很多人都很喜欢吃花生米,而且花生米也成了很多人都很喜欢食用的一种下酒菜,并且花生米还有这各种各样的吃法,有些想要减肥的朋友也会利用花生米来进行减肥。花生米的制作方法也是多种多样的,今天小编就为大家推荐一下炒生花生米的做法吧。
炒花生米主要有两点:(非常关键)
一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;
二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。
之后看见颜色变金黄色就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)呵呵,
祝嗑花生米快乐!
方法一:[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅,中火,用锅铲不停翻炒,注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了,立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握),盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了)。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊。
方法二:[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。
不带皮的花生米的做法:
1.向生花生米里放入一点水(不要加多,稍微湿润一下花生仁就可以)
2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干(目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面),以防止入油炸时油星溅出
3.在花生米内加入少许的白酒(二锅头还是茅台什么的随你便:)),这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。
4.稍微凉一下。开火上锅。!!!注意:一定用小火!!!!倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中,用铲子轻轻反炒。(有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点,所以一定要小心!)
5.待花生米颜色稍微变深,并且尝起来很软,或者是花生米的香味刚刚溢出,就赶紧出锅,然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅,等花生米凉凉后再吃可就是糊的了!!!
这是我在中央台的为你服务上学来的,已经实践过两次了,一定可以的,主要是掌握好火候!!
特点: 香
、脆
功效: 补血养血
材料: 花生米半斤
配料: 色拉油、盐
做法:
1.
花生米用冷水冲洗,晾干
2.
冷锅放入冷油
3.
倒入花生米、小火翻炒,等到花生米变得饱满,花生衣变红
4.
起锅
5.
凉了之后,开心地大吃吧!
以上就是为大家带来的炒生花生米的作法了,看了以上文章之后相信大家也都知道了应该怎么进行制作炒生花生米了,我们没事的时候也可以炒出一些等到吃饭的时候配上一些小酒就是非常好的下酒菜啦。
花生米这是一道人人都常吃的下酒小菜,它不仅美味,而且营养价值颇高。花生米的做法有很多,最常见的做法是用盐或者糖来炒,还有糖衣花生和糖醋花生等等不同口味的做法。喜欢吃辣的人不少,当然花生也有麻辣口味的做法。现在小编就告诉大家家常麻辣花生米的做法吧。
麻辣花生米的做法
所需要准备的食材和调味料:生花生米 盐 八角粉 菜油 干辣椒 花椒 熟芝麻。
麻辣花生米的做法所需要的时间:20分钟。
麻辣花生米的做法:
1.将所有食材和调味料全部准备好后待用
2.将生花生米放入冷水中浸泡3分钟左右,捞出,控干水
3.放入碗里,放入适量盐、八角粉,拌匀后腌制5分钟左右
4.中火置入炒锅,倒入适量油,不用烧热直接放入花生米
5.快速翻炒几分钟后放入干辣椒
6.继续翻炒2分钟后放入花椒,再翻炒片刻
7.当花生米炒至变淡黄色后铲出,控干油,盛盘
8.撒入适量熟芝麻,凉后就可以直接吃了。
麻辣花生米的做法所需要贴心提示:
1.如果喜欢吃辣,可将干辣椒切2半就可以增加辣味。
2.炒花生米要注意是冷油下锅,炒5分钟左右就可以放入辣椒了。
营养价值:
花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。
以上就是麻辣花生米的做法,做好以后不要心急立马就吃哟,放凉之后再吃才会更酥脆。虽然花生的好处多,但也不宜经常吃,而且辛辣的做法不利于健康,特别是边喝酒边吃,花生中脂肪含量是很高的,长期吃不仅会长胖还会伤肝。
花生米炒黄瓜是一种十分清淡的菜肴,在日常生活中经常会吃到,花生和黄瓜都是营养价值非常高的食材,花生米炒黄瓜自然也是一种保健养生的不错选择,炒出来的花生黄瓜搭配的制作方法是非常简单的,但要想制作出最佳的味道还是需要一定的制作步骤的。那么,花生米炒黄瓜究竟怎么做的呢?
原料:黄瓜、花生
步骤/方法:
1、原料:黄瓜、花生
配料:蒜
2、黄瓜一根,间隔去皮,放入清水中洗干净。
3、黄瓜斜切,切成椭圆薄片。
4、切好的黄瓜装盘备用。
5、花生入锅炒熟(或入油锅炸熟)备用。
6、锅中烧热油后,放入蒜末爆香。
7、放入黄瓜片大火翻炒。
8、加适量盐,炒至黄瓜稍稍出水。
9、放入炒熟的花生米翻炒。
10、加少量的味精调味即可。
11、出锅装盘即可。
经过一系列的步骤过后,清淡爽口的花生米炒黄瓜就做好了,经常吃惯了大鸡大肉等油分非常大的菜肴之后,相信这份花生米炒黄瓜肯定是一个非常好的选择。这也提示我们应该注意饮食的搭配,注意荤素合理,多吃蔬菜少吃肉,合理饮食,养成一个良好的饮食习惯,为自身的健康保驾护航。
秋季到来的时候就是花生丰收的季节,花生是一种可以生吃的食物,花生可以补充人体蛋白质,补充锌,各种维生素等营养元素,花生可以增强抵抗力,有利于人体发育,新鲜花生米可以炒辣椒吃,这是一道比较常见的家常吃法,其做法也是比较简单的,新鲜花生米炒辣椒怎么做?接下来我们来看看吧。
一.新鲜花生米炒辣椒怎么做?
食材
尖椒15根,花生米200g,油适量,盐适量,干辣椒适量,葱适量。
制作步骤
步骤1.将尖椒洗净切碎备用。
步骤2.花生米压碎。
步骤3.干辣椒和葱切碎备用。
步骤4.热锅倒油烧热爆干辣椒和葱至出香味。撒上适量盐。
步骤5.倒入花生米翻炒均匀。
步骤6.随后倒入尖椒翻炒均匀至差不多即可。
小贴士
血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”。
二.花生作用
花生是一种高蛋白食品,老少皆宜,风味独特,营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维,以及钙、磷、铁、硫胺素,棕榈 酸、维生素A、B、C、E、K等多种营养物质,花生蛋白和大豆蛋白一样,极易被人体消化和吸收。吸收率高达90%左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的氨基酸,尤以赖氨酸含量最高。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明,这些氨基酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力,增加记忆力,并能防止人的过早衰老。花生中的儿茶素,也具有很强的抗老化功能。所以,花生是不可多得的保健佳品。长期食用, 对身体大有好处。
三.花生米药用价值
花生不仅是一种高营养食品,而且是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等,都可作为药用。中医认为,花生有悦脾和胃,润肺化痰、滋 养调气,清咽止疟之功效。对于良、慢性肾炎、腹水、乳汁缺乏等症都有一定疗效。花生果的外壳含有木犀草素,可降低胆固醇。对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有较好的治疗作用。特别是花生仁外面的红衣,由于其能对抗纤维蛋白的溶解,促进骨髓造血功能, 缩短出血时间,所以是一味既可生血又可止血的良药。已被科研单位研制成功的止血宁,在用于治疗消化道、肺结核、泌尿系统、生殖系统的出血、再生障碍性贫血,以及各种原因的外伤性出血等,均有较好的疗效。
说到了花生米的这种小吃,相信大家都非常喜欢食用。除了因为花生本身就是一种营养丰富的食物,还因为花生米吃起来香香脆脆的,而且非常适合约上三五知己在一起看足球比赛,喝着啤酒的时候食用。而想要做出酥脆的花生米除了需要掌握一定的火候之外,调料同样是非常重要的。那么到底花生米怎么炒呢?
其实市面上有很多各种现成的花生米售卖,但是我们并不知道市面上的花生米在炒制的时候用了什么样的油,而且也不知道外面购买的是否卫生和干净等。因此不妨自己在家制作花生米吧,这样吃起来比较安全和健康。那么到底花生米怎么炒呢?
花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
花生米怎么炒
做法一、
主料:花生250克;调料:色拉油2汤勺,食盐1茶勺,白酒2瓶盖
做法
1.将花生米挑出坏烂、抽芽粒,用开水泡2~3分钟,既可清洗,也是炒制后保持酥脆的要点之一。
2.将花生米捞出,铺开控干水分,最好晾至表面无水,以免炒时爆锅。
3.热锅冷油,即将炒锅烧热,即刻下2汤勺油,然后马上将花生米放到锅中,保持小火,并将花生米翻炒几下,使其均匀沾上油,再平平铺开,浸炸2分钟左右。
4.接着转中火,快速翻炒,至花生慢慢发出噼啪声,直到发出密集的劈啪声,立即关火,用锅中余温继续翻炒几下。
5.沥油盛出装盘,炒制的过程到此结束。
6.要想长时间保持酥脆,关键就在这里了,用高度白酒1瓶盖,轻轻浇在盘中的花生米上,要浇得均匀些,用喷雾瓶喷最好。
7.用筷子迅速拨开,使白酒均匀裹在花生米上,此时你会听到噼里啪扣啦的声音再次发出,可以无视。
8.待其凉透,可按个人喜好加少许盐或糖调味。
做法二、
主料:花生米200g;辅料:油适量,盐适量
步骤
1.在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟,然后控干水份。
2.锅内放适量油,
3.一定要在油还是凉的时候放入花生米。
4.看见颜色变金黄色就起锅。
5.然后可以根据自己的口味放入盐或糖。
小贴士:慢火,油温不要过高时加入,加入后要不停的翻炒。
看完了上面关于花生米怎么炒,相信各位朋友已经知道了技巧了。其实炒花生米的时候是需要掌握一定的方法和技巧的,首先要将花生米用开水浸泡一下,第二步就要沥干花生米中的水份,最好油锅弄热,加上一些食用油,最后使用小火将花生米不停地翻炒,直到花生米发出噼啪声为止,这样就能够成功地炒出美味的花生米了。但是炒花生不宜多吃,否则容易上火喔,大家要注意了。
花生米是个物美价廉的食物,烹制方式多样,牛肉在肉类中也是对我们身体十分有益的一种食物,那么这两种食物能否放在一起烹制呢?如果可以,又该如何烹制才能既保证食物的美味又能兼具两者的营养呢?今天小编就教大家一道名叫花生米炒牛肉丁的既美味又营养的美食。
配料:牛里脊肉300克,豆油500克,大葱10克,湿淀粉30克,酱油15克,精盐2克,油炸花生米50克(去皮),鲜红辣椒75克,鸡蛋50克,醋5克,焙好芝麻30克。
特色:牛肉细嫩,花生香脆,香辣爽口。
操作:
1、先将牛里脊肉先净,剔去筋膜,切成1厘米厚的大片,两面剞十字花刀,再切成1厘米见方的丁,用15克湿淀粉,1克精盐、鸡蛋搅拌均匀;鲜红辣椒洗净,去蒂和他,切成1厘米长宽的方片;油炸花生米去皮,待用。
2、大葱洗净,切段。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧五成热时,稍冷却,将牛肉丁入锅走油至七成熟,倒入漏勺,控干油,余油倒入油罐。
4、炒锅净后放75克豆油,用旺火烧热,稍冷却,先将鲜红椒加精盐0.5.克,下锅炒八成熟,再放入油炸花生米合炒,炒出香味时,倒入牛肉丁,依次放15克酱油,0.5克精盐、醋和葱段合炒,放湿淀粉,勾芡,颠几下起锅,撒上芝麻,即成。
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
上面就是小编今天带给大家的这道花生米炒牛肉丁的烹制方式,大家在下次下厨时可以尝试着给家人烹制这道美食。这道食物不仅美味,而且同时兼具牛肉和花生米两种食物的营养价值,可以给家人享用美味的同时,还能保证身体更加强健,减少一些疾病的患病率。
花生是我们生活中非常常见的食物,用途也是多种多样。花生可以用来榨油,很多名菜也是以花生为辅料。醋泡花生,油炸花生米,各种各样的小吃也是琳琅满目。对于男人们来说,花生米绝对是最佳的下酒菜,约上三五好友,喝一杯酒拌上一盘花生米真是绝佳的享受。可是如果老婆不在家,对于没有下过厨房的男士而言,如何做出一盘美味的花生米呢?今天我们就给大家讲一下。
【做法】
1、将生花生米放入大盆中,用温开水汆烫一下。
2、控干水分。
3、根据花生的量,准备适量花椒粉和盐。
4、将花椒粉和食盐混合后,迅速和表面还湿热的生花生米拌在一起,让每一粒花生表面都均匀裹上一层薄薄的椒盐粉。
5、取一个较大的平底盘,将花生米平铺在盘子中,不要加盖,放入微波炉中,先高火4、5分钟,期间要用筷子翻拌下,使其均匀受热,再根据花生的成熟程度,适当增加微波加热时间。
6、至花生酥酥脆脆,咸香适口,表面的红衣能很容易的搓下来,就可以了。如何判断是否熟了,自己用嘴尝尝咯!
小贴士:
1、生花生米用温开水汆烫一下,一是为了去除花生表面的灰尘和杂质,二来让花生米湿润一下,容易沾上椒盐,而且能很快吸收,保证入味。
2、具体操作时间,根据花生米的量和自家微波炉的功率,花生米量大的话,最好分次进行,不要一下子铺太厚,导致受热不均,有的熟了,有的还是生的。
3、一次吃不完的话,装入密封器皿中保存即可,一直有酥脆的口感。
男士们看了之后是不是已经觉得妥妥的。自己做一盘可口酥香的花生米基本不是问题,自己赶紧动手试一试吧。当然也要注意我们提示的小技巧,这样才能让花生米更加的酥香可口。在这炎热的夏季。来一杯扎啤吃一口自己做到花生米。真是非常的惬意。
花生米是一种非常好吃的食物,不管是生吃还是煮熟以后来吃营养价值都非常高,而且也可以起到很好的保健养生作用,花生米还可以做稀饭,下面就来看一下花生米做稀饭怎么做,想要了解的人就一起跟着来看看。
花生米做稀饭怎么做
需要准备稀饭面,花生米以及热水,先把大米和大豆碾成稀饭面,然后再加入适量的清水,搅拌成稀饭糊,花生米清洗干净切碎,放进锅中,加入适量的清水煮开,再把稀饭糊倒进去搅拌均匀,用中小火慢慢的煮,一直煮到浓稠状,花生米熟透就可以盛出来吃了。
花生米稀饭的营养价值
花生米稀饭里面有很多脂肪以及蛋白质,营养价值非常高,不饱和脂肪酸的含量也非常丰富,花生米稀饭适当的吃一些,能够让消化功能变得更好,还可以让食欲提高,补充身体所需要的能量。
花生米稀饭水分含量也很高,又很软,能够预防便秘情况出现,预防感冒出现,还可以预防喉咙干涩,适当的喝一些花生米粥,调养肠道的效果也不错,能够起到延年益寿作用。
花生米粥还可以达到补中益气效果,营养物质丰富,每天适当的喝上一些,就是不错的选择,适当的喝一些花生米粥,还可以达到健脾和胃作用,滋养调气的效果也非常明显。
花生米怎么做好吃
可以做五香花生米,需要准备一些花生米,桂皮,香叶,八角,香菜,大茴香,花椒粒,酱油,盐以及麻油,先把花生米放到水里面浸泡两个小时,香菜的根部去除切成段状,锅中倒入一些清水,把八角,花椒,花生米,大茴香,香叶,桂皮放进去,盖上盖子大火煮开,然后用中火煮50分钟左右,加入适量的盐调味,盖上盖子继续煮10分钟,然后再把大料挑出来,花生米倒进一个碗里面,加一些香菜,酱油,淋上一些麻油,拌均匀以后就可以吃了。
还可以做香菜拌花生米,需要准备花生米,蒜子,香菜,盐,先把香菜的根部去除切碎,蒜子切碎,锅中加入一些油烧热,把花生米倒进锅中,炸到酥脆捞出来,然后油份烘干,把香菜准备好,加入半勺盐搅拌均匀,腌制5分钟,花生米炸好倒进碗中,再放入腌制好的香菜,加入蒜子,拌均匀就可以吃了。
还可以做花生牛奶,需要准备一些白糖,牛奶以及花生米,先把花生米放到清水里面,浸泡1~2个小时,把红皮搓掉,把去皮的花生米放到料理机里面,再添加一些清水,打成花生汁过滤放进煮锅当中,再倒入一些白糖,用小火煮开,牛奶倒进去,小火煮开就可以喝了。
还可以制作油炸花生米,需要准备盐,油,花生米,先把花生米用湿润的纱布揉搓一下,锅中加入适量油,把花生米倒进去,需要热锅冷油,花生倒进去以后中火加热,听到噼里啪啦声音以后,就改成小火翻炒,花生米变色,表皮稍微裂开就关火,放置一会儿,马上出锅,放的太久就会太过,捞出来以后油分沥干,趁热的时候撒上一些盐搅拌均匀,等凉透以后再吃是非常香脆的。
还可以制作芝麻花生糖,需要准备麦芽糖,白芝麻,白砂糖,花生米,花生米先放到锅中用小火慢慢的炒熟,然后再放凉,花生米炒熟以后红衣去除,然后白芝麻炒熟以后盛出来,炒锅里面添加适量的油,把白砂糖炒到融化,颜色变黄,放进麦芽糖,量不要太多,否则韧劲就会不足够,花生和芝麻放到锅中拌均匀关火,花生糖取出放在不粘的容器当中整形,然后再压紧,等它冷却放凉,还没有完全硬的时候切成条状,这样可以凉的更快一些。
还可以做腐乳花生猪脚,需要准备豆腐乳,盐,柱侯酱,料酒,砂糖,生抽,老抽,花生米以及猪脚,把猪脚清洗干净切块状取出,清水冲洗干净,水分沥干,花生用温水浸泡半个小时,锅清洗干净,加入一些清水,把花椒猪蹄放进去一起煮,煮开以后再继续煮5分钟,腐乳放到小碗当中捣碎,再加入生抽,砂糖,老抽,料酒搅拌均匀,做成调料汁,锅烧热放油,油烧到6成热的时候,砂糖放进去,中火炒到糖溶化成焦黄色,猪脚放进去快速翻炒,炒到猪脚可以均匀沾上糖色,再加入柱候酱翻炒均匀,加一些花生米,再加调味汁,翻炒均匀后,加入一些清水,盖上盖子,大火煮开,然后再用中小火一直焖到汤汁浓稠软绵,出锅之前尝一下味道,这样就可以吃了。
上面介绍的就是花生米做稀饭的方法,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,花生米做稀饭的方法非常简单,适当的吃一些花生米稀饭,给身体健康方面带来的好处也的确非常多,所以喜欢吃的人就可以根据自己的喜好进行制作,让身体获取充足的营养物质。
花生米很多人都吃过,简单的花生米的吃法其实是非常多的,一般情况下,花生米除了直接食用还可以加调料炒。老醋花生米是非常不错的吃法之一。做法多样的老醋花生米也非常开胃,适合拌饭。
1.花生米用水洗干净,沥干水分;香葱和香菜洗净,香葱切碎,香菜切段
2.老陈醋、生抽、绵白糖、盐调成味汁
3.炒锅内倒入油,同时倒入花生米(这个时候油是凉的),不停翻炒,闻到花生的香味,并且听到啪啪响的声音就表示可以了。
4.炒好的花生米盛出,晾凉。刚炸好不脆,晾一会儿就好了
5.在晾凉的花生米中加入香葱、香菜,调味汁,拌匀就可以吃了
做法二
1.锅里添足油,油七成热时倒入花生
2.小火炸至花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。
3.尖椒切碎,洋葱切成小丁
4.锅内倒六入勺子陈醋,并加入少许盐
5.再倒入三勺子白糖,小火煮开后关火,调入半勺酱油
6.料汁晾凉后倒入炸花生,将切好的洋葱粒、红椒粒倒入,调入香油拌匀即可装盘
做法三
1、将花生米油炸熟,锅中座油,油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5.当花生完全凉后 将香菜、洋葱、葱花拌进花生里。
6.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
白糖花生米是生活中很常见的小吃,里面是花生米,外面包括着一层淀粉,吃起来又酥又香,还有股淡淡的甜味,深受人们的喜爱。白糖花生米的做法比较简单,原料主要是花生仁、白砂糖和淀粉,掌握了方法,我们在家里就能自己动手做。那么,白糖花生米怎么做?下面咱们就来看看方法吧。
用料
花生仁 200g
白砂糖 80g
水 50g
玉米淀粉 30g
做法步骤
1、花生洗净控干。有少量水份也没关系,在后面炒花生的时候也能焙干。
2、不粘锅中倒入花生,调至小火,不停的翻炒。直至听到花生发出啪啪响声,闻到香味就关火。我大约炒了10分钟。
3、炒好的花生。
4、不粘锅中倒入白砂糖和水,小火,不断的用锅铲搅拌。
5、水慢慢的蒸发,糖水中出现小泡泡。
6、糖水变得更黏稠,锅中出现大一些的密集的泡泡,就可以倒入花生。
7、保持小火,不断的翻炒花生,让每颗花生都裹上糖汁。
8、分2-3次将玉米淀粉筛入锅中。
9、继续不停的用锅铲搅拌,使花生和糖汁淀粉混合的更均匀,关火。
10、继续搅拌,直至糖汁全部收干,锅中大部分的花生裹满糖霜,不再粘连即可。趁热把少量黏在一起的花生轻轻分开。
11、把糖霜花生平铺在不粘的烤盘中放凉。放凉后花生就可以变得脆脆的。
12、小时候就这样抓一把塞嘴里吃。
13、甜甜的,嘎嘣脆,味道不错。
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