鸡翅炖蘑菇的做法有哪些
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供鸡翅炖蘑菇的做法有哪些，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
小鸡炖蘑菇是一道很有名的菜，不仅美味而且还富含丰富的营养物质，那你听说过鸡翅炖蘑菇吗？鸡翅炖蘑菇也同样是一道很美味的菜呢，今天我为大家带来了两种鸡翅炖蘑菇的做法，如果你爱吃却又不知道该怎么做的话，就来看看下面的内容学习一下吧。
方法一
1、蘑菇用温水泡三四个小时
2、鸡翅从中间剁段
3、粉皮掰碎
4、炒锅内加油，油温七成热时放八角和辣椒炸出香味，再放葱、姜爆香。
5、把鸡翅放在锅内翻炒，加少许白糖、料酒、继续翻炒二分钟，放生抽和水
6、把泡好的蘑菇放入锅内炖五六分钟
方法二
1.鸡翅洗净切块，放入蚝油、生抽、盐、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小时。
2.蘑菇切片放沸水焯一下，放少量盐。
3.砂锅中放少量油，放入蒜头、生姜煸香。
4.放入腌制好的鸡翅翻炒。
5.待鸡翅变色变熟时放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒
6.放入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、盐适量、水至鸡翅顶部，小火煨炖十分钟至汤汁剩一半。
7.起锅时淋上一点香油，撒入香葱、香菜、罗勒叶稍做翻拌。
8.放入两片罗勒叶做点缀就能上桌啦。用手机看这道菜做法。
鸡翅炖蘑菇的做法有哪些？上面的内容针对这个问题为我们做出了详细的介绍，吃货朋友们，看了上面的内容以后你们心动了吗，心动不如行动，赶紧自己动手试着做做看吧，相信你也可以做出很美味的菜肴。
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鸡翅蘑菇其实就是鸡翅以及蘑菇搭配的食物，在生活当中他们这两种食材比较多见，而且搭配在一起，营养价值也比较高，鸡翅炖蘑菇是比较美味的一种做法，可以看看下文的介绍。
一、方法/步骤
主料鸡翅根600克干杏鲍菇100克
1鸡翅根洗干净
2放开水里焯一下，滤掉血水和多余的油
3捞出来后用清水冲洗两遍
4准备好葱、姜、蒜、八角和干红椒
5碗里倒适量的味极鲜和醋调匀
6元蘑洗干净后在清水里泡1小时以上，捞出来后，泡元蘑的水留着
7干杏鲍菇泡发后洗干净，挤干水分
8炒锅里倒少量的油，把翅根放锅里翻炒
9炒至表皮微黄后，把第四步的配料下锅一起炒出香味
10倒入第五步的料汁继续炒
11炒至上色出油后关火
12把翅根和配料一起转至砂锅
13泡元蘑的清水用纱布滤掉杂质后，倒砂锅里，盖上锅盖，炖20分钟
14、20分钟后，加入元蘑和杏鲍菇，加适量的盐，继续炖20分钟
15、20分钟后，汤汁变少，翅根炖烂，关火
二、做法
1. 鸡翅，稍微在开水里煮一下，待白泡浮起来，即捞，在鸡翅上开几个刀口，用盐、现磨黑胡椒入味腌制，急著做的腌制半个小时到一小时
2. 热油锅，多油，香煎鸡翅，开始用中火十五分钟後转小火（中小火大概耗时半小时，看鸡翅的大小而定），使鸡翅两面金黄
3. 大蒜切片，下在鸡翅里，煎五分钟
4. 下三颗八角（原书里介绍是下月桂叶和百里香）和白酒，大火转至稍微收干
5. 下蘑菇，小火翻炒
6. 加水（不用太多水），小火滚5分钟（时间视实际情况而定）至收汁
7. 上碟，再磨点黑胡椒
相信鸡翅一定是小孩子们的最爱。像什么可乐鸡翅、烤鸡翅，小孩子们看了之后，根本就拉不走，非要吵着吃，可是，总是会担心外面的食物是否安全、健康，所以，自己总是会在家做吃的，而我也试着做蘑菇炖鸡翅，没想到孩子那么喜欢，到底蘑菇炖鸡翅的做法有哪些呢？
做法一：
做法步骤
1. 鸡翅洗净切块，放入蚝油、生抽、盐、生姜、料酒、胡椒粉、蒜粉腌制2小时。
2. 蘑菇切片放沸水焯一下，放少量盐。
3. 砂锅中放少量油，放入蒜头、生姜煸香。
4. 放入腌制好的鸡翅翻炒。
5. 待鸡翅变色变熟时放入蘑菇、洋葱、少量切碎的小辣椒翻炒。
6. 放入生抽两勺、老抽一勺、糖一勺、蚝油一勺、盐适量、水至鸡翅顶部，小火煨炖十分钟至汤汁剩一半。
7. 起锅时淋上一点香油，撒入香葱、香菜、罗勒叶稍做翻拌。
8. 放入两片罗勒叶做点缀就能上桌啦。
做法二：
材料：鸡翅、东北干蘑菇、绿豆粉皮、葱、姜、盐、生抽、鸡精、白糖、料酒、干辣椒、植物油
做法：
1、蘑菇用温水泡三四个小时
2、鸡翅从中间剁段
3、粉皮掰碎
4、炒锅内加油，油温七成热时放八角和辣椒炸出香味，再放葱、姜爆香。
5、把鸡翅放在锅内翻炒，加少许白糖、料酒、继续翻炒二分钟，放生抽和水。
6、把泡好的蘑菇放入锅内炖五六分钟
7、最后把粉皮放在锅内再炖三五分钟即可。
小孩子本来就比较挑食，不喜欢吃蔬菜，但是，由于蘑菇比较营养，而且吃起来也比较香，比较像肉，所以孩子们也会非常喜欢的。相信大家对蘑菇炖鸡翅的做法有哪些，也已经非常的了解了吧！自己做的菜，才更安全，才放心让孩子们食用哦！
猪肉炖蘑菇是比较常见的一种搭配，因为不管是猪肉还是蘑菇，都是生活当中常容易吃得到的食物，但是要做出美味的口感，那么要注意讲究一些细节，同时也可适当的放入一些山药，那么滋补保健功效就更好。
1、猪肉炖蘑菇的用料
在家里的做猪肉炖蘑菇时需要新鲜蘑菇一百五十克，山药一百克，猪肉（瘦肉）一百克，白糖和食用盐等调味料适量。
2、猪肉炖蘑菇食材的处理
在制作以前把鲜蘑菇洗好切成块状，再把山药洗净以后也切成块状，把猪肉洗好以后切成块状同，放在碗中加入食用盐和料酒等调味料腌制半小时。
3、猪肉炖蘑菇的炖制方法
把处理好的猪肉和蘑菇以及山药等食材放在砂锅中加入清水开火炖制，炖到肉质软烂以后再加入白糖和食用盐以及生抽等调味料调匀，降温以后即可取出食用。
4、 猪肉蘑菇馅的制作方法很简单，制作时肉要选择五花肉，蘑菇最好使用香菇。制作时把香菇提前泡好去掉水分，切成小块，放在锅中放油煸炒一下，取出以后与五花肉一起剁碎，然后于加入食用盐和五香粉以及生抽和食用油等调味料调匀就可以。
蘑菇炖青菜是非常营养的美食，虽然都是素菜，但是吃起来总感觉有肉肉的味道，那是因为蘑菇比较好吃，比较香，所以吃起来会像肉一样，蘑菇炖青菜含有很多的维生素，很多对人体有益的物质，想要知道蘑菇炖青菜的做法有哪些吗？还等什么呢？赶快过来看看吧！
做法一：
1.蘑菇洗净，大片的稍微撕小块点
2.烧开水焯下
3.在沸水中稍稍煮下
4.捞出沥水
5.青菜洗净，把柄处切开
6.起油锅爆香事先备好的葱、姜、蒜、辣子末
7.爆香作料后再倒入青菜翻炒
8.倒入煮过的蘑菇翻炒
9.加入酱油
10.加入盐
11.加入蒜末
12.大火翻炒均匀
13.即可入盘
做法二：
准备适量的蘑菇，洗干净备用 ，把蘑菇撕成条状
上锅热油，等油热了把蘑菇沥干水分，放进去爆炒
然后在放入大蒜 和小白菜一起炒
等蘑菇炒得差不多熟了，加上调味料调味了
最后加上适量的鸡精提鲜，搅拌起来就可以出锅了
通过上文的介绍，相信你已经知道了蘑菇炖青菜的做法有哪些了吧！把蘑菇和青菜搭配起来真的是非常不错的选择，两者搭配起来是非常美味、营养的，而且自己做出来的菜，吃起来更加的美味，更加的有成就感，而且也会比较放心。
鸡肉炖蘑菇是比较家常的一种食用方式，而且这样的一种食用方法可以给我们带来更多美味以及健康，以下介绍了不同的鸡肉炖蘑菇的做法，同时也要提醒必须掌握好火候。
方法一、
所需食材：
松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。
制作步骤：
1.松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。
2.仔鸡切块，冲洗干净血水，冷水下锅，煮开。
3.将煮好的鸡块捞出来，用清水再次冲洗干净沥净水分备用。
4.锅子烧热，放入油，倒入鸡块翻炒，加入葱姜片。
5.烹入黄酒，加入生抽，放入八角、桂皮后翻炒均匀，将蘑菇沥水放入锅中，炒匀。
6.将炒好的所有食材倒入砂锅中。
7.倒入提前烧好的热水，使水没过鸡块。
8.大火烧开，转小火，炖至鸡熟烂，关火前15分钟加入盐，关火后加入鸡精调味即可 。
方法二、
所需食材：
鸡（土鸡，家养）800克，榛蘑（干）100克，食盐1/2茶匙，姜3片，蒜4瓣，八角1颗，干辣椒3个，生抽2汤匙，葱白1段，花椒粉1/2茶匙，植物油2汤匙。
制作步骤：
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根。
2.浸泡榛蘑的水静置至澄清。
3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中。
4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用。
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香。
6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。
7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀。
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味。
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了。
鸡肉由于蛋白量含量低，吃完之后不容易长肉，所以相比蛋白质含量较高的猪肉，我们越来越多的人现在喜欢吃鸡肉。鸡肉要怎么做？这是很多的人嘴关心的问题。小鸡炖蘑菇这是很多人最先想到的吃法，但是要怎么做才能将其营养物质发挥到最大这是很多人最关心的问题。
1鸡炖蘑菇的做法所需要准备的食材和调味料：鸡 榛蘑 粉皮 八角桂皮葱姜酱油盐。1
小鸡炖蘑菇的做法：
1.将小鸡切成块状，蘑菇放入温水中浸泡一刻钟左右然后捞出，冲洗干净
2.然后在放入温水中浸泡一会，捞出，将鸡肉放入烧开的水里焯一会后捞出
3.冲洗干净后待用，将油倒入锅里烧热，爆香八角和桂皮
4.倒入鸡肉翻炒2分钟左右，倒入没过鸡肉的热水，再放入盐和葱姜
5.倒入酱油，大火烧开后转成小火慢慢炖煮1小时左右
6.然后放入蘑菇以及浸泡蘑菇的水，炖煮半小时左右
7.放入粉皮，继续炖煮20分钟就可以了。
小鸡炖蘑菇的做法贴心提示：
1.其实如果觉得麻烦，而且如果是土鸡的话，其实是可以直接将鸡肉放入砂锅中炖煮，然后放入蘑菇以及粉皮，一块炖煮。
2.如果有条件建议买土鸡哦，味道会特别香。
3.粉皮不用浸泡，直接一根一根的放入锅里就可以了。
红烧鸡块是一道特别下饭开胃的家常菜，搭配米饭非常棒哦，不仅可以解馋而且营养，并且经济实惠，现在就一起看下红烧鸡块的家常做法，怎样做红烧鸡块。
红烧鸡块的家常做法 怎样做红烧鸡块所需要准备的食材和调味料：鸡 花椒蒜葱生抽老抽 料酒盐白糖 干辣椒青椒。
红烧鸡块的家常做法 怎样做红烧鸡块：
1.将所有食材和调味料都准备好，待用
2.将鸡肉怯场块状，放入沸水中焯一下，然后捞出，待用
3.将油倒入锅里，烧热后放入花椒以及葱蒜，放入干辣椒翻炒
4.炒出香味后放入鸡肉翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒，放入白糖以及盐
5.继续翻炒至变色，然后倒入可以没过食材的开水，大火烧开
6.转成中火炖煮30分钟左右，再大火收汁
7.放入青辣椒块翻炒均匀就可以了。
鸡肉的做法除了我们常吃的小鸡炖蘑菇之外，我们还可以做红烧鸡块。它们都是我们在饭店经常点的一道菜，而且他们的做法我们在上文也进行了详细的讲解。如果说你也喜欢吃鸡肉的话，也可以按照我们上文做法来做这道菜。其实不管是哪种鸡肉的做法，我们都希望大家能够喜欢。
用小鸡来炖蘑菇相信大家都会做吧，这样的美食也是我们平时很常见的一道家常才，小鸡和蘑菇都是属于营养价值特别高的食物，如果用小鸡来炖蘑菇的话，那么在炖汤的时候还可以选择用砂锅，砂锅炖汤的话汤的营养和功效会更好，吃起来也更鲜美，那么这个砂锅小鸡炖蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许
做法
1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;
2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;
3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;
4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。
做法二
1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
做法三
主料：榛蘑(干)、公鸡 辅料：黄蘑(水发)、火腿、葱、姜 调料：花椒粉、老抽、料酒、鸡精、生抽、食盐
做法： 1、鸡洗净后切成大块，金华火腿切小片，榛蘑、黄蘑用温水泡1个小时，葱、姜切碎 2、锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下后，放入两种蘑茹。 3、放老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，放入金华火腿。开锅后加入盐调料，转小火慢炖40—50分。
做法四
配料：小鸡、榛蘑、红薯粉条、葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、盐、糖、香菜、大蒜。
家常砂锅小鸡炖蘑菇的做法：
1、榛蘑放盆里用清水冲洗几遍，去除杂质，剪掉根部，浸泡10小时以上;
2、小鸡洗净分割成小块，红薯粉条放碗里用清水泡软待用;
3、锅里烧开水，将鸡块倒入焯水，去掉水中浮沫，鸡肉捞出控干待用;
4、炒锅中放油烧热加糖炒至变色，放入鸡块小火翻炒至鸡肉变色放入葱、姜、味极鲜酱油、红烧酱油、料酒，炒匀;
5、放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，翻炒均匀;
6、转入砂锅，大火烧开转小火炖至鸡肉酥烂，加入粉条，炖汤汁收浓，加盐调味，放适量大蒜和香菜即成。
大家都知道了，上面我们介绍了这么多的砂锅来炖小鸡蘑菇汤，做法其实是相当简单的，制作这个砂锅小鸡蘑菇汤的时候先不要加一些调理，这样吃起来会影响到这个汤的美味，而制作完了之后也要避免添加太多的盐，这样的汤吃起来就不算是原汁原味了，添加一点点的盐巴就可以了，味精可以不放。
鸡肉蘑菇炖粉条，一看这道菜，第一感觉就觉得特别地丰盛，鸡肉蘑菇和粉条，简直就是营养俱全，而且还能吃得很爽。所以，这么棒的一道菜，我们一定绝对要好好地学习起来啊。但是，关于鸡肉蘑菇炖粉条的做法其实也不只是一种。我们就来看看，鸡肉蘑菇炖粉条的做法有哪些？
原料
鸡肉、粉条、野生榛蘑
调料
花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐
做法编辑
1. 鸡肉洗净。妈妈拿回来就已经收拾干净，并且剁好的了，我只要洗洗就行了，我还留了几块过几天煲汤的。
2. 粉条用开水泡软。这个粉条是唯一美中不足的，不是自家做的。
3.榛蘑也冲洗干净。这个榛蘑也是半成品，是秋天采来的新鲜榛蘑用开水焯过后，再用盐腌起来保存的，我只要冲洗一下就好了
4. 将鸡肉凉水下锅。
5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。
7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。
8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。
9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。
10. 加入胡椒粉和大料。
11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。
12. 放入榛蘑再炖10分钟。
13. 放入泡好的粉条炖至软烂。
14. 加入适量盐调味。
15. 一锅香喷喷的小鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。
主料鸡肉500g蘑菇10个粉条（干）一小包
调料食盐适量生抽适量老抽适量调和油适量元贞糖适量
小鸡蘑菇炖粉条的做法
1.半只鸡，洗净，切块，汆水。待用。
2.蘑菇，洗净，切成4快，备用
3.黑木耳洗净，泡开，备用
4.开火，油烧热，鸡肉入锅翻炒，
5.移至炖锅，加入生抽，老抽，糖，八角，桂皮等调料，调适合自己的味道。大火煮开，换小火满炖，基本上45分钟-60分钟的样子。
6.烧的差不多了，等鸡肉煮透入味了，最后放入香菇，粉条，黑木耳焖煮。出锅即可
鸡肉蘑菇炖粉条的做法有哪些。上面所讲的几种方法想必已经足够大家学习了。大家可以选择自己看起来比较能够快速接受的一种方法，然后好好地学习练习，我想，也许很快未来得某一天，你就可以成为一个大厨了呢，什么菜都难不倒你。
中国有很多很多的美食，不一定说是要到一些比较高级的饭店里去吃，一些乡下，就会有非常非常多的小吃，而且特别特别的好吃，也是比较深受人们的喜爱，像鸡架炖蘑菇就是我们比较喜欢的一种了，但是鸡架炖蘑菇的做法有哪些？你想不想要学习呢，那就赶快来看看吧！
做法一
1、鸡腿肉炖蘑菇，鸡腿肉切小块焯水，干蘑菇凉水泡开，粉皮少许，葱姜蒜爆锅；
2、下焯过水的鸡腿肉炒香，加适量清水，大火烧开，放入泡好的蘑菇，改小火炖；
3、十分钟后加入粉皮，盐，酱油，耗油适量，大火烧开，改小火炖五分周入味，即可
做法二
1.鸡肉剁成小块，用开水焯过。
2.蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
3.锅里加油，先加葱花姜片爆香，下鸡块煸炒，待鸡肉炒出水分后下蘑菇，加酱油，盐，少许糖和胡椒粉，添汤，炖半小时，香喷喷的野蘑菇炖鸡就出锅了。
吃得好，吃得营养，我们才能更加健康，像鸡架炖蘑菇，就是既好吃又营养，而鸡架炖蘑菇的做法有哪些呢？自然是非常的多，如果你也想在家就能吃到美味的鸡架炖蘑菇，那你还在等什么呢，赶快来学习吧！相信那么聪明的你，一学就会。
我们知道，鸡肉最多的地方就是腿了，鸡腿肉，虽然肉多，但是做起来也是比较难的，因为鸡身上都是瘦肉，而瘦肉也是比较难做的，如果做的不好，可能就会比较干，吃起来也不好吃，而我们今天就会为大家介绍鸡腿肉炖蘑菇的做法，那么，鸡腿肉炖蘑菇的做法有哪些呢？
做法一
1. 把鸡洗净，剁成小块，备用；
2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用；
3. 热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色
4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味；
做法二
1、 将鸡腿洗净，剁成块状。
2、 葱切长段，蒜切片，姜切片。 锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。
3 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。土豆去皮，洗净，切滚刀块。
4打开锅盖，放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。8蘑菇去蒂，撕开成条，洗净 另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。
5 捞出蘑菇，用温水冲洗干净。 打开锅盖，放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟
6 转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可。
一道美味的菜，不是简简单单就能够做成的，这时需要我们多加练习的，如果学会了鸡腿肉炖蘑菇的做法有哪些？做给家人吃，相信他们都会非常开心的，自己也会比较有成就感，如果你对鸡腿肉炖蘑菇的做法感兴趣，那就赶快来看看上文吧！
小鸡炖蘑菇是很经典的一道汤，干蘑菇的味道会更鲜些，当然也可以使用鲜蘑菇炖汤，对鸡的选择也要注意，最好是土鸡，肉质与肉香会更好些，小鸡炖鲜蘑菇的做法有很多种，可以把鸡肉切成块，也可以直接炖整只鸡，这是根据炖鸡汤的习惯来的，切后再炖时间会缩短，而鸡肉则会更有味道，那么小鸡炖鲜蘑菇的做法有哪些呢?
做法一
用料：
柴鸡、榛蘑、粉皮、八角、桂皮、葱、姜、酱油、盐
做法：
1、小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用。
2、极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫。
3、锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟。
4、倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时。
5、一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时，半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可。
做法二
主料：
鸡肉500g、香菇400g
辅料：
大葱3段、姜5片、豆油适量、花椒适量、大料3颗、酱油3匙、白酒1匙、陈醋1匙、精盐2小勺、味精1小勺、绵白糖3小勺、小葱适量
步骤：
1.将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。
2.冷水下锅，将水煮开，让鸡肉随水温的上长而排出血水与杂质。
3.水开后，表面会出现越来越多的浮沫。
4.煮几分钟后，浮沫不再增多，将鸡肉捞出，注意要在水滚的情况下捞，这样捞出鸡肉时不容易粘上浮沫。
5.捞好的鸡肉放入盘中备用。
6.准备好适量香菇。
7.将香菇去根，然后用清水洗去表面杂质。
8.锅里烧上水。
9.水沸后，放入香菇焯烫，因为菌类都会有些毒性，而且香菇不容易洗净缝隙里的残渣，所以焯烫一下吃会更安全也卫生。
10.其间用笊篱将香菇翻动，使其均匀受热。
11.4分钟左右将其捞出、控水，备用。
12.准备一根大葱，这根大葱是很粗的噢，不过这里显得小，炝锅和炖菜用大葱很香。
13.将葱取葱白，切三段，姜切5片备用。
14.锅预热，放入豆油，不用太多，因为鸡肉就有鸡油，否则菜会太腻。
15.将葱姜放入锅中，煸出香味。
16.将鸡肉再次控水，这样防止鸡肉放入锅中时会使油溅出来崩到亲。
17.将鸡肉轻轻滑入锅中，将鸡肉被油煎一下。
18.放入酱油，最好是做熟菜的专用酱油，不是凉拌酱油。
19.放入适量水、放入白酒、放入陈醋、放入适量花椒、放入3颗大料、放入3勺白糖。
20.放入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。
21.将香菇放入高压锅中。
22.将锅里的食材倒入高压锅中，上下翻动几下，盖上高压锅盖，密封好，按鸡肉键。压好后，排气，开盖。放入一小勺味精。准备好小葱，切成小碎。将菜装盘。洒上切好的小葱碎即可。
小鸡炖鲜蘑菇的做法并不难，鸡肉可以是母鸡也能是公鸡，但是所炖的汤味道会有一定的变化，母鸡炖汤味道会更鲜，而公鸡多是用于红烧，味道及口感则会更好些。当我们明确的了小鸡炖鲜蘑菇的做法后，可按照步骤做出可口的鸡汤，用母鸡炖汤时要注意鸡肥了后要先糊里爆炒后炖，汤会更重一些。
小鸡炖蘑菇这道菜流传盛远，大街小巷的人就算没吃过肯定也听说过这道菜，其实这道菜的做法非常的简单，不过味道却是很好吃。鸡肉和蘑菇都有丰富的营养价值，这道菜的食疗效果也是很好的，不过很多人虽然经常吃这道菜，却不清楚这道菜到底有哪些营养价值，小编在这里就来给大家普及下小鸡炖蘑菇的营养价值的知识吧。
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果很好；
3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
5、鸡肉、蘑菇、大蒜、葱、生姜、洋葱、白萝卜、香菜等食物能增强人体免疫力，具有抗病毒的作用。尤其是小鸡炖蘑菇这道菜，将蘑菇与鸡肉搭配炖汤，同时重用同样有抑制病毒作用的大葱、生姜与香菜，便会使鸡汤和鸡肉抗病毒及提高免疫力的功效更加显著。
6、小鸡炖蘑菇含钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，经常食用可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。
看了小编上面关于小鸡炖蘑菇的营养价值的介绍，是不是准备今天下班回家就做这道菜呢？小鸡炖蘑菇炖的时候蘑菇一定要事先泡上，不然炖的时候蘑菇的营养价值无法完全的渗入到鸡肉中，另外，最后少放点盐，这道菜对于高血压患者也是可以吃一些的。
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