有人说,一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系,的确,自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起,可以让家庭气氛更好,土豆炖羊肉的做法非常简单,还能间接让一家人更好地生活在一起。
2、过水去血水
3、准备所以调料
4、锅内放油小火烧成7层热放葱姜煸香
5、放肉炒2分钟,放糖炒
6、放酱油炒至上色
7、加入水,由于炖的时间比较长,所以一次把水添足了
8、放入事先准备好了的调料,大火烧开以后转小火炖一个小时左右
9、炖至羊肉熟了汤汁也不是很多时,捡出调料
10、放入土豆和盐,继续炖15分左右就可以出锅了
11、成品图
这就是土豆炖羊肉的做法你学会了没有,在调味品方面不需要放太多,只需要保存食物本身的味道,这是极好的。
羊肉炖土豆是一道颇具东北风味的特色菜,因为添加了羊肉在其中,让这道菜具有了温经养血、益气补身的功效。羊肉炖土豆的做法很明显,采用炖的方式,直到汁水入味即可,操作起来还是较为容易的。羊肉炖土豆口感软糯,适合老人小孩食用,是一道不可获取的家常菜。
一、羊肉炖土豆的食材
羊肉100克,土豆10克,油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
二、羊肉炖土豆的做法
1、土豆削皮洗净,羊肉,葱姜洗净,羊肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块,葱切段,姜切条。
3、锅中放适量水烧开,将肉倒入,加少许料酒,待羊肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油,开小火倒入一大勺白糖,快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将羊肉放入,继续小火煸炒至出油,放入八角和桂皮,翻炒几下,放入土豆,和适量的老抽。
6、倒三大碗开水,开大火烧开,调入适量盐,砂锅先在灶上预热,然后将锅里的菜倒入砂锅,小火慢炖半个小时左右,上桌前撒入少许碎葱花即可。
三、羊肉炖土豆的烹饪技巧
1、炒糖色用冰糖最好,没有也可以用白糖代替,炒的时候一定要小火,不然很容易发黑发苦,如果掌握不好温度,不炒糖色也可以,将羊肉煸炒出油后面加老抽也会上色。
2、如果没有砂锅,用炒菜锅慢炖也可以。
四、羊肉炖土豆的营养功效
羊肉:羊肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸,羊肉是维生素的主要膳食来源,特别是精羊肉中维生素B1的含量丰富。羊肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
土豆:土豆中的蛋白质比大豆还好,是最接近动物蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
羊肉是很多人喜爱选择,吃羊肉一定要有方法,吃羊肉没有方法的话,吃的时候对身体没有帮助,常见制作羊肉就是炖着吃,炖吃羊肉很容易消化,而且利于身体营养吸收,那炖羊肉做法如何呢,制作炖羊肉的方法也不是很难的,下面就详细介绍下,使得对炖羊肉做法有一些了解。
炖羊肉做法:
白萝卜炖羊肉
材料
主料:新鲜羊肉。
辅料:白萝卜。
调料:姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
做法
1、羊肉切块放入开水汆水。
2、加入料酒。
3、锅洗净放入油,下葱、姜、花椒炒香。
4、倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水炖40-60分钟。
6、将白萝卜切片倒入汤中。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。
8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱,放入味精即可出锅。
9、盛入砂锅,放入香菜。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。
胡萝卜炖羊肉
材料:胡萝卜一根,羊肉900克,水3500毫升,料酒,葱切断,姜片,盐适量,香油1小匙,白胡椒粉适量,花椒料包一个
做法
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用
2.将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干
3.起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白
4.放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时
5.再放入胡萝卜继续炖半个小时,放盐、白胡椒和香油调味即可
6.喜欢吃香菜和葱的,吃的时候再放香菜和葱末。不喜欢的可以不放
在对炖羊肉做法认识后,制作炖羊肉的时候,完全可以按照以上方法进行,不过对炖羊肉每次制作,需要注意时间上要掌握好,想要羊肉很容易消化,制作时间要一个小时以上,这样肉吃的时候不会发硬,同时对胃部消化有很好帮助。
土豆炖羊肉是一道很美味的食物,尤其是在冬天的时候这道菜就更加受人们的喜爱,在寒冷的天气里,喝上这么一碗热气腾腾的土豆炖羊肉汤,顿时会让人觉得暖和了许多。那么土豆炖羊肉的具体做法是什么呢?我特意在向大师们请教了以后总结出来了一下几点内容,大家一起来看看吧。
土豆炖羊肉,补气还补肾,还加入了枸杞和白胡椒,让营养更上一层楼。扬州人把土豆叫“洋山芋”,用它和羊肉炖上一锅汤,取名为“喜气洋洋”,寒冷的冬天喝上这么一碗汤,让你从头暖到脚,不仅喜洋洋,而且暖洋 洋!土豆炖羊肉原材料:土豆250克、羊肉250克 酸菜50克 调味料:酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克
制作过程
1、羊肉洗净,切成2厘米见方的块,下入沸水锅中焯一下,捞出沥水;
2、土豆削皮,洗净,切成滚刀块;
3、锅置火上,加入植物油烧热,下入土豆块炸透,呈金黄色时捞出,沥油;
4、锅置火上,加入羊肉块和酸菜及所有调味料,大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸,再倒入沙锅里,用小火炖至熟烂即成。
5、炖好后加盐和鸡精调味。
6、撒点白胡椒粉。
7、再撒点蒜花就行了。
以上便是土豆炖羊肉的具体做法,制作过程中还要注意:1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水,就能去掉大部分膻味,当然你如果不嫌有膻味,浸泡的时间可缩短。2、土豆炖的时间不可太长,否则太烂不成形;3、吃羊肉 的时候不要吃南瓜;5、将做好的羊肉土豆放入沙锅中即成沙锅羊肉炖土豆
可以和羊肉一起结合的食物不少,羊肉可以用来炒着吃,但是平时人们最常用的就是用羊肉来炖汤吃,在冬至来临 时候很多人会选择用羊肉来炖汤给身体驱寒,这样的说法也是非常合理的,因为羊肉的阳性很强,吃了也可以壮阳,还有很多人会用羊肉来炖粉条,将羊肉炖好之后直接加入粉条呢,还是和羊肉一起煮人们不得而知,那么下面我们来看看羊肉炖粉条的做法:
做法一
1、羊肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入羊肉,水再开时撇去浮沫,捞出羊肉,用温水冲洗净血污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入羊肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过羊肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;
7、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
做法二
1羊肉洗干净沥干水,置热锅中干炒,记住不要放油,这一次的作用是把肉里的被奸商注入的水炒干净。
2炒干水,待锅热之后咕嘟嘟地倒上一些酒,划根火柴,朝锅里一点,轰的一声,锅里的酒被点着了,冒著蓝色的火焰煞是好看,嘿嘿,这可是个独门绝招,我今天特别高兴才在这里写出来的,经过这么一处理啊,羊肉的膻味全没了,大伙以后都学着点吧。
3熄火以后把肉倒出来,锅清洗干净,倒入清油若干,烧热之后再把羊肉入锅,加姜片一起翻炒片刻,最好里面还放几个干辣椒,要整个的,然后加水煮开,加盐,把切成几块的当归一起加进去,转到高压锅里炖一刻钟。利用这个时间把粉条找出来,怎么没有呢?呵呵,没关系,红薯粉丝也行,在锅里煮软待用。
4时间到了之后把高压锅里冒著香气的羊肉转到炒锅里,把粉丝放进去再略微煮几分钟,试试咸淡,就可以出锅了,好,加一点点胡椒粉,大功告成!
上面介绍了很多种关于羊肉炖粉条的各种做法,用羊肉来炖粉条的时候一定要挑选比较不容易煮烂的粉条,这样将粉条炖烂了,不仅影响食欲,而且还会让口味变得不好,羊肉用来炖粉条的时候要先炖羊肉,然后再加入粉条,最好是用白水煮粉条,加点盐,然后直接放入羊肉汤中。
山药的吃法在日常生活当中非常的常见,而且呢,各种各样的山药做法也受到了大家的广大欢迎,接下来的这篇文章介绍一道非常补气血的羊肉炖山药的做法,一起来了解一下制作的过程。
材料: 羊肋排450克、山药200克、胡萝卜30克。味精、胡椒粉、盐、料酒、葱、姜各适量。
制法:1、将羊肋排切成5厘米的条,放入加料酒的开水中焯水,去掉异味,沥干水分。
2、山药、胡萝卜切条,焯水备用。
3、锅内油烧热,煸香葱姜片,烹入料酒,锅内加水,下入羊排,炖煮15分钟,加山药、胡萝卜、入盐、鸡精、胡椒粉调味,煮熟后出锅,装入大碗中。
山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效。富含蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
羊排性温,冬季常吃羊排,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
做法
原料:羊肉500克,山药150克,香菜、姜丝、葱丝、辣椒粉、料酒、孜然、盐各适量。山药炖羊肉
山药炖羊肉
制法:
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。
营养分析: 每100克羊肉含蛋白质133克,脂肪34.6克,糖类0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A等。
针对于洋我对山药的做法以上为大家介绍的,比较详细了生活当中,大家需要注意的就是在天气寒冷的时候,多吃一点补气血的食物,对于身体是有着非常大的良好作用。
柱候酱是主要以水,黄豆,小麦粉,白砂糖,盐,食用油等制作而成的,柱候酱的味道比较好,在做菜的时候无论是蒸,炸,煮,炒都可以加一些柱候酱,不仅是做菜的时候可以加,也可以当做蘸料来吃。
做法一
柱候酱炆羊肉的做法
羊肉和姜葱一起出水
热锅凉油,入姜片爆至闻到香味
倒入羊肉翻炒,入两次酒
入三勺柱候酱,翻炒,倒入热水,没过羊肉
入一砖腐乳,一大块冰糖,炆半小时,关火,再炆半小时。
做法二
柱候酱焖羊肉的做法
羊肉买回来洗净斩件然后泡出血水,多换几次水,此步骤可以使羊肉去除一些膻味柱候酱焖羊肉的做法 步骤1
胡萝卜切成滚刀状,马蹄削皮对半切开,甘蔗去皮切成小条。
把姜切片。我一般不削姜皮,您也可去皮。
我喜欢把材料备好才开火做菜,您时间赶得及的话也可以先把羊肉焯水,再做之前的那些琐碎事。
焯完水马上把羊肉放进凉水里过一下。此步骤可以使肉质更紧实,Q弹。
热锅凉油,把姜片倒进去爆香。
把羊肉倒进去,翻炒几下,使肉吸收姜油。再倒入适量的料酒也是翻炒几下
加入桂皮香叶草果八角一起翻炒几下。
加入两勺柱候酱一起翻炒几下,再加蚝油,酱油,盐,糖(因为有甘蔗,所以少加一点或者不加也行)。翻炒均匀
倒入胡萝卜马蹄和甘蔗,翻炒几下,倒入清水,没过肉即可。
我喜欢用砂锅来焖肉。但是砂锅不好翻炒,所以我一般用铁锅翻炒好了再倒进砂锅开始煲。大火烧开转小火焖2个小时左右。试下味道撒点香菜葱花就可以上菜了。
做法三
柱候酱排骨焖小土豆的做法
1. 1排骨洗干净先用 油 麻油 鸡粉 生粉腌一下
2放适量油略煎下排骨正反面 加糖炒糖色 装盘备用
3锅里的油把煮熟的小土豆和青红尖椒也略煎一下 装盘备用
4下葱花和洋葱 然后下排骨和小土豆青红尖椒
5加一大勺柱候酱炒均匀再适量加点清水小火焖十五分钟
6可以装盘了把青红尖椒垫下面 小土豆在中间 排骨在最上面一层 OK
做法四
柱候酱土豆炖排骨的做法
准备食材。土豆切小块,排骨边切成较小一块,可让卖肉的帮忙切。排骨和土豆的比例最好是6:4或5:5
把上面提到的调味料全部(小葱除外)放进排骨里,搅拌均匀,然后放点水稍微没过排骨就行。因为是炖,我偏向使用奶锅(够方便),也可以用砂锅或者其他锅。然后就可以大火开煮。
等沸腾后,水差不多到图中位置就可以放土豆了。然后把火改成中火继续炖。
等水差不多到这个位置可以改正小火炖一下。
炖得差不多收汁就可以放葱段,同时开大火煮几秒就可以关火开吃啦!
鸡腿炖土豆比较美味健康,不管是鸡腿肉还是土豆,都是家常生活中可以经常吃得到的食材,而将这两种食物搭配在一起,就有更好的保健价值,详细的做法以及步骤介绍,可以看看下文的方法。
一、材料
主料:鸡腿肉6只、土豆4个;
辅料:油适量、盐适量、十三香适量
1鸡腿洗净,可以切成块,也可以不切
2土豆打成滚刀块
3锅入油加鸡腿,炒去水分,加香其酱盐翻炒加水炖
4鸡腿半熟时加入土豆翻炒,加调料,炖40分钟
二、主要材料
鸡腿500g土豆300g辣椒3个
配料
油适量盐适量酱油适量姜适量蒜适量
1 买回来的鸡腿。
2 用刀切成块块
3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下
4 葱姜蒜备用
5 锅里热油,葱姜蒜炝锅,把腌好的肉放进去炒一下
6 炒得差不多啦,加入适量的水和3个辣椒
7 土豆去皮洗净
8 切成小块
9 鸡块开了锅,把土豆放进去在炖二十分钟
10 盛出来可以吃啦,味道很不错啊
注意事项
土豆不要放得太早,开锅放进去正好。
土豆的淀粉含量比较多,但是土豆在烹饪中经常会用到,扁豆炖土豆是一道做法简单的家常菜,而且做法多样,扁豆炖土豆也可以加入其他配食,这样味道更佳,肠胃不好的人也可以吃这道菜。
1.葱花,干辣椒,蒜末,先炒扁豆,等扁豆变成微微深绿色再放土豆,土豆放进去就放酱油,一小勺糖,少来点儿水,让它们在里面尽情翻滚吧,出锅前放盐,蒜末就好。
2.扁豆掰段,土豆切块。猪肉200克切成肉片,放料酒,白糖,酱油,少量加水稀释后的黄酱汤,再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。倒入油,5.6成热后倒入肉片煸炒,肉变色后倒入葱姜,稍微煸炒后放入扁豆,煸炒3分钟后倒入土豆。煸炒土豆的时候,利用这段时间用凉水把干黄酱泄开,加入300ML热水成酱汤,倒入锅中,再放入白糖一勺,葱姜少量,水开后中转成小火盖上盖炖20分钟,开盖如果汤多再大火收下汁,最后用少量淀粉加盐勾芡,带汁裹匀就可出锅了。
3.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经,广式香肠蒸熟切片。扁豆入热水焯一下,迅速捞出,沥干水分备用,准备葱姜末,大葱末,料汁:糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开,锅内热油,入扁豆快速煸炒一下捞出备用。入香肠片煸炒出油,倒出一部分油。加姜、蒜末翻炒出香,调入料酒,加入扁豆一起翻炒,然后调入料汁翻炒均匀,锅内汁收的差不多时,放入大葱末翻炒几下即可。
土豆炖西红柿多是做成汤菜,当然也可以搭配其它的菜肴一起做菜,配菜不同所做菜肴的类型与口感则会有区别。土豆炖西红柿做菜时口味随着佐料的不同有变化,家常的做法就是土豆、西红柿切片或是块,炒后做汤,或是直接下锅做锅,这样做出来的菜肴味道差,要做也真正美味的食物要讲究很多步骤,那么土豆炖西红柿的做法有哪些呢?
做法一
主料:
200g土豆、200g豆角、150g西红柿、80g洋葱
配料:
适量油、适量盐、适量大蒜、适量酱油、适量生姜、适量五香粉、适量鸡精、适量红辣椒
制作步骤:
1、准备豆角,去劲,切成段,红辣椒斜切大蒜生姜切丝。
2、把土豆去皮,切成滚刀块,在凉水里泡一会,去除淀粉。
3、上锅热油,等油热了加入大蒜和生姜爆香,然后加入豆角爆炒。
4、在加入土豆块一同炒。
5、最后加入西红柿,洋葱和辣椒一起翻炒,出锅盛盘
做法二
主料:
牛腩:一斤、西红柿:两个、胡萝卜:一个、土豆:一个
辅料:
葱:适量、姜:适量、蒜:适量
做法步骤:
1.牛腩入冷水锅烧开一分钟,焯水捞起,再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包,压半小时左右关火。
2.西红柿去皮,胡萝卜和土豆切滚刀块,大蒜和葱备好。
3.蒜拍成蒜蓉,葱切葱花,西红柿切成块,胡萝卜和土豆泡在水里待用。
4.点火坐锅烧油,先放入番茄沙司炒出红油,再放入蒜蓉翻炒,然后放入番茄块略炒。
5.将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中,再加入胡萝卜和土豆块,一起炖,放入适量盐。
6.大约半小时后,胡萝卜和土豆块炖熟,西红柿和牛腩都烂熟了,蔬菜与牛肉的香味融合在一起,西红柿土豆炖牛腩就做好了。
7.用深盘装,上面撒小葱花即可。
小贴士:
番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。
番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
上述文章是土豆炖西红柿的做法介绍,所做菜肴的步骤并不难,只要按照此方法即可做出可口的食物,做炖菜时加入的辣椒不宜过多,不然就会影响到菜肴的口感,做菜时要突出菜肴的原味,味道过重则会遮盖蔬菜的味道,并且对患者的身体、肠胃等都会有刺激,饮食要健康、安全,同时符合养生的原则。
鸡肉当中含有丰富的蛋白质,同时也是一款不错的脂类食物。鸡肉除开鸡皮,就没有太多的油脂,这样的肉类食物对已减肥人士来说是一款特别不错的减肥食物。如果加上土豆一起烹饪,就会迸发出一种无与伦比的美味。接下来,我们就为大家详细的介绍一下怎样制作这一道美味的土豆炖鸡块。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
鸡肉600克 土豆400克
辅料
姜片10克 八角2枚 料酒10克老抽10克 葱段10克 干辣椒少许 盐少许 生抽10克
味精少许
上面的食材虽然都不算名贵,但是希望各位还是要好好的节约利用好,俗话说浪费可耻嘛,所以希望大家既能做出好的菜肴,同时也要为辛苦的农民伯伯珍惜每一样来之不易的粮食;好了继续教你鸡肉炖土豆的做法吧
鸡肉炖土豆的做法步骤
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2. 将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3. 葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4. 土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5. 热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,辣椒,继续翻炒。
6. 炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8. 20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9. 关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
通过以上的详细介绍和了解,我们就可以制作出这么一道美味而健康的食物。在烹饪过程当中,土豆吸收了鸡肉的油腻和汤汁的浓稠,使得鸡肉变得更加鲜美,同时,土豆又得到了另一轮的深华。这道菜肴再让我们获得美味的同时,也可以让我们获得健康。
鸡肉是一种蛋白质含量较高的肉类,但是鸡皮是属于热量比较高的食品,含有较多的脂类物质。土豆,也可以叫做马铃薯,可以帮助人体消化,还有抗衰老的功效。这两者都有很高的营养价值,如果把两者混在一起煮效果会不会更好呢?那么,鸡炖土豆应该要怎么做呢?
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
鸡肉600克 土豆400克
辅料
姜片10克 八角2枚 料酒10克老抽10克 葱段10克 干辣椒少许 盐少许 生抽10克
味精少许
上面的食材虽然都不算名贵,但是希望各位还是要好好的节约利用好,俗话说浪费可耻嘛,所以希望大家既能做出好的菜肴,同时也要为辛苦的农民伯伯珍惜每一样来之不易的粮食;好了继续教你鸡肉炖土豆的做法吧
鸡肉炖土豆的做法步骤
1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2. 将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。
3. 葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。
4. 土豆洗干净,去皮,切块,备用。
5. 热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,辣椒,继续翻炒。
6. 炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。
8. 20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。
9. 关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。
上面就是鸡炖土豆的做法步骤,您学会了吗?在炎热的夏季,相信这道美食一定会给您带来清爽和健康,希望有兴趣的朋友试着学一下,这样,随时都可以吃到自己做的健康美食,而且这道菜含有的营养价值非常高,老少皆宜。
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