凉粉是很常见的食物,这类食物含有的营养元素丰富,而且在吃的时候,对人体各方面都不会有损害,这也是因为它含有丰富蛋白质,所以吃凉粉是一个放心之选,这样的食物在吃的时候,都是要注意不能随意进行,它的制作方法也是比较独特,凉拌是最佳之选,凉粉怎么拌好吃呢?
对凉粉怎么拌好吃呢,它的凉拌方法也是比较多,在对它制作的时候的,都是要进行了解,这样制作过程中,也不会出现其他问题,下面就详细的介绍下。
凉粉怎么拌好吃:
拌凉粉
主料:凉粉600克,
辅料:肥瘦猪肉100克,香干30克,
调料:色拉油15克,豆瓣辣酱20克,酱油15克,盐5克,白砂糖10克,料酒10克,榨菜25克,大葱20克,白皮大蒜30克,辣椒油40克
做法
1.炒锅放油,放入猪五花肉(绞碎)拌炒约3分钟后盛起;香干切成丝备用;葱、蒜、榨菜均切末。
2.凉粉切宽丝,淋上炒好的五花绞肉和拌匀的调味料(色拉油、豆瓣辣酱、酱油、白糖、榨菜末、大葱、大蒜、辣椒油),食前全部拌匀即可。
3.亦可将凉粉放在汤料中做成汤点来吃,十分可口。
老坛泡菜水拌凉粉
材料:白凉粉,老坛泡菜适量,水适量,葱末一勺,辣椒一勺,生抽一小勺,醋一小勺,味精一小勺
做法:
1.将白凉粉用刮子刮成条状。(购买时卖家一般会加工成长条,如不能加工,可用菜刀切成长块状。)
2.老坛泡菜水适量、葱末一勺、辣椒一勺、生抽和醋一小勺、味精一小勺搅拌均匀即可。
通过以上介绍,对凉粉怎么拌好吃呢,以上都是很好选择,按照以上方法进行制作,使得它的口感和味道都是很独特,而且在食材搭配上,也是比较合理,对人体健康都是没有任何损害,吃的时候,都是可以放心选择。
凉粉是我国比较常见的一种小吃凉粉,在夏季的时候非常受欢迎,它给人以清凉爽滑的感觉。一般来说,凉粉的吃法多为两种,一是凉拌二是用锅煎。下面介绍一下凉粉的做法。
1、选料:无霉变的普通大米均可,也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗净除去杂物,用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰,加水溶化成饱和石灰水,让其自然澄清,取其上清液装好备用。
3、磨浆:大米浸泡后,连水带米在石磨(钢磨或粉碎机)上磨成米浆,盛入锅中。
4、熬煮:用旺火将锅中米浆熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中,使米浆凝固。石灰水的用量,可根据对凉粉老嫩程度的不同
要求略有差别,以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动,以防糊锅),当用锅铲挑起一点米浆,其粘度恰好处在似滴非滴状态,并在铲上呈一处状,表示火候已到,应及时舀出。盛在瓷盆中,让其自然凉透后,翻倒在有清洁湿布的案板上即可。
5、取食:拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料,即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱,则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。
凉粉是人们比较喜欢吃的一种食物,尤其是绿豆凉粉,在夏天的时候吃起来不但口感清爽,还有很好的消暑的作用,能够促进减肥的作用,绿豆凉粉儿可以炒着吃,准备适量的青辣椒,准备适量的香菜和小葱,这样就可以做炒绿豆凉粉儿了。
主料:凉粉200克、青辣椒4个。
方法/步骤
1先备好材料,凉粉切碎碎的,放到盘子里,辣的青辣椒、蒜、香菜和葱切碎,待用。
2、将油倒入锅中,烧至七成热,然后把切碎的葱放入锅里,炒香。
3、再把凉粉倒入锅中,开小火,再放入青辣椒,翻炒。
4、加盐,倒适量的老抽,再把没有切碎的凉粉用锅铲捣碎,这样炒的凉粉会更入味。
5、炒至十五分钟就差不多了,然后加鸡精、香菜和蒜加入锅中,翻炒几下,就可以了。最后吃的时候可以放上一勺辣椒油,味更美。
注意事项
根据自己的口味加一些配料。
黑凉粉是夏天人们常吃的一种清凉绿色的小吃,黑凉粉对人体好处多多,吃起来清凉解毒,对夏天中暑有预防缓解的效果,还对感冒有防治作用,黑凉粉富含果胶以及纤维素,黑凉粉老少皆宜,强健体魄,黑凉粉怎么煮其实很简单的,黑凉粉怎么煮好吃?接下来我们来看看吧。一.食材凉粉 (100克),水 (2.5公斤),糖 适量。二.过程1.先把凉粉倒到铁盆里,然后放去适量的水。2.用三根筷子搅拌均匀,搅拌时要注意看有没有起坨的,一定要拌匀。3.锅内放2.5公斤左右的水开火煮。4.水煮开后将搅拌均匀的凉粉倒入开水内,注意要一只手不停的搅拌锅内。5.搅拌至水发滚,然后倒到一个大的平盘里。6.凉粉放冷后用水果刀横竖划成小方块,然后倒入一个适当的容器里,放入冰箱冷藏后加入适量的糖就可以食用了。三.注意事项黑凉粉是选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成,产品具有仙草固有香味及清凉本性,清热消暑,风味清香,是传统风味纯天然黑色食品。黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的,生产的冰胶为棕褐色柔软固体,口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉冰胶不但能清热利湿、凉血解暑,又可美容养颜、清凉解毒,对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素,是种老少皆宜,家庭、旅游的清凉绿色食品。1、蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用对于心血管病人很有好处;2、蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;3、食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;4、蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜂蜜,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;
吃凉粉也是具有热凉的区别的,凉粉在前,热凉粉在后,关于凉粉的出现,其实也是很有缘故的。不过,很多人虽然了解凉粉比较好吃,但是对于凉粉怎么做好吃,且不是很了解。下面我们就一起去看看下面的相关知识介绍怎么样吧。
在我们了解凉粉怎么做好吃之前,就是准备好一些绿豆淀粉,在大卖场或者是一些大小的超市之中都有卖。其实我们也是需要准备一个二分之一的量杯。盛出大约二分之一的绿豆淀粉到小锅里,之后再去使用一个量杯,倒上六份的凉水在自己的小锅之中,也就是说,淀粉和水之间的比例属于1:6,。这样才是制作凉粉的前提。
把淀粉和凉水搅开搅匀,也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明,就是好了,关火。注:关于搅动,一开始水还没热的时候,可以比较慢地搅,等到开始热了的时候,就要不停地搅动。拿不准的话呢,就从一开始就不停地搅动吧,呵呵,反正,力气也攒不下
把加热完的混合物倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些,可以中间放到冰箱的冷藏室里,凉后拿出。但是,在冰箱里放久了的话,会比较硬,就不好吃了,所以,我一般都不放到冰箱里,都是在外面慢慢冷却。
凉粉怎么做好吃?我们在吃凉粉的时候,建议我们最好将凉好的凉粉扣在切熟食的案板上,将其切成自己比较喜欢的大小方式,放在容器之中就行了,这样的凉粉作法,对于我们也许有所帮助,且做出来的味道是很美味的。
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