日常生活中主食是非常重要的,但是经常吃米饭总是会觉得营养笔记单一,我们一定要多变化食物的种类,其中面食有很好的养胃的作用,并且不会增加肠胃的负担,其中炸酱面就是最受欢迎的一种们一定要掌好做法,才嫩把不同的口味的炸酱面做的更加美味,下面一起了解下怎样弄炸酱面呢。
怎样弄炸酱面呢
做法一
1.黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。
2.依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。
3.肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。
4.锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。
5.挑拣出葱姜、八角。
6.倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。
7.加入蒜末、辣椒不断搅拌。
8.熬至酱汁粘稠即可。
9.锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。
10.码上菜码、放上炸酱即可食用。
做法二
材料:
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。
上面就是对怎样弄炸酱面呢的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面制作起来是非常灵活的,食材都是根据我们的饮食习惯进行调整的,尤其是有胃部疾病的朋友可以经常按照上面的方法进行制作。
饮食是我们获取营养的方式,经常能吃到美味的食物是一件非常快乐的事情,炸酱面是面条中做常见的一种吃法,能浆面条制作成不同的口味在搭配上自己喜欢的配菜是非常美味营养的,兵器经常吃面食还有很好的养胃的作用,但是一定要掌握好做法,下面一起了解下炸酱面怎么煮呢。
炸酱面怎么煮呢
拉面炸酱面
材料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
【调料】:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
【做法】
1.洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。
2.卤豆干切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。
3.烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。
4.烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。
6.烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。
7.将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8.舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。
【贴士】
1.猪绞肉应选半肥瘦的为佳,烹调时会煸出猪油,用来拌面条会顺滑浓香,用全瘦的猪绞肉味道会逊色许多。
2.甜面酱是做炸酱必不可少的调料,它是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。
3.甜面酱甜中带咸,兼有酱香和酯香味,适用于烹饪酱爆和酱烧菜,还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
4.给炸酱调味时,嗜辣者可加入豆瓣酱,不喜辣者可加入黄豆酱;此外,配菜可以依个人口味改变,如把毛豆仁换成豆芽。
上面就是对炸酱面怎么煮呢的介绍,通过了解之后我们在做炸酱面的时候就能多了很多的技巧,这样我们就能做出更加美味营养的炸酱面,尤其是胃部不好的朋友经常吃炸酱面能起到养胃的作用。
一日三餐中主食是最重要的,能提供我们身体所需要的营养,炸酱面虽然是我们平时生活中比较常吃的一种家常面食,但是它的口味就能制作出很多种,炸酱面的味道一般取决于炸酱面的炸酱,所以我们平时在制做炸酱面的时候一定要根据自己的口味以及饮食喜好进行搭配,下面一起了解下………。
炸酱面酱怎么炸呢
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)
慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。
注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
上面就是对炸酱面酱怎么炸呢 的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面制作起来非常的简单快捷,它的做法也不是一成不变的,我们可以结合自己的口味进行改变的,并且在吃的时候搭配上不同的青菜营养更加丰富。
炸酱面是面食当中非常有人气的一种,炸酱面的味道鲜香四溢,而且可以根据自己的口味来调制面或酱料的味道。炸酱面的种类也非常多,其中,海鲜炸酱面越来越受欢迎,这和还产品的大量普及有一定的关系,那么,海鲜炸酱面怎么制作呢?
做法一:
1、炒勺上火烧热,注入烹调油下入葱姜蒜和海米煸炒。
2、炒香后倒入黄酱和蚝油煸炒。
3、再倒入甜辣酱煸炒。
4、炒匀炒香后烹入黄酒炒匀。
5、放入XO酱炒匀。
6、把酱料炒匀后再倒入适量清水炒匀。
7、把酱料用小火熬制大约3分钟后,撒入少许味精和盐调味。
8、调好味炒匀便可出锅。
9、把炒好的海鲜酱料浇在煮好的面条上配以面码便可食用。
做法二:
1、稀黄酱1汤匙、蚝油1汤匙、甜辣酱1汤匙、干海米20克、葱花10克、蒜末10克、姜末5克、绍酒15克、盐1克、味精1克、烹调油20克、清水少许;
1、青豆、黄豆、香菜末各适量。注入烹调油下入葱姜蒜和海米煸炒;
2、炒香后倒入黄酱和蚝油煸炒;
3、再倒入甜辣酱煸炒;
4、炒匀炒香后烹入黄酒炒匀;
5、放入XO酱炒匀;
6、把酱料炒匀后再倒入适量清水炒匀;
7、把酱料用小火熬制大约3分钟后,撒入少许味精和盐调味;
8、调好味炒匀便可出锅;
9、把炒好的海鲜酱料浇在煮好的面条上配以面码便可食用。
饮食能让我们获取更多的营养价值,很多人在制作美食的时候总是觉得非常的麻烦,其中炸酱面是很多人都喜欢的一种主食,它的口味非常的繁多并且食材非常的广泛,能满足不同的人对食物的要求,但是想要把炸酱面做的美味营养我们掌握好做法,下面一起了解下怎么学做炸酱面呢。
怎么学做炸酱面呢
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)
2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。
4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅
5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱
内,用锅铲搅匀。
9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,
因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。
最好不要放在露天,以免生毛。
注意:熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法:
1。黄瓜洗净切丝,备用
2。黄花、木耳用水发好,备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上,放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿,滑锅(这也是为了有汤,而且清口)再放入发好的黄花和 木耳。放少许盐。因为酱会比较咸,所以所有的菜都要淡!
最后,下面条,面条煮好后,就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的
炸酱面出来了!
对于很多缺少厨房经验人来说掌握一些简单营养的是食物是非常幸福的事情,上面就是对怎么学做炸酱面呢的介绍,我们平时在生活中短的时间也能做出美味营养的食物,并且炸酱面对于小朋友还是很好的辅食。
很多上班族经常忙碌工作总是经常吃一些快餐等食物,这样就容易导致营养失衡,并且在吃饭的时候还会缺少家庭的温馨,其中炸酱面就是比较常吃的一种家常面食,它的配菜食材非常的广泛,并且能制作出来更多口味的炸酱,但是想要把炸酱面制作的好吃一定要掌握好做法,下面一起了解下炸酱面杂做呢。
炸酱面杂做呢
做法一
1、在锅中放入清水,大火煮开之后放入面条煮,虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉搅拌入味。
2、黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
3、面条大火煮熟之后,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放在沸水里焯熟。
4、豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
5、在锅中放油烧热后,放入虾仁后煸炒至变色。
6、放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠,放入葱花调味,最后放入豌豆。
7、将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。
做法二
1.将所有配菜以及肉 洗净 切丁 ,蔬菜类用开水焯熟捞出备用.
2.准备好酱(一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的时候用胡玉美蚕豆酱也做过)
3.将干黄豆酱用温水化开.酱比水 1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水)
4.热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.
5.加入兑过水的黄豆酱,小火慢慢熬制,熬到水减半时加入适量的白糖(依个人口味可以边加边尝)
6.将面条煮熟 捞起进碗,上面码上煮熟的配菜,淋上酱!准备开吃!
7嫌麻烦的同学,也可以直接炸好酱 将所有配菜都放进酱里翻炒 然后直接盖面哦!
自己亲自做些食物给自己的家人能更好的更好的感受家庭的温馨,上面就是对炸酱面杂做呢的介绍,通过了解之后我们知道我们就能制作出更加美味的炸酱面,但是想要让身体健康我们平时一定要注意营养的均衡。
每天都能吃到美味的食物是一件非常开心的事情,并且还能让我们获取更多的营养价值,面条是很多人都喜欢吃的一种食物,它不会增加肠胃的负担,其中炸酱面就是比较常见的一种,并且吃法也有很多种,尤其是炒炸酱面能将面食做的特别的营养,但是一定要掌握好做法,下面一起了解下怎样炒炸酱呢。
怎样炒炸酱面呢
做法一
1. 水烧开,榨面煮的软了就差不多可以捞起,放进事先准备好的冷水碗里浸泡,浸泡会儿,捞起,用生抽搅拌
2. 锅里放油,翻炒鸡蛋和香肠,炒的差不多装盘搁一边
3. 锅里放油,倒入搅拌好的榨面,用筷子在锅里搅拌,炒,为了不让它粘起来。然后倒入炒好的配料,凭感觉差不多时就放入拌饭酱,会更加好吃哟
做法二
1.把榨面热水泡软,然后放冷水凉透沥干。鸭蛋煎皮切丝,白菜切条。
2.锅里加油加热,先把白菜炒熟,不要太熟,然后沥去水分。
3.锅里加适量油加热,把准备好的榨面放进锅里炒,用筷子炒,别让面结团。
4.加入适量料酒,酱油翻炒,
5.加入炒熟的白菜,翻炒几下后加入适量盐调味。
6.炒至面熟后,加入蛋丝和葱花拌匀。
7.把炒好的榨面装入盘里,这样香喷喷的炒榨面就做好了。
做法三
1、锅里水烧开以后,下炸面煮沸,捞出过冷水,沥干水分,待用;
2、油下锅(油稍多),热油下肉丝炒香,鸡蛋打散下锅炒熟,依次下绿豆芽,韭菜,炒香,加晾凉的炸面,继续翻炒,炒时要用竹筷不断抖散炸面;
3、待炸面和其他的辅料拌匀,再依次加入老抽,盐,鸡精,葱花,辣椒油,然后小火炒3分钟就可以出锅了。
上面就是对怎样炒炸酱面呢的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面炒着吃也是非常美味的,但并且我们在制作的时候还鞥根据自己的口味在里面放上一些蔬菜,这样能让营养价值变得更加的丰富。
对于北方人来说,还是比较喜欢吃面食的,然而面食的种类也是非常多的,不同种类带来大家的味觉感都是不一样的,有很多的人都非常的喜爱炸酱面,都想掌握炸酱面的做法,从而方便在家食用,如果做法不正确的话,就会直接影响到炸酱面的质量,那么下面让我们来看炸酱面咋做呢?
第一,炸酱面咋做呢?五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用。天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒。将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味。炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了。
第二,鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤。如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!
以上就是对炸酱面咋做呢进行了详细的介绍,我们可以发现做菜时多花点心思,简单的菜品也会做出大牌的味道,其实只是添加了几种看不到但吃起来很提升口味的秘密武器,所带来的味觉冲击就大不相同了。其实生活也是如此,平凡的小事中花上一点点心思,平淡的生活中也会绽放五彩的闪光。
炸酱面是我们平时经常吃的主食,好不好在于炸酱面里面的炸酱做的好不好,有些朋友可能会做,但是有些朋友并不知道炸酱面里面的炸酱怎么做好吃,对于炸酱面炸酱的做法其实是有很多种的,可以根据自己的口味来做,今天给各位朋友们带来了其中一种炸酱的做法,看看您能不能学会呢?希望下面文字能够给大家带来帮助哦。
炸酱面的炸酱怎么做
炸酱面顾名思义就是用炸酱做好的面条,其味道是十分鲜美的,如果想要味道更加美味,可以适量加点五花肉丁,还需要准备好大葱还有姜末,而且里面还可以加点菜码,准备好这些,我们就可以根据步骤来制作了。
1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香;
3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁,就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
各位朋友们,以上就是炸酱面的炸酱怎么做的介绍,炸酱面是十分简单的,很好做的一道面食,而且是让人很有食欲的,我们只要学会了怎么做炸酱面里面的炸酱,我们就可以在饿的时候做上一碗炸酱面,美美的饱餐一段了。
苋菜是我们常见的一种蔬菜,苋菜我们也叫做是凫葵或者叫做为是蟹菜,苋菜不但可以食用而且还有非常好的食疗功效,经常吃苋菜有利于我们的大肠和小肠,此外苋菜有清热和明目的好处呢,苋菜能起到促进排毒以及预防便秘的功效所以是减肥认识的最爱,那么苋菜可以怎么做呢?
我们可以用苋菜和炸酱面搭配来做成苋菜炸酱面,苋菜炸酱面不但外观非常的好看而且非常好吃,苋菜炸酱面做法简单,一般人都可以做出美味的苋菜炸酱面来。
炸酱面是汉族面食。流行于北京 、天津,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。
用料
苋菜汁 50g、面粉、黄瓜、炸酱、盐
1.苋菜焯水,挤出苋菜汁。
2.加入盐、面粉,和成比较硬的面团,饧半小时以上。将面团切成薄片,用压面机压成薄片,然后将其连续压成一个完整的面片。
3.面片压成边缘齐整的面片,转2档压一遍,再转4档压一遍。上面抹淀粉或者是面粉。
4.开启面条机,出条。
5.锅子烧开水,将面条放入,煮熟。
6.捞出冲水。
7.控干水分,放入冰块,冰镇。
8.放上黄瓜丝,炸酱,搅拌均匀即可开吃
上文我们介绍了什么是苋菜,我们知道苋菜有着非常丰富营养,常吃苋菜可以起到很好的食疗功效,苋菜有清热和明目等功效,常吃苋菜可以起到排毒以及减肥等好处呢,上文采用了苋菜搭配炸酱面来做出苋菜炸酱面,相信大家都掌握了做法吧。
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