江米莲藕应该怎么做？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《江米莲藕应该怎么做？》，仅供您在养生参考。
说到莲藕的做法，大多数都是拿来煲汤。今天小编给大家介绍不同的做法，那就是糯米莲藕，在莲藕里塞入糯米煲煮到软糯，再配上冰糖红枣，最后淋上蜂蜜吃。藕香软糯，糯米清甜，香浓入口，在燥热的秋天，特别适宜，清肺润燥。下面一起来看看学一学怎么做吧。
主料：
莲藕一节、糯米70克、红豆一把、红枣几个
辅料：白糖适量、蜂蜜适量
做法：
1、糯米要提前泡透。
2、莲藕去皮，注意两头的藕节处，削皮即可，不要切开了，在莲藕一头一寸处切开。
3、装上泡好的糯米，注意装实，装的时候可以用筷子来帮忙。
4、装好糯米后，将切下来的那段莲藕用牙签封上。m.yS630.Com
5、放入电压力锅，加上洗好的红枣和红豆，用到红枣和红豆，一方面调味，一方面调色，挺好的。
6、选择肉类程序，结束后让其处于保温状态，不要急着开盖。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行。
7、将莲藕捞出，去掉牙签。
8、改刀装盘，淋上蜂蜜，可以开吃了。
技巧：
1、糯米如果没有提前浸泡好，可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时，应把手垫在莲藕的底部，注意不停地用筷子戳，这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕，要等完全摊凉后，才可以用蜜糖调味，否则蜜糖遇热容易变酸。
以上就是糯米莲藕的做法，它的做法有繁有简，要想做的更正宗地道就要不怕麻烦，莲藕要先煮后蒸加浸泡才能充分入味。最后可以在蜂蜜上撒点桂花，这样糯米莲藕，桂花香气浓郁。如果想要莲藕更糯，那就最好选择红莲藕，这样煮出来更糯。
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夏天到了，莲花也开得正好，真可谓接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红，莲藕正是鲜嫩清香的时候，吃一口莲藕，脆脆的很爽口，让人觉得暑意全消，整个人都精精神神的，喝一口莲藕做的汁水也是觉得沁人心脾，小时候妈妈总是给我做莲藕汁喝，好怀念的味道。那么，莲藕汁怎么做呢？
主料莲藕1节
辅料白糖适量 清水适量
莲藕一节洗净。
去皮后切成小丁。
放入豆浆机中加入清水。
盖上盖子，通电，25分钟后就可以喝了。
杯中加适量白糖
把藕汁过滤出来就可以喝了。
1、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。
2、煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。
3、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
小的时候妈妈是把莲藕切成一片片的，然后煮成糖水给我们喝，现在生活水平提高了，可以用豆浆机操作，很是方便，味道也是没有什么改变的，莲藕还可以炒着吃，凉拌，煲汤都是不错的选择，榨汁喝简单，市面上的藕粉，大家还是不要购买，主要是怕不纯。
大家吃白粥的时候总是喜欢再来一小盘的腐乳，觉得白粥配腐乳就如同嫦娥配月亮。那么不知道腐乳和莲藕的搭配是不是也能深得人心，也能让大家都能为之倾倒。那么大家是否知道腐乳和莲藕应该如何搭配才能成为一道靓丽可口的菜肴呢？现在就让小编来教教大家如何制作腐乳莲藕吧。
材料：
莲藕 腐乳 葱切花 姜切末
做法：
1. 莲藕一节，去皮切片过水焯一下沥干水份备用
2. 王致和豆腐乳两块，最好有些汁
3. 葱花姜末少许
4. 锅入油炒香葱花姜末
5. 倒入备用的莲藕片翻炒均匀即可
莲藕食疗作用：
生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘；
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
虽说莲藕适合人群比较广泛，但还是需要注意的是：
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
每道菜毕竟还是有适用人群和不宜人群的，虽然佳肴的美味使每个人都抵挡不住尤其是肚子正值咕噜叫的人，但即便如此也要懂得一些饮食禁忌，为了自己身体安全健康也别无视注意事项吃东西。
冰糖莲藕是一种比较常见的甜品，很多人会选择在酒店食用，那么到底冰糖莲藕到底该怎么做呢，今天借助这个机会，就和小编一起来看看吧。
主料：莲藕、圆糯米。辅料，冰糖、桂花。耗时，60分钟。
功效：养胃、健脾、止泻。
做法：用菜瓜布刷去深色外皮并洗干净，从头端预1/4处切开当盖子，将切口处倒扣使莲藕出水。
1、接着用摇晃的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上，用棉线绑好，或用牙籤斜斜插入固定。
2、压力锅加入淹过莲藕的冷水,放入莲藕盖上锅盖。待安全阀上升至第二条线改小火,计时50分后熄火,安全阀自动下降后打开锅盖加入冰糖及桂花(可省略)，续煮十分钟后再浸泡一晚。
3、将浸泡一晚的莲藕糖汁以中大火熬煮15分钟至浓稠，降温冰镇后，将糖汁淋在切片的莲藕上即可。
上面就是冰糖莲藕的做法。冰糖莲藕不仅可以补肺健脾在夏天还可以清热祛暑，如果大家身边有朋友身体需要补气血的话，可以把这个做法推荐给他们。
切糕有不同的种类，比如说新疆切糕，它主要是采用各种果仁制作而成的，而在开封，一般切糕都是使用江米做成的，被称之为江米切糕。江米切糕不仅仅需要江米，同时它还需要白糖和蜜枣等一些食材进行搭配，一般作为一道菜来食用，酸甜可口比较适合在宴客的时候食用。
江米切糕颜色也比较靓丽，是一道色香味俱全的美食。不过江米切糕如果是想要做的正宗的话，就一定要注意了解一下江米切糕怎么做这个问题，否则您是做不出好吃的江米切糕的。具体它的做法为：
江米650g 大黄米200g 红豆100g 绿豆100g 核桃适量 各种干果适量 大枣 枸杞 蓝莓果酱 糖150g
切糕的的家常做法，切糕怎么做好吃
一、红豆，绿豆分别泡水5-8小时
二、以1:5的比例熬成豆沙，最后加入冰糖，用勺子碾成泥
三、装到盒子里，盖好盖子防止变硬
四、江米和大黄米泡水4小时，然后控干水分，再静止30分钟
五、蒸锅烧开，加入泡好水的米，先蒸15分钟
六、蒸米的时候，熬一锅糖水，把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里，尽快冷却
七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水，继续蒸20分钟，具体加糖水的量，根据米的硬度决定，稍微软点没问题，但是千万不能硬了，如果硬了就还要加水接着蒸，这时候糖水不要都用完，要留一部分后面还要用
八、蒸好的米，用勺子或者锤子不停的捣烂，一边捣一边加糖水，一直捣到看不到米的形状为止，大概要20分钟
九、开始码。按着自己的喜好，把江米和果料一层层码好。
十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油，这样方便第二天取出来。
十一、码好年糕后，盖上保鲜膜，然后压上重物，冷藏过夜。最后，切年糕的时候记得给刀沾水，切一刀，占一次水。
您现在知道了江米切糕怎么做了吗?因为江米比较难熟透，所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段时间才可以，最好是可以侵泡两三天，这样江米在蒸的时候会很容易就可以蒸熟，使得切糕的口感更好，会更粘，更糯一些。
红烧排骨莲藕应该如何去做，当然需要按照一定的方法步骤进行，制作原料不可少，如排骨、莲藕、还有白糖，料酒，香油等这些调料，要按照正确的步骤制作，就可以享受到食物的美味，又能够发挥其润燥止渴，清心安神的效果。
一、做法
原料
排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油
做法
1、莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3、炒锅倒油爆香蒜片
4、倒入排骨饭翻炒片刻。
5、淋入料酒炒香。
6、加入白糖继续翻炒。
7、加入老抽和生抽翻炒。
8、然后加入适量的清水。
9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10、再放入藕块继续炖烧20分钟。
11、汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
二、营养价值
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
平时吃莲藕的时候总是感觉特别的清爽可口，尤其是莲藕汤，味道特别鲜美。很多人认为莲藕只是一种食物，并不会对人的身体健康带来什么好处。其实并不是这样，尤其是用莲藕来包饺子，可以为我们的身体提供非常丰富的营养，比如维生素以及蛋白质等等。下面就来介绍一下猪肉莲藕饺子的做法。
食材
主料：猪肉200g、莲藕200g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、葱适量、香油适量
步骤
1.把肉剁成肉馅
2.把几颗花椒放入碗里，倒上开水
3.用花椒水拌肉馅，使肉馅变稀，适当放一些油，不至于出水
4.把莲藕去皮切成丁
5.把莲藕和在肉馅里，放适量的酱油，葱，盐，鸡精和香油
6.擀饺子皮~
7.把饺子包好
8.锅开后下锅煮熟
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕不但营养价值非常高，同时还可以解决身体存在的很多问题。比如身体患病有吐血的症状，那么吃一些莲藕可以快速缓解这一症状。而且平时多吃一些莲藕还能够治疗肺热咳嗽，还可以提升人们的食欲，对治疗疾病有非常大的帮助。
莲藕是很多人喜爱的选择，这类食物的营养价值很高，它含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪，吃莲藕对人体帮助很大，在对莲藕选择的时候，完全是可以放心进行，这样的食物对人体健康没有任何损害，同时这样食物对提高人体免疫力有着很好帮助，那怎么做莲藕?
很多人对怎么做莲藕并不是很清楚，这样的食物在制作上，也是有着一些方式方法，因此对莲藕的制作，也是要先进行了解，使得制作的时候，都是可以知道该如何进行。
怎么做莲藕：
白糖拌藕片
【原料】
鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分
【制作过程】
将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片(如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片)，放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。
姜拌藕
【原料】
嫩藕500克，嫩姜末2汤匙，白醋2汤匙，香油1茶匙，盐、味精各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。 2、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。 3、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。
糖醋藕块
【原料】
嫩藕500克，酱油1汤匙，醋3汤匙，糖3汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，干淀粉2茶匙，干面粉50克，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分;把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 2、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 3、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤4汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。
醋溜藕片
【原料】
嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
【制作过程】
1、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
以上就是对怎么做莲藕详细介绍，按照以上的方法制作莲藕是不错之选，这些制作莲藕方法，使得莲藕在口感、色泽都是有着很大区别，而且吃的时候，对人体帮助也是不一样，所以对莲藕这样食物选择，可以根据自己喜爱进行制作。
一般将米在平时有很多种吃法，比较常见的就是做江米切糕或者是用传统的方法来制作，在做江米切糕的时候，需要固定在一个模型里面，或者是自己在家里制作的时候需要准备一个模型，这样做出来的口感才会好，而且营养价值也很高，外形得好看，能够让人更有食欲感。
糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 糯米不宜于鸡肉同食。
材料
主料：糯米半斤，鸡蛋2个，五花肉1.5两，盐
工具：当模具用的饭盒子
做法
1、糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。
5、而且放一层糯米，就要压紧一层（一定要压实）
6、然后蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用（热切易碎）
小诀窍
吃不完的糯米子糕，放到冰箱里冷藏，吃时再蒸热。
莲藕汤其实大家在生活当中都可以动手制作完成，因为这些食材每个人都可以拿得到，而且普通的食物了解制作技巧，就可以带来不一样的美味，而详细的技巧步骤介绍，可以看看下文的方法。
一、莲藕排骨汤
主料：排骨（烫飞水后洗净），莲藕切片，海带结，葱段，姜片，枸杞
辅料：料酒，盐，味精，酱油
制作步骤：
1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；
2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；
3、加海带结，所有调味料煮10分钟；
4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。
二、芸豆莲藕猪蹄汤
主料：猪蹄三只，莲藕一截，芸豆一小碗
配料：姜3~5片，八角一个，葱一段，盐适量
1.芸豆提前用温水浸泡12小时以上，猪蹄处理干净，莲藕去皮，洗净。
2.锅中烧水，加入2片姜，烧开后，放猪蹄进入，焯出血沫。
3.猪蹄转入煲中，放姜片、葱段、八角。
4。加入足量的水，大火烧开。
5.放入芸豆，中火继续烧开30分钟左右。
6.转入电炖锅中，炖4个小时，第3个小时放入莲藕。
7.放入盐调味即可。
三、莲藕安眠汤
材料：
莲藕半根，黄花菜10朵。
调料：盐少许。
1.莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。
2.锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量，加入盐调味即可饮用。
3.于睡前服用，汤和莲藕、黄花菜都要吃完。
糖醋莲藕这一道食物，能够很好的帮助我们增加食欲，而且对身体健康也是比较好的，因为本身莲藕达到的保健作用就很高，再加上其嫩脆的口感，所以受到很多人的欢迎。
1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜与嫩姜
3.嫩姜不去皮，切丝备用
4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)
5.过滤水里加点白醋
6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑
7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右
8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆
9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀
11.好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。
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