所以说可以有效的预防冠心病的。
以上就是水煮花生的一些好处了,正是因为花生的营养价值比较高,又含高脂肪,所以很适合用来榨油。家庭选用花生油就是不错的选择,经常吃花生可以起到延年益寿,滋养皮肤的好处。如果是在减肥的人士,就不适合吃花生了,否则会影响减肥效果。
每到秋季的时候,新鲜的玉米就会下来,很多人都喜欢吃玉米,但是多数人不知道吃玉米有什么好处?那么经常吃玉米会有什么好处呢?下面就让小编给大家介绍一下经常吃玉米有什么好处吧!希望对你的营养饮食有一定的帮助。
【营养成分】
玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质,并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。
玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍,在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质,对人体是十分有益的。
值得注意的是,特种玉米的营养价值要高于普通玉米,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。
【药用功效】
(1)玉米中含有的植物纤维素,有增强人的体力和耐力,刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。
(2)玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效,同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
(3)玉米含有7种“抗衰剂”,可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。
(4)玉米中含有的黄体素、玉米黄质,可以有效的对抗眼睛老化。
(5)在中药里,玉米须又称“龙须”,性平,对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效,可去体内的湿热之气,还能利水、消肿。在妇科方面,还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
(6)玉米油可降低人体血液胆固醇含量,对冠心病及动脉硬化症有辅助疗效。
看了小编的介绍,相信你对经常吃玉米的好处有了很深的了解,但需要注意的是,在饮食上最好注意搭配,粗粮细粮搭配,不要出现偏颇,营养全面一些才更合理,在吃玉米的过程中,可以变换的花样,比如喝玉米粥,吃玉米面馒头等等。
紫白玉米是玉米品种当中比较有特色的一种,因为紫白玉米的颜色和其含有的大量矿物质有关,这些物质对于人们的健康非常有利。但是紫白玉米的生长条件和产生非常苛刻,使得这种玉米显得非常珍贵。下面就来看看吃紫白玉米有什么好处呢?怎么吃呢?
玉米是颇受大众欢迎的杂粮,糯玉米、甜玉米、老玉米,白的、紫的、黄的,不同颜色的玉米,它们的保健功效也不同!
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。而黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1至2倍,硒的含量则高8至10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
很多人在买玉米的时候总喜欢把皮剥下来,将玉米须剥干净,但这样做并不科学,买玉米的时候最好带着皮。
这是因为,外层的皮能够保护玉米内的水分不易蒸发,从而保持其口感。而在煮玉米的时候,也最好将玉米最外侧的厚皮剥掉,留下最内层的两层薄皮,同时将玉米须子洗干净,这样可以保留一种独特的玉米清香,且更易煮熟。一般玉米煮8分钟左右即可。待玉米煮好后,最好马上夹出沥干水分,否则玉米的味道就不浓郁了。需要提醒的是,带着玉米皮和玉米须子煮的汤被称为“龙须汤”,适合糖尿病、高血压病人饮用。
我们知道,其实生活中,有很多人喜欢吃煮玉米,不仅仅可以吃水煮得玉米,还可以吃玉米排骨汤,而且很多在煮玉米的时候,随随便便去扔掉一些水。其实,玉米不仅仅是人类经常食用的部分,其实玉米的须和玉米的梗不要随随便便的扔掉。因为煮玉米的水,其实本身有一定食疗价值。煮玉米的水有什么好处呢?
玉米水是好饮料。煮玉米的水不仅有玉米的香味,也有很好的利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效,而夏季正是泌尿系感染的高发季节。因此,大家在煮玉米时最好留些玉米须,留两层青皮,味道和药效都会更好,饮时可加少许白糖或冰糖。
玉米须能降糖。除了玉米外,玉米须以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。中医认为,玉米须有很好的利尿、降压、降糖、和胃的功效。糖尿病患者可用玉米须60克,配生地黄、花粉、山药、玉竹各15克,水煎服。玉米梗则具有良好的止汗作用,自汗、盗汗者,可取23个玉米梗,加小麦50100克,水煎服。
①利尿作用 :玉米须对人或家兔均有利尿作用,可增加氯化物排出量,但作用较弱。其水浸膏甲醇不溶部分经过透析者(甲)利尿作用最强,无论口服、皮下或静脉注射均有显著效果。利尿作用主要是肾外性的,对肾脏的作用很弱。
②对循环系统的作用 :麻醉犬静脉注射煎剂有显著降压作用,但对慢性颈动脉皮桥狗,每日服药,连续3周,并无降压作用。甲在低浓度时对末梢血管有扩张作用。
③降低血糖作用 :玉米须的发酵制剂对家兔有非常显著的降低血糖作用。
④利胆、止血作用 :玉米须制剂能促进胆汁排泄,降低其粘度,减少其胆色素含量,因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程,增加血中凝血酶元含量,提高血小板数,故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。
温馨提醒:煮玉米的时候,不要随随便便把水给扔掉的了。而且如果在食用玉米的过程中的时候,需要尽量选择色彩好的玉米,而且颗粒比较均与饱满的和新鲜的玉米去煮。当然在烹饪的时候也请注意卫生。同时不要一次性吃太多的玉米。
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