酸菜肥肠鱼的做法？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。古往今来，人们都普通注意养生！生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸菜肥肠鱼的做法？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
近年来，川菜十分流行，尤其像什么酸菜鱼，水煮肉片，麻辣香锅。这些菜更是让那些喜爱川菜的人欲罢不能。近期，小编学校也开了川菜馆，每天都是络绎不绝。今天小编就和大家推荐一道有名的川菜——酸菜肥肠鱼。其口味鲜美、绵软，先将葱姜蒜，红辣椒，辣酱，花椒依次加入烧热的油锅里，煸炒几下，就会闻到很香很香的味道了。
原料：熟套肠300克（大肠套小肠），青鱼500克。 辅料：桂林米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。调料：黄酒两勺，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。制作：1、青鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的套肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。3、锅内放入红油，下胡椒粉、蒜泥，烧热浇上即可。
肥肠鱼制作步骤：
材料：青鱼尾巴一段，李记乐宝酸菜一包，土豆两个，豆芽一小把，凉粉皮二张，肥肠若干。
配料：葱、姜、蒜、野山椒、红辣椒干、花椒少许。
步骤：
1、鱼去骨处理成鱼片，用蛋清、淀粉、盐，料酒、鸡精、食用油上浆抓匀腌一下。
2、黄豆芽去根，土豆切片，凉粉片切一厘米左右的长条，肥肠小断备用。
3、热锅上油，葱、姜、蒜片、野山椒爆香，下剁好的鱼骨煸一下，放入黄豆芽，肥肠煸炒几下，加入酸菜（人少放一半）一起煸炒，加入料酒适量，加清水没过菜，放入酸菜里配的调味料（我一般先放的少不够可以再加点），加盖煮吧。
4、十分钟左右，放入土豆片和凉粉条，试下味道和辣度，小煮一会儿，加鸡精关火，起锅装小盆。
5、锅洗净放水烧开，将腌好的鱼片轻轻的放入，用锅铲轻推，尽量别弄碎，一开用爪笠捞出均匀铺在菜上，鱼片上撒上葱花和红辣椒末。
6、起锅热油，放入适量花椒和红辣椒，变色即去掉花椒和红辣椒不要，将热油浇在片上即可，放点香菜菜品看上去会更好。
小编建议，在底料里放入海鲜酱、香辣酱等调料，口味会更鲜美一些，酸菜肥肠鱼这道可以起到开胃的作用，又酸又辣的感觉一定让你爱不释手的，小编经常会多加辣椒，因为吃起来会很爽，但是不喜欢吃辣的一定要适量哦。简单吧，就这样一道有名的川菜就出锅啦，大家赶紧也学着做吧。
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养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下酸菜肥肠这道菜的做法。
2.2肥肠中加入油，面粉抓匀，反复抓匀可以去表面粘液和脏污
3.12翻面，除去内部肥油和淋巴，爱吃肥的也可不去油
4.21全部撕干净
5.1漂干净
6.2同样加面粉和油洗去内部脏污
7.1大火转中火一小时，美人对火的理解不同，以肥肠稍带韧度为准
8.2锅内加水，姜、大葱段、八角、生抽、少许糖、料酒，同煮
9.捞出
10.肥肠切小段，酸菜切末，辅料如图
11.锅入油，入辅料
12.加入肥肠爆炒，加黑胡椒粉，调入料酒
13.炒至出油，调入生抽、少许糖
14.加入切好的酸菜炒匀
15.加入葱花即可
16.酸辣可口
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下酸菜肥肠。
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍酸菜肥肠煲这道菜的做法。
2.清水中加八角、桂皮、葱姜、料酒。加入洗干净的肥肠一起煮几分钟
3.肥肠捞出来放在一锅骨头中一起用高压锅炖12分钟的样子。汤是很好的高汤，可以用来做各种菜，不要浪费了
4.用的外卖的酸菜鱼调料
5.姜蒜切碎，泡椒和花椒粒
6.处理好的肥肠切段
7.少油爆香调料
8.倒入酸菜一同炒
9.然后倒入肥肠一起炒
10.倒入炖肥肠的原汤一起煮几分钟即可
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的酸菜肥肠煲，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做酸菜胡椒炒肥肠这道菜吧。
2.21锅里烧水，下姜片，料酒，花椒。
3.1捞出后切段。
4.2放入洗好的大肠煮至八成熟。
5.白胡椒粒用刀柄拍碎。
6.炒锅下油，爆香姜丝。
7.下切好的肥肠略微翻炒。
8.下拍好的胡椒碎。
9.下生抽少许炒匀。
10.下酸菜翻炒匀。
11.加一勺红油辣椒炒匀后出锅。
今天这道酸菜胡椒炒肥肠，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
肥肠鱼这种食物我们在生活中制作它主要的方法是红烧肥肠鱼，而且我们在生活中制作肥肠鱼这种鱼类我们应该要注意一下先将青鱼处理好，然后将肥肠放进青鱼里面，在加入老干妈等调料就可以来制作肥肠鱼了，所以我们建议大家可以尝试一下肥肠鱼的制作方法，相信你们会喜欢上它的味道的。
原料：熟肥肠段250克，青鱼肉250克。 辅料：黄豆芽100克。
调料：花椒20克，老干妈辣椒酱30克，老抽10克，郫县豆瓣10克，白糖10克，胡椒粉5克，鸡粉5克，红油30克，高汤500克，姜片10克，小香葱10克，蒜50克，料酒10克，香菜5克，干辣椒丝10克，洋葱30克，青红椒30克，京葱30克，芝麻5克，蒜泥10克。
制法：
1、锅烧热滑锅留少许底油，煸小香葱、姜、蒜片、辣椒酱，放入肥肠段及除鱼片外的鱼肋骨和脊背骨(鲜味更浓)，淋入料酒、老抽、白糖、鸡粉、加入高汤，焖煮约3分钟至肥肠熟烂，再入洋葱、青红椒、京葱煮沸备用。
2、黄豆芽氽水垫入大碗底部，盛入烧熟的肥肠及汤汁。
3、青鱼肉带皮改成约0.2厘米厚的蝴蝶片，用4克盐、2克味精码一下味，用四分之一个蛋清加10克淀粉拌匀上浆，腌5分钟，入沸水，用筷子把鱼片拔散至鱼片成熟变色捞出，放入肥肠上，撒上蒜泥、干辣椒丝。
4、锅烧热留少许底油，入花椒炸香，再倒少许红油，烧至五六成热，冲入大碗内，最后撒上香菜即可。
通过上文我们对于肥肠鱼的做法进行了详细的介绍，相信很多人对于这样一道肥肠鱼也是很想尝试的吧。朋友们可以学着做一做这道肥肠鱼，为你们的家人换换口味也是很不错的，而且我们在平时食用肥肠鱼可以更好的补充我们身体发育所需的蛋白质。
身体好我们才有可能去做自己想做的事，好身体并不是与生俱来的，它需要我们在平时细心呵护，小心维持，尤其是要在饮食方面加以注意，子蒜酸菜烧肥肠的做法极其简单，只需花很短的时间就可以完成了。
2、再用醋抓揉，翻洗，洗净后入凉水锅，煮汤，备用
3、起锅，下调料包煮肥肠，开锅后，下火等待35-40分钟，锅中放凉
4、煮熟的肥肠品相不佳，没拍照
5、将煮好的肥肠切成滚刀块，备用
6、酸菜，切片，泡水60分钟以上，有些咸，建议多泡一些时间。
7、准备好葱姜蒜
8、胡萝卜切象眼片，备用
9、青蒜，切段，备用
10、子蒜（腊八剥蒜剩下的小蒜瓣），洗净，备用
11、做此菜一定用菜籽油，香呀！
12、起锅，入油，四成热。
13、入子蒜，炒至金黄。
14、蒜出锅，稍等片刻，待油烧制六成热时下入烧好的肥肠块。炸至金黄色，出锅备用。
15、再起一锅，入油。
16、下入葱姜，煸出香味
17、下入酸菜，继续煸炒。
18、在下入胡萝卜，继续翻炒。
19、再下入肥肠，继续翻炒。
20、翻匀后，下入鲜酱油，白胡椒粉，十三香，盐，辣椒粉等辅料
21、下入子蒜，青蒜段。
22、勾芡，饭勺，下入野山椒汁，出锅，装盘。
子蒜酸菜烧肥肠这道菜，可以让你感受到美食的奇妙，享受味觉带来的不同体验，享受家常菜的美味。
所谓肥肠，就是指猪身体里面的大肠，大肠有些微的韧性，这也就决定了大肠在人们的口中是很有嚼劲的。肥肠作为一种常用食材，它可以与各种肉类、蔬菜类的食物搭配在一起，从而组成了一道有一道经典家常菜。而酸菜肥肠鸭这道菜，就是小编今天拿来讲述烹饪过程的菜肴。
材料：猪大肠、鸭血、酸菜丝、香菜、葱、蒜、红辣椒、啤酒、面粉
调味：酱油、白糖各1勺、豆瓣酱2勺、胡椒粉、鸡粉各少许、盐1小勺、香油1小勺
1、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
2、将处理好的肥肠改刀切块。
3、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
4、鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
5、酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
6、锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
7、依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
8、加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
9、改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
酸菜肥肠鸭，顾名思义，菜中就包含三种主材料，但是，里面的“鸭”可不是指的鸭肉，而是指的鸭血，其他两种指的就是酸菜和肥肠了。酸菜肥肠鸭这道菜的具体做法小编已经讲完了，喜欢吃这道菜的朋友可以亲自下厨体验这个制作过程。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做酸菜西芹炒肥肠。
2.2准备图片以上食材，肥肠里、外反复清洗多次，用面粉、盐、白酒、醋揉搓几次，酸菜反复洗多次并沥干。
3.1肥肠冷却后切成2厘米的小段，放锅煸炒出油，两面金黄，这样的肥肠爽而不韧，不回缩有嚼劲。
4.2煮好肥肠捞起，用水冲洗，冷却后待用
5.另起锅下油小火将酸菜烘炒、爆香，盛出备用。
6.锅内烧热油，放入拍蒜，爆香，再放西芹翻炒
7.加入肥肠，翻炒片刻，西芹变软
8.加入爆香的酸菜翻炒均匀片刻后，加入适量调味，盛出即可。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的酸菜西芹炒肥肠，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
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2.肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味，再用清水反复冲洗干净。
3.将处理好的肥肠改刀切块。
4.锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5.鸭血切条状下入沸水中汆烫，捞出沥干。
6.酸菜丝泡水备用；蒜、葱、姜切末，鲜辣椒、干辣椒切小段备用。
7.锅置火上倒入油烧热，爆香葱、姜、蒜、干鲜辣椒末。
8.依次放入酸菜丝、肥肠、鸭血略炒。
9.加入酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、鸡粉，加适量水。
10.改至砂锅中，盖盖子，小火煲至20分钟，撒上香菜末、淋入香油即可。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完酸菜肥肠鸭血煲的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
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