炸酱面是我们比较常吃的一种面食,它的口味非常的繁多,并且在吃的时候搭配上不同的蔬菜一起能让营养价值更加的丰富,并且还能满足我们的口味很饮食需求,但是想要把炸酱面做好的好吃炸酱和配菜也要搭配好,但是一定要掌握好制作方法,下面一起了解下炸酱面怎么弄呢。
炸酱面怎么弄呢
韩式杂酱面
【材料】:五花肉一斤切丁,黄瓜丁适量,青椒丁适量,洋葱丁适量,萝卜丁适量,真味春酱300g,面1000g(这些都是参考分量,可根据自己的口味调整多少,这些酱能做8-10人份)
【做法】
1.猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。
2.锅中放油倒入腌好的猪肉丁,炒变色加入所有的蔬菜丁,倒入小半杯水,炒熟后倒入春酱,再炒五分钟出锅。
3.面条煮熟,捞出过一遍冷水,沥干水份,加入炸好的肉酱,加些黄瓜丝就可以吃了(也可以加些豆芽,随自己喜欢)。
家常炸酱面
【材料】:鸡蛋两个,豆瓣酱400g,面条若干(依食量而定),芝麻酱若干,蒜末若干,黄瓜一根,胡萝卜一根,色拉油50ml(依口味食量增减,油多点会有香味)
【做法】
1、鸡蛋搅匀备用,黄瓜和胡萝卜切丝备用。
2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。
3、将鸡蛋放入锅中,用筷子顺时针搅拌,油最好没过鸡蛋,由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒,搅动的越快 鸡蛋颗粒越小。
4、待鸡蛋金黄后,将豆瓣酱放入锅中,用筷子或者炒勺搅动,注意锅中的油量,个人倾向多方油,让豆瓣酱的上层汪着一层油,大约10分钟左右,闻到香味,酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。
5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里,放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝,一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用,方便好吃。
生活中很多食物虽然制作起来非常的简单快捷,但是在制作的时候一定要掌握好方法才能把它做的特别的好吃,上面就是对炸酱面怎么弄呢的介绍,通过了解之后我们平时在吃炸酱面的时候就能制作的更加正宗和美味。
每天都能吃到美味的食物是一件非常开心的事情,并且还能让我们获取更多的营养价值,面条是很多人都喜欢吃的一种食物,它不会增加肠胃的负担,其中炸酱面就是比较常见的一种,并且吃法也有很多种,尤其是炒炸酱面能将面食做的特别的营养,但是一定要掌握好做法,下面一起了解下怎样炒炸酱呢。
怎样炒炸酱面呢
做法一
1. 水烧开,榨面煮的软了就差不多可以捞起,放进事先准备好的冷水碗里浸泡,浸泡会儿,捞起,用生抽搅拌
2. 锅里放油,翻炒鸡蛋和香肠,炒的差不多装盘搁一边
3. 锅里放油,倒入搅拌好的榨面,用筷子在锅里搅拌,炒,为了不让它粘起来。然后倒入炒好的配料,凭感觉差不多时就放入拌饭酱,会更加好吃哟
做法二
1.把榨面热水泡软,然后放冷水凉透沥干。鸭蛋煎皮切丝,白菜切条。
2.锅里加油加热,先把白菜炒熟,不要太熟,然后沥去水分。
3.锅里加适量油加热,把准备好的榨面放进锅里炒,用筷子炒,别让面结团。
4.加入适量料酒,酱油翻炒,
5.加入炒熟的白菜,翻炒几下后加入适量盐调味。
6.炒至面熟后,加入蛋丝和葱花拌匀。
7.把炒好的榨面装入盘里,这样香喷喷的炒榨面就做好了。
做法三
1、锅里水烧开以后,下炸面煮沸,捞出过冷水,沥干水分,待用;
2、油下锅(油稍多),热油下肉丝炒香,鸡蛋打散下锅炒熟,依次下绿豆芽,韭菜,炒香,加晾凉的炸面,继续翻炒,炒时要用竹筷不断抖散炸面;
3、待炸面和其他的辅料拌匀,再依次加入老抽,盐,鸡精,葱花,辣椒油,然后小火炒3分钟就可以出锅了。
上面就是对怎样炒炸酱面呢的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面炒着吃也是非常美味的,但并且我们在制作的时候还鞥根据自己的口味在里面放上一些蔬菜,这样能让营养价值变得更加的丰富。
炸酱面是呈现面的一种方式,它也是属于冷面的一种。制作它的关键就是在于酱汁的制作。根据不同人的口味我们需要做的就是做出不一样的酱汁,那么只有这样才能满足更多消费者选择做炸酱面的调料,只有正确的掌握好酱汁的做法才能够很好的运用到制作炸酱面的制作上面。不同的酱汁味道也会不同。
面食类的食物食用后可以很好的帮助我们进行消化系统的运作,这样就不用担心食物堆积的问题。这样对我们吸收其他食物的营养是非常有益的,这些都是做食物之前需要做的食物,无论是什么样的食物。那么到底怎样制作炸酱面呢?
炸酱面
主料:猪后臀尖肉300克,黄酱250克、面条;
辅料:青蒜、绿豆芽、黄瓜丝;
调料:食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒;
做法:
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁,黄酱用啤酒调稀,青蒜切成末;2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用;3、坐锅点火放入油,油热煸炒肉丁,稍微变色倒入调好的黄酱,反复翻炒,放入白糖、鸡精适口味放入盐,待水气全部蒸发掉,放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
特点:咸香。
中式炸酱面
1。先买一袋干黄酱(一小袋即可,如果是两个人的话)2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀,3。肉切成小丁(最好是有一点肥的,比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末,备用。4。油锅烧热,倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了,否则粘锅,5。待油烧热后,放入肉丁,煸一煸。6。待肉丁8成熟时,把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火,7。在小火上慢慢熬酱,用锅铲不断搅动,以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。8。将切好的葱末倒入锅内,并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内,用锅铲搅匀。9。待酱出香味,色泽变成油亮的微黄色时关火,把酱出锅。(熬酱的时间越长越好,因为就可以把黄酱中的油逼出来了)10。吃不了的酱(熬好的),放在碗里,上覆保鲜膜放入冰箱内保存,下次再吃。最好不要放在露天,以免生毛。
上面介绍了两种制作炸酱面的做法,原来不同的地域也会造就出同种食物的做法,就像为什么会出现地方特色小吃的说法。只要是做出来的炸酱面能够满足我们的需求,那么我们就可以试着去尝试从而吸收到它里面所含有的营养价值。不管是中式的还是西式的都是相同的道理。
炸酱面我想人们已经非常了解了吧,相信也有许多人吃过,但是您是否自己知道怎么做呢,要是您不知道的话,您有口福了,只要看看我下面介绍的香菇炸酱面的做法,相信您一定能自己做出一道纯正的炸酱面,肯定吃得非常香的,不论男女老少都能看看学习下哦。
香菇炸酱面需要干香菇,还要买五花肉等,香菇和五花肉也都是非常有营养价值的食材呢,所以在做的时候一定不要浪费哦,自己能吃多少就做多少,反正学会了以后还是能经常吃到自己做的炸酱面。
健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
食材用料:
干香菇6朵相克食物
五花肉100克
葱花适量葱伴侣豆瓣酱4大勺
食用油1大勺
菜谱做法:
1.干香菇用温水泡发后,切成小丁
2.切点葱白
3.五花肉切成大一点的丁
4.锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒
5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻炒7.酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟8.出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了
以上就是我为您介绍的香菇炸酱面的做法,请问学会了吗,要是学会了一定要做给自己的亲朋好友吃吃哦,让他们尝尝您的手艺,关键香菇富有丰富的营养价值,也是养生的佳品,所以赶紧做一碗给自己心爱的他(她)吃吧,感动也是一种爱呢!
很多上班族经常忙碌工作总是经常吃一些快餐等食物,这样就容易导致营养失衡,并且在吃饭的时候还会缺少家庭的温馨,其中炸酱面就是比较常吃的一种家常面食,它的配菜食材非常的广泛,并且能制作出来更多口味的炸酱,但是想要把炸酱面制作的好吃一定要掌握好做法,下面一起了解下炸酱面杂做呢。
炸酱面杂做呢
做法一
1、在锅中放入清水,大火煮开之后放入面条煮,虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉搅拌入味。
2、黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。
3、面条大火煮熟之后,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放在沸水里焯熟。
4、豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。
5、在锅中放油烧热后,放入虾仁后煸炒至变色。
6、放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠,放入葱花调味,最后放入豌豆。
7、将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。
做法二
1.将所有配菜以及肉 洗净 切丁 ,蔬菜类用开水焯熟捞出备用.
2.准备好酱(一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的时候用胡玉美蚕豆酱也做过)
3.将干黄豆酱用温水化开.酱比水 1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水)
4.热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.
5.加入兑过水的黄豆酱,小火慢慢熬制,熬到水减半时加入适量的白糖(依个人口味可以边加边尝)
6.将面条煮熟 捞起进碗,上面码上煮熟的配菜,淋上酱!准备开吃!
7嫌麻烦的同学,也可以直接炸好酱 将所有配菜都放进酱里翻炒 然后直接盖面哦!
自己亲自做些食物给自己的家人能更好的更好的感受家庭的温馨,上面就是对炸酱面杂做呢的介绍,通过了解之后我们知道我们就能制作出更加美味的炸酱面,但是想要让身体健康我们平时一定要注意营养的均衡。
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