鸡蛋怎样吃才最营养呢
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鸡蛋怎样吃才最营养呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
鸡蛋的营养价值虽然较高，但是它有很多的饮食禁忌，所以说喜欢吃鸡蛋的人一定要多加注意这方面的问题，避免因为鸡蛋而造成不必要的后果，那么鸡蛋怎样吃才最营养呢？首先应该搞清楚自己比较喜欢吃哪种口味的鸡蛋，然后再进行选择，接下来让我们一起来了解一下鸡蛋怎样吃才最营养呢？
鸡蛋几乎是日常生活中最常见，也是最受欢迎的营养食物。鸡蛋受欢迎不仅因为它营养丰富，也因为它多种多样的烹调方法。那么，你知道鸡蛋怎么煮最有营养吗？来看看鸡蛋的最营养吃法排行榜，及其正确做法。
光知道哪种鸡蛋做法最好还不行，如果操作不对，不但会让口感变差，更会影响营养，甚至产生有害物质。
第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。
煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消化。
第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。
鸡蛋羹：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。
第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。
第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。
煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
鸡蛋怎样吃才最营养？这个问题以上也进行了详细的解答，无论方法是简单还是复杂的，人们都应该去尝试着做一做，当然很多人平常的工作比较忙碌，因此对于饮食方面也经常忽视，这样是不好的，我们要多注意饮食方面的问题，才能不断地促进我们身体健康的发展，才能更好的生活工作和学习，愉快地面对生活中的每一天。
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健康饮食是我们一直提倡的，但是在日常很少有人会注意到这方面的问题，在饮食方面关注甚少，所以说现在国民的健康水平呈下降水平，鸡蛋也是我们生活中比较常见的，那么鸡蛋怎样吃营养呢？方法有很多，但是你真的选择正确了吗？接下来让我们一起来了解一下鸡蛋怎样吃营养？
烹饪解密
摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。
特别提示：炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68摄氏度-71摄氏度，蛋清凝固的温度为62℃-64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。所以，煮鸡蛋也要得法。首先，鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。
以上对于鸡蛋怎样吃营养进行了解答，那么在日常生活中就要多加注意，不要因为方法错误而导致鸡蛋的做法错误，总而言之，饮食方面是我们最应该关注的，只有把饮食方面的问题搞好了，我们才能够更加健康的生活，也能够更加有信心的面对生活中每一个坎坷和挫折。
早餐对于任何人来说都是最重要的一餐，是一天中能量最重要的来源，因此，早餐是人们最需要坚持的一餐，但是现代人往往会因为忙碌的生活节奏而忽略吃早餐，结果身体越来越差，因此，吃早餐需要每天坚持，不能够放弃，但是，早餐怎样吃才营养呢？下面就来看看讲解吧。
早餐的选择可以是丰富多样的，满足三大“必需”原则，也可以发挥聪明才智做一份简单又营养的早餐。
1.酸奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。
2.养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。
3.降血糖牛奶麦片：麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。
以上就是对于早餐怎样吃才营养的讲解了，希望大家能够了解，早餐作为人们一天中最重要的一餐已经被医学界所认可了，因此，吃早餐对于身体健康的重要性不言而喻，大家无论再忙也要吃了早餐才行，一定要坚持每天吃早餐。
鸡蛋大家应该都是吃过的吧，但是你知道吗？一种食物，吃法不同，那么它所发挥的营养价值也会不相同呢，那鸡蛋如何吃才对营养呢？下文已经给了我们答案，如果想知道的话，就跟我一起来看看下面的文章详细的了解一下吧。
1煮鸡蛋
方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
2
嫩炸（煎鸡蛋）
将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。
3
炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。
4开水、牛奶冲泡
这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。
5煎鸡蛋（老炸）
有一些人吃鸡蛋的方法就是不同，非要将鸡蛋炸得熟透，两面胶黄，事实上，这种鸡蛋营养成分就会降低，还富含大量油脂。如果评分的话，最多80分。
6生吃
并不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的营养价值最高。鸡蛋就是如此。生鸡蛋里可能含有一些细菌，只有加热煮熟之后才能将这些细菌消灭，而且省吃鸡蛋只能吸收鸡蛋营养的30%到50%。
最后，说明一下儿童最好的食用鸡蛋的方法。
蒸鸡蛋和蛋花汤。这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解，使得容易被儿童消化吸收。
鸡蛋如何吃最营养呢？上文已经详细的为我们介绍了几种最营养的吃法，我相信现在大家应该也都了解该如何吃才是最有营养的了，那以后大家在吃鸡蛋的时候不妨按照上文所为我们介绍的方法去做哦，这样不但营养而且还健康。
鸡蛋我们经常会吃到，但是你有没有注意过，自己吃鸡蛋的方式呢？因为我们都知道，其实鸡蛋的营养价值高，但是使用方式不同，那么对于他营养吸收的效果，也会存在一定的差异，所以下面就为大家介绍一下，如何健康而且最营养的吃鸡蛋。
聪明吃鸡蛋 最营养的烹饪方法： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。 注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
以上就是吃鸡蛋的一些方法介绍，或许此前你对这些问题都不太注重，但是如果想要更好地吸收鸡蛋的营养价值，发挥它对身体带来的保健效果，那么就希望大家，能够注重这些常识的了解，正确的吃鸡蛋吸收其中，所含有的对身体有利的营养物质。
早餐是人们字不能忽视的一餐，因为早上是身体机能逐渐恢复状况的时候，这个时候各个器官需要大量的营养才能够恢复到最佳的工作状态，因此，选用营养价值高的食物来作为早餐是必要的考虑，然而许多人吃早餐比较盲目，不知道该吃什么好，下面就来看看早餐怎样吃最营养的讲解吧。
主食：早餐的主食是适合吃面条的。这是因为面条，宜消失，而且起到暖胃的功效，能让胃在早晨的时候，不至于被硬食所伤。
味道：早晨的时候，因为刚起床，胃部正处在苏醒的状态中，所以，一般的情况下，早餐是需要吃清淡的，甚至可以讲，只加一点儿盐的面条最好。
配食：当然，早餐吃的时候，并不是只吃一碗加盐的面条，而是需要再加点东西进去，那就是洋葱。洋葱不仅对男性性功能好，对女性的身体也很好。所以，洋葱清水面，是早餐最好。
苹果：吃了洋葱清水面后，还要记得，再吃一枚苹果，才算是完美的一个早餐。苹果的目的是为了促进消化，达到血液循环。
肉食：在吃上面的食物的时候，记得，可以再配一小点儿肉食，通常我会建议大家在早餐的时候吃一根鸡肉火腿或者是瘦肉火腿。这样，就能达到早餐的全面营养丰富了。
早餐对于人们来说太重要了，因此，人们在生活中应该重视早餐的作用，不要为了生活工作而忽略的吃早餐，毕竟身体是最重要的，必须要得到最好的补充才行，因此，希望大家能够了解一下早餐怎样吃最营养的内容。
鸡蛋是很常见的，鸡蛋含有的营养成分较多，吃鸡蛋对身体有很好帮助，孩子在成长的时候，每天都是要吃一到两个鸡蛋，这样对身体各方面有很好帮助，不过吃鸡蛋不能过多，否则对身体会有负担，女性怀孕的时候吃鸡蛋也是要注意这点，那孕妇怎么吃鸡蛋最营养呢，下面就详细介绍下。
孕妇怎么吃鸡蛋最营养：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。
但准妈妈要注意，茶叶蛋一定要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。还有鸡蛋是高蛋白食品，准妈妈最好不要食用过多，因为会增加肾脏的负担，每天两个鸡蛋营养就够了。而且准妈妈最好吃吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的营养饮食，它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱，对神经系统和身体发育有利，益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。
鸡蛋还有其他重要的微量元素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但所含的铁是非血色素铁，单独吃鸡蛋补铁，铁的生物利用率较低，只有3%，贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃，能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。
鸡蛋中的磷也很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，可分解和氧化人体的致癌物质，具有防癌作用。
在对孕妇怎么吃鸡蛋最营养认识后，吃鸡蛋的时候，要注意每次都是不要过多进行，而且女性吃鸡蛋也要注意身体情况，有一些孕妇吃鸡蛋会有过敏现象，因此这个时候是不能吃鸡蛋的，这点也是要注意的。
在一些大型超市我们经常会看到鸡蛋，这些鸡蛋有的是比较新鲜的有的则不是，所以我们在购买的时候要多加注意，观察鸡蛋的外壳颜色然后挑选出最好的鸡蛋，那么鸡蛋怎样吃更有营养？一些营养专家也把鸡蛋的各种做法做出来的鸡蛋进行对比，发现还是煮鸡蛋的营养价值比较高，接下来让我们一起来了解一下鸡蛋怎样吃更有营养吧。
最营养的烹饪方法：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
一天吃多少：
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
蛋白好还是蛋黄好：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
吃鸡蛋的误区
误区A：产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝、肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高
不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。
误区C：生鸡蛋更有营养
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”，就更不卫生了！
鸡蛋怎样吃更有营养？对于很多人来说并非难事，更重要的是在生活中我们要坚持营养和健康的饮食习惯，把好的习惯一直的延续下去，这样在我们年老的时候，也不会因为健康方面的问题而导致自己的身体一天不如一天，总而言之，身体是自己的，无论怎么生活我们都会承担相应的代价，所以说为了有一个好的身体我们必须健康饮食。
鸡蛋对于健康的好处相信是不言而喻的，鸡蛋里边含有丰富的蛋白质，对于人体健康有着很大的好处。但是如果吃鸡蛋的方法不正确的话，不仅会导致人体不能吸收其中的营养，还有可能造成上火等毛病，那么，怎样吃鸡蛋才是最有营养的呢？下面就让我们一起来学习一下吧。
一：煮鸡蛋
方法最简单，但是不要小看哟。煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高。人体易于吸收和消化。
二：嫩炸（煎鸡蛋）
将鸡蛋打开，放入加油油脂的热锅中，使用文火慢慢煎熟，这种吃法也能是人体充分吸收和消化鸡蛋的营养，但是效果没有煮鸡蛋好，如果给每种吃法打分的话，这种吃法只能打98分。
三：炒鸡蛋
一般家庭最常见的吃法。事实上这种吃法没有第二种吃法好，主要是因为人体消化吸收比较差一点，如果打分的话可以打97分。
四：开水、牛奶冲泡
这是少数人的专利，一般人吃不下，这种吃法很多人不敢尝试。当然，就其营养成分和功效来说，可以打90分。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于怎样吃鸡蛋才有营养这个问题已经有了一定的认识了，鸡蛋不光要讲究吃法，吃的数量也是有要求的，比如从营养学的角度来看，一周吃的鸡蛋最好是不要超过四个，这样做很可能会导致上火。
鸡蛋是生活中我们很容易吃得到的食物，不管男女老少，其实科学的吃鸡蛋对身体健康是比较好的，而鸡蛋可以做成蒸鸡蛋羹或者是打蛋花汤，还有可以直接煎蛋，做法简单又好吃。
1、摊鸡蛋：忌用大火，否则会损失大量营养。因为温度过高时，鸡蛋中的蛋白质会被破坏分解。尤其是颜色深，炸得焦脆的鸡蛋，营养损失就更厉害。但是火太小了也不行，时间相对长，水分丢失较多，摊出的鸡蛋发干，影响质感。因此，摊鸡蛋最好用中火。
2、蒸鸡蛋羹：鸡蛋羹是否能蒸得好，除放适量的水之外，主要决定于蛋液是否搅拌得好。搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。气温对于搅好蛋液也有直接关系，如气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟），这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软。
3、打蛋花汤：在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。煮鸡蛋：重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。
4、特别提示：炒鸡蛋忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
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